Ha úgy dönt, hogy a gombatermesztést üzleti vállalkozásként kezeli, nyereséges vállalkozásának megszervezéséhez vezet. A tulajdonos egy kis erőfeszítést igényel, hogy megértse ennek a gyártásnak a technológiáját. Mit kell tudni a gombaüzem megnyitásához, ezt a cikkben fogjuk megmondani. 
Általános információk
A sampinyon vállalkozásként történő termesztése jó lehetőség extra pénz keresésére. Az ilyen üzleti ötletnek számos előnye van:
- A termék termesztése nem igényel állandó figyelmet és jelenlétét. Foglalkoztatása részleges lesz.
- A legtöbb esetben a laskagomba és a gombák termesztése nem igényel különleges ismereteket és készségeket.
- A termelés megszervezéséhez szükséges anyagok nagyrészt meglehetősen egyszerűek. Ami nehézségeket okozhat a gyártásban, azt ajánlott kész formában vásárolni.
A sampinyon vállalkozásként történő termesztése lehetőséget teremt arra, hogy további pénzt keressen. A fő szó itt „kiegészítő”. Mivel meglehetősen nehéz a gombatermelést független jövedelemforrássá változtatni. Azoknak, akik csak arra gondolkodnak, hogyan lehetne ezt az üzleti tevékenységet folytatni, tudniuk kell néhány fő nehézséget, amelyekkel szembesülnek.
Hol kezdjem?
Az első lépés a piacok azonosítása. Nagy mennyiség előállításához meg kell találnia vevőt, lehetőleg egyet sem. Ehhez szerződéseket kell megkötni nagy cégekkel, gyárakkal, kiskereskedelmi láncokkal. Ez önmagában meglehetősen problematikus.
Ezen túlmenően stabil magas szintű termelékenységet kell fenntartani. És ez nem olyan egyszerű: a gombát, akárcsak a zöldségeket és gyümölcsöket, betegségek és paraziták is befolyásolhatják. Ezért a kezdőknek az ilyen típusú vállalkozásokat kiegészítő jövedelem forrásának kell tekinteniük.
Részletesen elmondjuk neked a sampinyonval és a laskagomba termesztéséről. Talán néhány tipp segít jobban megérteni ezt a témát.
A kagylógomba termesztésének technológiája
A laskagomba az egyik legkedveltebb gombafajtának tekintik. Ennek oka az a tény, hogy a kagylógomba termesztésének technológiája az egyik legegyszerűbb. A gomba nyílt helyen és beltéri egyaránt nő. Ha a második opciót tervezi használni, akkor a növény egész évben megszerezhető. Vállalkozások számára ez a módszer a legmegfelelőbb.
Felszerelés és anyagok
Először el kell döntenie a helyiségek megválasztásáról. Lehet üvegház, speciális szoba, pajta, alagsor. A helynek száraznak és tisztanak kell lennie. A falakat és a padlókat javasoljuk fehérítő oldattal kezelni. Erre a hely fertőtlenítéséhez van szükség. Ezután alaposan szellőztesse a helyiséget. Az egyik szoba szükséges a micélium csírázásához, a másik a gomba növekedéséhez.
A helyiségek előkészítése után el kell készíteni egy hordozót. Ehhez a szalma, a napraforgóhéj, a nem tűlevelű fák fűrészporja vagy a fenti anyagok keveréke tökéletes. Jól össze kell zúzni (porrésszel) és pasztőrözni (vagyis forró vízzel párolva és lehűteni).
Most az aljzatot zsákokba (polietilén) kell rétegezni. Között fektetik a gomba micéliumát, amelyet speciális üzletekben vásárolnak meg. Készítsen lyukakat a zsákokba, amelyek átmérője körülbelül 1,5–2 cm legyen, és rendezze őket 15-20 cm-enként.
Klimatikus feltételek
Helyezze a zsákokat zárt, sötét helyiségbe. A levegő hőmérséklete körülbelül 22-25 fok legyen, páratartalma - körülbelül 95%. 25-30 nap elteltével vigye a műanyag zacskókat a második helyiségbe, amelynek hőmérséklete nagyságrendi nagyságrenddel alacsonyabb - körülbelül 12-18 fok.
A kagylógomba termesztésének technológiája megköveteli, hogy azt a helyiséget, amelyben a zsákokat az idő második felében tartják, folyamatosan szellőztesse és nedvesítse. Ez szükséges ahhoz, hogy a széndioxid ne halmozzon fel a helyiségben. Annak érdekében, hogy ne igénybe vegye a bonyolult technológiákat, használhat egyszerű módszert. Elegendő több vödör vizet betenni a helyiségbe, és a levegőt egy hagyományos ventilátor segítségével keringtetni.
