Qualsiasi celebrazione familiare o aziendale senza torta è considerata incompiuta. Questa è una tradizione, non c'è modo di evitarlo. Ma è anche un'idea per una grande impresa se "le tue mani crescono da dove devi". Scopriamolo. Tanto per cominciare, per chi questa azienda è torte fatte su misura.
Non pensare che devi assolutamente capire la cucina. Questa è una qualità desiderabile, ma per nulla obbligatoria. Il fatto è che per avviare qualsiasi attività commerciale è necessario "capitale iniziale". Uno diventerà un talento, l'altro può investire denaro e capacità organizzative nella produzione di torte. Ma entrambi devono capire da dove cominciare.
Come iniziare a cuocere torte personalizzate
Il primo passo, come ti dirà qualsiasi operatore di marketing, è selezionare una squadra. Supponiamo che tu stesso sia molto bravo a cuocere e decorare i tuoi prodotti. Quindi, la tua piccola squadra sarà composta da una persona finora - tu stesso. Per far conoscere al mondo i tuoi talenti, devi preparare materiale promozionale. Dovrai lavorare sodo per questo. Devi preparare un intero catalogo di foto dei tuoi prodotti.
Le "torte da ordinare" aziendali dovranno iniziare con un "evento di beneficenza". E dove altro ottieni decine di prodotti che ti serviranno per la prima foto? Si consiglia di trasformare questa formazione in una sorta di pubblicità. Capolavori cotti possono essere presentati a potenziali acquirenti, che puoi facilmente trovare a scuola, all'asilo, al lavoro di suo marito e così via. Le persone vedranno il tuo talento e allo stesso tempo condurranno una degustazione. I primi clienti ti saranno forniti.
pubblicità
Successivamente dovrai sviluppare. Attirare i clienti può essere ampliato cercando annunci su Internet o pubblicando i tuoi. Assicurati di usare la foto, distribuendola per "soggetto". Cioè, crea testi separati per torte per bambini, vacanze, anniversari e altri prodotti. Ciò amplierà il pubblico delle parti interessate. Inoltre, dimostrerai la versatilità delle tue abilità.
Non essere timido nella scelta degli epiteti per descrivere i tuoi capolavori. Il business delle "torte su ordinazione" è una sfera molto sottile. In primo luogo, il prodotto può essere venduto su un territorio specifico e ben definito (non è redditizio trasportarlo in un'altra città). In secondo luogo, potresti avere concorrenti. Molto probabilmente, troverai anche i loro annunci in rete. Pertanto, le fotografie colorate devono essere accompagnate da descrizioni colorate. Se non hai talento letterario, allora la "pubblicità gustosa" può essere ordinata da un copywriter esperto.
Organizzazione della prima produzione
Naturalmente all'inizio ci saranno pochi ordini. Per la loro implementazione, c'è abbastanza spazio della propria cucina. Naturalmente, ha senso trovare in anticipo una stanza confortevole. Si consiglia di noleggiarlo solo fino a quando non si capisce se l'attività "torte da ordinare" è adatta a te. Spendi soldi e ci saranno pochi profitti.
Se inizialmente ti sei nominato leader, i primi ordini possono essere piazzati nella cucina del tuo "chef". La consegna dovrà farlo da sola finora. Sebbene questo problema sia risolto individualmente con ciascun client. Qualcuno potrebbe richiedere un ordine. Sentiti libero di chiedere quale sia più conveniente.
Approvvigionamento di prodotti
Le torte da forno sono un processo piuttosto costoso e ad alta intensità di materiale. Per padroneggiare un ampio "menu", hai bisogno di un'ampia varietà di prodotti, decorazioni.
Non dimenticare che alcuni dei prodotti dovranno essere inviati all'acquirente nei propri piatti. Sarà necessario acquistare una varietà di vari prodotti e materiali.
Naturalmente, devi pensare ad attrezzature speciali.Nessuno ora frusta a mano creme o biscotti. Per questo, sono stati inventati dispositivi specializzati.
È necessario preoccuparsi di garantire che le apparecchiature siano affidabili, potenti e che non si guastino nel momento più cruciale. I prodotti possono essere conservati a casa per il momento. Inoltre, per la maggior parte, quelli freschi sono utilizzati nell'industria dolciaria. Pertanto, dovranno essere riforniti quotidianamente.
Piano aziendale della torta
Quando hai approssimativamente immaginato come e cosa farai, inizia noiosi calcoli. Questo deve essere fatto prima della prima vendita. Il fatto è che devi sapere esattamente quanto costa un determinato prodotto. Per questo, viene compilata una stima dei costi. Le aziende calcolano rigorosamente quanto costa un chilogrammo di un prodotto.
