מה זה בוריטו ואיך לבשל אותו?

במטבח המקסיקני ישנם מספר מנות המבוססות על עוגות טורטייה. במקסיקו הם יכולים להחליף גם מזלג וגם כף. תושבי המקום אוספים מרק ורוטב עם עוגה, אוחזים בשר וירקות, ובסוף הארוחה הם פשוט אוכלים אותה. אבל הרבה יותר טעים לעטוף את המילוי המוגמר פנימה ולהגיש אותו עם טורטייה כמנה עצמאית. נדבר על מה זה בוריטו ואיך לבשל אותו נכון במאמר שלנו. כאן אנו מציעים גם מתכון לבוריטו מטוגן - צ'ימיצ'נגה.

מה זה בוריטו

טורטייה פריכה ומילוי עסיסי בפנים - כך תוכלו לתאר את המנה המקסיקנית הלאומית הזו. עם זאת, לא רק מקסיקנים, אלא גם אירופאים מודעים היטב למה הם בוריטואים כיום. טורטיה ממולאת בעוף, בשר טחון, פטריות או ירקות הופכת לפופולרית יותר ויותר ברחבי העולם. מנה זו אהבה רבים על ידי מהירות הבישול והגמישות, מכיוון שאפשר להשתמש כמעט בכל מרכיבים למלית, ועוגות שטוחות מקסיקניות, במידת הצורך, ניתנות להחלפה בפיתות ארמניות דקות.

ההיסטוריה של המנה קשורה קשר הדוק עם עוגות טורטייה, שהאינדיאנים אפו על אש פתוחה. בפנים עטפו חביתה מוגמרת, עגבניות ופלפלים חריפים אדומים, ואכלו מנת ארוחת בוקר מבושלת. ישנם כמה סוגים של בוריטואים, למשל מטוגנים בשמן עמוק (צ'ימיצ'נגה) או שנאפים בתנור (אנצ'ילדה). בשל היכולת להתנסות במילוי המנה מתאימה גם למטבח טבעוני.

בוריטו עוף קלאסי

לגבי בוריטו, כל המרכיבים מטוגנים ומערבבים מראש, ואז פשוט מונחים על עוגה ועטופים בצינור. טעם המנה תלוי לחלוטין בהרכב ובשיטת הכנת המלית. תלוי במרכיבים המשמשים זה יכול להיות בוריטו בשרי או טבעוני.

המתכון לצילום בבית הוא כדלקמן:

1. חזה עוף (500 גרם) נחתך לרצועות דקות ומטגן בשמן צמחי עד שהוא רך.
2. הבצל מטוגן במחבת נפרדת וצ'ילי חתוך בטבעות.
3. בקערה עמוקה, מערבבים את חזה העוף מקורר בקוביות, בצל ופלפל חריף, פלפל מתוק, שעועית משומרת (300 גרם), מעט כרוב בייג'ינג. כל המרכיבים מתערבבים היטב.
4. מונחת דף סלט על הטורטייה ומעליו כמה כפות מהמלית.
5. הטורטייה מגולגלת, מוזגת עם רוטב עגבניות ומפזרת גבינה מגורדת. כדי לגרום לגבינה להימס, הבוריטוסים נשלחים לרגע עם מיקרוגל או תנור.

בוריטו עם בשר טחון ושעועית

להכנת בוריטוס ניתן להשתמש בטורטייה מקמח חיטה או תירס, לבש ארמני או לביבות רוסיות דקות. העיקר שהמלית עסיסית ומעוררת תיאבון.

מהי בוריטו ואיך לבשל אותה עם תמונה וצעד אחר צעד, נתאר בהוראות הבאות:

1. בוריטו הוא טורטיה עם נפח מילוי גדול. בהחלט לא כדאי לחסוך בכמות המרכיבים, אחרת המנה תתברר יבשה.
2. מרכיב חובה הוא רוטב. להכנתו קצוץ דק וטוגן במחבת עד לבצל מבושל, שום, עגבניה, פלפל (כל החומרים 2 יח '). מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם.
3. בשר טחון (500 גר ') מטוגן במחבת נפרדת ואז מוסיפים שעועית משומר (400 גרם).
4. חלק הבשר של המלית משולב ברוטב, מעורב ומונח על עוגה. מכמות כזו של מרכיבים, יתקבלו כעשרה בוריטואים.
5. על המלית מפזרים גבינה מלמעלה ואחריה הטורטייה עטופה בקש.

מתכון בוריטו עוף ותירס

מילוי בוריטו עוף ותירס הוא קל ומזין, עסיסי ובריא. ניתן לעטוף את המלית בפיתות רכות ודקות. מהסכום שנוצר, אתה מקבל עד 8 מנות.

