Il est connu que cuisiner la plupart des plats sans casserole est problématique, voire impossible. Il est préférable que plusieurs produits soient disponibles.
Afin de sélectionner avec précision des ustensiles de qualité, vous devez connaître certaines nuances. Donc, la décision d'acheter une casserole a déjà été prise. Cependant, dans le magasin, l'acheteur rencontrera un vaste assortiment. Naturellement, il aura une question: "Comment choisir une bonne poêle à frire?" Il est à noter que ces appareils diffèrent par les matériaux qui les composent.
Comment choisir une poêle en fonte?
Ceci est de la "bonne vieille" section. Une poêle en fonte est utilisée depuis plusieurs siècles. On suppose qu'elle ne quittera pas bientôt de nombreuses cuisines. J'en doute? Et demandez aux grands-mères: échangeraient-elles une poêle à frire éprouvée contre du nouveau-né, avec un revêtement de téflon? Pas moyen dans le monde!
Pour la génération la plus âgée, choisir une casserole ne présente aucune difficulté. Les critiques de nombreuses femmes au foyer suggèrent que cet article est idéal pour les produits qui nécessitent une cuisson assez longue. Cela est possible grâce aux propriétés bénéfiques du matériau. On sait que la fonte chauffe très bien, plus fort que l'aluminium. Selon les ménagères chevronnées, cette propriété est nécessaire à la qualité du processus de friture.
Beaucoup de femmes remarquent que lors de la cuisson dans une poêle en fonte, il n’est pas nécessaire de remuer constamment les produits. Cela est dû au fait que le matériau a une structure poreuse. Un film graisseux se forme sur les parois et le fond de la vaisselle. Il s'agit d'un revêtement antiadhésif naturel. Par conséquent, n’ayez pas peur d’ajouter du jus de citron ou du vinaigre, si cela est indiqué dans la recette.
Dans ce cas, rien ne va arriver à la casserole. Un des avantages incontestables de tels ustensiles, de nombreuses femmes au foyer considèrent que, lorsqu’ils s’en occupent, vous ne pouvez pas utiliser de détergents. Le fait est que la fonte n’a absolument pas besoin de cela. Il est de coutume de calciner le récipient sur le feu, puis de le rincer à l’eau froide.
Conseils d'entretien
La batterie de cuisine en fonte est sujette à la rouille. Pour éviter cela, les femmes au foyer expérimentées conseillent de ne pas y stocker d'aliments préparés. Il est également nécessaire de veiller à ce que le produit ne reste pas humide après le rinçage. Une poêle en fonte présente plusieurs inconvénients. Tout d'abord, son poids doit être noté. De tels plats ne seront pas faciles.
De plus, la fonte est un métal plutôt fragile. En conséquence, si la casserole tombe au sol, la probabilité qu’elle se brise est assez élevée. Il n'est pas recommandé de faire cuire quoi que ce soit immédiatement après l'achat. Gardez à l'esprit la nécessité d'une phase préparatoire. Laver et sécher le produit. Ensuite, huilez l'intérieur de la casserole avec de l'huile végétale. Dans ce cas, la sauvegarde est inappropriée. Ensuite, il est nécessaire de calciner le nouveau produit au four ou sur la cuisinière. Une heure suffit pour toute la procédure. Grâce à cela, un revêtement anti-adhésif naturel est formé.
Titane
En parlant de quel revêtement choisir un pan, vous devriez faire attention à ce matériau. L’hôtesse considère que son seul inconvénient est son coût. Et le reste de cet ustensile est un excellent assistant de cuisine. Les poêles à revêtement de titane présentent tous les avantages décrits ci-dessus. De plus, ils ne rouillent pas. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer expérimentées les préfèrent.
Acier inoxydable
De nombreux acheteurs veulent savoir comment choisir le bon pan. Les produits en acier inoxydable sont une bonne option. On pense que la nourriture qu'ils préparent est la plus saine. Cela est dû au fait que l'acier inoxydable est un matériau qui n'interagit avec aucune substance. Les ménagères expérimentées ne recommandent pas de laisser le feu à une casserole vide. Dans ce cas, il peut se couvrir de taches de couleur bleue ou verdâtre et deviendra très impersonnable. Il n'est pas recommandé de laver de tels plats avec des abrasifs.
