Voordat het product de koper bereikt, overwint hij de lange levenscyclus, te beginnen met de winning van grondstoffen en deze voor te bereiden op productie, bereiding van het product en de verwerking ervan. Nadat het product is verwerkt en klaar is voor gebruik of gebruik, moet het worden verpakt of gevormd in een vorm die geschikt is voor transport. Na het voltooien van deze stappen gaat hij naar het magazijn. Alle bovengenoemde stadia van het maagdarmkanaal gaan gepaard met de veranderingen, zowel kwalitatief als kwantitatief. In het proces van het creëren van een product en na de fabricage, lijden bedrijven onvermijdelijk grondstoffenverliezen.
Wat is dit
Verlies van goederen in kwantitatieve of kwalitatieve termen is het verlies van goederen. Ze ontstaan in elke productie en productverkoop. Het resultaat van grondstoffenverliezen zijn materiële verliezen, die in geld in natura worden uitgedrukt. Afhankelijk van in welk stadium de acties plaatsvonden, wat leidde tot een daling van de kosten van de partij, varieert de hoeveelheid verliezen, omdat in verschillende stadia van de LC de kosten van het product anders zijn. In het stadium van productie en voorbereiding van de presentatie zal het verlies minder zijn dan wanneer het al was getransporteerd en opgeslagen in opslag. Zoals u kunt zien, zijn dergelijke verliezen in materiële termen volledig afhankelijk van de kosten van goederen op het moment van optreden.
De relatie tussen het bedrag van de verliezen en hun waarde is zeer nauw en beïnvloedt de economische toestand van de onderneming en de prijs van de zending. Vaak is de oorzaak van verlies de menselijke factor. In dit geval legt het bedrijf ze niet tegen kostprijs.
Soorten grondstoffenverliezen
Het belangrijkste verlies aan goederen kan worden onderverdeeld in:
- hoge kwaliteit;
- kwantitatief.
Het is belangrijk op te merken dat de kwaliteit van het product het belangrijkste kenmerk is. Op basis hiervan wordt de vraag naar het product gevormd. Consumenten kiezen een product dat geschikt is voor hen, in de eerste plaats op basis van de eigenschappen. Als u het juiste niveau van kwaliteitsindicatoren verliest, wordt het product automatisch illiquide. Eenheidskosten zijn ook van groot belang bij het vormen van de consumentenvraag.
Kwantitatieve grondstofverliezen dragen niet minder schade toe aan handelsondernemingen die gebieden bedienen en productiefaciliteiten. De mate van fysieke reductie van een product in een batch hangt af van vele factoren die kunnen worden geminimaliseerd.
Elk bedrijf dat zich bezighoudt met de productie en verkoop van goederen, probeert beide soorten kosten te verminderen. Alleen in het geval van een gevestigd proces van bedrijfsactiviteit, technische ondersteuning en goed gecoördineerd personeelsbeleid kunnen grote goederenverliezen worden voorkomen.
kwantitatief
Verliezen in de hoeveelheid goederen worden natuurlijk genoemd. Ze worden geassocieerd met een afname van de lengte, het volume en het gewicht van het object. Deze omvatten alle hoeveelheidindicatoren waarmee een specifiek product kan worden gekenmerkt. De belangrijkste oorzaken van dergelijke verliezen zijn krimp, bout, morsen, spuiten, vervluchtiging, ademhaling en absorptie. Afval scheiden.
Al deze processen zijn onvermijdelijk, ze ontstaan in verschillende fasen en worden afgeschreven bij het boeken van voorraadsaldi. Het verminderen van dergelijke verliezen is onmogelijk. Daarom zijn er normen voor het berekenen van grondstoffenverliezen. Er is een daling geassocieerd met de voorbereiding op de verkoop (knipsels op worstjes) en natuurlijk (krimp van vochthoudende producten).
Natuurlijke kwantitatieve verliezen
Onvermijdelijke verliezen omvatten:
- Krimp - duurt 40 tot 100% van het totale verlies.Dit is het proces van verdamping van vocht als gevolg van blootstelling aan de productomgeving. Het is kenmerkend voor voedsel.
- Spuiten is kenmerkend voor producten die fijngehakt zijn (bijvoorbeeld meel, granen, zout, cement, zand). Verlies ontstaat door schudden of sproeien van een deel van het product.
- Vloeistofabsorptie - de vet- of waterfractie sijpelt naar buiten en wordt opgenomen in de verpakking (olie, groenten in het zuur, vis, halva, enz.).
- Verdamping - treedt op vanwege het gehalte aan gearomatiseerde en vluchtige stoffen in het product.
- Bottelen - productresten op de containerwanden.
- Ademen is kenmerkend voor groenten en fruit, granen en meel.
