A saját vállalkozás megnyitása nagyjából egyszerű. Lesz vágy és természetesen induló tőke. De milyen lesz egy „újszülött” vállalkozás?
Képesek maradni a felszínen, visszaadni a befektetett pénzt és profitot keresni? Annak érdekében, hogy e kérdésekre pozitív válaszok legyenek, helyesen kell megközelíteni a tevékenység típusát. Mi az értelme például egy másik cipőüzlet megnyitásának, ha az eladók a következő öt hasonló szög körül vásárlóikat várnak el? Így van, nem. Tehát mit tegyek? Keresni!
Keressen egy szabad rést, válasszon olyan tömör tevékenységet, ahol a kereslet meghaladja a kínálatot, és a verseny elhanyagolható. Azt mondod, hogy nincs ilyen? Tévedsz. Van. És ennek igazolására most részletesen megbeszéljük a szervezés módját süti gyártás annak előrejelzésével, hogy mi ez és mit eszik. A szó legmegfelelőbb értelmében.
Egy kis történelem
Kína és Japán már évek óta vitatják a szerencse sütik "felfedezőinek" való hívás jogát. És miről szól? És miért tartottak oly sok éven át a kulináris csaták? És az amerikaiak - túlzás nélkül - többmillió dolláros tételekben állítják elő? És mind Keleten, mind Nyugaton miért rendkívül jövedelmező és nagyon igényes az ilyen típusú vállalkozás?
Szerencse sütik - a szerencse sütik általános neve - „szerencse süti” -nek (vagy sok szerencsét) jelent. És ez egy törékeny tésztatermék, amelyben a szöveggel ellátott „papírt” „elrejtik” - ezáltal megjósolják. Semmi sem hasonlít? Például az igazi orosz „szórakozás” az, ha elrejti az érmét egy gombócban, és várja meg, amíg az egyik „szerencsés ember” kipróbálja erejét. Igen, pontosan így van.
Csak gombóc helyett - sütik és veszélyes "vasdarab" helyett - egy darab papír. Amelyre az előrejelzés meg van írva. És bár a kínaiak "levonják a takarót" erőteljesen és főleg, bizonyítva, hogy elsődlegesen tartoznak e kulináris remekmű szerzőjéhez, és a japánok, fenyegetően integetve a katana-nak, azt állítják, hogy a japán sütik előrejelzésekkel már jóval azelőtt megjelentek, hogy a kínai megtanultak még írni is, magabiztosan tudunk kijelenti: „És nem kellett volna tudnunk írni!” Vakolt egy gombócot, és tette oda az első apró dolgot, ami kezébe került - és itt van a boldogság!
És mi vagyunk még rosszabbul?
Akkor miért maradunk el a vállalkozó ázsiaiak és nem kevésbé mozgalmas amerikaiak mögött? Hogyan lehet elfelejteni egy ilyen jövedelmező típusú üzletet, ha elfelejtjük a nemzeti hagyományainkat és a koleszterinnel töltött hamburgerek főzésére fordíthatjuk erőfeszítéseinket, miközben egy ilyen vonzó üzleti ötlet egyszerűen „összegyűjti a port” a polcon? Sürgősen korrigáljuk a helyzetet, és gyorsan kitaláljuk, mennyire jövedelmező az ilyen típusú üzlet számunkra, és mit érhetünk el a kilépésnél, ha úgy döntünk, hogy előrejelzésekkel megnyitjuk a sütik gyártását?
Értékesítési területek
De mielőtt elindítaná az IP-t, még mindig rendelkeznie kell legalább általános elképzeléssel arról, hogy hol van ez a süti. Kinek szüksége van rá és miért, ki vásárolja meg tőlünk, és egyáltalán nem lesz-e. Lesz! Igen, hogyan.
Mivel ma Oroszországban ez egyrészt nagyon divatos termék, másrészt túl kevés belföldi beszállító van a piacon, ami természetesen csak egy új üzletember kezében van.Miért divatos?
Mert ez egyfajta "trükk", mint valamilyen vendéglátó-ipari létesítmény, és mindenféle párt és ünnepség. Tehát nagyon gyakran az „előrehaladott” éttermek pincérei és csaposjai, a számlával együtt, csak egy ilyen sütiket mutatnak be az ügyfélnek, amelynek előrejelzése benne van. Ez a fajta meglepetés pótolhatatlan mindenféle pártnál, banketten, esküvőn, agglegény partin, családi rendezvényeken.
