A vendéglátás területét az üzleti élet egyik legnépszerűbb területének tekintik. Stabil kereslettel rendelkezik, és számos módszer létezik a jövedelmezőség növelésére. Például a grillezett csirke üzleti terv lehetővé teszi stabil nyereség elérését válság idején is.
Üzleti tervezés
A grillezett csirke üzleti terv végrehajtása előtt előzetes előkészítésre van szükség. Először regisztrálnia kell vállalkozását, vagyis regisztrálnia kell egy IP-t vagy LLC-t. Ha a vállalkozás kicsi, akkor önálló vállalkozó státuszt kell szereznie. A regisztrálni kívánt tevékenység típusa a saját termékek gyártása és értékesítése.
A gyakorlatban egyértelmű, hogy az ilyen vállalkozással foglalkozó vállalkozók vitatják a szabályozó szervezetekkel az alkalmazott adórendszert. Az optimális mód az UTII. Ugyanakkor egyetlen adót is alkalmazhat a feltételezett jövedelemre, ha feltételeket teremtenek a termék használatához az értékesítési pont közelében.
Ha úgy dönt, hogy grillezett csirke vállalkozást nyit meg, hol kezdje? Ki kell dolgoznunk egy üzleti tervet. A fő árnyalatokat fel kell tüntetnie:
- A kivezetés helye.
- Értékesítési volumen.
- Költségek.
- Bruttó bevétel.
Az egyes tételeket egy olyan helyzet alapján számítják ki, amely mind az üzleti tulajdonostól, mind pedig az utóbbi fejlődését befolyásoló körülményektől függ. A vállalkozói szellem a terv alapján épül fel.
A dokumentáció
A grillezett csirke üzleti terv végrehajtásához el kell készítenie a szükséges dokumentumokat. Ez a tevékenység specifikus, így annak elindításához figyelmet kell fordítania az összes jogi árnyalatra. Célszerű konzultálni szakemberekkel, összegyűjteni a szükséges dokumentumokat, engedélykérelmet kérni, tevékenységet regisztrálni.
Mint már említettem, a legjobb, ha a regisztrálást egyetlen adóval, imputált jövedelemmel választják. Szükség van továbbá az egészségügyi és járványügyi felügyelet engedélyére, valamint az orvosi könyvre, mivel az étellel való munka sok szabvány és követelmény végrehajtását vonja maga után. A fenti feltételek mellett a következő dokumentációs listára lesz szüksége:
- Megállapodás a szemetes eltávolításáról és a portás munkájáról.
- Jármű útlevél, ha tonnát béreltek vagy vásároltak.
- A higiéniai állomás engedélyezése termékek eladására.
- Tűzoltók biztonsági jelentése.
- Munkavállalási engedélyezési megállapodás.
Ne feledje, hogy melyik készüléket fogja használni. Helyhez kötött helyiségekhez ajánlatos elektromos berendezéseket, kültéri munkákhoz pedig gázt választani. A második típusú berendezés kiválasztása esetén további dokumentumok szükségesek: a gázkészülék műszaki ellenőrzésével történő regisztrációs igazolás, valamint a szervizelés és javítás megállapodása.
Ülés kiválasztása
A grillezett csirke üzleti terv magában foglalja a megfelelő hely kiválasztását, mivel ez befolyásolja az egész vállalkozás sikerét. Ezekre a termékekre van szükség az ebédszünet alatt, vacsorára vásárolják, és egyúttal snackként is úton lehetnek. Ezért az aljzatnak forgalmas helyen kell működnie. Található egy bevásárlóközpontban, vasútállomáson, piacon, a külvárosi utak bejáratának közelében.
Az értékesítési pontot akár beltéri, akár pavilon vagy kioszk formájában választhatják meg. A második lehetőséget jövedelmezőbbnek tekintik, mivel nem mindenki látogat bevásárlóközpontokat. A pavilon elhelyezkedését a városi vezetéssel egyeztetik. Engedélyt kell szerezni a Rospotrebnadzor-tól és a tűzoltóságtól, különösen ha gázkészüléket használnak.
A konnektor helyétől függ annak üzemideje. Például egy pavilon éjjel-nappal nyitható meg.Ebben az esetben további költségekre lesz szükség a munkavállalók és az energiaellátás terén, de ezek gyakran indokoltak. Ha a pont az autópálya közelében helyezkedik el, akkor sok jövedelmet fog hozni, mivel az ügyfelek éjjel látogatják meg, mivel sok létesítmény ebben az időben zárva van. Nem csak a pavilonban lehet eladni grillezett csirkét. A házhozszállítás szintén népszerű szolgáltatásnak tekinthető, csak azt kell megfelelően megszerveznie.
szoba
Az aljzat kétféle lehet:
- Mozdulatlan. A szupermarketben olyan helyiséget bérelnek, amely megfelel a műszaki előírásoknak.
- Mobile. Ez egy sátor, egy kis méretű kioszk, ahol a termékek elkészítését és tárolását végzik.
