בין אם אתם הולכים למסעדות כל הזמן, ובין אם רק באירועים מיוחדים, אתם בטח מבחינים בדבר אחד - מחירים גבוהים מאוד לאלכוהול, יתר על כן, הנפוצים והנפוצים ביותר. לא מובחרת, אלא נמכרת כמעט בכל שוק המוני. רבים, ללא קשר להכנסה, לא רוצים לקנות כוס במחיר בקבוק שלם. עם זאת, במקביל, אנשים לא מדמיינים מפגש במסעדה עם חברים, קולגות, קרובי משפחה ללא יין טוב. יש מוצא למי שמעריך את כספו הרוויח. והם יעזרו להם לאסוף שעם בבית קפה, נרגילה, מסעדה. מה זה, כמה זה חוקי ונפוץ ברוסיה, נדבר הלאה.
מהו אוסף הפקק?
הכל פשוט. פקק איסוף נרגילה, בית קפה, מסעדה או מוסד אחר הוא בתשלום קבוע עבורו תוכלו להביא אלכוהול משלכם לאולם. איפה לשתות את זה, בחברה או לבד. במוסדות בהם עדיין לא אומץ חידוש כזה אסור להכניס אוכל, שתייה קלה ואלכוהול לאולם. כיצד להשתמש בהם.
העמלה נקבעת בדרך כלל על ידי בעל המוסד. אם אתה מסתכל אפילו על ערים רוסיות גדולות, זה לא יעלה על 300-700 רובל. בחלק מהמפעלים, כמות האיסוף תלויה בנפח הבקבוק שהבאת איתך. איפשהו תוכלו להביא אלכוהול משלכם בחינם לחלוטין, העיקר להזמין משהו בבית קפה. עם זאת, תופעה זו שכיחה ביותר ברוסיה בעת תשלום מסיבות עסקיות, נשמי חתונה.
לאלכוהול שהביא האורח בדרך כלל יש מספר דרישות:
- רק בקבוקים סגורים באריזה המקורית מתקבלים.
- השירות אינו חל על אורחים מתחת לגיל 18.
- אל תביא משקאות ביתיים, דראפט, אלכוהול דל.
מסעדות יכולות להציג את האפשרות לאיסוף שעם רק עם צ'ק לסכום מסוים. זה לא נדיר שביטולו בחגים ובחגים.
איך הוא נוצר?
נראה שהכל פשוט - אתה משלם למסעדה על העובדה שהיא מאבדת חלק מהרווח שלה, נותן לך את האפשרות ליהנות מהמשקה האלכוהולי המובא. אך כיצד להסביר את קיומו של שכר טרחה כזה במקרה בו הלקוח מזמין את כל הממסד במשך מספר שעות לאירוע שלו?
המסעדנים מסבירים כי תשלום מורכב מכמה שירותים. מהו אוסף הפקק? השכרת משקפיים, פתיחת בקבוקי יין, קירורם והכנתם אחרת, מצגת יפה על ידי מלצר או סומלייה. למעשה מדובר בתשלום שירות נוסף, שכר דירה של האולם. או טיפים שהוצאו רשמית.
במקרה של הזמנת מוסד אוסף הפקק לחלוטין אינו סטטי. זה נוצר על בסיס מספר האורחים, המספר שהביא הלקוח או בקבוקים שנפתחו במהלך המשתה. בהתאם למדיניות התמחור של המוסד, גובה העמלה משתנה בין 50 ל 1000 רובל לאדם (או לבקבוק).
יש מסעדות שמרשות לעצמן טריק: הן מציגות, אך מנפחות באופן מלאכותי את דמי הפקק כדי לאלץ את הלקוח להזמין אלכוהול ממחסני המפעל לצורך אירוע.
מי מרוויח מכך?
למעשה, מהפקק שנאסף במוסקבה, סנט פטרסבורג וערים אחרות בארצנו אין אובדן למוסד עצמו ולא לאורחיו. ראה:
- אתם מגיעים למסעדה עם משקה / ים מועדפים שנבחרו מראש, שקניתם בשוק אלכוהול במחיר הולם. כשמזמינים אלכוהול כזה במסעדה עצמה הייתם משלמים יותר מדי פעמיים, שלוש ואפילו יותר.
- המוסד עצמו מרוויח מאיסוף הפקק, כך שהוא לא נשאר באדום. בנוסף, אלכוהול ידוע בתיאבון חם.לכן החברה עם האלכוהול שלה ברוב המקרים מזמינה מנות רבות, וגם משאירה טיפ נדיב.
מדוע זה מיועד למסעדנים?
לאחר שנודע מהו אוסף הפקק, הקורא עשוי לשאול מדוע יותר ויותר מסעדות מציגות את החידוש הזה, לא רק בחו"ל, אלא גם בארצנו. יש לא מעט סיבות:
- המוסד נפתח לאחרונה ועדיין לא הספיק לרכוש רישיון למכירת אלכוהול. בעוד שמבקרים רבים לא מדמיינים ארוחת ערב במסעדה ללא בקבוק אלכוהול טוב. הדרך החוצה היא אוסף הפקק.