Non dimenticare che nel calcolo è necessario includere, oltre ai prodotti, altri costi. Questi includono elettricità, acqua e, soprattutto, manodopera, ovvero salari. Supponi di non averlo inizialmente, ma devi includerlo nel prezzo del prodotto. Inoltre, è necessario calcolare il costo di scatole, adesivi e altri design. Puoi ordinarli alla topografia più vicina.
Naturalmente, la cifra complessiva dipenderà fortemente dalla regione. Ma si può mediare accettare che avrai bisogno di circa centottantamila rubli per i prodotti, seimila per la pubblicità e il design. Si deve tener conto del fatto che il profitto è incluso nei calcoli - almeno il venticinque percento. Altrimenti, la "compagnia" si esaurisce.
Come vincere al concorso
Al fine di superare i "colleghi di lavoro" dall'inizio, si consiglia di riflettere immediatamente sui "punti salienti" dei prodotti. Per fare questo, vale la pena girovagare per le pasticcerie ed esplorare la gamma. Il cliente può essere attratto da originalità e specificità. Quindi, ogni volta prima delle festività ufficiali, offri alle persone nuove idee per le torte.
Per gli uomini vale la pena inventare qualcosa di grandioso. Tieni presente che il sesso più forte ama portata e volume. Questa donna è sedotta da torte in miniatura con piccoli dettagli (protegge la sua figura). Un uomo normale guarderà un capolavoro a tre livelli,
decorato con grandi applicazioni. Questo, per così dire, è un "classico del genere".
Ha senso elaborare argomenti per bambini. Capisci che i genitori comprano i dolci con grande piacere per la prole. Pertanto, è consigliabile inventare un cartone animato, una fiaba e altri decori per i tuoi prodotti.
Come svilupparsi
Avvio di qualsiasi attività commerciale, è necessario vedere le sue prospettive. Pertanto, si consiglia di pianificare immediatamente la "crescita della produzione". Quando hai un certo numero di clienti regolari (almeno venti), dovrai espanderti. La cucina di casa non si girerà più.
Avrai bisogno di un frigorifero aggiuntivo (o forse non uno). Raggiungerai il livello di piccola impresa, inizierai ad assumere "mani extra". Per fare questo, hai bisogno di una nuova stanza più spaziosa. Deve essere guardato usando determinati criteri.
La stanza dovrebbe essere dotata di comunicazioni. Dovrà monitorare la conformità agli standard sanitari. Si noti che tutto ciò è verificato. Questa casa può cucinare lentamente torte e vendere. Quando la produzione raggiunge un livello "serio", le autorità di regolamentazione bussano alla tua porta. Sì, e sarà spiacevole per te se i tuoi clienti soffrono di condizioni antigieniche.
Piccoli trucchi per grandi profitti
Dopo aver studiato approssimativamente come cucinare torte su ordinazione, puoi avere l'idea di avviare immediatamente un'attività promettente. Prenditi il tuo tempo. Ci sono molti altri suggerimenti dei professionisti, la cui implementazione non richiederà costi, in ogni caso materiale.
Per attirare i primi acquirenti, rendere il prezzo dei prodotti super attraente. Per fare questo, studia il rapporto prodotto / costo da "concorrenti". Ciò si riferisce non solo alla produzione individuale, ma anche a quella industriale.
Lascia che il tuo prezzo di partenza sia superiore del dieci percento rispetto alle pasticcerie.Allo stesso tempo, il design dovrebbe differire dalla "massa generale", distinguersi dalla sua arte. Quando costruisci il "tuo" cliente, il prezzo può essere gradualmente aumentato.
E un'altra cosa: ordina (stampa te stesso) biglietti da visita. Possono essere lasciati in qualsiasi luogo in cui, secondo te, i potenziali acquirenti possano esserlo. Vale soprattutto la pena provarlo prima delle vacanze. Non dimenticare piccoli bonus per gli acquirenti. Una piacevole sorpresa può essere una torta o biscotti di marca. Nelle piccole cose si nasconde molta potenza quando si tratta di pubblicità.
Conveniente o no
Semplici calcoli mostrano che i prodotti dolciari generano profitti sufficienti. Chef esperti raccomandano questa regola: il prezzo dovrebbe essere due volte e mezzo la somma dei prodotti. Cioè, se hai speso un migliaio di rubli in ingredienti, allora sentiti libero di impostare il costo del prodotto su due e mezzo e mezzo. Questo include già i costi di comunicazione, il tuo lavoro e il design.
Quando la produzione è forte, si consiglia di aprire una piccola presa. Può essere utilizzato principalmente per la pubblicità, offrendo ai clienti mini prodotti per non rischiare invano. Quindi sarà possibile stabilire una produzione più ampia. Ma per questo, devi ancora studiare le condizioni del mercato e tutte le insidie, che sono sufficienti in qualsiasi lavoro.
