הפטריות היקרות בעולם: רשימה

כשנשאלים על הפטריות היקרות בעולם, רבים ללא היסוס וספק יענו: "כמובן, כמהין!" והם יהיו צודקים בחלקם. מדוע רק באופן חלקי? מאמר זה יעזור להבין זאת, המתארת ​​את הפטריות היקרות ביותר.

רשימה מלאה

כדי לא להכות סביב השיח במשך זמן רב, נודיע מייד מה הן הפטריות היקרות בעולם. הרשימה שלהם נראית כך:

• yarhagumba;
• כמהין לבן;
• כמהין שחור;
• Matsutaki

בשלב הבא נספר יותר על כל פטרייה במחיר המכונית!

פטריית ירחגומבה מדהימה

ירחגומבה - הפטריות היקרות ביותר. השם ברוסית נשמע כמו "ירגהמבה" או "ירסאגומבה". תורגם מילולית כ"עשב בקיץ, וחרק בחורף. " עלותו פשוט אדירה - 120 אלף דולר לכל ק"ג. להרוויח יוקרה כזו (פטריה קטנה ועולה כ 500 $) יכולה להיות עשירה אמיתית בלבד. לאחרונה הוא הפך לפופולרי בקרב מגדלי העולם לאכול 1 פטריות כאלה ביום, ומפזרים עליהם מנות עיקריות. מרפאים סיניים טוענים כי yarhagumba - האפרודיזיאק החזק ביותר, התרופה היחידה לסרטן וצרעת בעולם, מרפא את השחפת בצורה מושלמת. אתלטים סינים השתמשו בירכאגומבה כסם והצליחו לשבור את השיא העולמי, ואילו לפטרייה אין שום תופעת לוואי ואינה נמצאת בדם.

הוא גדל באזור מוגבל מאוד. ניתן למצוא אותו רק על הרמה הטיבטית ובהרי ההימלאיה בגובה של 3-5 אלף מטרים. יותר ממחצית הטווח שלו נמצא בנפאל, בערך 40% - בסין, הודו ובוטאן. המקומיים אוספים את הפטריות היקרות ביותר הללו, מוכרים אותם במחיר של 25 אלף דולר לכל ק"ג.

זהו פטריית טפיל. לפני העונה הגשומה הוא מדביק עם נבגיו את זחלי ההימלאיה שנמצאים מתחת לפני האדמה. בציפייה לאביב, הזחל מתחיל לפרוץ את האדמה עד השמש, ונבגים נובטים כאן. הם שואבים את כל המיצים מהחרק, והזחל מת על פני כדור הארץ. והפטרייה נובלת דרכה ומגיעה אל פני השטח, שם "מחפשי האוצר" חופרים אותה.

כמהין לבן

במראה החיצוני, פטריות אלה דומות לפקעות תפוחי אדמה; יש להן צורה לא סדירה בקוטר 2 עד 12 ס"מ. הן גדלות מתחת לפני האדמה או בולטות מעט מעל פני השטח. בכמהין צעירות הצבע לבנבן, בכמהין בוגרות הוא חום-צהבהב, בכמהין ישנות הוא חום עם כתמים אדמדמים. הריח שלהם חזק, נעים רק בפטריות צעירות ובוגרות, והישן ישן מריח מאוד. יש להם טעם אגוזי בולט.

כמהין לבן צומח ברחבי אירופה לאנטארקטיקה, גם בצפון אמריקה. ניתן למצוא אותו רק מתחת לעץ האלון ולעיתים גם תחת עצים מחטניים (עץ חג המולד, אורן, Tsuga). אבל זה נדיר מאוד. ידוע כי הבלשים הטובים ביותר מכל זני הכמהין הם חזירים. הם מריחים את ריחם מרחוק ומנסים להוציא אותו מהאדמה עם חוטם. בחוות מסוימות, חזירים מאומנים במיוחד לחיפוש אחר פטריה זו.

