In de zomer zien we in de straten van alle steden veel winkels waar bier van de tap wordt verkocht. Dergelijke verkooppunten zijn een behoorlijk winstgevend zakelijk project. Zelfs gezien het feit dat flessenbier in bijna elke supermarkt wordt verkocht, ontbreekt het dergelijke winkels bijna nooit aan bezoekers, als de eigenaar natuurlijk rekening houdt met de voorkeuren van consumenten.
Als u er ook aan dacht om een dergelijke winkel te openen, moet u eerst een businessplan opstellen voor de verkoop van tapbier en rekening houden met alle momenten die de ontwikkeling van deze onderneming beïnvloeden.
Juridische aspecten
Om een bierwinkel te openen, moet u zich natuurlijk registreren als een individuele ondernemer, het belastingstelsel bepalen en een lange procedure doorlopen om vergunningen te verkrijgen. En de zaak zal niet alleen eindigen met het sluiten van een huurovereenkomst en het passeren van de staat.
De ondernemer moet ook een overeenkomst opstellen met het bedrijf dat de winkel zal bedienen. In het lokale bestuur is een zakenman wettelijk verplicht om te ontvangen handelsvergunning en koop een kassa.
Niet minder moeilijk zal het stadium zijn van het verkrijgen van documentatie van de brandweer en het sanitaire en epidemiologische station (goedkeuring van deze autoriteiten is vereist als u de eigenaar bent van het pand). En pas na alle bovenstaande procedures kunt u opgelucht ademhalen, omdat het juridische ontwerp van de bierwinkel voorbij is.
Kamerstandaarden
Volgens de nieuwe regels, die in 2013 van kracht zijn geworden, kunnen alleen die winkels met een totale oppervlakte van 50 vierkante meter bier verkopen. (wat betekent magazijn en gebouwen). Daarom is het niet logisch om een kleinere plaats te huren.
Er wordt ook opgemerkt dat bierwinkels ver van woongebouwen, ook al is het het centrale deel van de stad, meerdere keren vaker sluiten. Het ding is dat de meeste mensen liever bier kopen in de buurt van hun huis, en in het centrum bezoeken burgers meestal bars en restaurants of, in extreme gevallen, bier uit flessen.
Ondertussen is het openen van een bierwinkel in de kelder van een huis of in de tuin ook niet de beste optie. Hoewel de klanten in de buurt zijn, zul je niet zo veel fans krijgen, zo veel slechte wensen in de vorm van ontevreden buren. Het is tenslotte zeer waarschijnlijk dat uw klanten een bierbar op de dichtstbijzijnde bank in de tuin regelen.
Bedrijf start
Het is moeilijk om precies te zeggen over investeringen, omdat alles afhankelijk is van de regio. Gemiddeld is het startkapitaal van een bierwinkel van 400 tot 700 duizend roebel. Dit cijfer is ontleend aan de kosten van uitrusting, goederen, huur, reparatie van het pand.
Het is bijvoorbeeld mogelijk om de materiaalkosten te verlagen door een contract te sluiten met een distributeur van een strikt één bedrijf. In dit geval leveren bedrijven meestal alle apparatuur en zelfs het onderhoud is helemaal gratis.
Winstberekening
De berekening van marges en inkomsten uit een bierwinkel boeit alle beginnende ondernemers niet minder dan fiscale vragen. De prijzen in de live-bierindustrie zijn nu erg goed, dus de terugverdientijd voor deze activiteit kan behoorlijk goed zijn.
In de regel hangt de stijging van de groothandelskosten sterk af van de prijs van het product en van de fabrikant.U kunt bijvoorbeeld een marge van 100% maken op binnenlands bier, maar de prijs voor consumenten is nog steeds acceptabel, wat niet kan worden gezegd over het Beierse "goud"; .
Doelgroep
Voordat u een businessplan maakt voor de verkoop van tapbier, moet u beslissen aan welk contingent u de drank wilt verkopen. Maak een sociaal portret van uw klant. Waar gaat hij heen, hoe vaak drinkt hij bier, wat is zijn inkomen, hoeveel hij elke maand aan dit drankje kan uitgeven. In overeenstemming hiermee moet u een assortiment maken en het interieur voor de kamer kiezen.
