Odabirom uzgoja gljiva kao posla, na putu ste organiziranja svog profitabilnog poslovanja. Trebat će malo truda od vlasnika da shvati osnove tehnologije ove proizvodnje. Što trebate znati da biste otvorili posao s gljivama, reći ćemo u ovom članku. 
Opće informacije
Uzgoj šampinjona kao poslovanja dobra je prilika za zaradu dodatnog novca. Takva poslovna ideja ima nekoliko prednosti:
- Uzgoj ovog proizvoda ne zahtijeva stalnu pažnju i prisutnost. Vaše zaposlenje će biti djelomično.
- U većini slučajeva za uzgoj gljiva i gljiva ne treba posebno znanje i vještine.
- Materijali potrebni za organizaciju proizvodnje uglavnom su vrlo jednostavni. Ono što može stvoriti poteškoće u proizvodnji preporučuje se kupiti u gotovom obliku.
Uzgoj šampinjona kao poslovanja prilika je za početak zarađivanja dodatnih sredstava. Ovdje je glavna riječ "dodatna". Budući da je proizvodnju gljiva prilično teško pretvoriti u neovisan izvor prihoda. Oni koji samo razmišljaju o tome kako napraviti ovu vrstu posla trebali bi znati neke od glavnih poteškoća s kojima će se susresti.
Gdje započeti?
Prvi korak je prepoznavanje tržišta. Da biste proizveli velike količine, na njima morate pronaći kupca, a po mogućnosti ne jednog. To će zahtijevati sklapanje ugovora s velikim tvrtkama, tvornicama, trgovačkim lancima. To je samo po sebi prilično problematično.
Osim toga, treba održavati stabilno visoku razinu produktivnosti. A to nije tako jednostavno: gljive, baš kao i povrće i voće, mogu biti pogođene bolestima i parazitima. Stoga bi početnici trebali ovu vrstu poslovanja smatrati izvorom dodatnog prihoda.
Detaljno ćemo vam reći kako uzgajati šampinjone i gljive kamenica. Možda će vam neki savjeti pomoći da malo bolje razumijete ovu temu.
Tehnologija uzgoja gljiva kamenica
Ostrige gljive se smatraju jednom od popularnih vrsta gljiva za proizvodnju. To je zbog činjenice da je tehnologija uzgoja gljiva kamenica jedna od najjednostavnijih. Gljiva raste kako na otvorenom prostoru tako i u zatvorenom prostoru. Ako planirate koristiti drugu opciju, urod se može dobiti tijekom cijele godine. Za poslovanje je ova metoda najprikladnija.
Oprema i materijali
Prvo trebate odlučiti o izboru prostora. To može biti staklenik, posebna soba, staja, podrum. Mjesto mora biti suho i čisto. Zidove i podove preporučuje se tretirati otopinom izbjeljivača. Ovo je potrebno za dezinfekciju prostora. Nakon toga, dobro prozračite sobu. Jedna je soba potrebna za klijanje micelija, a druga za stupanj rasta gljiva.
Nakon pripreme prostorija, trebate napraviti podlogu. Za to su savršeni slama, suncokretova ljuska, piljevina ne-crnogoričnih vrsta stabala ili mješavina bilo kojeg od gore navedenih materijala. Potrebno ih je dobro usitniti (u prah) i pasterizirati (to jest, pare s vrućom vodom i ohladiti).
Sada je supstrat potrebno položiti u vrećice (polietilen) slojeve. Između njih je položen micelij gljive, koji se kupuje u specijaliziranim prodavaonicama. Napravite rupe u vrećama, čiji će promjer biti približno 1,5-2 cm. Rasporedite ih svakih 15-20 cm.
Klimatski uvjeti
Vreće smjestite u zatvorenu, tamnu sobu. Temperatura zraka u njemu trebala bi biti oko 22-25 stupnjeva, vlažnost zraka - oko 95%. Nakon 25-30 dana plastične vrećice prenesite u drugu prostoriju, temperatura u kojoj bi trebala biti naredna veličina niža - oko 12-18 stupnjeva.
Tehnologija uzgoja gljiva iz kamenica zahtijeva da se prostorija u kojoj će se čuvati vrećice drugu polovicu vremena stalno provjetrava i vlaži. To je potrebno kako se ugljični dioksid ne nakuplja u sobi. Da se ne pribjegavaju složenim tehnologijama, možete koristiti jednostavnu metodu. Dovoljno je staviti nekoliko kanti vode u sobu i natjerati zrak da cirkulira pomoću konvencionalnog ventilatora.
