כיצד לקדם בית קפה באזור מגורים: המלצות מעשיות ושיטות יעילות

יזמים ואנשי עסקים מתחילים מתמודדים לעתים קרובות עם השאלה כיצד למשוך את תשומת ליבם של לקוחות פוטנציאליים לפרויקט שלהם. היום נדבר על איך לקדם בית קפה. תוכלו למצוא טיפים וטריקים מעשיים במאמר זה.

מדוע בבתי קפה קטנים או בפרברים יש לקוחות כה מעטים?

לעיתים קרובות, בעיית הנוכחות הנמוכה מתמודדים בעלי בתי קפה קטנים בודדים הממוקמים בפאתי העיר. זה לא צירוף מקרים: התושבים לא אוהבים להסתכל על מוסדות הממוקמים "זה לצד זה", ואלה הקרובים יותר למרכז בוחרים ביציאות. שם תוכלו להביט באחרים, ולהראות את עצמכם, לטייל ברחובות היפים, ולהיתקל בחטיף טעים. באופן כללי, רוב האנשים משלבים עסקים עם הנאה. עם זאת, אין זה אומר כלל כי לבעלי בתי קפה ומסעדות היקפיות אין שום סיכוי, והמפעלים שלהם אינם תחרותיים. על מנת להבין כיצד לקדם בית קפה, יש לקבוע לאיזה קטגוריה של צרכנים המערכת הראשית של חידושים, שינויים, חידושים תופנה. על כך נדון בהמשך.

הצגת בונוסים נוספים, מבצעים, מבצעים

ברור שלמוסדות החוץ, התנאי העיקרי הוא תושבי הבתים הסמוכים והאזורים הכפריים. מה יכול למשוך לקוחות כאלה? מערכת ההנחות והבונוסים הנעימים, הכוללים:

• תוכניות נאמנות. לדוגמה, נקודות מצטברות, שכתוצאה מכך יאפשרו למבקרת לרכוש ארוחת ערב, שתייה, חטיף וכו 'בחינם, או קמפיין "הזמינו חבר", אשר יאפשר ללקוח להפעיל כל תוספות מעניינות.
• תוכניות לחובבי כדורגל. גברים רבים לא רוצים לנסוע רחוק מהבית, אבל לארוז ולצפות במשחק עם חברת חברים וחברי זה עדיין דבר קדוש. על זה בית קפה או מסעדה יכולים לנגן, במיוחד אם מוצגים לכלי האירוע אביזרים מיוחדים, אלמנטים נושאיים וכו ', על מנת ליצור אווירה מיוחדת השונה ממוסדות אחרים.
• מבוא לתפריט הצהריים העסקי. צעד כזה יכול לעזור כאשר ישנם מרכזי קניות, משרדים או סתם מקומות עבודה של מספר גדול של אנשים בסמוך לבית הקפה. כתוצאה מכך, מתכונים מעוצבים היטב, יחד עם מחירים נוחים, ימשכו לקוחות חדשים למפעל, שעשוי להפוך לקבוע בעתיד.
• אם המנהל מתמודד עם השאלה "כיצד לקדם בית קפה?", יהיה כדאי גם להכניס שירות משלוחים לבתים ומשרדים, ומערכת זו לא צריכה לעמוד בשקט - עליה לפתח ללא הרף, לשפר, לשנות, לסיים כדי לכסות את הרצונות ככל האפשר יותר לקוחות.
• לקראת סוף השבוע, יישום פרויקט "ימי הדלתות הפתוחות" עשוי להתברר כיעיל: ניתן להציע לכל מי שיעבור לטעום מנות תפריט חדשות בחינם. חשוב לזכור את איכותו וטעמו של האוכל המוצע, כמו גם את העובדה שאנשים עשויים לא להישאר מייד. אך אם הכל נעשה כראוי, הם בכל זאת ישימו לב למוסד וישימו לב אליו.
• הצגת תיקונים למתנות בחינם למבקרים עם השיק הגדול ביותר.
• עריכת חגים של מטבחים לאומיים (אירופאים, אמריקאים, קווקזים ואחרים), במיוחד כאלה שאינם מיוצגים על ידי מתחרים והם משהו חדש ואיכותי, ייחודי.

אז אלה הם הטיפים הבסיסיים ביותר לקידום בית קפה. ממשיכים הלאה!

מדיניות שיווק מוסמכת

למרבה הצער או למרבה המזל, לא ניתן להתחיל שום פרויקט עסקי מבלי להשקיע בפרסום שלו. איך לקדם בית קפה באזור מגורים? התשובה היא פשוטה: עליכם להביא מפרסמים באזור לעסקים, ליצור פליירים, פליירים וכרטיסי ביקור, להזמין מודעות באינטרנט, על שלטים ושלטי חוצות, ולבסוף, להקדיש זמן לפיתוח אתר המפעל. ממשק נגיש יאפשר למבקרים לברר בקלות על כל החדשות האחרונות, מבצעים, הצעות תפריטים, מיקום המפעל וכו '. ערוצי תקשורת שונים כוללים פרסומים שונים ברשתות החברתיות, הזמנת מאמרים בעיתונים מקומיים ומדיה מודפסת אחרת והפצת שירותי קופונים.