A lényeg az, hogy jövedelmező helyen kell elhelyezni, és nem lesz fontos, hogy mi lesz - helyhez kötött vagy mobil.
felszerelés
A csirkék főzéséhez minőségi grillre van szüksége. Sokféle formában áll rendelkezésre, a teljesítménytől, a főzési alapelvektől, a méretektől és az üzemeltetési szabványoktól függően. Bármely helyiségben grillezett csirkék készülnek, a berendezéseknek meg kell felelniük a szabványoknak.
Működés közben a készülék felmelegszik, ezért azt kényelmesen a helyiségbe kell helyezni, hogy ne zavarja az eladó munkáját. A legnépszerűbb egy átlátszó falú eszköz, amelyen keresztül az ügyfelek láthatják, hogyan készül a grillezett csirke. Az ilyen típusú berendezéseket sok vállalkozó választotta. A grillhez meg kell vásárolnia és felszerelnie kell egy számlálót, ventilátort és motorháztetőt.
A grill mellett fagyasztóra van szüksége az ételek tárolására. A baromfi napi készletét kell tartalmaznia. Mérlegekre is szükség lesz, mivel a termékeket súly szerint adják el. Időnként a csirkéket külön-külön értékesítik, de ez gazdasági szempontból nem előnyös, mivel nehéz azonos méretű hasított test kiválasztása. Vásárolhat olyan mérleget, amelyet a csomagolóeszközzel kombináltak. Ezután a csirkét lemérjük és csomagoljuk. Egy ilyen készülék költsége drágább.
Vásárolhat berendezést, amely működött. De figyelembe kell vennie, hogy a grillező berendezésnek működő erőforrása is van, amely után jelentős átalakításra van szükség. Az új berendezések mintegy 350-500 ezer rubelt, a használt berendezések 100-250 ezer rubelt fizetnek. Fontos, hogy ne csak az árra, hanem a készülék minőségére is odafigyeljünk.
Keressen szállítókat
Egy vendéglátó-ipari létesítményben az élelmiszer minősége fontos. Még egy alaposan átgondolt vállalkozás sem lesz kereslet, ha a fogyasztók nem szeretik a termékek ízét. A kiválasztott beszállítóknak legyen óvatos. Célszerű együttműködni azokkal a gyártókkal, akiknek termékei a vállalkozás tulajdonosának már ismertek.
A csirkét különféle szószokban pácolták. Emiatt a gátlástalan vállalkozók alacsony minõségû csirkét használnak. De ezt nem szabad megtenni, mivel a termék rossz minőségét nem rejti el a pác. Friss alapanyagokat kell használnia, amelyek miatt sok vásárló lesz.
A szállítónak dokumentumokkal kell rendelkeznie a termék minőségéről. Ez szükséges a szabályozó hatóságok általi ellenőrzéshez. Grillezéshez válassza a korábban még nem fagyasztott közepes hasított testet. A már a fagyasztóban lévő termékek is használhatók, de akkor a főzés hosszabb lesz.
Üzleti teljesítmény
Az üzleti tervnek tartalmaznia kell az áruk havi értékesítésének mennyiségét. Fontos, hogy vegye figyelembe a kivezetés normáit és az üzemmódot. Egy pont napi 60 grillet árusít. Vegye figyelembe, mennyi grillezett csirke van. 1 kg termékért a vevőnek kb. 160 rubelt kell fizetnie. Kiderül, hogy a bevétel napi 14,4 ezer rubelt tesz ki. Egy hónap alatt a jövedelem meghaladja a 400 ezer rubelt.
Ugyanakkor a nyersanyagok beszerzésének költsége havi 240 ezer rubel, ha a csirkét 90 rubelt vásárolják. 1 kg-ra. Mellesleg, ha a szállítók folyamatosan rendelnek termékeket, akkor csökkennek a költségei. Körülbelül 50 ezer rubelt költenek hely bérlésére és közüzemi számlák fizetésére. Két munkavállalóra lesz szükség, akik műszakban dolgoznak. 40 ezer rubelt költenek bérekre.
Körülbelül 20 ezerrubelt lehet költeni adókra és biztosítási járulékokra. Kiderült, hogy a nettó nyereség 1 pont körülbelül 45 ezer rubel. A vállalkozás indításához szükséges beruházásokat általában 6-8 hónapon belül térítik meg.
Ezenkívül nemcsak helyhez kötött értékesíthet grillezett csirkét. A házhozszállítás sok ember számára kényelmes szolgáltatás lesz, ezért növelhető a profit.
Üzleti fejlesztés
Az üzletág jövedelmezőségének növelése lehetséges a választék kibővítésével. Nagyon igényes ezeken a pontokon:
- Pita kenyér.
- Forró kenyér.
- Üdítőitalok.
- Sütés.
- Csokoládé.
- Saláták.
- Mártások és ketchupok.
- Chips.
Amint az a vállalkozók áttekintéséből kitűnik, a grillezett csirkéket igényes vállalkozásnak tekintik, mivel mindig vannak vevők vele. A bevétel felét állandó ügyfelek generálják. Az üzleti tulajdonosnak csak megfelelő helyet kell választania, kiváló minőségű termékeket kell előállítania, és nagysebességű szolgáltatást kell nyújtania. Akkor ez a vállalkozás garantálja a sikert.