Kao što je gore navedeno, temperatura zraka ne smije prelaziti 18 stupnjeva. Vlažnost držite na 95%. U sobi mora biti prisutna rasvjeta koja bi radila 12 sati dnevno. Za to su prikladne fluorescentne svjetiljke.
Važno! Kada radite u sobi s klijavim gljivama, nosite gazni zavoj ili respirator. To je potrebno kako spore gljive kamenica ne prodiru u dišne puteve. Mogu izazvati jak kašalj ili alergijske reakcije. Ako se bavite proizvodnjom gljiva od kamenica u velikoj mjeri, tada je uporaba takvih lijekova obavezna!
Primjeri izračuna
Gornje preporuke mogu se koristiti za izradu proizvodnog poslovnog plana. Gljive kamenica sakupljaju se brzinom od 3 kg sa 10 kg supstrata. Iz jedne vrećice možete dobiti 1-2 usjeva, nakon čega njegov sadržaj treba zamijeniti. U godinu dana supstrat se obnavlja otprilike 4-5 puta, to jest 1 put u 2-3 mjeseca.
Stručnjaci kažu da jedan kvadratni metar takve "plantaže" može donijeti od 80 do 100 kg gljiva godišnje. Kao što vidite, takav uzgoj gljiva kod kuće jednostavan je i jednostavan posao. Ako započnete s malim i steknete stalno tržište, možete povećati proizvodnju.
Tehnologija uzgoja šampinjona kod kuće
Izvrstan okus i sposobnost uzgoja šampinjona kod kuće učinili su ga najpoznatijim i široko korištenim na svijetu. Dovoljno je da se upoznate s tehnologijom njene proizvodnje kako biste nekoliko puta tijekom godine dobili prinos svježih, odabranih i ekološki prihvatljivih gljiva.
Gdje započeti?
Prvo morate odrediti sobu u kojoj planirate uzgajati šampinjone. Za to mogu doći staja, staklenik, podrum, garaža, pa čak i balkon. Kao i gljive kamenica, šampinjoni vole visoku vlažnost, dobru ventilaciju i umjerenu količinu temperaturno stanje. Svjetlost je važan uvjet, ali nije glavni. Najbolja temperatura za rast gljiva je od 12 do 20 stupnjeva, a vlažnost zraka u rasponu od 50-55%. Za proizvodnju trebat će vam police, plastične kutije za sadnju, ventilatori i termometri za nadzor temperature supstrata i zraka.
kompostiranja
Stručnjaci preporučuju započeti uzgoj gljiva kod kuće s pripremom komposta. Za razliku od gljiva od kamenica, ovdje će biti potrebni dodatni materijali. Riješite s tim problemom odgovorno, jer je hranjivo tlo za šampinjone ključ za visoki prinos. Ako se kuha pravilno, tada ćete dobiti gljive u količini od 20% volumena komposta.
sastojci
Postoje mnoge formule za pripremu hranjivog tla. Ali postoje komponente čija je prisutnost u kompostu obavezna. Sve su smjese izrađene od stajskog gnoja. Jahanje konja smatra se najboljim, ali gnoj svinja, krava, ptica i ovaca također će biti učinkovit. Druga potrebna komponenta je slama ili sijeno. Trebale bi biti svježe i ne zrele.
Uz ove materijale, u kompost se stavljaju različita gnojiva: vrhovi repe ili krumpira, suncokretova ljuska, peleta za pivo ili drugi organski otpad.Pored toga, za dobru smjesu potrebno je prisustvo komponenata koje sadrže dušik. Na primjer, urea ili amonijev sulfat.
Također će biti korisni aditivi poput koštanog brašna, otpada za preradu pamuka i mekinja. Obvezna je prisutnost mineralnih elemenata - gipsa, krede ili superfosfata. Evo jedne od najčešćih formula: za 100 kg konjskog gnoja potrebno je 2,5 kg gipsa, 50 kg zimske slame (sjeckane) i 15 kg suhog stajskog gnoja.
Proces proizvodnje
Tijekom proizvodnje hranjivog tla potrebno ga je pasterizirati. Prvo trebate miješati gnoj sa mljevenom slamom i ostaviti za fermentaciju. Tijekom nje, smjesa se zagrijava do 50-60 stupnjeva. Čim se postigne željena temperatura, a za to će trebati 4-6 dana, potrebno je prekinuti. To uključuje temeljito miješanje smjese i dodavanje hranjivih sastojaka u nju.