- אם המוסד קטן (פאבים, המבורגר, שווארמה, פיצריות וכו '), פשוט אין לו לאן לאגור אספקה מכובדת של אלכוהול. ולקיחת סומלייה למדינה היא גם הוצאה נוספת עבור מומחה.
- מוסד נושא. לדוגמה, אנשים רבים משייכים פאב לבירה, נקניקיות בגריל, המבורגרים וחטיפים לא יקרים. אך ישנם מבקרים המבקשים לאכול את מנת הבשר שלהם תוך כדי שתיית משקה מעודן ומובחר. לא כדאי למוסד לקנות אלכוהול יקר לאניני טעם כאלה. הרבה יותר קל להכניס דמי פקק (בסנט פטרסבורג, אגב, זה פופולרי במיוחד).
- פרסום נוסף - מפה לאוזן. מסכים, לאחר שנתקלתם במסעדה בדרך עם חידוש כה יוצא דופן עבור ארצנו, אתם בטוח שתספרו לחברים על כך, שתפו את המיקום ברשתות החברתיות. המוסד הוא פרסום כה יעיל וחופשי בהישג יד.
מהיסטוריית התשלומים
בתחילה נקרא שכר הפקק בתשלום שעם. כלומר, תשלום עבור בקבוק אלכוהול שהובא לארוחת ערב במסעדה. התופעה פופולרית למדי במדינות המערב. יחד עם זאת, לא נקרא תשלום דמי פקק עבור אלכוהול משלהם במסיבות או מסיבות תאגידים. האחרון מאפיין יותר את מדינתנו.
ברוסיה עמלת הפקק נהוגה במקור במסעדות בבתי מלון, בתי מלון. ממרכז מוסקבה, סנט פטרסבורג, החידוש הזה מתחיל להתפשט לאט אך בטוח בכל רחבי הארץ.
קולקציית הפקק בחו"ל
ההזדמנות להגיע למוסד עם אלכוהול משלך איננה המצאה מקורית של המסעדנים הרוסים. זו תופעה שאולה - היא הגיעה למדינתנו מאירופה, ארה"ב. מה זה אוסף הפקק, הם כבר מכירים שם, זה כבר לא גורם לשאלות.
בדרך כלל מדווחים על הרצון להביא אלכוהול משלהם בעת הזמנת שולחן. בתגובה, הודיע לאורח על סכום דמי הפקק ועל הניואנסים הקיימים. החוקים בכל מסעדה שונים זה מזה. במקום כלשהו ניתן לגלות את האלכוהול שלך רק על ידי קנייה של משהו מהאלכוהול המקומי. איפשהו, התשלום הוא עלות המשקאות הזולים ביותר ברשימת היין.
לרוב המסעדות הזרות יש כלל לא מדובר: האלכוהול שהובא חייב להיות באיכות טובה (עלות בין 25-30 $). המצב שונה במדינות אירופה ועם טיפים - המבקרים משאירים אגרה של לפחות 20% מסך החשבון. אחרי הכל, גם במקרה זה, הסומלייה עובד על הגשת המשקה ברמה הגבוהה ביותר.
אוסף הפקק ברוסיה
עכשיו מהיר קדימה למדינה שלנו. ברוסיה איסוף הפקק הוא חוקי. אך אבוי, החידוש אינו נפוץ בכל מקום. מסעדות, בהן תוכלו להגיע בקלות עם אלכוהול משלכם, נמצאות בעיקר רק בבירות - מוסקבה, סנט פטרסבורג. אבל אפילו שם, הרבה מקומות ידועים ואהובים של אורחים שונים טרם הציגו שכר שעם.
באופן כללי, מנהלי מרבית המסעדות הרוסיות כלל לא יודעים על עובדה של שירות כזה. איפשהו מתייחסים אליה בדעה קדומה לא מוסתרת: "אנחנו מוסד מספיק הגון כדי לאפשר לאורחים לבוא עם אלכוהול משלהם!" הרעיון לקבוע עמלת פקק גבוהה בכדי להחריג מבקרים עם אלכוהול זול, שהם כל כך חוששים ממנו, לא מושך מנהלים כאלה.
לפיכך, בית קפה עם פקק במוסקבה, וביתר שאת בערים רוסיות קטנות, הוא קטן מאוד. זה מוצג בעיקר על ידי מפעלים מתקדמים שלא חוששים לפנק את האורחים במוצרים חדשים.
טיפים לפני הביקור
גם אם אתה מוצא בית קפה או מסעדה עם תשלום פקק, אנו ממליצים לך לבצע את הפעולות הבאות לפני שאתה מבקר:
- ודא את הרלוונטיות של ההצעה. אם האגרה הונהגה בגלל היעדר רישיון לאלכוהול, אז לאחר רכישתה ניתן לבטל "חירות" שכזו.
- הקפד להתקשר למוסד ולברר את כל פרטי התשלום, את האפשרות לשאת את האלכוהול שלך.
- הבהירו את העלות המדויקת של האגרה: שכר הפקק במסעדות אינו יציב.
לפיכך, חדשנות אינה נפוצה למדי במדינתנו. וחלק מהמסעדות מתכוונות לקטוף שעם לא בתשלום עבור האורחים לשתות אלכוהול משלהם, אלא כתרומה לשירות המשקאות האלכוהוליים של הלקוח במסיבות אירועים או מסיבות עסקיות.