Bármilyen torta nélküli családi vagy vállalati ünnepség befejezetlennek minősül. Ez egy hagyomány, nem szabad megmenekülni tőle. Ugyanakkor ez egy nagy üzlet ötlete is, ha „a kezed ott növekszik, ahol kell.” Gondoljuk ki. Először is, kinek ez az üzlet egyedi gyártású sütemények.
Ne gondolja, hogy feltétlenül meg kell értenie a főzést. Ez kívánatos minőség, de egyáltalán nem kötelező. A helyzet az, hogy bármilyen vállalkozás indításához „induló tőkére” van szükség. Az egyik tehetséggé válik, a másik pénzt és szervezési képességeket fektethet be a sütemények gyártásába. De mindkettőnek meg kell értenie, hol kezdje.
Hogyan kezdjem el az egyedi sütemények sütését?
Az első lépés, amint azt minden marketingszakember megmondja, egy csapat kiválasztása. Tegyük fel, hogy te magad nagyon jó a sütéshez és a termékek díszítéséhez. Tehát a kis csapatod eddig egy személyből fog állni - te magad. Ahhoz, hogy a világ megismerje tehetségét, promóciós anyagokat kell készítenie. Ehhez keményen kell dolgoznia. El kell készítenie egy teljes katalógust a saját termékeiről.
Az üzleti „süteményeket megrendelésre” egy „jótékonysági rendezvénnyel” kell kezdeni. És hol másutt kap tucatnyi terméket, amelyre szüksége lesz az első fényképhez? Ajánlott ezt a képzést egyfajta reklámozásra váltani. A főtt remekművek bemutathatók a potenciális vásárlók számára, amelyeket könnyen megtalálhat az iskolában, az óvodában, a férje munkájában és így tovább. Az emberek látni fogják tehetségüket, és ugyanakkor kóstolgatást folytatnak. Az első vásárlókat kapjuk Önnek.
hirdetés
Ezután tovább kell fejlesztenie. Az ügyfelek vonzása kibővíthető hirdetések keresésével az interneten vagy a saját közzétételével. Ne felejtse el használni a fényképet, és ossza meg őket "tárgy" szerint. Vagyis készítsen külön szöveget gyermekek süteményeihez, ünnepnapokhoz, évfordulókhoz és egyéb termékekhez. Ez kibővíti az érdekelt felek közönségét. Ezen felül bemutatja készségeinek sokoldalúságát.
Ne légy félénk a remekművek leírása érdekében epitett választani. A „megrendelésre készített sütemények” üzlete nagyon vékony szféra. Először is, a terméket egy meghatározott, jól meghatározott területen lehet eladni (nem jövedelmező más városba szállítani). Másodszor, lehet, hogy vannak versenytársai. Valószínűleg hirdetéseiket is megtalálja a neten. Ezért a színes fényképeket színes leírásokkal kell kísérni. Ha nincs irodalmi tehetsége, akkor a „ízletes reklámozást” megtapasztalhatja egy tapasztalt copywritertől.
Az első produkció megszervezése
Természetesen először kevés lesz a megrendelés. Végrehajtásukhoz elegendő terület van saját konyhájukhoz. Természetesen érdemes előre találni egy kényelmes szobát. Nem ajánlott csak bérbe adni, amíg meg nem érti, hogy a „sütemények megrendelése” üzlet megfelelő-e Önnek. Töltsön pénzt, és kevés lesz a profit.
Ha kezdetben kinevezte magát vezetőnek, akkor az első megrendeléseket a „séf” konyhájába teheti. A szállítást eddig magának kell elvégeznie. Bár ezt a problémát az ügyfelekkel külön-külön oldják meg. Valaki kérhet megrendelést. Nyugodtan kérdezze meg, melyik a kényelmesebb.
Termékek beszerzése
A sütemények sütése meglehetősen drága és anyagigényes folyamat. A széles "menü" elsajátításához sokféle termékre, dekorációra van szüksége.
Ne felejtsük el, hogy néhány terméket a vevőnek saját ételeiben kell elküldeni. Számos különféle terméket és anyagot kell vásárolni.
Természetesen gondolni kell a speciális felszerelésekre.Most senki nem korbácsolja kézzel a krémeket vagy kekszeket. Ehhez speciális eszközöket találtak ki.
Aggódnia kell annak biztosításáért, hogy berendezései megbízhatóak, nagy teljesítményűek és a legfontosabb pillanatban nem esnek le. A termékeket egyelőre otthon lehet tárolni. Sőt, az édességek nagy részében friss termékeket használnak. Ezért ezeket naponta ki kell tölteni.
Torta üzleti terv
Amikor már elképzelte, hogyan és mit fog tenni, kezdje el az unalmas számításokat. Ezt az első eladás előtt meg kell tenni. A helyzet az, hogy pontosan tudnia kell, hogy egy termék mennyit fizet. Ehhez összeállítják a költségbecslést. A vállalkozások szigorúan kiszámítják, hogy egy termék egy kilogramma mennyit fizet.
