Het snelle tempo van het moderne leven, dat jaar na jaar groeit, vereist het maximale rendement van fysieke en morele kracht van de mensheid. Het is moeilijk om te blijven drijven terwijl je thuis op een zachte bank zit. Dus mensen moeten haasten, rennen en opschieten, zonder rond te kijken en soms geen tijd hebben om te lunchen.
Snacks - Een populair fastfood
Door een actieve levensstijl is er behoefte ontstaan aan producten die u onderweg kunt eten zonder er veel tijd aan te besteden. Dus snacks verschenen en werden snel populair (uit het Engels. Snak - een lichte snack). Het zijn kleine droge voedingsmiddelen, verpakt in kleine porties in een handige verpakking.
Tot de fastfoodproducten behoorden aardappelchips, graanvlokken, verschillende noten, gezouten vis, gedroogd fruit en natuurlijk crackers. Dit snackproduct was geen grote ontdekking voor de Russische consument. Hij verhuisde eenvoudig van huishoudelijke keukens naar een beschaafde markt, waar hij snel populariteit en liefde kreeg van een groot aantal fans.
Snackcrackers maken is een winstgevende onderneming
De technologie voor de productie van crackers is niet erg complex en heeft een hoog economisch effect. De grondstof voor de productie van snacks is brood gebakken uit tarwe of roggemeel. Afhankelijk van het oorspronkelijke product, vereist de productie van honderd gram kant-en-klare crackers ongeveer honderdveertig gram brood, wat kruiden en plantaardige olie. Zelfs voor een niet-ingewijde persoon is het vrij duidelijk dat het voordeel van de productie en verkoop van crackers vrij groot is.
Apparatuur voor de productie van crackers betaalbaar voor elke beginnende ondernemer. Startkapitaal van honderdduizend dollar en een productieruimte van maximaal honderd vierkante meter zullen voldoende zijn voor succesvol werk. Het is heel belangrijk dat het bedrijf een krakerproductietechnoloog heeft. De kwaliteit en smaak van de producten hangen grotendeels af van hun ervaring en vaardigheidsniveau.
Nadat u een regelmatige verkoop van goederen heeft ingesteld en constant een agressieve reclamecampagne steunt, kunt u het uitgegeven geld binnen zes maanden teruggeven.
Klantgerichtheid
Elke bakkerij wordt geconfronteerd met een constant probleem - de noodzaak om onverkochte of producten van lage kwaliteit te verwerken. Apparatuur voor de productie van crackers is de beste manier om uit de situatie te komen. De basis voor de productie van populaire goederen is kant-en-klaar brood. Drooggebakken producten zijn het meest geschikt voor dit doel.
Het nadeel van grootschalige productie van populaire producten is de complexiteit van het verbeteren van het proces. Smaken van consumenten zijn zeer variabel, en daarom moeten fabrikanten, om succes te bereiken, zich voortdurend op veranderingen in smaakvoorkeuren concentreren.
Grote ondernemingen zijn niet erg flexibel in operationele veranderingen in productie-oriëntatie. Regelmatige studie van de vraag en snelle reactie op nieuwe trends in voedselmode zijn mogelijk voor kleine mobiele ondernemingen.
De lijn voor de productie van crackers bestaat uit een machine voor het snijden van brood, een oven voor het drogen van halffabrikaten, apparatuur voor het introduceren van voedsel- en smaakadditieven en een verpakkingsmachine.
Processtappen
Om spaties in de vorm van blokjes of kleine stokjes te snijden, wordt een broodsnijmachine gebruikt voor de productie van crackers.Door herhaaldelijk sneetjes brood door messen te leiden, is het mogelijk om halffabrikaten van de gewenste vorm en grootte te verkrijgen.
Warmtebehandeling van crackers wordt uitgevoerd in frituurovens, waarbij de temperatuur binnen tweehonderd graden wordt gehandhaafd.
Om snacks een specifieke smaak en geur te geven, moeten ze worden verwerkt met voedseladditieven. Om kruiden beter op halffabrikaten te fixeren, wordt het broodoppervlak eerst bespoten met plantaardige olie. Als de productie kleinschalig is, kan het aromatiseringsproces handmatig worden uitgevoerd. In ruime containers, met behulp van speciale bladen, worden crackers gemengd om aroma's uniform te omhullen.
Voor grote volumes wordt een speciale coatingmachine gebruikt voor de productie van crackers. Het is een diepe, ruime bak of trommel waarin met behulp van brede messen broodsnacks worden gemengd.
Afgewerkte producten worden afgekoeld tot kamertemperatuur en vervolgens naar de verpakkingsmachine gestuurd.
Wat zijn crackers
Per bloemsoort zijn snacks:
- lichte tarwe;
- donker - tarwe-rogge;
- zwart - van Borodino-brood.
Door de snel groeiende belangstelling voor crackers moesten fabrikanten voortdurend op zoek naar nieuwe ideeën en nieuwe recepten ontwikkelen. Het assortiment is te danken aan de verscheidenheid aan smaken. Hier is de zoektocht naar voedselvoorkeuren en interesses onbeperkt. Tegenwoordig is er veel vraag naar crackers met de smaak van vleesproducten, vis, kaviaar, kaas, zure room, groenten, champignons, kruiden, fruit. Snacks kunnen gezouten of zoet zijn.
Die crackers koopt
Schuimige drankliefhebbers respecteren zeer zoute snacks. De productie van crackers voor bier vereiste de ontwikkeling van een aparte lijn van een populair product gericht op mensen die vrije tijd doorbrengen op vakantie met familie en vrienden.
Consumenten van snacks zijn even vrouwen als mannen van verschillende leeftijdscategorieën. Maar fast food is het meest in trek bij jonge en actieve mensen.