Produits en téflon
Ce matériel a été développé par des experts américains. Cela s'est passé dans les années 30 du siècle dernier. Développé par des employés d'une entreprise chimique. Ensuite, ils ont réussi à créer du polytétrafluoroéthylène, qui est lui-même un polymère. Ses propriétés incluent la résistance aux alcalis, aux acides et aux températures élevées. Il convient également de noter qu'il est plutôt glissant.
Cette substance est connue sous le nom de téflon. Son vrai nom est trop volumineux et long. Ce n'était pas très approprié à des fins commerciales. Le téflon n'a pas immédiatement commencé à être utilisé pour couvrir les casseroles. Cependant, lorsque cela s'est produit, cela s'est généralisé. Et depuis que la question de savoir comment choisir une poêle antiadhésive s'est posée, vous devriez étudier les produits avec un fond en téflon.
Réalités modernes
Aujourd'hui, beaucoup sont désireux de choisir une casserole antiadhésive. Les caisses de produits sont principalement en acier et en aluminium. Pour un usage quotidien, on utilise principalement des produits revêtus de téflon. Ils sont facilement utilisés par les gens ordinaires et les cuisiniers. De nombreux produits y sont parfaitement cuisinés.
Par exemple, du poisson, de la viande, des légumes ou des œufs au plat. Les commerciaux assurent aux clients qu’ils n’ont pas besoin d’utiliser d’huile ou de graisse végétale pour les fabriquer. Il est à noter que les fabricants exagèrent légèrement. Les légumes sont encore possibles pour cuisiner de cette façon. Cependant, ce nombre ne fonctionnera pas avec du poisson, même si de la farine est utilisée. Elle ne fera pas frire au besoin. Nous abordons ensuite plus en détail la question "Comment choisir le bon pan avec un fond en téflon".
Caractéristique importante
Lorsque vous étudiez la question de savoir comment choisir une bonne casserole avec un fond en téflon, vous devez savoir que la plupart des produits qu’elle contient sont lisses. Cependant, il y a ceux qui ont un motif de relief. De tels plats ont plus d'avantages. En raison du relief, l'efficacité du revêtement augmente. Par conséquent, la nourriture brûlera encore moins. Cela est dû à son contact minimal avec la surface chauffée.
Règles de soins
Lorsqu’on discute de la manière de choisir un récipient avec un fond en téflon, il faut au moins dire quelques mots sur le fonctionnement du produit. Il est peu probable que quelqu'un veuille s'occuper d'une casserole serait très gênant. Il est bien connu que le revêtement anti-adhésif au téflon ne "se lie pas" aux objets en métal. En conséquence, mélanger des aliments n’est possible qu’avec une spatule en plastique ou en bois. Il est également déconseillé de surchauffer une telle casserole. Sous l'influence de températures élevées, le revêtement peut simplement ... s'évaporer. Bien sûr, cela se fait progressivement. En outre, le processus s'accompagne de la libération de composés dangereux pour la santé humaine. Il est également possible que le revêtement se fissure.
Température de cuisson
Pour la cuisson dans une poêle en téflon, il est préférable de faire chauffer à feu moyen ou doux. Il existe également des informations selon lesquelles le fonctionnement de tels produits est préférable sur les cuisinières à gaz. Cela est dû au fait que leur température de chauffage est inférieure. Actuellement, la plupart des casseroles modernes sont équipées d'un point thermique. En règle générale, il est situé au bas de la vaisselle. La tache thermique indique à l'utilisateur le moment exact où placer les aliments dans la casserole. S'il devient rouge foncé, la température de chauffage est d'environ 180 degrés.
En option
Il convient également de noter que vous ne devez pas utiliser une casserole avec un revêtement téflon gâté. Un tel produit doit être jeté. Il faut faire attention au fait que de tels plats doivent être changés périodiquement. Le fait est que le téflon ne conservera pas ses propriétés pour toujours. Parlant de la manière de choisir une casserole, il convient de noter qu’il est peu pratique d’acheter des produits avec un fond et des parois minces.
