Ils aiment boire des écrevisses avec de la bière, en prendre soin d’autres dans des aquariums, mais peu de gens se souviennent que ces créatures ont survécu pendant 130 millions d’années, presque sans changer de structure. La seule chose qui les distingue de leurs homologues antiques est leur taille. Pendant la période jurassique, certains types d’écrevisses ont atteint une longueur de 3 m et ont pu se défendre.
Aujourd'hui, dans les rangs des crustacés, il y a environ 55 000 représentants de différentes longueurs vivant en mer ou en eau douce, et certains d'entre eux préfèrent être à la terre.
Histoire gastronomique
Les gens utilisaient des écrevisses depuis l'Antiquité, mais elles n'étaient alors pas servies sur la table sous forme de friandise. De toute évidence, les guérisseurs et les guérisseurs de l'ancien monde connaissaient les propriétés bénéfiques des coquillages, car ils en fabriquaient des médicaments à partir des piqûres d'insectes toxiques.
La première mention du fait que les écrevisses de rivière sont un plat délicieux a été enregistrée au XVIe siècle, lorsqu'un des rois de Suède les a accidentellement goûtés. Immédiatement, un décret fut publié pour que les paysans les attrapent et les remettent à la table royale, mais n'osaient pas les manger eux-mêmes sous peine de la peine de mort.
Imitant le roi, les nobles suédois firent de même, bien que le décret royal fût déconcertant parmi les pauvres. Ils ne considéraient pas les écrevisses comme un aliment et ne s'en contentaient que pendant la famine, extrêmement rare dans ce pays.
Dans la Suède moderne, il y a même une fête nationale, la Journée de la consommation d'écrevisses, où les gens se rassemblent dans de grandes entreprises pour cuisiner ces arthropodes et boire des boissons fortes.
Aujourd'hui, certains types d'écrevisses (la photo le montre) sont considérés comme un mets raffiné et ne sont pas simplement servis avec de la bière, mais sont préparés à partir de leurs soupes, salades, compotes de légumes, leurs sauces préparées et même frites.
Leur viande est considérée comme l'une des plus respectueuses de l'environnement, en dépit du fait qu'elles sont des collecteurs d'eaux usées et des "préposés au suivi" des sources d'eau. Cela est dû à un organisme équilibré, autonettoyant, que lui donne la nature.
Rivière arthropodes
Il existe différents types d'écrevisses, mais ce nom n'est pas tout à fait exact, car ils vivent dans les marécages, les étangs, les lacs et les réservoirs artificiels. Il est plus correct d'utiliser le concept d '«eau douce».
Tous les représentants de crustacés vivant en eau douce ont la même structure:
- leur corps peut atteindre une longueur de 10 à 20 cm;
- le haut du corps s'appelle le céphalothorax;
- ils ont un abdomen allongé et plat;
- le corps se termine par la nageoire caudale;
- ils ont 10 cuisses et branchies.
Les types les plus célèbres d'écrevisses d'eau douce sont:
- Astacus astacus vit dans les eaux de l’Europe de l’Ouest et dans les rivières de haute montagne de la Suisse. Il préfère les endroits où la température est comprise entre +7 et +24 ° C.
- À doigts fins (Astacus leptodactylus) peuvent vivre à la fois dans l’eau douce ou stagnante, et saumâtre avec une chaleur maximale jusqu’à +30.
Ces types d’écrevisse ne conviennent pas à la conservation dans les aquariums, car ils sont très exigeants en matière de soins, en particulier pour la filtration de condition de température.
Cancer de la Floride
Bien connu de nombreux aquariophiles, le cancer rouge en Floride peut être noir, blanc, orange ou même bleu. Il vit à la fois dans les marais et les rivières et dans les prés inondés. À mesure que l'eau diminue, il "pénètre" dans de profonds terriers souterrains.
Ce sont les types d'écrevisses les plus simples en termes de composition et de qualité de l'eau. Leur apparence est bien connue des habitants des marais de la Floride, mais également de l’Europe. Sa particularité réside dans les pointes rouges situées sur les griffes.
Ce petit arthropode (d'une longueur pouvant atteindre 12 cm) peut facilement tolérer une température de l'eau de +5 à + 30 degrés et se multiplier toute l'année dans l'aquarium, en pondant jusqu'à 200 œufs. L'incubation se poursuit pendant 30 jours et à ce moment, la température dans l'aquarium devrait être maintenue à +20 ... + 25 degrés.
