Tegenwoordig is de saladebranche vrij nieuw. Deze richting wordt als zeer aantrekkelijk beschouwd, omdat er veel vraag is naar dit product bij de consument.
prospects
Saladezaken zijn een zeer winstgevende onderneming. De waarde van deze indicator bereikt veertig tot zestig procent. De kosten van salade in vergelijking met de verkoopprijs stellen u in staat om een behoorlijke winst te behalen.
De groeicijfers van deze markt zijn ook indrukwekkend. Een groeiend aantal kopers staat liever niet in de keuken om een bepaald gerecht te bereiden, maar koopt een kant-en-klare salade. Door een bedrijf in salades te organiseren, kunt u een vast inkomen krijgen door kwaliteitsproducten te verkopen.
Momenteel is de jaarlijkse omzet van dit bedrijf in de Russische Federatie vierhonderd miljoen dollar. De markt is echter niet volledig gevuld, ondanks het feit dat grote saladeproducenten in Moskou en andere Russische megasteden werken.
In deze sector neemt de omzet van fondsen jaarlijks met gemiddeld vijfentwintig procent toe. Als u besluit om uw eigen bedrijf in salades te creëren, is het beter om niet te aarzelen.
Belangrijkste kopers
Onder de consumenten van kant-en-klare salades zijn er twee categorieën. De eerste van hen zijn vrijgezellen, als ze actief werken. Zulke mensen hebben geen tijd en willen zelf koken. Ze kopen alleen salades in supermarkten en andere winkels.
De tweede categorie consumenten omvat vrouwen die ook hard werken, of misschien gewoon niet van koken houden. Onlangs is een derde groep van dergelijke consumenten begonnen op te vallen. Het omvat bedienden die salades kopen als aanvulling op de lunch.
Eerste stappen
Om een bedrijf over salades te organiseren, hebt u het volgende nodig:
- een ruimte met water en elektriciteit;
- een set benodigde apparatuur;
- het personeel, inclusief de werknemer voor het bereiden van salades, evenals de verkoper.
Bijzondere aandacht zal moeten worden besteed aan de keuze van de lokalen. Het moet schoon zijn om te voldoen aan de strenge eisen van de SES. Voor dit doel kan een kamer in de eetkamer of bij de supermarkt worden gehuurd.
Workshop en gerechten op basis van originele recepten zijn onderworpen aan verplichte certificering. Het zal enkele maanden moeten doorbrengen en ongeveer vijfhonderd dollar moeten betalen. Deze optie wordt gekozen door iemand die niet over een aanzienlijk startkapitaal beschikt.
uitrusting
Afhankelijk van het geplande volume van saladeproductie, moeten speciale machines worden geselecteerd. Als uw werkplaats meer dan vijf ton producten zal produceren, moet u een industriële lijn kopen. Voor dergelijke apparatuur is de minimumprijs honderdduizend dollar.
Met gemechaniseerde lijnen kunt u de volledige voorbereidingscyclus (met verpakking) van afgewerkte producten uitvoeren.
In het geval dat de productie in de beginfase van het project tot vijf ton per maand zal produceren, zal de aanschaf van een minimale hoeveelheid apparatuur voldoende zijn. Deze lijst moet voedselverwerkers bevatten, evenals een vleesmolen en koelkasten, schalen, messen en ander keukengerei.
Grondstoffen
De saladeproductie-industrie zal succesvol worden als de producten van de werkplaats van hoge kwaliteit en uitstekende smaak zijn. Dit kan worden bereikt als de recepten worden gevolgd. Een belangrijke factor zal het gebruik van hoogwaardige grondstoffen zijn, die het meest winstgevend zijn om te kopen bij boeren of vertrouwde leveranciers.
Het personeel
Als u een workshop opent met een productiviteit van honderd kilo sla per ploeg, moet u het juiste personeel werven. Het moet een directeur omvatten die zich bezighoudt met algemeen beheer en verkoop van goederen, en een kok. Om de goederen soepel te kunnen produceren, moeten twee diensten van twaalf uur worden georganiseerd. Drie van hen moeten aan elk van hen werken, behalve de oudste. Elk van hen moet hebben sanitair boek.
assortiment
De winkel waar salades worden gemaakt, moet minstens twintig van hun soorten produceren. Tegelijkertijd moet het assortiment voortdurend worden bijgewerkt. Het is belangrijk om de veranderingen als gevolg van de verandering van seizoenen niet te vergeten. In de zomer zijn lichte salades bijvoorbeeld het populairst. In de winter, integendeel.
Het assortiment moet salades bevatten die altijd door de consument worden gevraagd. Dus tot veertig procent van de omzet behoort tot "Haring onder een bontjas", "Mimose" en "Olivier". Koreaanse salades zijn ook populair. Ze zijn goed voor vijfentwintig procent van de verkoop van vergelijkbare producten. Het is voordelig om salades te produceren die zijn samengesteld met goedkope ingrediënten. Dergelijke producten hebben een gegarandeerde winstgevendheid van zestig procent.
afzet
Bij het organiseren van kleine productie is de verkoop van producten alleen mogelijk via supermarkten die producten verkopen. Deze winkels sluiten graag contracten met leveranciers van salades.
Als de productie in grote volumes tot stand komt, moet u op zoek naar extra distributiekanalen. Klanten kunnen bijvoorbeeld salades telefonisch bestellen. Het is ook mogelijk om uw eigen verkooppunten te organiseren.
advertentie
In het geval dat uw producten worden verkocht via distributienetwerken, is in de regel geen aanvullende informatie voor kopers nodig. Van tijd tot tijd moet u slechts een klein volume uitvoeren reclame op de radio. Dit zal de omzet verhogen. Het is belangrijk om te focussen op de milieuvriendelijkheid en kwaliteit van uw producten.
Koreaanse salades
Bijna geen maaltijd is compleet zonder originele pittige salades. We leenden hun recept van de Koreanen. Dit is niet alleen een geweldig voorgerecht, maar ook een onafhankelijk gerecht.
Bedrijf in Koreaanse salades is een winstgevend en veelbelovend bedrijf. Het vereiste startkapitaal voor de uitvoering van dit project zal van tien tot twaalfduizend dollar zijn. De productie van 4-5 ton salades (maandelijks) vereist een kamer met watervoorziening, riolering en goede sanitaire omstandigheden. De oppervlakte van de werkplaats moet minimaal 150-200 vierkante meter zijn.
In overeenstemming met het technologische proces moet u speciale apparatuur aanschaffen. Hoe worden Koreaanse salades bereid? In de beginfase worden grondstoffen bereid. Groenten worden gewassen onder stromend water. Vervolgens wordt een machine gebruikt voor het reinigen van wortelgewassen. Met zijn hulp wordt de schil van groenten verwijderd. Vervolgens wordt het proces van het versnipperen van de voorbereide grondstoffen uitgevoerd.
In dit geval wordt een wortelsnijder met een speciaal mondstuk gebruikt. Vervolgens heb je een vergister nodig. Het bereidt de vulling, een combinatie van azijn, plantaardige olie, karwijzaad, zout en een mengsel van kruiden. Alle ingrediënten worden verhit tot negentig graden. Groenten worden in plastic emmers geplaatst en met bereid mengsel gegoten. Na een dag verouderen bereidt de verpakkingsmachine het eindproduct.