Het verminderen van natuurlijke grondstoffenverliezen is bijna onmogelijk. Ze kunnen worden geminimaliseerd, maar door onbeduidende indicatoren.
Weigeren ter voorbereiding op implementatie
Met verliezen voor de verkoop zijn vloeibare en illiquide kosten mogelijk. Scheid de schending van de integriteit van de containers met vloeistoffen. Het gevecht is alleen mogelijk voor goederen die zijn opgeslagen in glazen of plastic containers. Meestal zijn het alcoholische producten, sappen, water, parfums. Deel voorwaardelijk liquide verliezen en illiquide.
Verliezen vóór verkoop bij later gebruik
Vloeistofverliezen worden gekenmerkt door een compensatie van hun waarde als gevolg van recyclebare materialen. Bijvoorbeeld bijsnijden van vis (kop, staart, vinnen), botten na het bijsnijden van gerookt vlees.
Alle garnituren en delen van voedselverspilling kunnen vervolgens worden verkocht aan de kleinhandelaar of een deel van hun waarde kan worden teruggestuurd voor verwerking of recycling. U kunt weggeven voor het verwerken van containers voor zure room, kwark of andere producten. Non-food artikelen kunnen ook worden terugverdiend als bijvoorbeeld kartonnen dozen worden verkocht waarin kavels worden geleverd.
In rekening gebrachte verliezen
Vaak is er bij het verpakken en verkopen van een product een klein percentage gewichtsverlies. Deze onvermijdelijke kosten zijn kenmerkend voor voedingsproducten.
Illiquide verliezen maken deel uit van het product of de verpakking ervan en zijn niet onderworpen aan latere verkoop. Dit kan de verpakking van kaas, lussen en clips van worst zijn, het snijden van de verweerde en beschadigde delen van de goederen.
kwaliteit
Het verlies dat gepaard gaat met een afname van de kwaliteit van de goederen wordt veroorzaakt door biologische, chemische en microbiologische processen. Dit is voornamelijk schade aan de goederen als gevolg van drukverlaging van de verpakking of de verlopen implementatieperiode.
De biologische effecten van knaagdieren en insecten. Een chemische verandering in de samenstelling van het product is een gevolg van het niet naleven van de opslagomstandigheden. Hierdoor kan vet vrijkomen of het product verouderen. Gebak is hier gevoelig voor. Hierdoor krijgt het product een specifieke geur en smaak.
De oorzaken van grondstoffenverliezen
De belangrijkste kosten als gevolg van een afname van de kwaliteit en kwantiteit van het product van de onderneming worden gedragen tijdens het transport van goederen en hun opslag.
Fabrikanten geven altijd de opslagcondities van de producten aan. Strikte naleving van deze aanbevelingen zal grondstofverliezen tot de kleinste waarde verminderen. Hoe het te doen?
| factoren | Wijzig eigenschappen | Type wijziging | Manieren om te minimaliseren |
| temperatuur | Bevriezende vloeistoffen, breekbaarheid van de verpakking bij lage temperaturen. Smelten bij hoge temperatuur, ontleding, drogen en verdamping | Vechten, scheuren, etiketten afpellen, uitdrogen, scheiding van het product in zijn component (bijvoorbeeld melk), bederf van het product, strijd om containers, lekken van verpakkingen Veroudering van polymeren, vervorming, oxidatie, veroudering van goederen | Bewaar producten zonder stress. Handhaving van de door de fabrikant aanbevolen temperatuur. Gekoeld transport |
| Blootstelling aan de zon | Foods Decay | Verander de kleur, smaak en geur van het product vlekken Beschadiging en doorbranden van verpakkingen Uitdrogen | De verpakking moet gemaakt zijn van materialen die bestand zijn tegen zonnestraling. |
| Biologische factoren | Insecten, knaagdieren, schimmels en schimmels | Rotting, ontleding, achteruitgang van het product en de verpakking | Kwaliteitsverpakking die voorkomt dat bacteriën binnendringen. Sanering van plagenopslagruimten |
| Sfeer rondom | Aanwezigheid van waterstofsulfide, zwaveldioxide of chloridegas | Het uiterlijk van elektrolyten | Coating met smeermiddelen en anti-oxidanten |
| Chemische blootstelling | Vervorming van de verpakking, schade aan het product | Zwelling, corrosie, lekkage van producten | De verpakking moet bestand zijn tegen chemicaliën. |
| vochtigheid | Zwelling, achteruitgang van het product en de verpakking, hydrolyse, verandering van producteigenschappen | Verlies van verpakkingskleur, schade aan vochtbestendige materialen. Zwelling van voedsel | De verpakking verzegelen. Luchten en verwarmen in de winter |
| Luchtblootstelling | Wijzigingen in producten die niet kunnen worden hersteld | Oxidatie van vetten, oude bakkerijproducten en zoetwaren, wieken, drogen | Beschermende verpakking |
| Verlies van eigenschappen | Verlies van natuurlijke productgeur Vreemde geuren | Verdamping en absorptie | Evacuatie van goederen en hermetische verpakking |
Alle wijzigingen die tijdens de opslag van het product optreden, verminderen de waarde. De organisatie lijdt verliezen, of ze vallen op de koper. En dit op zijn beurt vermindert de vraag. Voor bedrijven met voorraad is het belangrijk om te zorgen voor de veiligheid van goederen en ze te voorzien van opslagomstandigheden.
