Egyre több gyermek és a szülőknek kevesebb idejük van. Tekintettel a szabad percek globális hiányára, mind az apáknak, mind az anyáknak heves kérdésük van a csecsemők etetéséről, amelynek egy kiegyensúlyozott, egészséges és ízletes táplálkozáson kell alapulnia. Amikor egy gyermek felnő, a különféle ételek készítésének szükségessége felkerül a listára.
Természetesen sok anya a csecsemő születésekor elhúzza minden ügyét, és csak vele kezdi foglalkozni, ami nagyon helyes. Ebben az esetben azonban problémás a táplálkozás szempontjából minden szükséges megadása a gyermeknek. Gyakran kell főznie, környezetbarát és biztonságos termékeket választva (például zöldségfélékhez), amelyet a mai valóságban nem könnyű megtenni.
Ezért van szükség a kész bébiételek alapján készített kiegészítő élelmiszerekre, amelyek évente változatosabbak, és emellett vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagodnak, amelyek egy növekvő test számára szükségesek.
Ez a helyzet nagyon vonzó lehet a saját vállalkozásának megszervezéséhez. A bébiétel előállítása manapság érdekes és jövedelmező rés, hozzáértő megközelítéssel és minőségi megvalósítással.
Mit kell gyártani: terméktípus kiválasztása
Mielőtt elkezdené az üzleti terv elkészítését, el kell döntenie, mely szegmensben dolgozik. Két ilyen van a bébiétel piacon:
- a kiegészítő ételek valójában mindenféle burgonyapüré és gabonafélék;
- az anyatej helyettesítői, amelyek a lehető legközelebb állnak az anyatejhez és alkalmasak, ha valamilyen okból nem lehetséges a szoptatás.
A teljes piac körülbelül 80% -át a kiegészítő élelmiszerek veszik igénybe. Minden csecsemőcsoport igényli őket (és azokat, akiket természetes módon tápláltak, és azokat, akiket "palack" segítségével etettek). Ezért az előnyben részesített választás a bébiételek előállítása és értékesítése kiegészítő ételek számára. A meglehetősen nagy ajánlat ellenére ebben a szegmensben van hely új gyártóknak. Bizonyára lesz kereslet, ha a fogyasztók szeretik a termékeket.
Előállítási tartomány: az élelmiszercsoportok kiválasztása
3-4 hónapos és legfeljebb 3 éves gyermekek számára javasoljuk a természetes és egészséges táplálkozás biztosítását. Vagyis gabonafélék, burgonyapürével, hús- és halételekkel való takarmányozásuk érdekében különleges állagot kapnak. Különösen fontos ezeket a szabályokat betartani, ha a gyermek egy évnél fiatalabb.
Ezután fokozatosan bevezetik az étrendbe az ismeretlenebb ételeket, elég nagy szeletekben főznek és hasonló ahhoz, amit az anya és az apa eszik. Ez azonban nem azt jelenti, hogy a csecsemő egészséges táplálkozásának unalmasnak és monotonnak kell lennie. A gyártók itt mennek segítségre, széles választékot kínálva különféle és ezzel egyidejűleg alkalmazkodó termékeket a gyermek testéhez.
Milyen kiegészítő ételeket kell előállítani? Több lehetőség is lehet:
- Tejtermékek, beleértve a tejtermékeket (joghurtok, túrók stb.)
- Zöldség- és gyümölcskeverékek. Ezek között vannak vegyes gyümölcslevek, burgonyapürével, konzerv zöldségekkel és gabonafélékkel stb. Háromféle lehetnek: finoman és durván őrölve, homogenizálva. 3 hónapos kortól csecsemők számára alkalmas.
- Gabonakeverékek. Nem csak a gabonafélék, hanem az azonnali sütik is (igen, megtörténik) és még a tészta is. 4-5 hónap elteltével adható gyermekeknek.
- A hús- és halkeverékek tartalmazhatnak növényi, növényi összetevőket és tejtermékeket is. Különböznek a hús / hal tartalmukban és az őrlés mértékében. Megengedett a homogenizált gyermekek 5 hónapos kortól, a püré 7 hónaptól, a 9 hónaposnál idősebb gyermekeket pedig durván aprítva etetni.
A lehetőségektől függően, elsősorban pénzügyi szempontból, meg lehet állapítani a fenti típusú bébiételek gyártását. Vagy megállhat a konzervkonzerveknél és a tejnél, és az üzlet fejlődésével a halak / húsok keverékeinek előállítását hozzáadhatja a javasolt bébiételhez.