מעניין כי כמהין לבן, המוכר כמעדן ברחבי העולם ועולה הרבה כסף, נחשב רעיל בצרפת ובאיטליה ובספרד אסור בדרך כלל לאכול. בכל מקרה, בייצור כלים מהפטריה הזו, טיפול בחום שלה הוא חובה.

כמהין שחור

הוא צומח מתחת לאדמה בצורת פקעות בעלות צורה לא סדירה (כמהין מעוגלות מדי פעם בשחורים), קוטר גוף הפרי הוא 3 עד 9 ס"מ. הפטריות הצעירות בחוץ הן בצבע חום-אדמדם, והבשלות הן שחורות כפחם (מכאן השם). לכל הכמהין מזן זה הבשר קשה: בפטריות צעירות הוא צבוע בצבעים בהירים עם תבנית שיש על פרוסה. ובישן, הבשר כהה ממספר גדול של נבגים, אך דפוס השיש עדיין נראה.

לפטרייה ניחוח אופייני חזק וטעם נעים מאוד עם מרירות פיקנטית. זהו מעדן מוכר ומוערך מאוד. שפים מכנים זאת "יהלום שחור על השולחן." ניתן להשתמש בהם גולמי או מבושל.

הפטריות היקרות ביותר הללו צומחות בעולם בעיקר במערב ודרום אירופה, הנפוצות במיוחד בצרפת. הם נמצאים תחת עצים נשירים, לרוב תחת עץ אלון. כמו כמהין לבנות, גם שחורים נמשכים מאוד לחזירים המאומנים במיוחד למטרה זו. לאחרונה משתמשים בכלבים בחיפוש אחר פטריות.

כמה עולה כמהין?

עבור הפטריות היקרות ביותר הללו הם משלמים הרבה כסף. הם רק במכירה פומבית. המחיר עשוי להשתנות. לדוגמא, בשנת 2004 נמכר במכרז כמהין לבן שמשקלו 850 גרם במכירה פומבית תמורת 28 אלף פאונד (כ -40 אלף דולר). לצערו הגדול של הקונה, הם לא הספיקו לבשל את הפטרייה, מכיוון שבדרך הביתה זה היה רקוב. ובנובמבר 2007 קנו שלושה טייקונים מהונג קונג יחד "יהלום לבן" במשקל 750 גרם תמורת שיא של 209 אלף דולר. לקונים אלה היה מזל: הגביע שלהם הוכן ונאכל בבטחה במעגל האהובים. המחיר הממוצע של כמהין לבנות הוא 7.5-8 אלף יורו לכל ק"ג.

כמהין שחור נפוץ וזול יותר מ"קרוב משפחתו "הלבן. מחירו כ 4-5- אלף אירו לכל ק"ג.

פטריות מטאטאקי

אחד הפטריות היקרות בעולם הוא מטסוטאקי. מסיבה כלשהי, הם נקראים בדרך כלל "יפנים", למרות שהם גדלים ברחבי אסיה, הם כמעט ולא נמצאים בצפון אירופה ובצפון אמריקה. פשוטו כמשמעו, "Matsutaki" מתורגם כ"פטרת אורנים ", וזה לגמרי מוצדק, מכיוון שהוא גדל רק תחת עצי אורן.

במראה, פטריה זו דומה מאוד לפטרייה, רק שהיא גדולה ובשרית יותר. הרגל ארוכה, חומה, כובע בגוון בהיר יותר, הבשר לבן עם ניחוח מתוק וחריף של קינמון. הפטרייה יושבת היטב באדמה, כך שאתה צריך לנסות להשיג אותה.

מעניין לציין שמאטסאקי גדל רק בתנאים טבעיים, אי אפשר לטפח אותו. מסיבה זו ובשל נדירותו הוא עולה כסף מדהים - אלפיים דולר לכל ק"ג. פטריות טריות זוכות להערכה מיוחדת, שהטעם והארומה שלהן רוויים הרבה יותר.

סה"כ ...

המאמר מתאר את הפטריות היקרות ביותר. השם עם תמונה מכל סוג ייתן ייצוג חזותי של המטעמים. למרבה הצער, מעטים יכולים להרשות זאת לעצמם.