מתכון בוריטו עם תמונה (מפיתה עם עוף) מבוצע ברצף הבא:

1. ראשית כל, עליכם לחתוך דף פיתות ל 3-4 חלקים כך שדומה לטורטיה בגודל.
2. יתר על כן, במחבת עם שמן צמחי (2 כפות. כפות), הבצלים מטוגנים בחצי טבעות וקוביות חזה עוף מבושל בקוביות (250 גרם).
3. בשלב הבא מוסיפים עגבנייה, מלח, פלפל ותירס משומר (1 פחית) חתוך לקוביות.
4. לאחר שהתקרר המלית, הוא מונח במרכז הפיתה ומפזר עליו גבינה מגורדת ועשבי תיבול.
5. לחם פיתות עטוף בקשית ושוב מפוזר גבינה.

בוריטו ירקות של לבש

חטיף ירקות קל עטוף בפיתות יכול גם לתבוע קשר ישיר לבוריטו. זו גרסה מפושטת של המנה, שבבית מכינים תוך 10 דקות בלבד. בזכות ההוראות שלב אחר שלב, יתברר מה זה בוריטו ואיך לבשל אותו, גם עם טורטייה וגם פיתות.

רצף בישול:

1. שמפניונים (100 גרם) נחתכים לפרוסות דקות ומטגנים בשמן צמחי.
2. עגבניות (2 יח ') נחתכים לפרוסות או קוביות דקות.
3. פלפלים ואבוקדו נטחנים בצורה דומה.
4. מכינים רוטב משמנת חמוצה (150 מ"ל), חרדל (כפית), שום (2 ציפורן), מלח וסוכר (½ כפית כל אחד).
5. עלה לבש נחתך לשניים (לשתי מנות), הרוטב נמרח מלמעלה ומונחים מילוי ירקות, גבינה מגוררת וירקות קצוצים דק.
6. שולי הפיתה מכופפים פנימה כך שהמלית לא תיפול, ואחריה מגולגלים הבוריטו בעזרת צינור.

בוריטו טבעוני עם תמונה בבית

תוך הקפדה על עקרונות התזונה הטבעונית או הצום בכנסייה, אתה יכול לאכול מגוון לא פחות מאשר בחיים הרגילים. במנה הבאה חלבון מן החי שנמצא בבשר מוחלף לחלוטין בחלבון צמחי. המשמעות היא שהגוף יקבל כמות מספקת של חומרים מזינים וויטמינים. להלן אנו מציעים מתכון בוריטו עם תמונות.

בבית מכינים מנה שלב אחר שלב ברצף הבא:

1. שעועית משומרת (2 פחיות) מונחת בתבנית ומתבשלת עם עגבנייה עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. לפי הטעם מוסיפים למלית מילוי תבלינים.
2. הטורטייה נמרחת ברוטב צ'ילי חריף (כפית כל אחד).
3. שעועית מקוררת עם עגבנייה, גבינה מגורדת ואבוקדו חתוך מונחות במרכז הטורטייה.
4. הטורטייה עטופה במעטפה או צינור ומוגשת על השולחן.

צ'ימיצ'נגה - בוריטו מטוגן ברוטב פיקנטי

המנה המקסיקנית הזו אינה אלא בוריטו מטוגן בשמן עמוק. טורטיה דקיקה עם קרום פריך ומילוי עסיסי בוודאי ימשוך את כל מי שיכול להרשות לעצמו לאכול אוכלים עתירי קלוריות.

אז, מה זה בוריטו ואיך לבשל אותו, הוצג לעיל. זה הזמן ללמוד כיצד להכין צ'ימיצ'אנג. רצף הבישול הוא כדלקמן:

1. שום קצוץ דק מטוגן בשמן צמחי, ואז חזה עוף מבושל (250 גרם). לחומרים שבתבנית מוסיפים מעט קטשופ (2 כפות. כפות) ואורז מבושל (70 גרם). מוסיפים מלח לפי הטעם.
2. המלית מונחת על עוגה, מפזרת גבינה ועוטפת.
3. מעטפות טורטיה מוכנות עם מילוי מטוגנות בשמן צמחי מחומם מראש על אש בינונית ומוגשות חם על השולחן.

בוריטו בתנור מתחת לגבינה

אם המלית לא רק עטופה בעוגה, אלא גם מורחת על גבי הרוטב, מפוזרת גבינה ונשלחת לתנור, תקבל מנה חדשה לחלוטין - אנצ'ילדה. בשבילו אתה יכול לבשל כל מילוי בשר או ירקות. תלוי בזה, אתה מקבל חטיף קל או בוריטו מן המניין. להלן המתכון עם תמונה בבית בתנור:

1. בקר בקר (300 גרם) קצוץ בסכין חדה ומטגן בשמן צמחי. מוסיפים בצל, עגבניות חתוכות לקוביות (2 יח '), פלפל מתוק ושום. כאשר בשר וירקות מוכנים, משומרים שעועית משומנת (200 מ"ל).
2. המלית מונחת במרכז הטורטייה שלאחריה מקפלים את הטורטייה במעטפה ונשלחים לתבנית.
3. כל עוגה מלמעלה נמרחת ברוטב עגבניות חמות ומפזרת גבינה מגוררת.
4. הטורטיות נאפות בתנור במשך 7 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות, לאחר מכן הן מוגשות חם לשולחן.

תאבון טוב!