Sokkal könnyebb megszerezni a saját franchise vállalkozását, mivel állítólag egy márkanév alatt működik, amely már ismert az országban vagy akár a világon. Ma ezt a lehetőséget számos népszerű vállalat kínálja. A híres és kedves számunkra a "Chocolate Girl" sem kivétel. Ennek a márkának a franchise igénye van a vendéglátóiparban: létezésének sok éve alatt a kávéház több millió ember bizalmát szerezte meg. Változatos menüt kínál, és ugyanolyan fontos, hogy a menedzsment folyamatosan továbbképzi az alkalmazottait. De mindenféle árnyalat mindenhol megtalálható, ezért a kávézó-franchise megszerzése előtt meg kell vizsgálnia az összes feltételt és követelményt.
A Chocolate Girl története és fejlődése az étkezési piacon
Sokan úgy vélik, hogy a Chocolate Girl egy modern kávéház, ám ezt még a Szovjetunióban hozták létre. Az első kávézó Moszkvában nyílt meg. A Chocolate Girl az egész 20 évben (1964 óta) található Yakimankán. Akkor egy európai stílusú fagylalt szalon volt, és nagyon népszerű volt a moszkviták körében. Itt is gyártottak társasági márkás palacsintákat, tejszínhabbal és dióval csokoládés mártást, forró csokoládét és sok más finom desszertet. A szovjet "csokoládéban" első és második fogásokat, borokat és egyéb italokat lehetett megrendelni. Általában úgy működött, mint egy rendes kávézó.
1984-ig fennállva a kávéház pusztulásba esett. Újjáéledése csak 2001-ben kezdődött. A Kolobovs vendéglők családja elkezdte üzleti tevékenységét, és sikerült a Chocolate Girl-t a legnépszerűbb kávézók TOP-jébe hozni, és az első orosz kávéházak hálózatává vált.
A Kolobovs mind a külső, mind a belső felületet felújította, megváltoztatva a márkát. Bármely kávézó alapját, nevezetesen a menüt, különféle italok, hideg és meleg ételek, változatos desszertek egészítették ki. Újjáéledtek a hagyományos palacsinta, a kakaó és a forró csokoládé. Mindez még mindig a szovjet receptek szerint készül.
A kávézó kezdetben csak Moszkvában létezett. A Kolobovak szigorú ellenőrzése alatt álló „Csokoládé lány” a hálózati kávéházak szabványrendszerének megfelelően került kifejlesztésre, vagyis évente csak 1-2 új létesítmény nyílt meg. 2006-ra a kávézó készen állt a régiókba való belépésre, ami valójában történt. Manapság ennek a hálózatnak a kávézói vannak Oroszország 48 városában és a FÁK országokban.
A Kolobovs vendéglők helyes és pontos munkájának köszönhetően a modern Chocolate House Oroszország legnagyobb kávéházlánca. 2014-ben felvette fő versenytársát, a Kávéházat. Egyébként a kolobovok valódi szakemberek a saját területükön, számukra a Pancho Villa, a Hard Rock Café és a Chesterfield létrehozása, valamint a japán Wabi Sabi éttermek koncepciójai. Ezen felül a Shokoladnitsa lánc elnöke a Burger King mester franchise tulajdonosa Oroszországban.
A "Chocolate Girl" franchise fejlesztése 2008-ban kezdődött. Oroszországban és a FÁK országokban sok kávéház működik ennek a rendszernek megfelelően.
A "csokoládé lány" fogalma ma
A Chocolate Girl tulajdonosának, Alexander Kolobovnak a kedvenc koncepciója a Costa Coffee. Ez a brit kávéházak első hálózata a világon, amely irányítja a kávé előállításának folyamatát „tól” és „től”, kezdve a bab kiszállításával és egy ital előállításával.
Bármelyik kávézó a közétkeztetés speciális formátumához tartozik, amelynek kombinálnia kell a gazdag választékot és a kellemes, pihentető belsőépítészetet. Maga a kávé, az elkészítés minősége és a kiszolgálás szintje szintén fontos.