Termeléshez használt nyersanyagok: mi és miért
A gyermek etetésénél a legfontosabb dolog annak biztosítása, hogy elegendő mennyiségű tápanyagot, ásványi anyagot és vitamint juttassanak a testébe, valamint hogy megakadályozzák az alacsony minőségű vagy nem biztonságos élelmiszerek bejutását. A gyártóknak ezt figyelembe kell venniük. A bébiétel üzleti terv a nyersanyag-szállítók gondos kiválasztását tartalmazza.
A keverékek elkészítéséhez használt termékeket környezetbarát körülmények között, növényvédő szerek és antibiotikumok nélkül kell termeszteni, és a szállítás során védeni kell őket a baktériumok és gombák esetleges fertőzéseitől is. Ezt mind a beszállító (tehát ellenőrizendő és lelkiismereti), mind a gyártó, azaz Ön, szorosan figyelemmel kíséri.
A fenti típusú bébiételek előállításának megszervezéséhez a következő nyersanyagokra lesz szüksége:
- zöldségek és gyümölcsök - különösen népszerű az alma, a sárgarépa, a sütőtök, a szilva, a sárgabarack és az őszibarack, a cseresznye, a ribizli és néhány más;
- tejtermékek - egész, nem zsíros, száraz, tejszín, tejföl;
- gabonafélék - gabonafélék és belőlük származó liszt (zab, hajdina, rizs, búza);
- hús és hal - baromfi, marhahús, sertés, tőkehal, sügér, szürke tőkehal, tonhal stb.
Ami a költségeket illeti, az árak ingadoznak a szezonalitástól és számos egyéb tényezőtől függően. Különböző típusú nyersanyagok kilogrammonként (ömlesztett vásárlás esetén) átlagosan a következő költségeket hozhatják fel:
- zöldségek - legfeljebb 15 rubelt;
- gyümölcsök és bogyók - legfeljebb 50-60 rubelt;
- tej - 13-15 rubel / liter;
- gabona - 5-15-20 rubelt;
- hal - 75-200 rubelt;
- hús és baromfi - legfeljebb 300 rubelt.
Ugyanakkor a kilogramm bébiétel ára ma átlagosan legalább 500 rubelt jelent. Vagyis egy vállalkozás jelentős nyereséget képes generálni, még bizonyos típusú gyümölcsök, valamint a hús- és haltermékek magas árainak figyelembevétele mellett is.
Bébiétel gyártási technológia
Az üzleti terv e része az egyik legbonyolultabb és legteljesebb. Főként azért, mert minden egyes terméktípusnak megvannak a sajátosságai a feldolgozásra és az előkészítésre. A bébiételek előállításának technológiája a terméktípustól, a felhasznált alapanyagokatól és a feldolgozásához szükséges felszereléstől függ. Kiemelhető azonban az általános főbb szakaszok, amelyek a gyártott termékek típusától függetlenül zajlanak. Ide tartoznak:
- a nyersanyagok beszállítóktól történő átvétele és alapos ellenőrzése;
- alapanyagok tisztítása és előállítása a gyártási folyamathoz;
- adagolás és keverés, termékek hőkezelése;
- késztermékek csomagolása és csomagolása.
Fontos, hogy a késztermék megfelelő minőségének biztosítása érdekében minden szakaszban be kell tartani a bébiételeknek az egyes összetevők százalékos arányára, a melegítés, szárítás és tárolás során bekövetkező hőmérsékleti viszonyokra, valamint a követelményekre vonatkozó megállapított előírásait.
Vizsgáljuk meg részletesebben az egyes bébiételek gyártását. Az első sorban zöldségkeverékek vannak.
Zöldségkeverékek készítése
Az előkészületek között szerepel a gyümölcs kiválasztása és tisztítása. Ezalatt rohadt, aprított zöldségeket és gyümölcsöket szitálnak ki, a felesleges alkatrészeket eltávolítják (héja, magvak stb.). Ezután a nyersanyagokat mossuk és őrlésre küldjük (egy bizonyos állapotba).Ezután a kapott tömeget víz hozzáadásával felforraljuk és az elfogadott recept szerint keverjük össze. Ezt követi a levegő eltávolítása a termékből, melegítés és homogenizálás (ha szükséges). Az utolsó szakasz: a fűtött zöldségkeveréket sterilizált tartályba helyezzük és lezárjuk.