מדיניות תמחור

איך אתה יכול לקדם בית קפה קטן כך שהוא יבקר עוד יותר מאשר מוסדות במרכז העיר? למעשה זה אפשרי, אך בתנאי שייושם מדיניות מוניטרית דמוקרטית במוסד בפריפריה. תושבים רואים במחירם הגבוה בשמיים כחסרון העיקרי של המסעדות ובתי הקפה של המרכז, שבגללו אנשים רבים כבר לא רוצים ללכת אליהם לחלוטין. בין 70 ל- 83% מהמבקרים כיום בוחנים את עלות הכלים. בדיוק על זה המוסדות החיצוניים יכולים לשחק, אך יש לחשב הכל כך שהעלויות כתוצאה מכך לא יעלו על ההכנסות.

אנו שמים לב למשפחות עם ילדים

כיום נקודה חשובה בהדרכה כיצד לקדם בית קפה ללא אלכוהול (אחרי הכל הנושא הנוגע למפעלים כאלה רלוונטי גם כיום) היא לשים לב לרצונות ולצרכים של משפחות. בתי קפה ומסעדות מחוזיים הם לרוב המקומות שבהם הורים עם ילדים רוצים לבוא, להירגע, להירגע ולהיות ביחד, אך מעט מאוד מנהלים כיום יכולים לתפוס נכון את הרצון הזה. על מנת למשוך כמה שיותר לקוחות מקטגוריה זו למוסד שלכם, מומלץ להציג חגים משפחתיים שונים, כמו גם מבצעים לימי הולדת לילדים עם הנחות בתפריט או הזמנה לאנימטור הילדים.

לעתים קרובות, הרדיו שנקרא מפה לאוזן פועל אפילו טוב יותר מפרסום ששולם במיוחד: הורים שאוהבים יום בילוי בבית הקפה ימליצו בהחלט על המקום לחברי המשפחה, אלה לחברים שלהם וכן הלאה וכן הלאה.

תגובה בזמן לבקשות הלקוח

בין נציגי בסיס הלקוחות שכבר פותח (גם אם הוא מורכב מתריסר אנשים בלבד) יהיה כדאי לערוך סקר על היתרונות העיקריים, ולהיפך, חסרונות משמעותיים שהם רואים במוסד. זה אמור להיות פרופיל קצר שלא לוקח הרבה זמן למבקרים. בהתאם לתוצאות שהתקבלו, המנהל ומנהליו יוכלו להחליט איזה וקטור של פיתוח עתידי לבחור וכיצד לקדם את בית הקפה. השיטות לניתוח משוב קבוע משמשות גם כיום ברשתות מסעדות גדולות המיועדות לאוכל, בידור והרפיה.

מה לא בסדר אם הטיפים לא עוזרים?

אם כל ההוראות המפורטות לעיל כיסו משהו שיכול לעורר את שטף המבקרים בבית הקפה, אז בחלק זה נדבר שבלעדיו הנחות, מבצעים, חידושים ותוכניות עסקיות לא היו יעילות. מה עוד אוכל לייעץ ליזמים שתוהים כיצד לקדם את בית הקפה שלהם בעיירה קטנה או באזור שינה?

העיקר הוא להיות מסוגל לתעדף נכון! לא ניתן יהיה לכסות את כולם ועל כולם: משפחות יביטו בכמה תפקידים, חברות של חברים - על אחרים, אנשי עסקים - בשליש; הדור המבוגר יעריך נעימות ונוחות, והצעירים יעריכו משקאות זולים אך איכותיים ומוזיקה אנרגטית. אי אפשר לרצות את כולם, באופן עקרוני, ולכן אתה צריך לתכנן ולהתמקד בכיוון מסוים.לעיל, האפשרות לפתח מוסד הוצעה בעיקר למשפחות, אך זו כמובן לא אקסיומה.

נקודות שתשימו לב אליהם תמיד

עם זאת, ללא קשר לנתיב שנבחר, הדברים הבאים יהיו בסיסיים:

1. איכות השירות. תעריפים נמוכים של פריט זה אינם מקובלים על מרבית הלקוחות; כך אומרים קצת יותר מ 87% מהמומחים.
2. טעמים טובים. זה חשוב עבור 85.1% מהנשאלים.
3. מחירי מזון נמוכים או בינוניים. 78% מהאנשים לא מאשרים את העלות הגבוהה של יחידות המוצגות בתפריט.
4. האוויר המחניק והמעופש, נוכחות עשן הסיגריות בחדר (72.3% מהלקוחות לא אוהבים אותו) והמוזיקה הרועשת מדי (51% מהאנשים דיברו נגדו) משפיעים לרעה על התרשמותם של המבקרים.

את כל זה צריך לקחת בחשבון המנהל שרוצה להפוך את הממסד שלו לפופולרי, יוקרתי, וביקר בו.