A modern Chocolate House az európai szabványoknak megfelelően működik, amely a menü rendszeres frissítését és új receptek hozzáadását követeli meg. Mint a kávéházakban kellene lennie, a fő hangsúly az édes ételekön van: palacsinta, sütemény és egyéb desszertek. A fő választék természetesen a kávé marad. Általános szabály, hogy ez Americano, eszpresszó, latte, cappuccino, üveg. Egyéb italok lehetnek ásványvíz, gyümölcslevek, jeges tea és így tovább. A menünek külön részét képezi az "Étel", amely első és második ételeket, salátákat kínál. Különös figyelmet fordítunk a személyzet minőségére és a helyiségek belsejére.
A "csokoládé" jelentése a világon
Az Európa legnépszerűbb kávézók TOP-10 besorolásában a Chocolate Girl a 6. helyen áll a Costa Coffee, a McCafe, a Starbucks, a Tchibo és a Caffe Nero mögött. Európában összesen 431 létesítmény működik. A "Chocolate Girl" jelen van négy európai országban. Ezen adatok alapján érdemes azt mondani, hogy a hatodik hely nagyon jó eredmény.
A Chocolate Girl franchise: feltételek és fontos szempontok
A társaság vezetése nagyon óvatosan választja ki a jelölteket. Valószínűleg ez az oka annak, hogy a kávézó csak egyre népszerűbb, anélkül, hogy elveszítené a fogyasztói tiszteletet. De ahhoz, hogy a csapat tagjai legyenek, a következő feltételeknek kell teljesülniük:
- Erősítse meg a fizetőképességet. A „Chocolate Girl” menedzsmentjének olyan dokumentumokat kell benyújtania, amelyek megerősítik, hogy a franchise-vevőnek elegendő forrása van mind a licenc fizetéséhez, mind pedig az intézmény megnyitásához.
- Készen áll a hosszú távú együttműködésre. A társaság vezetése előnyben részesíti azokat az állampolgárokat, akik készek intézményt nyitni 1-2 évre, de hosszabb ideig.
- Személyes tulajdonságok. A franchise-vásárlás iránti kérelmezőnek rendelkeznie kell az üzleti életben fontos személyes és üzleti tulajdonságokkal, képesnek kell lennie személyzet kiválasztására és irányítására, termékek vásárlására, az italok és ételek készítésének folyamatára, valamint az ügyfélszolgálatra.
- Vállalkozói történet. Azoknak a személyeknek, akik meg akarják szerezni a Chocolate Girl franchise-t, sikeres üzleti történelemmel kell rendelkezniük.
A franchise tulajdonosává válásakor feltétlenül be kell tartani a vállalati márkaszabályokat. Ez mindenre vonatkozik, a választékától a szoba belső stílusáig.
A vállalkozói történelemről már említettük. A "Chocolate Girl" vezetése üdvözli az étterem üzletvezetésének pozitív tapasztalatait, amely nemcsak a franchise tulajdonosa lehet, hanem egy olyan személy is, aki állítólag a menedzser.
További fontos szempont a kávéház elhelyezkedésének helye. Nagy központnak kell lennie - üzlet, szórakozás vagy vásárlás. Parkolni kell a közelben. A szoba mérete 120-150 négyzetméter lehet. Ezen felül megengedett intézmények nyitása szállodák, mozik, vasútállomások, repülőterek közelében és oktatási épületek mellett.
Mennyibe kerül egy orosz kávézó franchise?
Franchise alatt megnyithatja a „Chocolate Girl” licencet egy licenc megvásárlásával, amely átlagosan 6,5 millió rubelt fizet. (115 ezer dollár). Ezenkívül az előleg legalább 3,1 millió rubel. (55 ezer dollár). A teljes megtérülés kb. 18-36 hónap alatt érhető el. Mellesleg sokan érdeklődnek abban a kérdésben, hogy mennyire kockázatos a Chocolate House megnyitása válság idején. A szakértők szerint a franchise vállalkozás működtetése sokkal biztonságosabb és olcsóbb, mint a semmiből indítani. Különösen, ha a "Chocolate Girl" -ről beszélünk. Ez egy felismerhető márka, amelyben megbízhat. A vállalat vezetése segíti mind a kávézó megnyitását, mind pedig abban az időben, amikor már teljesen működőképes.