On pense qu'un tel achat sera inutile. Il est recommandé de choisir des plats avec une épaisseur de paroi d'au moins 5 mm. Vous devriez également regarder le double fond en acier. C'est considéré comme une option idéale. Les casseroles avec un revêtement en téflon à mailles peuvent durer jusqu'à cinq ans. Il convient de noter que cette période est maintenue uniquement avec un fonctionnement correct. La longévité d'un futur achat peut être jugée par la couche rugueuse et épaisse de téflon.
Produits en aluminium
Ce métal est considéré comme "ailé". Cela est dû à son utilisation répandue dans l'industrie aéronautique. Les casseroles sont également fabriqués à partir de ce matériau. Ils ont leurs avantages et leurs inconvénients. Les avantages évidents de ces produits pour les ménagères expérimentées incluent une conductivité thermique élevée et une légèreté. De plus, ils sont très bon marché. Cependant, dans leurs critiques, les femmes notent souvent que la nourriture dans de telles casseroles brûle beaucoup.
Il n'est pas recommandé d'utiliser ces produits au four. Dans ce cas, nous parlons encore de la "viscosité" élevée des plats. De plus, les casseroles en aluminium sont assez difficiles à laver en raison de la présence de débris alimentaires. Il est également intéressant de noter que ces produits sont exposés aux alcalis et aux acides.
Ce pan est très facile à gratter. Cela est dû à la douceur du métal lui-même. Dans ce cas, lors du mélange d'aliments, il est conseillé d'utiliser uniquement des appareils en plastique et en bois. En général, selon de nombreuses femmes au foyer, les produits en aluminium sont inappropriés pour la cuisson de plats sérieux. Selon les femmes, elles doivent rarement utiliser de telles casseroles.
Recommandations générales
Les produits en aluminium n'aiment pas la surchauffe. Par exemple, si le fond de la casserole est mince, il peut facilement changer de forme. Comme le disent les hôtesses, cela se produit avec la plupart des produits estampés. Le risque de déformation est accru lors de l'utilisation d'une cuisinière électrique. Lors de l'achat, il est recommandé de porter une attention particulière au fond de la casserole. Il ne devrait pas être plus fin que 5 mm si vous prévoyez d'utiliser des plats pour cuire de la viande.
Le revêtement antiadhésif pour les casseroles en aluminium est le plus souvent en téflon, ce qui ne convient pas non plus aux températures élevées. De plus, la déformation ne profitera pas au produit. À cause de cela, le revêtement est endommagé. Ceci, à son tour, contribue à la combustion des aliments. Il est à noter que même les casseroles en aluminium de haute qualité ne durent généralement pas très longtemps.
Comment choisir une casserole en aluminium? Dans ce cas, il est recommandé d’acheter uniquement les produits moulés et non estampés. Un tel pan peut durer plus longtemps. Il convient de prêter attention au fond de tels conteneurs - il ne devrait pas être plus fin que 4-5 mm. L'utilisation de telles casseroles est acceptable sur les cuisinières électriques. Ils sont très faciles à distinguer des estampés - ils sont beaucoup plus difficiles. Avant d'acheter, il est recommandé de consulter un consultant.
Compatibilité des dalles
Auparavant, la question de savoir comment choisir une casserole était beaucoup plus simple. On sait que certains produits peuvent être utilisés sur certaines assiettes, mais pas sur d'autres. Auparavant, il n'existait que deux types d'appareils: électrique et à gaz. Actuellement, la gamme de plaques s'est considérablement élargie. Par exemple, des tables de cuisson à induction et en vitrocéramique sont apparues. Les fabricants les plus connus fournissent à leurs casseroles les instructions appropriées. Ainsi, il est possible de déterminer quel type de chauffage convient au produit.