A fentiek szerint a levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a 18 fokot. Tartsa a páratartalmat 95% -on. A helyiségben olyan világítást kell biztosítani, amely napi 12 órán keresztül működik. Ehhez a fénycsövek megfelelőek.
Fontos! Ha csírázó gombával rendelkező helyiségben dolgozik, viseljen gézkötést vagy légzőkészüléket. Ez azért szükséges, hogy a laskagomba spórák ne kerüljenek be a légzőrendszerbe. Súlyos köhögést vagy allergiás reakciókat okozhatnak. Ha nagy részben foglalkozik osztrigagomba előállításával, akkor ilyen jogorvoslatok használata kötelező!
Mintaszámítás
A fenti ajánlások felhasználhatók termelési üzleti terv készítésére. A laskagomba összegyűjtése 3 kg mennyiségben történik, 10 kg szubsztrátummal. Egy táskából 1-2 növényt kaphat, amelyek után tartalmát ki kell cserélni. Egy év alatt a szubsztrátum kb. 4-5 alkalommal megújul, azaz egyszer 2-3 hónap alatt.
A szakértők szerint egy négyzetméter ilyen "ültetvény" évente 80-100 kg gombát képes behozni. Mint láthatja, az ilyen gombatermesztés egy egyszerű és bonyolult üzlet. A kis vállalkozással kezdve és állandó piacot szerezve növelheti a termelést.
A samponók otthon történő termesztésének technológiája
A kiváló íz és az a lehetőség, hogy otthon fejleszteni a sampinot, a világ leghíresebbé és legszélesebb körben használt termékévé vált. Elegendő megismerkedni előállítási technológiájával, hogy az év során többször kaphassanak friss, válogatott és környezetbarát gombákat.
Hol kezdjem?
Először meg kell határoznia azt a helyet, ahol a sampinyontermesztést tervezi. Ehhez pajta, üvegház, pince, garázs és még erkély is felbukkanhat. Mint a laskagomba, a sampinyonvalok is szeretik a magas páratartalmat, a jó szellőzést és a mérsékelt szintet hőmérsékleti viszonyok. A fény fontos feltétel, de nem a legfontosabb. A gomba növekedésének legjobb hőmérséklete 12 és 20 fok között van, a levegő páratartalma pedig 50–55%. A termeléshez polcokra, műanyag dobozokra, ültetésre, ventilátorokra és hőmérőkre van szükség az aljzat és a levegő hőmérsékletének ellenőrzésére.
komposztáló
A szakértők azt javasolják, hogy a gomba otthon történő termesztését a komposzt elkészítésével kezdje meg. A kagylógombával ellentétben itt további anyagokra lesz szükség. Felelősségteljesen kezelje ezt a kérdést, mivel a sampinyonnak tápanyagos talaja a kulcs a magas hozamhoz. Ha helyesen főzte, akkor a komposzt mennyiségének 20% -át gomba fogja kapni.
alkotórészei
Számos recept létezik a tápláló talaj előkészítéséhez. De vannak olyan komponensek, amelyek kötelező jelenléte a komposztban. Az összes keveréket trágyából készítik. A lovaglást tekintik a legjobbnak, de a sertések, tehenek, madarak és juhok trágyája szintén hatásos lesz. A második szükséges alkotóelem szalma vagy széna. Frissnek és nem érleltnek kell lennie.
Ezen anyagok mellett különféle műtrágyákat helyeznek a komposztba: cukorrépa vagy burgonya tetejét, napraforgó héját, sörpelletet vagy más szerves hulladékot.Ezenkívül a jó keverékhez nitrogéntartalmú komponensek jelenléte is szükséges. Például karbamid vagy ammónium-szulfát.
Adalékanyagok, például csontliszt, gyapotfeldolgozó hulladék és korpa szintén hasznosak. Kötelező ásványi elemek - gipsz, kréta vagy szuperfoszfát - jelenléte. Ez az egyik leggyakoribb képlet: 100 kg lótrágyához 2,5 kg gipszre, 50 kg téli szalmára (apróra vágva) és 15 kg szárított trágyára van szükség.
Gyártási folyamat
A tápanyag előállítása során pasztőrözni kell. Először keverje meg a trágyát az őrölt szalmával és hagyja erjedésre. Ennek során a keverék 50-60 fokra felmelegszik. Amint elérte a kívánt hőmérsékletet, és ehhez 4-6 napot igényel, meg kell szakítani. Ennek során a keveréket alaposan összekeverik, és tápanyagokat adnak hozzá.