Potrebno je otprilike 5-6 prekida s razmakom između njih 2-5 dana. Sve faze traju otprilike 20-25 dana, nakon čega se dobiva gotov supstrat za šampinjone. Nakon zadnjeg miješanja kompost treba ostaviti da se zagrije na 60 stupnjeva, a nakon što miris amonijaka prestane da emitira iz njega, stavite ga u posebno pripremljene kutije za gljive. Čim temperatura komposta padne na 24-25 stupnjeva, micelij se stavlja u njega. Dubina njegove sjetve ne smije biti veća od 10 cm.
Klimatski uvjeti
Tijekom razdoblja klijanja važna je točka očuvanje dovoljne vlažnosti zraka i temperature podloge koja ne smije prelaziti 30 stupnjeva. Nakon sadnje micelija kompost treba prekriti novinskim papirom ili filmom. Redovito vlaženje supstrata osnova je za puni rast gljiva. Ali ne smije se zalijevati, već prskati. Osim toga, ne zaboravite da stalno navlažite zidove i pod u sobi kako biste povećali vlažnost zraka.
Gobtirovka
Proizvodnja šampinjona podijeljena je u nekoliko faza: priprema supstrata, sadnja micelija i kuhanje. Potonji se sastoji u izlijevanju sloja zemlje na kompost, čija debljina ne smije prelaziti 3-4 cm. Trebao bi biti relativno labav, slab i imati neutralnu reakciju. Smjesa treseta s kredom ili ilovastim tlom je najprikladnija. Tijekom tog razdoblja temperatura podloge bi trebala biti u rasponu od 20-22 stupnja, a temperatura zraka - 13-16 stupnjeva.
žetva
Negdje 20 dana nakon posljednje faze (hobiji), vrijeme je za žetvu. Traje od 1 mjeseca do dva. Gljive se pojavljuju "valovi", nakon svakog komposta moraju se zalijevati. Gljive se beru bez noža, ručno. Da biste to učinili, morate pažljivo odvrnuti gljivu. Berba u potpunosti bez ostatka. To će brzo izazvati novi "val" rasta i spasiti nove gljive od napada štetočina.
Nakon završetka berbe kompost treba ukloniti, a stalakne i kutije dezinficirati. Pored toga, tijekom cijele faze uzgoja gljiva, povremeno tretirajte sobu izbjeljivačem ili otopinom kalijevog permanganata. Štetnici i bolesti poput vlažnog okoliša i imaju tendenciju da se u njemu množe s osvetom, a to će biti štetno za buduće šampinjone.
Poslovni troškovi
Prema različitim izvorima, profitabilnost poslovanja gljiva i kamenica kreće se od 30 do 50%. Ta se razlika objašnjava razlikama u količini proizvodnje, mikroklimatskim parametrima prostora, troškovima prijevoza, troškovima energije kao i radnim i materijalnim resursima.
Prije nego što započnete sličan posao u velikoj mjeri, procijenite razinu troškova. Izravni troškovi organizacije vlastite proizvodnje uzgoja gljiva uključuju troškove kupnje stajskog gnoja, pilećeg stajskog gnoja, slame, mineralnih dodataka (ili kupnje gotovog komposta).
To također uključuje troškove kupovine potrošnog materijala: spremnika, plastičnog filma, micelija sjemena.Uz to, potrebno je uzeti u obzir troškove goriva i maziva, stanarinu, struju, komunalije i platne spiskove. Ovo nije potpuni popis troškova. Stoga se u početnim fazama možete ograničiti na male količine, čija je proizvodnja lako uspostaviti kod kuće.
U zaključku
Kad odaberete uzgoj gljiva kao posao, morate shvatiti da je to postupak za koji će vam trebati vrijeme i znanje. Ali dovoljno je obaviti postupak jednom u maloj količini da biste razumjeli tehniku i stekli iskustvo. U budućnosti nećete razmišljati o uzgoju šampinjona.
Posao će vam omogućiti ne samo zarađivanje dodatnog novca, već i uživanje u samom proizvodnom procesu. Pravim pristupom možete dobiti od 10 do 15 kg gljiva s 1 kvadratnog metra supstrata. Isplativo je prodavati šampinjone i gljive kamenica zimi i proljeće, kada je potražnja za ovim proizvodom posebno velika.
