נקודות קייטרינג הן עסק רווחי, שכאשר הוא מאורגן כראוי, הוא כמעט ולא מושפע ממשברים כלכליים, מכיוון שמזון נותר מצרך של צורך חיוני ביותר, ושכבות אוכלוסיות רבות אינן צריכות זמן לבשל אותו. זה תורם לשגשוג והתפתחות עסק המסעדנות.
הספציפיות של פתיחת בית קפה לזכיינות
מספר חנויות שירותי המזון גדל ללא הרף. יחד עם זאת, יותר ממחצית מכל בתי הקפה ומסעדות המזון המהיר מיוצרים בזכיינות. בשל העובדה כי זכיינים משתמשים בטכנולוגיות העסקיות שכבר ניתנו באגים של חברת האם, ממוזערים הסיכונים והכישלונות הנגרמים כתוצאה מחסרונות בתכנון העסקי. יתר על כן, כל עיקרי עשיית העסקים מנוהלים על ידי חוזה שנקבע במיוחד.
מסתבר שזכיינת בית הקפה אינה רק רכישה של מותג מוכן, אלא גם הטמעה של טכנולוגיות מבוססות ונבדקות בזמן. לעסק הזה היתרונות והחסרונות שלו.
יתרונות וחסרונות של בתי קפה בזכיינות
היתרונות של פתיחת בית קפה לזכיינות כוללים:
- החזר השקעה מהיר יחסית.
- מודעות למותג בקרב לקוחות פוטנציאליים. אם נפתח בית קפה פופולרי, אז אנשים עצמם מגיעים, אין צורך לבזבז אנרגיה ומשאבים על קידום והגברת ההכרה.
רכישת זיכיון בית קפה אינה מחייבת פיתוח פרויקט משלה, שכן חברת האם מייעצת לחברת הבת בכל שלבי הפיתוח. לעתים קרובות, הזכיין מספק לא רק פרויקט מוגמר, אלא גם את הציוד הדרוש, חומרי הגלם, כמו גם טכנולוגיות הדרכה של כוח אדם ותקני עבודה. אם מתוכנן אשראי, קל יותר להשיג כסף לצורך התחלת זיכיון מאשר לפתיחת תוכנית עסקית מאפס.
החסרונות הם:
- תלות בזכיין. הרבה בבית קפה זה תלוי במצב העניינים של חברת האם. כשאתה פותח בית קפה משלך, העלויות פחות משמעותיות. קניית זיכיון ממש טובה תעלה הרבה, ראשית, בגלל תשלום חד פעמי, ושנית, בגלל הדרישות של חברת האם לתיקונים וציוד, מה שלא יאפשר לכם לקצץ בתקציב בצורה דרסטית, וחוסך מכל דבר.
- חובות לזכיין. זוהי הקפדה מדויקת על מתכונים ותקני שירות לקוחות. מזון מהיר מהיר עם זיכיון נסגר בגלל אי עמידה בדרישות חברת האם. מסתבר שפחות מקום ליישום רעיונות יצירתיים.
כיצד לבחור זכיין
אם החלטתם לפתוח בית קפה בזכיינית, אתם בהכרח עומדים בפני שאלת הבחירה. יש חברות שמתמחות במכירת זיכיונות. תערוכות, כמו גם טכנולוגיית מידע מודרנית, יאפשרו לכם לשקול בקלות כמה הצעות מסחריות בבת אחת. הבחירה היא גדולה, אך לא תמיד רכישה של פרויקט סניף מבטיחה את הצלחת התחייבותך. לכן, בתחילה, בשלב הבחירה, כדאי להעריך את בן הזוג הפוטנציאלי על פי מספר קריטריונים.