És természetesen az újév és a karácsony ülésén, ahol minden vágynak és előrejelzésnek valójában meg kell valósulnia. Tehát, amint láthatja, a futómű minden évszakban igényelt. A raktár nem tart sokáig, hanem azért, mert a nyereség úgy fog folyni, mint egy folyó. És az enyhén szólva, előrejelzéssel ellátott sütik előállítása egyáltalán nem poros. Elegendő a megfelelő felszerelés megvásárlása, a megfelelő alapanyagok és előrejelzésekkel rendelkező szövetek készlete, amelyek után biztonságosan létrehozhatja vállalkozását. Szóval hogyan lehet szerencse sütiket készíteni?
Miből készül?
Csak vegye figyelembe, hogy kulináris termékként, akár amerikai, kínai, akár japánként, az előrejelzéssel ellátott sütik semmi különösek. És az elkészítésük összetevői a legegyszerűbbek. Elegendő a megfelelő mennyiségű liszt, tojás, cukor és víz készlete. A tésztát gyúrjuk, és ebből bizonyos méretű süteményeket sütünk.
Miközben melegen vannak, „kitöltik” kívánságokkal, előrejelzésekkel, majd speciálisan összehajtogatják őket. Valójában ez az egész folyamat. Mint tudod, egy ilyen édesipari termék íze aligha nevezhető finomításnak. De a legtöbb gyártó szerint a sütikben a legfontosabb dolog az előrejelzések, a többi pedig csak egy héj számukra.
De mi nem varrtunk ránccal ...
És ezért, ha egy kicsit húzza magát, és nem számít a pillanatnyi példátlan nyereségre, akkor kissé más utat tehet. Az öv meghúzásakor kicsit több pénzt fektetünk be az üzletbe, és díjként versenyelőnyt kapunk. Vagyis nem egy sovány terméket egy darab papírral, hanem töltelékkel állítunk elő, hanem egy csodálatos elit cookie-t, amelyben az előrejelzések már nem játszanak domináns szerepet, hanem - amilyennek kellene lenniük - kellemes kiegészítéssé válnak a kiváló minőségű, a szájukban sütött pékáruk számára.
Mi szükséges ehhez?
Igen, csak egy kicsit. Csak diverzifikálja a receptet. A gyümölcsök, bogyók, diófélék hozzáadásával a fő összetevőkhöz, csokoládé, máz, fahéj felhasználásával és a feltöltéssel valóban egyedi „boldog” termékeket állítunk elő: málna, citrom, banán, vanília, kávé ...
És aztán szép „ruhákba” - többszínű csomagolásba helyezzük, díszítjük szalaggal ... és kicsit emeljük a vételárat. Hidd el, a vevőnek nincs vége. Sőt, sokan, egyszer már tesztelték a termékeidet, másnap másnap fognak ajánlatot tenni arra, hogy sütiket készítsenek számukra egyedi előrejelzésekkel. És ez nem állítás. Számos "okos" nyugati vállalat választékában akár kétszáz vagy annál több típusú szerencsés süti is megtalálható. És profitjuk millió.
Szervezünk egy üzletet
Hogyan készítsünk szerencsés sütiket? Inkább nem is kell feltenni a kérdést ezen érdekes üzlet fejlesztésének kezdeti szakaszában. Mindenekelőtt el kell döntenie magadtól a legfontosabb dolgot - legyen az otthon egy kis előállítás, ahol manuálisan sütni fogja a „szerencsét”, vagy teljes értékű műhely lesz a megfelelő felszereléssel. Ez utóbbi lehetőség teljesen más jövedelmi szintet feltételez, ugyanakkor jelentős beruházásokat igényel. És természetesen tevékenységük teljesen más tervezése.
Összességében hiábavaló feladat ennek az üzletnek a végrehajtása.Mivel az ilyen előrejelzésekkel ellátott sütik elkészítéséhez - függetlenül attól, hogy hol és hány ember készíti el - a vállalkozónak sokféle engedélyre van szüksége, többek között a SES-től.
GOST tanúsítvány és a megfelelő édesipari termékek megfelelőségi nyilatkozata nélkül sem lehet megtenni higiéniai igazolás papíron, amelyen kívánságait szerencsés sütikben írják. Ezért, ahogy mondják, járni, így járni. A legjobb, ha vállalkozását LLC-ként adóztatja, engedélyt szerez, majd folytatja a üzlet, a karbantartó személyzet és a felszerelés keresését, miközben egyidejűleg próbálja meg a talajt a jövőbeli ügyfelek számára. Röviden nézzük meg ezeket és más szervezeti kérdéseket sorrendben.
üzlet
Szükséges, hogy a műhely helyiségei megfeleljenek bizonyos követelményeknek. A termelés külön épületben és lakóépületben is elhelyezhető (de csak a földszinten vagy az alagsorban). Legfeljebb 700 m lehet, ha a lakóépületben elhelyezkedik2. De valószínűleg először ilyen hatalmas helyre nincs szükség.
