Interrogés sur les champignons les plus chers du monde, beaucoup répondront sans hésiter: "Bien sûr, les truffes!" Et ils auront en partie raison. Pourquoi seulement en partie? Cet article aidera à comprendre cela, qui décrit les champignons les plus chers.
Liste complète
Afin de ne pas tourner autour du pot pendant longtemps, nous annoncerons tout de suite quels sont les champignons les plus chers au monde. La liste d'entre eux ressemble à ceci:
- yarhagumba;
- truffe blanche;
- truffe noire;
- Matsutaki
Ensuite, nous en dirons plus sur chaque champignon au prix de la voiture!
Champignon Yarchagumba incroyable
Yarchagumba - les champignons les plus chers. Le nom en russe sonne comme "yarhagumba" ou "yarsagumba". Traduit littéralement par "herbe en été et insecte en hiver". Son coût est simplement colossal - 120 000 dollars pour 1 kg. Offrir un tel luxe (1 petit champignon coûte environ 500 dollars) ne peut être que très riche. Récemment, il est devenu populaire parmi les magnats du monde de manger un tel champignon par jour, de les saupoudrer de plats principaux. Les guérisseurs chinois affirment que la yarhagumba - l’aphrodisiaque le plus puissant, le seul remède contre le cancer et la lèpre au monde, guérit parfaitement la tuberculose. Les athlètes chinois ont utilisé Yarkhagumba comme dope et ont réussi à battre le record du monde, tandis que le champignon n'a pas d'effet secondaire et ne se trouve pas dans le sang.
Il pousse dans une zone très limitée. On ne le trouve que sur le plateau tibétain et dans les montagnes himalayennes, à une altitude de 3 à 5 000 mètres. Plus de la moitié de son aire de répartition se trouve au Népal, environ 40% - en Chine, en Inde et au Bhoutan. Les habitants collectent ces champignons les plus chers et les vendent au prix de 25 000 dollars le kg.
C'est un champignon parasite. Avant la saison des pluies, il infecte avec ses spores les chenilles himalayennes situées dans les profondeurs de la terre. Anticipant le printemps, la chenille commence à pénétrer dans le sol jusqu'au soleil et des spores y poussent. Ils puisent tout le jus de l'insecte et la chenille meurt à la surface de la terre. Et le champignon y jaillit et vient à la surface, où les "chercheurs de trésors" le creusent.
Truffe blanche
En apparence, ces champignons ressemblent à des tubercules de pomme de terre, ils ont une forme irrégulière, un diamètre de 2 à 12 cm, poussent sous terre ou dépassent légèrement au dessus de la surface. Chez les jeunes truffes, la couleur est blanchâtre, chez les truffes matures, elle est brun jaunâtre, chez les truffes plus âgées, elle est brunâtre avec des taches rougeâtres. Leur odeur est forte, agréable seulement dans les champignons jeunes et matures, et les vieux sentent très mauvais. Ils ont une saveur de noisette prononcée.
La truffe blanche pousse dans toute l'Europe jusqu'en Antarctique, ainsi qu'en Amérique du Nord. On ne le trouve que sous les chênes et parfois sous les conifères (sapin de Noël, pin, Tsuga). Mais c'est très rare. On sait que les meilleurs détectives de toutes les variétés de truffes sont les cochons. Ils sentent leur odeur de loin et essaient de la faire sortir du sol avec un museau. Dans certaines fermes, les porcs sont spécialement formés pour rechercher ce champignon.
Il est intéressant de noter que la truffe blanche, qui est reconnue comme un mets raffiné dans le monde entier et coûte beaucoup d’argent, est considérée comme un poison en France et en Italie, et qu’en Espagne, il est généralement interdit de manger. Dans tous les cas, dans la fabrication de plats à partir de ce champignon, son traitement thermique est obligatoire.
Truffe noire
Il pousse sous terre sous forme de tubercules de forme irrégulière (truffes noires parfois arrondies), le diamètre de la fructification est de 3 à 9 cm.Les jeunes champignons à l'extérieur sont de couleur brun rougeâtre et les matures sont noirs comme du charbon (d'où son nom). Pour toutes les truffes de cette espèce, la chair est dure; chez les jeunes champignons, elle est peinte dans des tons clairs avec un motif de marbre sur une tranche. Et dans le passé, la chair est sombre à partir d’un grand nombre de spores, mais le motif en marbre est toujours visible.
Le champignon a un fort arôme caractéristique et un goût très agréable avec une amertume épicée. C'est un mets reconnu et très apprécié. Les chefs appellent cela un "diamant noir sur la table". Peut être utilisé cru ou cuit.
Ces champignons les plus chers poussent dans le monde, principalement en Europe occidentale et méridionale, surtout en France. On les trouve sous des arbres à feuilles caduques, le plus souvent sous un chêne. Comme les truffes blanches, les Noirs sont également très attirés par les porcs spécialement formés à cet effet. Récemment, des chiens ont été utilisés pour rechercher des champignons.
Combien peut coûter une truffe?
Pour ces champignons les plus chers, ils paient beaucoup d'argent. Ils sont seulement mis aux enchères. Le prix peut varier Par exemple, en 2004, une truffe blanche pesant 850 grammes a été vendue aux enchères à 28 000 livres (environ 40 000 dollars). Au grand chagrin de l'acheteur, ils n'ont pas eu le temps de faire cuire le champignon, car sur le chemin du retour, il était pourri. Et en novembre 2007, trois magnats de Hong Kong ont acheté ensemble un "diamant blanc" pesant 750 grammes pour un record de 209 000 dollars. Ces acheteurs ont eu de la chance: leur trophée a été préparé et mangé en toute sécurité dans le cercle de proches. Le prix moyen de la truffe blanche est de 7,5 à 8 000 euros par kg.
La truffe noire est plus commune et moins chère que son "relatif" blanc. Son prix est d'environ 4-5 mille euros par 1 kg.
Champignon Matsutaki
Le matsutaki est l’un des champignons les plus chers au monde. Pour une raison quelconque, ils sont généralement appelés "japonais", bien qu'ils poussent dans toute l'Asie, on les trouve rarement en Europe du Nord et en Amérique du Nord. Littéralement, “Matsutaki” est traduit par “champignon du pin”, ce qui est tout à fait justifié, car il ne pousse que sous les pins.
En apparence, ce champignon ressemble beaucoup à un champignon, mais il est plus gros et plus charnu. La jambe est longue, brune, un chapeau d'une nuance plus claire, la chair est blanche avec un arôme prononcé de cannelle, doux et épicé. Le champignon est fermement enfoncé dans le sol, vous devez donc essayer de l'obtenir.
Fait intéressant, Matsutaki ne pousse que dans des conditions naturelles, il est impossible de le cultiver. Pour cette raison, et en raison de sa rareté, il coûte 2 000 dollars par kilo d’argent fabuleux. Les champignons frais sont particulièrement appréciés, leur goût et leurs arômes sont beaucoup plus saturés.
Total ...
L'article décrit les champignons les plus chers. Le nom avec une photo de chaque type donnera une représentation visuelle des mets délicats. Malheureusement, rares sont ceux qui peuvent se le permettre.