Ne felejtse el, hogy a számításhoz a termékek mellett más költségeket is be kell vonnia. Ide tartoznak a villamos energia, a víz, és ami a legfontosabb - a munkaerő, azaz a bérek. Tegyük fel, hogy először nem kapja meg, de be kell vonnia a termék árába. Ezenkívül ki kell számítania a dobozok, matricák és egyéb tervezési költségeket. A legközelebbi topográfiában rendelheti meg őket.
Természetesen az összesség nagyban függ a régiótól. Átlagban elfogadható azonban az, hogy kb. Száz nyolcvanezer rubelre lesz szüksége termékekre, hat ezerre a reklámra és a formatervezésre. Figyelembe kell venni, hogy a haszon szerepel a számításokban - legalább huszonöt százalék. Ellenkező esetben a "társaság" kiég.
Hogyan lehet megnyerni a versenyt?
Annak érdekében, hogy az „üzleti munkatársakat” már a kezdetektől felülmúlhassuk, ajánlott azonnal átgondolni termékei „kiemelt elemeit”. Ehhez érdemes sétálni a cukrászdák körül, és felfedezni a választékot. Az ügyfelek vonzzák az eredetiség és a specifikusság. Tehát minden alkalommal, a hivatalos ünnepek előtt, kínáljon új ötleteket az embereknek a süteményekről.
A férfiak számára érdemes valami nagyszerű előállni. Ne feledje, hogy az erősebb nem szereti a hatókört és a hangerőt. Ezt a nőt apró részletekkel ellátott miniatűr sütemény elcsábítja (ő védi az alakját). Egy hétköznapi ember egy háromlépcsős remekművet fog megnézni,
nagy alkalmazásokkal díszítve. Ez úgynevezett "a műfaj klasszikusa".
Érdemes kidolgozni a gyermekekkel kapcsolatos témákat. Megérti, hogy a szülők nagy örömmel vásárolnak édességeket az utódok számára. Ezért javasoljuk, hogy hozzon létre egy karikatúrát, meset és más dekorációt a termékeire.
Hogyan fejleszteni
Bármely vállalkozás indításakor látnia kell annak kilátásait. Ezért ajánlott azonnal megtervezni a "termelés növekedését". Ha van bizonyos számú állandó ügyfele (legalább húsz), akkor kibővítenie kell. Az otthoni konyha már nem forog.
Szüksége lesz egy további hűtőszekrényre (vagy talán nem egyre). Eléri a kisvállalkozás szintjét, elkezdi „extra kezek” felvételét. Ehhez új, tágasabb szobára van szüksége. Bizonyos kritériumok alapján kell figyelni.
A helyiséget kommunikációval kell felszerelni. Ellenőriznie kell az egészségügyi előírások betartását. Vegye figyelembe, hogy mindez ellenőrizve van. Ez a ház lassan képes süteményeket főzni és eladni. Amikor a gyártás eléri a „komoly” szintet, a szabályozó hatóságok kopogtatnak az ajtón. Igen, és maga számára kellemetlen lesz, ha az ügyfelek szenvednek egészségtelen körülményektől.
Kis trükkök a nagy profitért
Miután nagyjából megtanulta, hogyan lehet főzni süteményeket rendelésre, megkaphatja az ötlet, hogy azonnal indítson ígéretes üzletet. Szánjon rá időt. Van még néhány tipp a szakemberek részéről, amelyek végrehajtása semmiképpen sem igényel költségeket.
Az első vásárlók vonzásához tegye szuper vonzóvá a termékek árát. Ehhez tanulmányozza a „versenytársak” termék / költség arányát. Ez nemcsak az egyedi termelésre, hanem az ipari termelésre is vonatkozik.
Hagyja, hogy a kezdőár tíz százalékkal magasabb legyen, mint a cukrászdákban.Ugyanakkor a formatervezésnek meg kell különböznie az „általános tömegről”, művészi jelleggel kell kitűnnie tőle. Amikor felépíti az „ügyfelet”, az ár fokozatosan emelhető.
És még egy dolog: rendeljen (nyomtassa ki magát) névjegykártyákat. Bármely helyen elhagyhatók, ahol véleménye szerint potenciális vásárlók lehetnek. Különösen érdemes kipróbálni az ünnepek előtt. Ne felejtsük el a vásárlóknak szánt kis bónuszokat. Ilyen kellemes meglepetés lehet márkás torta vagy sütik. A kis dolgokban nagy hatalom rejlik a reklámozás terén.
Költséghatékony vagy sem
Az egyszerű számítások azt mutatják, hogy a cukrászati termékek megfelelő profitot eredményeznek. A tapasztalt szakácsok ezt a szabályt javasolják: az ár kétszeres és a termékek összegének kétszerese legyen. Vagyis ha ezer rubelt költött összetevőkre, akkor nyugodtan állítsa be a termék költségét két és fél ezerre. Ez már tartalmazza a kommunikáció, az Ön munkája és a tervezés költségeit.
Erõs termelés esetén ajánlatos nyitni egy kis aljzatot. Elsősorban reklámozásra használható, miniatűr termékek felkínálására az ügyfelek számára, hogy hiába ne kockáztasson. Ezután szélesebb produkciót lehet létrehozni. De ehhez még meg kell tanulmányozni a piaci feltételeket és a buktatókat, amelyek elegendőek minden munkához.