Le cancer des marais rouges coexiste bien avec les poissons, mais il convient de rappeler qu’une paire aura besoin d’un aquarium pour 100 litres d’eau.
Cancer bleu de Cuba
Les écrevisses bleues cubaines peuvent avoir d'autres couleurs, car celles-ci dépendent directement des conditions naturelles de leur habitat et de la couleur de leurs parents.
Cette espèce d'arthropode tropicale vit à Cuba et à Pinos. Il a un petit corps jusqu’à 12 cm (excluant les griffes) et a un caractère complètement pacifique, de sorte qu’il peut être gardé dans des aquariums avec des poissons en mouvement ou de grande taille.
Le fait que ce cancer soit sans prétention et se reproduise bien en captivité en fait un favori de nombreux aquariophiles. Pour 2 ou 4 représentants du cancer bleu cubain, une capacité de 50 litres avec une bonne ventilation et filtration de l'eau sera nécessaire.
Une femelle de cette espèce peut pondre jusqu'à 200 œufs à la fois. Pour ce faire, il est préférable de transférer les écrevisses avant de les coupler dans un aquarium plus petit afin d'éviter toute interférence de la part des "voisins". L'incubation dure 3 semaines, durant lesquelles la température de l'eau devrait être de +25 degrés.
Arthropode marin
Le plus populaire parmi les gourmets est la viande de homard. Ces espèces d’écrevisses de mer se distinguent de leurs homologues d’eau douce uniquement par leur taille et leur poids. Ils ont une forte coquille chitineuse, que les jeunes individus changent en vieillissant.
L'élimination d'un homard prend entre 2 et 4 semaines, période pendant laquelle il est sans défense et obligé de se cacher de ses ennemis dans des endroits isolés. Il est intéressant de se débarrasser d’une couverture restreinte. La coquille éclate à l'arrière du homard, comme des vêtements fêlés aux coutures. Pour se libérer, le cancer doit reculer, prenant une jambe après l'autre.
Le homard femelle pond jusqu'à 4000 œufs sur sa queue, après quoi le mâle les féconde. La période d’incubation dure 9 mois, durant lesquels les œufs restent sur le corps de la mère. Les individus qui ont survécu à 25 mues sont considérés comme prêts à s'accoupler et à manger.
Les espèces de homard européennes, norvégiennes et américaines sont bien connues des gastronomes. Le prix de leur viande tendre, saine et diététique commence à 50 $ le kilogramme et, il y a 100 ans, elle était utilisée comme appât pour la pêche.
Représentant des arthropodes terrestres
Si vous réfléchissez à la question, quels sont les types d'écrevisses, peu de gens se souviendront qu'il existe des individus uniques qui peuvent grimper aux arbres.
Ce sont des écrevisses à la noix de coco (Birgus latro) qui vivent dans les îles de l'océan Indien et du Pacifique occidental. Pendant la journée, ces créatures étonnantes se cachent dans le feuillage des palmiers et descendent la nuit pour ramasser des fruits tombés ou des charognes du sol. Les insulaires appellent ces voleurs de crabes ermites, car ils ramassent souvent tout ce qui est mauvais, à leur avis, des mensonges.
Bien que le cancer de la noix de coco passe la majeure partie de sa vie sur terre, il commence sa vie dans des étendues d'eau, où les femelles pondent des œufs d'où émergent de petits crustacés sans défense. Pour survivre, ils sont obligés de rechercher un revêtement protecteur pour leur corps, qui devient le plus souvent une sorte de coquille.
Après la croissance des jeunes pousses, les écrevisses sortent et ne peuvent plus retourner dans le milieu aquatique car leurs branchies s’atrophient et les poumons ventilés deviennent les organes respiratoires.
Ceux qui veulent voir ces créatures inhabituelles devront aller la nuit dans la jungle tropicale. Leur viande est considérée comme un mets délicat et un aphrodisiaque, mais leur «chasse» est extrêmement limitée.
Crustacés rares
Les types d'écrevisses les plus rares pouvant vivre dans les aquariums sont appelés abricots. Ils vivent en Indonésie et peuvent être soit un orange délicat ou bleu, ce qui est extrêmement rare.