Elke groep van TK (voorraden) heeft zijn eigen oorzaken van grondstoffenverliezen. Een non-foodgroep is bijvoorbeeld minder blootgesteld aan lucht of biologische factoren. Voedsel daarentegen is aan bijna alle bovengenoemde factoren onderworpen. Opgemerkt moet worden dat de opslagtijd voor alle producten anders is.
normen
Verliezen van verschillende groepen goederen hebben hun eigen waarden. Rantsoenering van verliezen is alleen kenmerkend voor natuurlijke grondstoffenverliezen. Kwantitatief kunt u krimp, sproeien per ton goederen of morsen berekenen. Op basis van de wettelijke gegevens die tijdens de observatie en het onderzoek zijn gegenereerd, zijn er indicatoren van natuurlijke achteruitgang. De bepaling van het gewicht van tijdens de opslag verloren granen wordt berekend met de formule:
X = AB / 90, waar
X is de gewenste indicator;
A - verliespercentage tot 90 dagen;
B - het gemiddelde aantal dagen opslag.
Als de periode langer is dan drie maanden, wordt de indicator aangepast voor het verschil tussen het hoogste percentage en het gemiddelde (maximaal drie maanden), rekening houdend met de volledige houdbaarheid.
Verliesboekhouding
De wetgeving bepaalt de omvang van de achteruitgang, wat typisch is voor goederen in verschillende klimatologische omstandigheden.
Verantwoording van productverliezen wordt uitgevoerd bij alle ondernemingen en organisaties. Bij de vorming van belastingverplichtingen worden dergelijke verliezen afgeschreven als distributiekosten en niet onderworpen aan rentebelastingtarieven.
Order nr. 34 "betreffende de goedkeuring van de verordening betreffende boekhouding en financiële verslaggeving in de Russische Federatie", aangenomen in 1998 door de regering van de Russische Federatie, regelt het bedrag en de procedure voor het afschrijven van goederenverliezen. Op basis waarvan:
- het verlies wordt ten laste van de onderneming afgeschreven in opdracht van het hoofd van de bedrijfseenheid;
- als de verliezen de vastgestelde normen overschrijden, valt hun afschrijving op de verantwoordelijke personen.
In het geval van het niet identificeren van de daders of een gerechtelijke weigering om schuldig te pleiten, valt de rekening van goederenverliezen op rekening 91 "Overige baten en lasten" en wordt weergegeven in kolom 94 "Tekorten en verliezen door materiële schade".
Minimalisatie van verlies
Verlies van presentatie van de goederen dient vaak als reden om dergelijke verliezen te verrekenen. Om schending van de integriteit van de verpakking te voorkomen, is het noodzakelijk om de juiste levering en opslag van het product te organiseren. Machines voor transport moeten worden uitgerust met compartimenten voor transport, het verpakken van goederen in een auto moet worden uitgevoerd volgens de laadregels.
Magazijn is uitgerust met planken en rekken.Hetzelfde geldt voor koelhuizen. Elke doos met de goederen moet zo worden geplaatst dat er geen extra lading op staat. Dat wil zeggen dat u ze niet bovenop elkaar kunt installeren. Vooral als de productverpakking vervormd is.
Niet minder belangrijk, evenals de strijd op de handelsvloer bij het neerleggen van de goederen, is niet minder belangrijk. Volgens de statistieken vindt om deze reden meer dan 20% van het totale volume aan grondstofverliezen plaats.
Bovendien is het voor de veiligheid van goederen noodzakelijk om aan alle normen en opslagregels te voldoen. Dit voorkomt kwaliteitsverlies.
inventaris
Informatie over de saldi in opslagplaatsen voor goederen bepalen de kwantitatieve indicator van verliezen. De cashnomenclatuur wordt herberekend op basis van de voorschriften voor ondernemingen, maar minstens om de drie maanden. Om tekorten en verliezen te identificeren, vertellen medewerkers elke eenheid goederen en dragen ze gegevens over aan de afdeling boekhouding van het magazijn.
Bij het vergelijken van de verkregen gegevens wordt een onderzoek uitgevoerd naar de oorzaken van de vorming van tekorten en het nemen van beheersmaatregelen, als de waarde de indicatoren van natuurlijk verlies overschrijdt.