למה כדאי לשים לב כשאתה בוחר זיכיון:
- אינדיקטור חשוב הוא גיל החברה. באופן אידיאלי, ארגון כזה אמור לפעול בשוק בהצלחה לפחות מספר שנים. ברוב המקרים, לא כדאי ליצור קשר עם חברות הזנק שכבר מוכרות את הזיכיונות שלהן, מכיוון שההסתברות להחזר תהיה נמוכה משמעותית.
- רשת רחבה של בתי קפה המפעילים בהצלחה. אם רוב הנקודות בזכיינות כבר משגשגות, סיכויי ההצלחה שלך יהיו גדולים משמעותית.
- הספציפיות להתפתחות מותג מסוים באזורכם. נוכחות של ביקוש או יכולת לייצר ביקוש לסחורה שנמכרה.לדוגמה, יתכן שבערבך עדיין אין פיצריה מעולה, בעוד שרבים היו רוצים שהיא תהיה. או אם יש הרבה מכוני כושר באזורכם, תוכלו לשים לב לזכיינות של בית קפה אוכל בריא.
- מידת התמיכה של הזכיין, אשר כולן מפורטות בחוזה. ברוסיה אין מעשה חקיקתי בנושא עריכת הסכם זיכיון. לרוב משתמשים ב"הסכם הזיכיון המסחרי "- מעשה העברת בעלות על סימן מסחרי, סימן שירות וטכנולוגיית ייצור. זה לא הסכם זיכיון, זה לא מרמז על תמיכה בכל שלבי פיתוח הפרויקט שלך. לכן כדאי לכתוב את החוזה בצורה קונקרטית וברורה ככל האפשר על מנת להגן על כל אחד מהצדדים.
- נוכחות של תוכנית עסקית מפורטת ומערכת להערכת יעילות הפרויקט.
לעיתים קרובות, עבור יזמים מתחילים, מחיר תשלום חד-פעמי חשוב. אך ככלל, ככל שהפרויקט של חברת האם מוצלח יותר, המותג מפורסם יותר, כך המחיר גבוה יותר. אם כי ישנם יוצאים מן הכלל. תוכלו למצוא פרויקט פיתוח מעניין וידוע, ששווה להשקיע בו, למרות גילו הצעיר. במקרה זה, מחיר ההחזר הכספי יהיה נמוך יותר, וההחזר יישאר גבוה.
תוכנית עסקית
למרות שיש לחברת האם ומספק לזכיינים שלה תבנית מוכנה של תוכנית עסקית, על בסיסה כדאי לפתח משלכם, תוך התחשבות בכל התכונות של נקודה, אזור מסוים, צומת תנועה והשקעות אפשריות בפרויקט. זה יאפשר לך להבין את כמות העבודה שמחכה לך, כמו גם לצפות בקשיים ובמורות אפשריות בפיתוח הפרויקט.
בית קפה פופולרי כיום
כרגע, בשנת 2018, המגמה תהיה אוכל עם משלוח ביתי. אם אתם בעיר גדולה, תוכלו לשקול הצעות כאלה של זכיינים.
פופולריים גם הם: מטבח אסייתי, זיכיונות של מזון מהיר, פיצריות, המבורגרים, רביולי, בתי קפה וקונדיטוריה. בתי קפה פופולריים במיוחד ומשתלמים במהירות בהחזר אם הם ממוקמים באזורים עם חיי עסקים עמוסים: מתחמי עסקים, מוסדות חינוך וכן הלאה.
אפשרות פופולרית לא פחות היא הזכיינות של בית קפה לילדים - בית קפה בו תוכלו לא רק לאכול, אלא גם לשחק, לצייר ובמקרים מסוימים להשאיר את הילד תחת השגחה.
לפיכך, בבחירת זכיין כזה או אחר, עליכם להיות מודעים לכך שתעבדו תחת המותג שלו ותהיו אחראים לשמירה על כל הכללים והנורמות של חברת האם. עם זאת, קניית זיכיון מקטינה משמעותית את הסיכונים לכישלונות וחישובים שגויים, אשר אידיאלית עבור יזמים שואפים.