Ils sont de petite taille, les mâles atteignent rarement 10 cm et la femelle 8 cm.Pour les garder dans les aquariums, vous devez non seulement vous assurer que le régime de température est maintenu à moins de 25 degrés, mais que le fond est correctement formé.
Ces cancers aiment le gravier fin, parsemé de feuillage de bambou, d'amande ou de chêne, qui sert également de bon antiseptique. De nombreux abris sous forme d'accrocs, de tuyaux en métal et de maisons artificielles n'interfèrent pas. Pour la plupart, le homard orange de Papouasie-Nouvelle-Guinée est un végétarien non agressif, mais il n’est toujours pas recommandé d’y «accrocher» de petits poissons.
Le plus grand arthropode d'eau douce
Les plus grands types d’écrevisses vivant en eau douce, sont originaires de Tasmanie. Dans les rivières du nord de cet État australien, on trouve des individus atteignant 60 à 80 cm de long et pesant de 3 à 6 kg.
Leur habitat de prédilection sont les rivières au débit calme, à la bonne ventilation et à la température de l'air de +18 degrés. Selon la rivière où vivent ces géants, plats ou montagneux, ils peuvent avoir une couleur allant du vert au brun en passant par le bleu.
Comme Astacopsis gouldi a 40 ans et est considéré comme un foie long parmi ses congénères, tous ses processus vitaux sont quelque peu retardés. Par exemple, les mâles sont prêts pour la reproduction à partir de 9 ans et les femelles à 14 ans avec un accouplement tous les deux ans et la période d'incubation dure de l'automne à l'été de l'année prochaine. À cet égard, il est de coutume que les géants de Tasmanie maintiennent un harem de femelles d'âges différents.
Heraxes
Les crabes Herax sont un autre représentant des rivières australiennes. Étonnamment, ces arthropodes, qui comptent de nombreuses espèces, comprennent des individus de dimensions complètement différentes. Ainsi, certains d'entre eux peuvent mesurer 40 cm de long et peser jusqu'à 3 kg, tandis que d'autres atteignent 10 cm et sont placés dans des aquariums jusqu'à 20 litres. Une autre maison pour ces rivières d'eau douce est la Nouvelle Guinée.
Il n’est pas difficile de créer des conditions propices au maintien de Herax dans l’aquarium. Ils adorent l’eau chaude et la possibilité de fouiller dans le sol. Par conséquent, s’il existe de tels «résidents», il est préférable de planter des plantes dans des pots. Ils ne les mangent pas, mais ils peuvent les déterrer. À proximité des poissons, les hirondelles d'écrevisses sont indifférentes, mais si vous élevez des individus plus gros avec de grandes griffes, il est préférable de les conserver dans un récipient séparé.
Types inhabituels d'écrevisses
Bien que l'apparence des arthropodes soit généralement similaire à bien des égards, leur capacité d'adaptation et de survie est radicalement différente. Par exemple, les écrevisses de marbre des rivières se reproduisent de manière asexuée et un phénomène similaire dans la nature est appelé la parthénogenèse.
Les femelles de ce type d'écrevisse peuvent se cloner sans impliquer les mâles dans le processus. Un phénomène similaire ne pouvait auparavant être observé que chez les crustacés supérieurs, mais jamais chez les individus de petite rivière, qui atteignaient une longueur maximale de 8 cm.
Écrevisses d'aquarium
Pour que les écrevisses d’aquarium d’eau douce prennent racine, il est nécessaire de maintenir en permanence la propreté d’une eau bien enrichie en oxygène.
Lors du choix d'un conteneur pour ces "résidents", il convient de partir des paramètres suivants: 15 litres d'eau seront nécessaires pour 1 individu de 6 à 7 cm. Pour que les animaux de compagnie se sentent à la maison, le fond doit être correctement formé. Il faudra des chicots, du gravier ou du sable, des cylindres en céramique ou en métal, où les écrevisses peuvent se cacher pendant la journée.
La plantation de plantes dans une cuve dépend du type de cancer et du fait que le poisson y soit ou non associé. Sinon, le contenu de ces personnes ne pose pas de problème, le principal est de ne pas oublier de fermer l'aquarium avec un couvercle, sinon vous pourrez retrouver votre animal de compagnie sur le lit.
