Saját kávézó vagy étterem megnyitása nem minden lány gyermekkori álma? Az elvárások azonban nem mindig esnek egybe a valósággal. A személyes vendéglátóegység megnyitása egyáltalán nem jótékony hatással lehet. Képzelje el a képet: üres asztalok, unatkozó pincérek és pénztárosok, álmos szakácsok és egyéb jelek, amelyek szerint a bisztró nem népszerű. Sajnos nem? Minden máshoz hozzáadja a klasszikus reklám és a bérszámfejtés költségeit. Általában, mint mondják, olajfestmény. De hogyan lehet vonzza az ügyfeleket a kávézóba, ha a szokásos "chipek" reklámozása nem hoz eredményt?
Elemezze a hibáit
Az induláshoz dolgozzon a hibákon. Gondoljon arra, amit már tett, és miért nem hoztak ezek a tevékenységek a régóta várt hatást. Lehetséges, hogy nem elemezte a versenytársai összes előnyeit és hátrányait. Ezért beragadtak egy helyre. A szakértők szerint elegendő, ha a kávézóhoz legközelebb eső intézményekben sétálunk vevő menedéke alatt.
Ezután szerezzen egy jegyzettömböt. Rajzolja több oszlopba, és habozás nélkül készítsen jegyzeteket. A „+” és a „-” jelek mindig szerepet játszhatnak. Ön is elkészíthet egy bizonyos skálát magadnak, például 1-től 5-ig. Nos, egy ilyen támadás végén foglalja össze és próbálja meg elgondolkodni azon, hogy mi a közvetlen versenytársak, és mit nem. Más szavakkal, mielőtt vonzza az ügyfeleket a kávézóba, elemezze a legközelebbi versenytársakat.
Ha magunkat a vevő helyére helyezzük
Egy másik általános hiba az a tény, hogy amikor egy személyes étterem kialakítását vagy étlapját dolgozzuk ki, kizárólag saját ízlésünk, érdekeink és véleményünk alapján vezéreljük. Ez csak mindez nagyon eltérőnek tűnik az ügyfél számára. Például új hirdetési táblát telepítettek. És akkor próbálja meg magát a kliens cipőjébe tenni. Tegye fel magának a kérdést: „Érdekelni fogja őt a hétköznapi járókelő?”, De nem a fájdalmas kérdés az Ön számára: „Hogyan vonzhatjuk az ügyfeleket egy új kávézóba?”
Döntsön a korhatártól
Az intézmény tantárgyainak tervezésekor érdemes figyelembe venni azt a közönséget, amelyre az intézményt tervezik. Például, ha ez egy családi bisztró, ahol gyerekekkel felnőttek jönnek, érdemes vonzó üvegtáblát készíteni fényes desszertekkel. Tehát ezt a "trükköt" használják leggyakrabban a japán étteremtulajdonosok. Telepítenek egy nagy üveg vitrét az intézmény bejárata elé. És mögötte van egy kávézó menü és dummy desszertek.
Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen desszertek nemcsak vonzzák a járókelők figyelmét, hanem nagyon étvágygerjesztőek és reálisak is. Ez a megközelítés segít számos probléma egyszerre megoldásában. Először is, az ilyen desszertek nemcsak a gyermekek, hanem más édességek szerelmeseinek is felhívhatják a figyelmet. Másodszor, a desszertek beállíthatók a napi kávézó menü alapján. Szükség esetén ezeket mindig könnyű cserélni és kiegészíteni. És végül, látva a desszertek alapanyagait, a látogatók óvják magukat a pincérek számára feltett nagy számú kérdéstől az ételek összetételéről.
Ha a kávézó kontingense kevert
Ha úgy dönt, hogy vegyes típusú közönség gyűlik össze a bisztrójában, tegyen különbséget. Például a családi összejövetelek egyértelműen időben korlátozhatók. Tehát a gyermekes szülők 20:00 óráig jöhetnek hozzád. És akkor kinyithatja az ajtót a "18+" kategóriába tartozó emberek számára. Ezt a tényt azonban érdemes megemlíteni a hirdetésben és az épület fő tábláján. Így van vonzza az ügyfeleket a kávézóba felesleges erőfeszítések és költségek nélkül.
Összpontosítson a gyermekekre
A leghálás és legígéretesebb ügyfelek természetesen a gyermekek. Milyen gyakran észlelte, hogy egyáltalán nem megy valahova, de a gyermeke látott valamit az ablakon, és szó szerint elhúzta egy üzletbe, bisztróba vagy más helyre. Ezért nagyon fontos, hogy ez vonzó legyen, különösen a gyermekek számára, kávézóhirdetés. Egyébként a sikeres étteremláncok példái megerősítik ezt a tényt.