- Segítség a helyiség kiválasztásában és a tervezési projekt kidolgozásában.
- Támogatás szakemberek számára, rendszeres képzések.
- Szervezet indít kávéházak.
- Konzultációs szolgáltatások nyújtása: jogi kérdések, üzleti vállalkozási ajánlások, tanácsadó támogatás a kávézó vezetéséhez és promóciójához, és így tovább.
- Technikai projekt és a kávéházhoz szükséges felszerelés biztosítása.
A csokoládéval való együttműködés pozitív aspektusai
Miután megismerte a Chocolate Girl franchise költségét és feltételeit, maradéktalanul mérlegelnie kell az összes előnyt és hátrányt, valamint meg kell tanulmányoznia az áttekintéseket. Kezdjük a pozitívokkal:
- Népszerű, elismert márka, amely inspirálja a fogyasztói bizalmat.
- Kényelmes kávézó stílus.
- Nagy üzleti tapasztalat, hosszú munka az vendéglátó piacon.
- Saját munkavállalói képzési és szakmai továbbképzési központ; saját tanulási stratégia.
- Lehetőség kedvezményekre egy kisvárosban.
- Ízletes menü, amely túlnyomórészt természetes termékeket használ.
Hátrányok, amelyek fontos szerepet játszhatnak
Mindenhol vannak hátrányai. Itt található egy lista a kávézó franchise megszerzésének hátrányairól:
- Nagy pénzügyi befektetések. Szükség van elegendő összegű forrásra, amely elegendő a Shokoladnitsa kávéház franchise vásárlásához, a helyiségek bérleti díjának és az elrendezésének fizetéséhez.
- Magas igények. A konyhát csúcstechnológiával és nagy teljesítményű eszközökkel kell felszerelni, az ügyfelek számára pedig tágas helyiségeknek kell lenniük.
- Szállás. Fontos szerepet játszik az a hely, ahol a Csokoládé lány lesz. Szükséges, hogy a város történelmi központjában, vagy olyan helyen tartózkodjon, ahol nagy az emberek keresztje. Üdvözöljük, ha van egy metró a közelben. Ez nemcsak a társaság vezetésének követelménye, hanem ajánlása is, mivel a szabadalom meghatározó tényező a beruházások megtérülési idején.
Vélemények a "Chocolate" franchise kávéházról
A statisztikák szerint az oroszok az idő múlásával egyre inkább a kávét részesítik előnyben, bár korábban a tea volt a kedvenc ital. Ezért sok kávé szerelmese, élvezve az egyedi ízét és aromáját a Csokoládé lány hangulatos szobájában, egyre inkább gondolkodik egy hasonló intézmény franchise számára történő megnyitásának lehetőségéről. Természetesen sokan licensz alapján akarják megosztani üzleti tapasztalataikat. Megéri-e a játék a gyertyát? A franchise-tulajdonosok szerint a társaság túlságosan véd leányvállalatait. Nehéz a menedzsmenttel vitatkozni a kávézó helyéről és a helyiségek megválasztásáról - az utolsó szó továbbra is velük marad. Ezen felül, a véleményükben a tulajdonosok írják a termékek adagjának méretét és költségét. Ilyen üzleti vállalkozás meglehetősen nehéz egy kisvárosban, ahol az emberek nem hajlandóak viszonylag nagy pénzt adni egy kis desszert vagy egy csésze kávéért.
Vannak pozitív vélemények a Chocolate Girl franchise-ról is. A nagyvárosokban az intézmény általában jó profitot hoz, és gyorsan eléri az önellátást. A cég vezetése minden módon hozzájárul a fejlődéshez, és ez fontos az étterem üzletágában.
Az áttekintések alapján egyértelmű, hogy a hely, ahol fog épülni, nagy jelentőséggel bír a kávézó megnyitása szempontjából. Ha nagyon óvatosan közelíti meg a kérdést, gondosan kiválasztva a helyiségeket és a város területét, a jövőben nem merülnek fel problémák, és az összes befektetett alap megtérül, talán még egy évvel korábban is.