Mint tudod, ma az egészséges életmód az egyik legfontosabb divat trende. Egyre több ember kezd el fitnesszel foglalkozni, és megtagadja a gyorsétteremt és más olyan termékeket, amelyek kevésbé hasznosak, és még a szervezetre is károsak. Ebben a tekintetben a frissen sajtolt gyümölcslevek, vagy a friss gyümölcslevek nagyon népszerűvé váltak.
Tehát az egészségét ellenőrző emberek már óvatosan pillantanak a boltokban értékesített csomagolt italokra. Tekintettel erre a tendenciára, nagyon jövedelmező vállalkozást lehet felépíteni, frissen sajtolt gyümölcslevek értékesítésével. Sőt, a verseny ebben a szegmensben még mindig nem olyan nagy, és egy ilyen vállalkozás jövedelmezősége meglehetősen magas. Arról fogunk beszélni, hogyan lehet elkészíteni egy üzleti tervet a friss bár számára és életre kelteni azt ma.
Friss gyümölcslé üzleti története
A friss bárok gondolata Amerikából származott hozzánk, ahol az első ilyen intézmények a múlt század 90-es éveiben jelentkeztek, szemben az ott felfedezett számos gyorsétteremmel. Így a vállalkozók ízletes és egészséges gyümölcsleveket ellentmondtak a káros és elhízáson alapuló italokkal és ételekkel. A friss bárok a 2000-es évek elején érkeztek hozzánk, és azonnal népszerűvé váltak.
A szükséges dokumentáció regisztrálása
Ha úgy dönt, hogy bárpárt nyit meg frissen facsart gyümölcslevek alapján, akkor a legegyszerűbb regisztrálni önálló vállalkozóként. Ha az üzlet gyorsan fejlődik, vagy ha egy partnerrel és társalapítóval közösen tervezi vállalkozás megnyitását, akkor érdemes a korlátolt felelősségű társaság formáját választani. Készüljön fel arra, hogy a regisztráció eltart egy ideig (általában körülbelül egy hónap).
A friss bár üzleti tervének tartalmaznia kell az engedélyek megszerzését az egészségügyi és járványügyi állomástól és a tűzoltóságtól is. Ennek az eljárásnak a bonyolultsága a pont helyétől függ.
Tehát, ha egy nagy bevásárló- és szórakoztató központban bárot szervez, akkor valószínűleg rövid időn belül elvégzi az alakiságokat. Valójában egy ilyen objektum üzembe helyezésekor rendszerint azonnal biztosítani kell az italok értékesítésére szolgáló pontok megnyitásának lehetőségét, amelyekhez az adminisztrációnak megfelelő engedélyekkel kell rendelkeznie.
Hogyan nyitható meg egy friss bár: üzleti szolgáltatások
A kezdetben a „társadalmi szurkolók” feltett fő kérdés az, hogy ki kell deríteni: van-e értelme egy külön üzletet nyitni, vagy optimálisabb-e egy egész hálózat egyszerre szervezése? A szakértők véleménye e témában eltérő. Tehát néhányan úgy vélik, hogy ha szerencséje van egy friss bár telepítésével, akkor teljesen lehetséges egy ponttal megkerülni.
Mások meg vannak győződve arról, hogy kizárólag legalább három helyszíni hálózattal kell kezdeni, amely frissen sajtolt gyümölcsleveket árusít. Ebben a tekintetben egy új bár üzleti tervének elkészítésekor a leendő vállalkozónak önállóan kell meghoznia ezt a döntést, amelyet egyébként nagyjából a kiindulási tőkéje határoz meg.
Hely kiválasztása a kivezetés helyéhez
Mivel az ilyen termékek nem tartoznak az olcsó termékek kategóriájába, és nem mindenki engedheti meg magának a frissen sajtolt gyümölcslevek és koktélok megkönnyítését, a friss bár ideális esetben drága üzletek és fitnesz klubok közelében helyezkedjen el. Javasoljuk továbbá, hogy nézze meg a nagy szupermarketeket és bevásárlóközpontokat, valamint a vízi parkokat.
Természetesen az ilyen létesítményekben üzlethelyiség bérlése drága. Mivel azonban az a pont, hogy csak egy bárból áll, a fal közelében nem kell több, mint 5-6 négyzetméter. Sőt, a szakértők azt javasolják, hogy ne egy hosszúkás, hanem egy négyzet alakú pontot szervezzenek. Sokkal kényelmesebb az eladó számára, ha ilyen területen dolgozik.
Friss bár dekoráció
Miután döntött a helyről, fokozott figyelmet kell fordítania a konnektor tervezésére. Valójában ahhoz, hogy egy potenciális ügyfél odafigyeljen rá, vonzó, világos és eredeti stílusban kell elrendezni. Ebben a tekintetben a bár alkotó ötleteinek kidolgozása az üzleti terv szerves részévé kell válnia.
választék
A szakemberek ebben az esetben azt állítják, hogy a grapefruit-, ananász-, narancs- és sárgarépalé a legjobb. Ebben az esetben a vitathatatlan vezető a friss narancs. Általánosságban elmondható, hogy a kezdeti szakaszban legalább hét darabot kell felvenni a bárkád választékába: három citruslé (narancs, mandarin és grapefruit), valamint alma, körte, sárgarépa és cékla.