Elegendő, hetven-nyolcvan négyzetméter alapterületű helyiség, ahol elég kényelmes betelepülni. Szüksége van azonban háztartási helyiségekre - raktárra, egy hűtőberendezéssel felszerelt kamra nyersanyagokra, külön helyiségek tészta készítésére, edények mosására és minden felszerelésre. Minden szobát baktériumölő lámpákkal kell felszerelni.
A személyzet
Az alkalmazottak száma természetesen a termelés mennyiségétől függ. Első alkalommal egy ilyen kis cukrászüzem képes lesz megbirkózni három vagy négy ember munkájával. Több is több. Ezt a körülmények között már látni fogjuk. De ... fontos! Minden alkalmazottnak rendelkeznie kell orvosi könyvekkel, és tapasztalattal kell rendelkeznie az érintett iparágban, azaz az élelmiszeriparban.
Berendezések és technológiai technológiák
Az előrejelzésekkel történő sütik elkészítéséhez külön ún. Automatizált vonalakat kell vásárolnia. Az intelligens gépek maguk is mindent megtesznek egy képzett alkalmazott irányítása alatt: elkezdenek a tészta dagasztásával, majd a kész “jósnők” csomagolásával készülnek. Ha azonban a fent említettek szerint kifinomultabb és változatosabb kulináris termékeket kíván előállítani, akkor törődnie kell és vásárolni kell további, de automatizált sorokat is.
Ami a termelési folyamatot illeti, ez rendkívül egyszerű. Egy előre meghatározott program szerint a tésztakeverő meglehetősen folyékony tésztát készít, amelyet az adagolókon keresztül a sütőben található speciális edénycsészékbe táplálnak. A sütő a konvekciós elv szerint működik, amelynek eredményeként három perc elég ahhoz, hogy a süteményeket teljes mértékben süssék.
Ezután az utóbbi egy másik vonalra megy, ahol a gép előre elkészített kívánságpapírokat fektet bennük, majd először felére hajtogatja, majd megkapja a tradicionális sütik formáját előrejelzésekkel. A termékeket lehűtjük, minőség-ellenőrzésen vesznek át és csomagolják.
Információ a vállalkozónak!
Félautomata sorok is vannak az ilyen sütik előállításához. Ezek sokkal olcsóbbak lesznek, de a papírdarabok lerakásának pillanatától kezdve az összes többi funkciót manuálisan kell elvégezni. És ehhez sokkal nagyobb számú alkalmazottra van szükség.
Magát a csomagolást illetően megérdemli, hogy legalább néhány szóval külön megmondjam. Az olcsó süteményeket szokásos kartondobozokba töltik be. De ha azt akarja, hogy vállalkozása valóban jövedelmező legyen, ne feledje, hogy a gyönyörű, kizárólag formatervezett csomagolás idővel - a szó teljes értelmében - válhat vállalkozásának arcává. És nincs rá rá szükség.
szöveg
A szerencsés sütik - amint azt már említettük - édességek, amelyekben különféle mondatokkal ellátott papírdarabok vannak elrejtve. Ami a szövegeket illeti, azok különbözhetnek is, beleértve a tematikus szövegeket is, különösen, ha szerencse sütiket készítenek egy ünnep alkalmával: újév, esküvő, Valentin nap, baráti társaság.
Ha a gyártást a tömegfogyasztóknak szánják, akkor a szokásos aforizmákat, általános kívánságokat és előrejelzéseket, például „holnap rendkívül kellemes meglepetés vár rád” általában szövegként használják. Időnként a rendelésre készített „szerencse sütikben” akár intézményt vagy üzletet is hirdethetnek.
A reklámról szólva ...
Pontosan erről kell gondoskodnia az a vállalkozó, aki előrejelzésekkel választott sütik gyártását választotta. Ezért az ügy megszervezésének szakaszában is nyilvánosságra kell hoznia magát. Az Ön által készített sütik reklámozását újságokban, hirdetményekkel, az üzleti könyvtárak oldalain, az interneten kell közzétenni. Az utóbbi esetben ezekre a célokra nem árt a saját webhely megszerzése. Csak így hozhat létre valóban jövedelmező üzletet, és jó és rendszeres nagykereskedőket találhat.
összefoglalás
Mennyibe kerül egy ilyen öröm megszervezése, mint egy vagyoni süti-üzlet? Nem akarom megijeszteni és csalódást okozni téged, különösen szem előtt tartva a fent leírt annyira színes perspektívákat. Ennek a dalnak azonban nem törli a szavait. Az édesipari üzlet drága vállalkozás, amely jelentős pénzügyi befektetéseket igényel. 10-150 ezer dollárt kell költenie a szervezetére. A feltüntetett összeg felső vagy alsó küszöbértéke az Ön terveitől és étvágyától függ.