Körülbelül 5-6 megszakításra van szükség, köztük 2-5 napos szünettel. Az összes szakasz kb. 20-25 napot vesz igénybe, majd elkészítik a kész sampinok hordozóját. Az utolsó keverés után hagyja, hogy a komposzt 60 ° C-ra melegedjen, és miután az ammónia szaga már nem bocsát ki belőle, tegye speciálisan gombafélékre előkészített dobozokba. Amint a komposzt hőmérséklete 24-25 fokra csökken, a micéliumot belehelyezik. A vetés mélysége nem haladhatja meg a 10 cm-t.
Klimatikus feltételek
A csírázási időszak alatt fontos szempont a megfelelő levegő páratartalom és a hordozó hőmérséklete megőrzése, amely nem haladhatja meg a 30 fokot. A micélium ültetése után a komposztot újságpapírral vagy fóliával kell lefedni. A szubsztrát rendszeres nedvesítése képezi a gombák teljes növekedésének alapját. De nem szabad itatni, hanem permetezni. Ezenkívül ne felejtse el folyamatosan nedvesíteni a szoba falait és padlóját a légnedvesség növelése érdekében.
Gobtirovka
A sampinyontermelés több szakaszra oszlik: az aljzat előkészítése, a micélium ültetése és a hobbija. Ez utóbbi abból áll, hogy egy réteg talajt öntünk a komposztra, amelynek vastagsága nem haladhatja meg a 3-4 cm-t, viszonylag laza, gyenge és semleges reakcióval kell rendelkeznie. A tőzeg kréta vagy agyagos talaj keveréke a legmegfelelőbb. Ebben az időszakban a hordozó hőmérséklete 20–22 fok, a levegő hőmérséklete –13–16 fok.
aratás
Valahol 20 nappal az utolsó szakasz (hobbik) után ideje betakarítani. Ez 1 hónaptól kettőig tart. A gomba "hullámként" jelenik meg, miután minden komposztot meg kell itatni. A gombákat kés nélkül, kézzel kell betakarítani. Ehhez óvatosan csavarja le a gomba. Betakarítás maradék nélkül. Ez gyorsan egy új növekedési „hullámot” okoz, és új gombákat megment a kártevők támadásaitól.
A betakarítás befejeztével a komposztot el kell távolítani, és az állványokat és dobozokat fertőtleníteni kell. Ezenkívül a gombatermesztés teljes szakaszában rendszeresen kezelje a helyiséget fehérítővel vagy kálium-permanganát oldattal. A kártevők és betegségek, mint például a nedves környezet, általában bosszúszaporodással járnak, és ez káros lesz a jövőbeni sampinyonvalókra.
Üzleti költségek
Különböző források szerint a gomba- és laskagombaüzem jövedelmezősége 30-50% között van. Ezt a különbséget a termelési mennyiségek, a helyiségek mikroklimatikus paramétereinek, a szállítási költségeknek, az energiaköltségeknek, valamint a munkaerőnek és az anyagi erőforrásoknak a különbsége magyarázza.
Mielőtt egy hasonló vállalkozást nagy léptékben elindítana, értékelje ki a kiadások szintjét. A gombatermesztés saját termelésének megszervezésének közvetlen költségei tartalmazzák a trágya, csirketrágya, szalma, ásványi adalékanyagok (vagy kész komposzt vásárlásának) költségeit.
Ide tartoznak a fogyóeszközök: tartályok, műanyag fóliák, vetőmag micéliumok beszerzésének költségei.Ezen túlmenően figyelembe kell venni az üzemanyag és kenőanyagok, a bérleti díj, a villamos energia, a közművek és a bérek költségeit. Ez nem a költségek teljes listája. Ezért a kezdeti szakaszban korlátozhatja magát kis mennyiségekre, amelyek előállítását otthon könnyű elkészíteni.
Összefoglalva
A gombatermesztés vállalkozásként történő megválasztásakor meg kell értenie, hogy ez egy olyan folyamat, amely időt és ismereteket igényel tőled. De elegendő egyszer elvégezni az eljárást egy kis mennyiségben, hogy megértsék a technikát és tapasztalatokat szerezzenek. A jövőben nem fog gondolni arra, hogyan lehetne samponokat termeszteni.
A vállalkozás nem csak extra pénzt kereshet, hanem magát a termelési folyamatot is élvezheti. A helyes megközelítés mellett 10–15 kg gombát kaphat 1 négyzetméter aljzatból. Jövedelmező a sampinyonval és a laskagomba értékesítése télen és tavasszal, amikor a termék iránti igény különösen nagy.