Ne feledje, hogy amikor a gyökérzöldségekből származó italokat felveszi a menübe, akkor tisztítás céljából felszerelnie kell egy zöldségműhelyt. Ezért a legjobb megoldás az lenne, ha olyan szállítót választana, aki már finomított termékeket szállít Önnek, ahonnan csak gyümölcslé készítésre van szüksége.
Friss bár berendezések
A friss gyümölcslevek gyártásának fő egysége a facsaró. Néhányukra szükségük lesz: a citrusfélékhez és a gránátalmához, valamint a centrifugához és a csavarhoz. Az egyik facsaró nem fog működni, mert lehetetlen különféle alapanyagokból egyformán jól kinyomni az azonos típusú készüléket.
Például a kis bogyóscsontok nagyon gyorsan képesek eltömni a centrifugális egység sejtjeit, ennek eredményeként a személyzet folyamatosan elvonja a figyelmét a tisztítás során.
Mivel a narancslé a legnépszerűbb, előállításához azonnal ki kell választania egy külön eszközt. Ma a piacon vannak olyan friss narancs készítésére szolgáló egységek, amelyek minimális emberi beavatkozást igényelnek. Ezek azonban nem olcsók, és az üzlet kezdeti szakaszában nincs értelme őket megvenni.
Ha a tervek között szerepel a turmixok készítése, akkor is be kell vásárolnia turmixgépeket, hűtőt az összetevők tárolására, fagyasztót jégre és fagylaltra. Az is nagyon jó lesz, ha a vizet ponthoz tudja hozni. Végül is mindig meg kell mosni a kezét vagy újra öblíteni gyümölcsökkel, zöldségekkel és mérőpoharakkal.
A személyzet
Ha családi bár vállalkozást indít, akkor a kezdeti szakaszban bérelt alkalmazottak nélkül is megteheti. Ne feledje azonban, hogy maga a vállalkozó sem állhat a pult mögött, mivel máris kellő gondjai vannak: szerződések leszállítókkal, kapcsolatok létesítése az ellenőrző és ellenőrző testületekkel, a bérbeadóval stb.
Egy friss bár üzleti tervében ideális esetben két eladót kell tartalmaznia egy pontra. Célszerű, hogy dolgozzanak, és hetente cseréljék egymást. Ez a rendszer nagyon kényelmes mind a tulajdonos, mind a munkavállalók számára. Ugyanakkor az eladó hetente egyszer benyújtja a pénztárt és jelentést, anélkül, hogy ezt az eljárást naponta elvonja.
Nem szabad elfelejteni a könyvelési szolgáltatásokat sem. Kétféle módon lehet megszervezni: béreljen szakembert vagy igénybe vegye egy olyan vállalat szolgáltatásait, amely ilyen szolgáltatásokat nyújt. Szüksége lesz egy teljes munkaidős könyvelőre, ha frissen sajtolt gyümölcsleveket értékesítő nagy ponthálózatot szervez.
A friss bár megnyitása: a kiadás pénzügyi oldala
Először azt javasoljuk, hogy fontolja meg az ilyen vállalkozás indításához szükséges beruházások összegét. A fő költségek a berendezések megvásárlásával járnak, és körülbelül 9-10 ezer dollárt tesznek ki.Ugyanakkor a gránátalma és a citrusfélék gyümölcsléi 3-4 ezer dollárt, az univerzális egységek 1,5 ezer dollárba kerülnek. A fennmaradó összeg hűtőberendezések, pult és különféle apróságok beszerzésére esik vissza.
További 2-3 ezer dollárt kell költeni az aljzat tervezésére és a felszerelés beépítésére. Ne felejtsd el a havi bérleti díjat. A jó forgalmú helyeken átlagosan 1-1,5 ezer dollár lesz.
A fizetéshez az eladóknak 350–400 dollárt kell fektetniük. Havonta további 200–250 dollárt költ a könyvelési szolgáltatásokra.
Így a friss bár munkájának megszervezésének kezdeti költsége az első két hónapban körülbelül 15-16 ezer dollár lesz. Ezenkívül ez az összeg nem tartalmazza a nyersanyagok beszerzésének és szállításának költségeit.
A szakértők szerint azonban a friss bár jövedelmezősége eléri a 300% -ot. Feltéve, hogy a munka megfelelően van megszervezve, ez lehetővé teszi a kezdeti beruházás megtérülését 6-8 hónapon belül. A jövőben egy vállalkozó támaszkodhat 2-3 ezer dollár nyereségre minden egyes üzletről.