Például a híres McDonald's bejáratánál egy nagy bohóc alak vagy egy valódi álruhás személy él, aki fényes léggömböket bocsát ki az elhaladó gyermekek számára ingyen. Mellesleg, főleg külföldön a kávézótulajdonosok gyakran embereket vesznek fel, akik nagy és puha ruhákba öltöznek az étterem fő ételeit. Például találkozhat egy férfival hamburger, hatalmas burrito, hot-dog stb. Jelmezében.
Animátorok és játszóterek a kávézóban
Néhány kávézótulajdonos a gyerekeket is vonzza, például tapasztalt és vállalkozó animátorok meghívására. Egy ilyen kellemes társaság ragyogó kiegészítését, általában, különálló gyermeksaroknak tekintik a játékok és a kreativitás számára.
Ez egy nagy ház, ahol a gyerekek játszhatnak, egy medence műanyag vagy habbal, egy trambulin és még sok más. A szülők szintén érdeklődnek az ilyen helyek iránt, mert étkezés után bátran engedik gyermekeiket a játszótéren, és maguk továbbra is békésen beszélnek egymással.
És természetesen ezek az intézmények olyan családok körében vonzzák a vállalkozások figyelmét, akik nem gondolkodnak azon, hogy hová helyezik a játszó gyermekeiket. Ez csak néhány hasznos tipp a „Hogyan vonzzunk ügyfeleket egy kávézóba” témához. Az ötletek ebben az esetben nagyon változatosak lehetnek, kezdve a szobába való meghívással és a nyereményjátékkal, például édes desszertekkel.
Hogyan vonzzunk ügyfeleket a kávézóba: fényes és fülbemászó "chips"
A kávézó figyelmének felhívása nemcsak a fizetett túrák segítségével lehetséges, hanem vonzó táblák és táblák, zászlók és girlandok megjelenítésével is. Sőt, gyártásukhoz nem kell sok pénzt. Néha minél egyszerűbb, annál jobb. Tehát a táblára emlékeztető állványok nagyon népszerűek. Ebben az esetben a menüt, az árakat vagy az akció bejelentését fehér vagy színes krétával rögzítik rajta.
A humor, mint a figyelem felkeltésének nagyszerű eszköze
A humorral írt feliratok eredetileg megjelentek és emlékezetbe kerültek. Például: "Miután megvette az egyik kebabot, a másik ... szintén vásárol." Vagy: "A borscsunk a legtöbb borsó a világon." Nos, és ugyanabban az irányban. Itt azonnal felhívja a figyelmet, emeli a potenciális ügyfelek hangulatát, és maga felé irányítja őket. Egyébként, ha a jel nagyon érdekes, sok vásárló fényképezhet vele, önportrékkal. És tovább a láncon: a fénykép bekerül a közösségi hálózatokba, rokonok és barátok megismerik azokat, akik szintén érdeklődnek. Ennek eredményeként egyfajta szóbeszéd vált ki, és az emberek elkezdenek jönni az intézményébe.
Ha néhány ember fényképezésének hobbiról beszélünk, egy olasz kávézó tulajdonosa ebédet kínált ügyfeleinek, és végül vicces fényképeket adott nekik. Rájuk például a kávézó ügyfelei elmenekültek az óriási hamburgertől, vagy lehajtottak egy hatalmas tésztát egy tányérra.
Hogyan lehet vonzza az embereket egy kávézóhoz az úton?
Ha a szokásos kávézókban minden egyértelmű, akkor az ügyfeleknek az utcai étkezőhöz való vonzása érdekében kissé meg kell szakítania a fejét. Valójában ebben az esetben a járművezetők válnak potenciális ügyfelekké. Alternatív megoldásként gyönyörű és színes táblákat is készíthet, és elhelyezheti azokat az út mentén. Hasonló hirdetéseket lehet telepíteni a közeli benzinkutakon vagy szállodákban.
A figyelem felhívásának másik lehetősége a 3D vetítés használata. A múltban a járművezetők minden bizonnyal figyelmet fordítanak a nagyszerű emberek táncolására, a futó állatokra és más karakterekre, amelyek egy kis humorral is átgondolhatók.
Most már tudja, hogyan vonzza az ügyfelek egy út menti kávézót és egy rendszeres bisztrót, amely a város határain belül található. Mutassa meg fantáziáját, és vegyen körültekintően az összes ötletet. És ügyeljen arra, hogy tegye magát az ügyfél cipőjébe.