Winkel assortiment
Een van de belangrijkste punten die een businessplan voor de verkoop van tapbier zou moeten bevatten, is de selectie van het assortiment. Om uw verkooppunt succesvol te laten zijn, moet het worden gevormd volgens het principe van "7 + 1". Dit betekent dat er voor 7 verschillende soorten bier 1 soort kwas is.
Ongeacht het totale aantal variëteiten van de drank die in de winkel wordt gepresenteerd, moeten er 1-2 soorten donker bier in de selectie zijn, ten minste één exotisch soort "amateur" en ongefilterd leven. Geef fans van een frisdrank ook geen korting. Gemiddeld kost een portie bier 60 tot 250 roebel.
Daarnaast kunt u gerelateerde producten verkopen: gedroogde zeevruchten, noten, crackers, enz.
uitrusting
Van de apparatuur heb je koelkasten, toonbanken en kranen voor het bottelen nodig. Een biervat is meestal een kega. Als u apparatuur in het pand koopt, kost het ongeveer 200 duizend roebel en hoger. Houd er rekening mee dat kranen vaak verstopt raken, dus reparatiekosten moeten in het businessplan worden opgenomen.
De nuances van de bierhandel
Alle sferen hebben hun eigen subtiliteiten en de bierwinkel is geen uitzondering geworden. Het bedrijfsplan van een dergelijke instelling moet noodzakelijkerwijs enkele punten bevatten. Een bierwinkel kan om vele redenen "opbranden" - dit zijn vragen over adverteren, huren en prijzen, enz.
Het eerste kenmerk van deze activiteit is het snel bederven van een levend product. Zoals u weet, heeft bier, in tegenstelling tot bier uit flessen, een zeer korte houdbaarheid - slechts 5 dagen. Aan zo'n fenomeen kan niets worden gedaan. In geen geval mag u zuur bier verkopen. Als je het aan minstens één bezoeker hebt verkocht, verlies je meteen een tiental klanten. Mond-tot-mondreclame Het werkt bijna razendsnel.
Het tweede waar biereigenaren over klagen is seizoensgebondenheid. Als de verkoop van tapbier in de zomer een enorme winst oplevert, zijn dergelijke winkels in de winter praktisch in een "ingeblikte" staat. Met deze functie moet rekening worden gehouden, zelfs als u van plan bent om een mini-biertje te openen. Een deel van de zomerinkomsten moet als reserve worden gereserveerd, omdat je in de winter misschien de situatie hebt dat er zelfs niet genoeg geld is om een kamer te huren.
advertentie
In de eerste maanden zal een winkel in een woonwijk moeilijk zijn en u moet niet op hoge inkomsten rekenen. Gezien de bijzonderheden kunnen we zeggen dat je in elke woonwijk van een Russische stad een levend product kunt kopen. Om inwoners van uw stad meer te leren over uw "bierboetiek", kunt u deze adverteren op lokale televisie en in de pers. Zo zult u uzelf voorzien van een klantenkring, niet alleen uit uw regio.
Geweldig alternatief - franchise
Het is vermeldenswaard dat veel organisatorische problemen kunnen worden vermeden als u besluit een franchise te verwerven. Dat wil zeggen, mede-eigenaar worden van een bedrijf dat zich al goed heeft weten te vestigen. Veel grote bedrijven in dit segment denken vaak na over hoe ze een bierbedrijf onder hun eigen merk kunnen ontwikkelen.
Een betere optie dan een franchise is nog niet gevonden.Ja, u moet betalen voor het recht om dezelfde naam te dragen als de gepromote "bierboetiek" (verschillende bedrijven kunnen om een geweldige prijs vragen), maar op deze manier vergemakkelijkt u de taak van het kopen van apparatuur, adverteren en serieus te concurreren met andere verkooppunten.
terugverdientijd
Houd er bij het opstellen van zelfs een businessplan voor de verkoop van tapbier rekening mee dat in de zomer de kosten binnen een paar weken hun vruchten zullen afwerpen, maar in de winter zal deze periode erg lang zijn. Over het algemeen lagen ze echter in het businessplan terugverdientijd van 6 tot 12 maanden.
Samenvattend wil ik eraan toevoegen dat dit soort activiteiten geschikt is voor degenen die veel ervaring hebben met ondernemerschap of op zijn minst een kenner en een groot iconisch bier zijn. Voor beginnende zakenmensen die een bierwinkel openen – riskante bezetting.
