Hogyan lehet megnyitni egy édességboltot? Melyek a kulcsfontosságú árnyalatok, amelyeket a törekvő vállalkozóknak szem előtt kell tartaniuk? Mi határozza meg az üzlet nyereségességét és az üzleti kilátásokat?
Édes bolt: árnyalatok
Hogyan lehet megnyitni az édes termékeket árusító kiskereskedelmi üzletet? Összességében ez az eljárás nem különbözik más típusú vállalkozások indításától az élelmiszer-kiskereskedelem területén. Az egyetlen fontos árnyalat az áruk tárolási feltételei.
Egyes típusú édességek (csokoládé vagy például lekvár) különleges hűtőszekrények vásárlását igényelhetik. Ezért az édességüzlet üzleti tervének bizonyos esetekben tartalmaznia kell a termékek tárolására szolgáló különleges típusú berendezések beszerzésének költségeit.
Az emberek édességeket, süteményeket és sütiket vásárolnak, hogy kényeztessék magukat vagy pozitív légkört teremtsenek otthon az asztalnál. Ezért az édességeket árusító boltnak meg kell felelnie a pozitív érzelmek szellemének.
A hatás elérhető például a világos, pozitív belső tér révén, eredeti rajzokkal. A vásárlók, akik olyan kiskereskedelemben vásárolnak finomságokat, amelyek jó hangulatot keltenek, jól emlékeznek ilyen helyekre és örömmel térnek vissza ide.
Helyzet tényező
Nagyon fontos az édességüzlet megfelelő elhelyezése. Az intézmény üzleti tervének tartalmaznia kell egy kis elemző jelentést arról a területről, ahol a kivezetés található. Egyes marketingszakemberek szerint az édességet legjobban piacok, szabadidőparkok, bevásárló vagy szórakoztató központok közelében lehet megnyitni. Alternatív megoldásként - szállás "alvó" típusú apartmanházakkal beépített területen. Általában el kell nyitnia egy üzletet, ahol sok a fogyasztói forgalom.
A legtöbb vállalkozástípusra jellemző ezen szabályon túlmenően azonban van még egy olyan tényező, amely kiemelkedik, és az édességek értékesítésére vonatkozik: az a terület, ahol az üzlet található, a vevők célközönségének kell élnie. Nem valószínű, hogy a város ipari negyedében megfigyelhető a sütemények és édességek magas eladása. Viszont azok a területek, ahol sok iskola, éjszakai klub, óvoda van, optimálisak egy ilyen vállalkozáshoz.
Skála tényező
Az édességüzlet üzleti terve olyan paramétert tartalmaz, mint az üzlet területe. Számos marketingstratégia vonatkozik rá. Először is kinyithatja egy kis terület kiskereskedelmi üzletét, és karbantartásának minimális költségeit viselheti.
Az alacsony eladási mennyiségek miatt a profit viszonylag kicsi lesz. Másodszor, nyithat egy üzlet nagy területalapú forrásokkal, változatos választékkal, és nagy bevételeket szerezhet, azonban egy ilyen üzlet fenntartásának költségei nagyobbak lesznek.
Ezért a vállalkozónak „középtávot” kell keresnie: vagy jelentős haszonnal jár jelentős költségekkel, vagy minimális költséggel szerény haszonnal. Meg kell vizsgálnunk, hogy mindkét esetben milyen tiszta lesz a „profit”, és ennek alapján meg kell választanunk az optimális stratégiát. Egyes marketingszakemberek úgy vélik, hogy ha nagy formátumú üzleti formátumot választanak, vagyis amikor a második opciót választják, akkor nagyobb eséllyel bírja ki a versenyt.
Keleti receptek szerint
Egyes esetekben egy édességbolt tartalmazhatja az eladott áruk saját termelését. Az egyik helyiség ebben az esetben egy teljes értékű cukrászda műhely.Az utóbbi években a keleti eredetű édességek népszerűvé váltak Oroszországban. Vegyük például a török ételeket: ez a török étel nem igényel szűk összetevőket, ugyanakkor sok ínyencnek tetszik.
A legtöbb fajta keleti édesség előállítása meglehetősen egyszerű folyamat, mivel ezen ételek származási országaiban évek óta léteznek receptek, és semmiféle technológia megjelenésével nem változtak.
Ennek megfelelően gyakorlatilag otthon is elkészíthetők (és ez különösen akkor előnyös azoknak a vállalkozóknak, akik az első számú stratégiát választották - szerény kiskereskedelemmel dolgoznak). Ugyanazon török desszert főzéséhez vízre, keményítőre, cukorra, valamint ízesítésre (lekvár, szirup vagy frissen facsart gyümölcslé), valamint diófélékre van szükség.
Üzleti indítás
Miután elkészítette egy cukorkaüzlet üzleti tervét, a vállalkozó elindul a gyakorlati megvalósítás szakaszába. Van néhány kulcsfontosságú pont itt. Először is, ez a kapcsolat a termékek szállítóival. Elemezni kell, hogy ésszerű lesz-e egy vállalkozás egy adott cukorka- vagy cukrászgyárt választani.
Másodszor, ez a költségek szempontjából az inflációs összetevő. Gondoskodnod kell arról, hogy például a bérleti árak egyáltalán nem történjenek meg, vagy egy kiszámítható áron. Ugyanez történik a személyzet fizetésével. Oroszországban a kiskereskedelmi szegmensben alkalmazott alkalmazottak javadalmazásának szintje (csakúgy, mint a pékség és az édességek területén) még nem érte el a felső határt, és az elkövetkező néhány évben elkerülhetetlenül emelkedik.
Harmadszor, optimalizálni kell az adóhatóságok és más kormányzati ügynökségek felé benyújtott jelentési folyamatot, hogy a papírkezelés ne zavarja az alaptevékenységet, és ne vegyen igénybe időt. Az édességüzlet üzleti terve gyakran nem tartalmazza ezt a három tényezőt, és a vállalkozónak meg kell tanulnia a gyakorlat során a munkavégzés árnyalatait.