Par exemple, il est permis d'utiliser n'importe quelle casserole sur les cuisinières à gaz.En mode électrique conventionnel, vous pouvez tout utiliser sauf l’aluminium estampé. Il convient également de noter que dans ce cas, le diamètre du produit doit coïncider avec le brûleur. Les plaques en vitrocéramique suggèrent d'utiliser uniquement les casseroles pouvant se vanter d'avoir un fond parfaitement plat. Dans ce cas, tous les produits en aluminium estampé, à l'exception des produits susmentionnés, conviennent. Les cuisinières à induction nécessitent l'utilisation de batteries de cuisine en acier inoxydable. Les produits en aluminium conviennent également, mais leur fond doit être en acier. L'effet magnétique est très important ici.
Variétés
Les casseroles sont également divisées en fonction du but. Il y a des produits ordinaires. Ils sont conçus pour cuisiner presque n'importe quel type de nourriture. Il y a aussi un plat spécial pour le poisson. En règle générale, il a une forme ovale ou oblongue. Il existe une casserole spéciale pour les crêpes (celle à choisir sera décrite ci-dessous). Ils sont équipés de bas côtés. Quelqu'un peut avoir besoin d'une poêle à griller. Comment choisir le bon parmi la gamme présentée? Tout d'abord, il est nécessaire de déterminer avec précision les tâches que le produit va effectuer.
Poêle à griller
Comment choisir un produit pour durer plus longtemps? Tout d'abord, il faut dire que ces plats sont de forme carrée ou ronde. Le premier est plus spacieux. Les gouttières sont conçues pour l'accumulation de jus en elles. Ainsi, il s'évapore plus lentement. En conséquence, les plats sont plus juteux. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer expérimentées préfèrent les produits de forme carrée. Lors du choix, vous devez tenir compte de l'épaisseur des murs et des revêtements, ainsi que de la fiabilité de la fixation de la poignée. Lors de l'inspection visuelle, le produit ne doit présenter aucun défaut (copeaux ou fissures).
"Usage spécial"
Beaucoup de gens se demandent pourquoi ils devraient acheter une poêle à crêpes. On sait que dans la plupart des familles, ils ne font pas cuire quotidiennement. En outre, pour leur préparation, vous pouvez utiliser une poêle à frire ordinaire. Toutefois, notez que dans les plats spéciaux, les crêpes brûlent beaucoup moins. De plus, ils sont plus pratiques et plus rapides à retourner. Comment choisir une poêle à frire? Les fonctionnalités du produit sont les suivantes:
- Côtés bas (généralement pas plus de 1-2 cm).
- Fond épais et plat.
- Long manche
- Murs épais.
Il est préférable de choisir une casserole sur laquelle seront exclusivement préparées des crêpes. En conséquence, vous ne devriez pas l'utiliser pour d'autres produits. Notez également que ces casseroles ont le plus souvent un revêtement en céramique.
Option verte
Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer expérimentées cherchent à choisir un récipient recouvert de céramique. Quelle est la raison de cela? Tout d’abord, comme le notent les clients eux-mêmes, le fonctionnement d’un tel produit élimine pratiquement le besoin d’ajouter constamment de l’huile. Les femmes et la hauteur des côtés de ces casseroles ont été appréciées. En raison de la qualité du matériau à partir duquel les bouchons sont fabriqués, la vapeur est fermement maintenue à l'intérieur du produit.
Informations complémentaires
Comment choisir une casserole en céramique? Les acheteurs devraient envisager un certain nombre de nuances. En particulier, vous devriez faire attention à la taille. Habituellement, cela est indiqué sur l'emballage. Veuillez noter que le diamètre supérieur est impliqué. Si le poêle est électrique, il est nécessaire de le corréler avec la taille des brûleurs. Ne pas acheter une casserole avec un diamètre inférieur.
Ceci s'applique également aux plus grandes tailles. Dans ce cas, la nourriture brûlera au milieu et ne sera pas assez cuite sur les bords. Il est également recommandé de sélectionner la taille de la casserole en fonction du nombre de membres de la famille. Si de nombreuses personnes habitent dans la maison, vous devez donc acheter un produit volumineux et spacieux. Les petites familles auront assez de poêles à frire de taille moyenne. Les petits plats sont parfaits pour réchauffer les aliments. Il est recommandé de choisir un modèle de haute qualité dès le début, puis d'acheter périodiquement de nouveaux produits.