Tejkeverékek és erjesztett tejtermékek előállítása
A nyersanyagokat az elfogadás után hűtésre küldik a jobb megőrzés érdekében. A gyártás megkezdése előtt melegítjük és elválasztjuk. Az pasztőrözés, a normalizálás és a homogenizálás folyamata következik. Ezután a nyersanyagokat egy speciális szárítóberendezésben három szakaszban szárítják. A készterméket összekeverik további komponensekkel - kazeinnel, porcukorral stb., És csomagolják. A vas- és vitaminforrásokat a gyártási folyamat során adják hozzá.
Az erjesztett tejtermékekhez tejsavat, bifidobaktériumokat és egyéb hasznos termékeket adnak az alapanyagokhoz. Az erjedési idő az egyes terméktípusokonként eltérő: joghurt - legfeljebb 8 óra, kefir - 10-13 óra. Ezután a termékeket dúsítják és szűrik. Egyéb komponenseket adunk hozzá. Ugyanakkor a cukor aránya a késztermékben nem haladhatja meg az 5–7% -ot.
Gabonakeverékek előállítása
Használat előtt a gabonaféléket mágneses berendezéssel megtisztítják, szitálják és őrlik. Ezután a keverő és adagoló állomáson az összetevőket a recept szerint keverik össze. A következő lépés a szennyeződések és a csomagolás ellenőrzése.
Hús- és halkonzervek készítése
Előzetesen a nyersanyagot alapos feldolgozásnak vetik alá - tisztításra, a felesleges elemek eltávolítására (ideértve a bőrt, a csontokat stb.). Ezután darabolják, aprítják, összekeverik segédkomponensek hozzáadásával és megtisztítják.
További termelési alapanyagok a növényi és vaj, fűszerek, zöldségek. Ezután a feldolgozott terméket leszűrjük és elválasztjuk. Homogenizálás és levegő eltávolítása után a kapott masszát körülbelül egy órán át csomagoljuk és sterilizáljuk.
Mint láthatja, az egyes bébiételek előállításához jellegzetes szakaszok és folyamatok társulnak, amelyek különböznek a többi gyártástól. Ezért meglehetősen nehéz és költséges az összes termékváltozat hatékony előállításának létrehozása egyszerre, mivel sokféle berendezést használnak. A legjobb kezdeni zöldség- és tejkeverékekkel. A jövőben a tevékenységek körét kibővíthetjük úgy, hogy gabona-, hús- és haltermékeket adunk a választékhoz.
Végrehajtás: terjesztési csatornák és a bébiételek reklámozása
Az élelmiszer-előállításban a tevékenysége nem ér véget. Miután a termék készen áll, teljes egészében és a legnagyobb előnnyel kell eladni. Hogyan csináljuk? Előzetesen aggódnia kell a termék értékesítésének módszereit illetően, választania kell a marketing területeket és a fogyasztókat a márkája iránt érdeklődő lehetőségeket.
Mivel a termelési volumen általában meghaladja az egyes eladók igényeit, több csatornának kell lennie. Ez lehet kiskereskedelmi láncok (szupermarketek), egyedi élelmiszerboltok és speciális osztályok, amelyek különféle termékeket kínálnak gyermekek számára. Egyes vállalkozók, akik igyekeznek naprakészen állni, nyitnak saját online áruházat, bébiételek házhozszállításával. Sok szülő kedveli ezt az ötletet, mert egy kicsi gyermeknél a bevásárlóutakra gyakran nem elég idő.
Hogyan lehet népszerűsíteni?
Ami a reklámozást illeti, különféle promóciókat végezhet termékeinek értékesítési pontjain, ajándékokat adhat fiatal anyáknak, versenyeket tarthat azzal a lehetőséggel, hogy babaeledelcsomagot nyerjen, és még sok más. Fontos a csomagolásra is összpontosítani.
Világos, napos, "beszéd" a burkolat ökológiai és dúsított összetételéről kiváló reklám a bébiételek számára, amely vonzó mind az anyák, mind a csecsemők számára.Ezen felül megrendelhet hirdetési cikket egy speciális magazinban a fiatal szülők számára. De a legfontosabb természetesen a termékek minősége, széles választéka és megfizethető ár.
Összefoglalva
A bébiételek előállítása nehéz üzlet, amely komoly megközelítést igényel az alapanyagok kiválasztásában, a gyártási folyamat kialakításában és a termékek folyamatos minőség-ellenőrzésében. Nagyon sok erőfeszítést kell költeni az ügyfelek bizalmának megszerzésére. Képzett kezekben azonban sikeres és jövedelmező vállalkozássá válhat, amely örömöt hoz magának a vállalkozónak és a fogyasztóknak.
