Zoals u weet, wordt een horecabedrijf beschouwd als een bar in de moderne samenleving, waar bezoekers aan de bar worden bediend. In de regel is in dit geval de combinatie van de bovenstaande methode met klantenservice in de hal aan de tafels relevant. Het artikel beschrijft in detail soorten staven en hun kenmerken. Bovendien heeft de lezer de mogelijkheid om bijna alle soorten instellingen te overwegen door middel van foto's.
Welke balk kiest u?
Om te beginnen moet worden opgemerkt dat bars zich meestal bevinden in gebouwen aan stadsstraten en centrale straten, op luchthavens, restaurants, casino's en ook in hotels. Over het algemeen hebben we het over absoluut alle plaatsen waar meestal een serieuze menigte mensen wordt waargenomen. Het is daar dat ze een aparte ruimte of gebouwen uitrusten om het werk van de cocktaillounge of cocktailbar te organiseren.
Alvorens te overwegen soorten staven en hun kenmerken, zou het raadzaam zijn op te merken dat in het planningsproces van absoluut elke horecagelegenheid op de een of andere manier organisch moet passen in de algemene groepering van commerciële gebouwen (restaurants, cafés, bars, enzovoort). Tegelijkertijd zijn de balken echter individueel wat betreft hun eigen apparaat, uitrusting en ontwerp. Hier ligt de vraag uitsluitend bij de verbeelding van de eigenaar van de toekomstige structuur of de ingehuurde ontwerper die van plan is het project te ontwikkelen en te helpen bij de verdere implementatie ervan.
Afwerking: algemene kenmerken
Voor de inrichting van de hal van absoluut iedereen soorten barIn de regel wordt een materiaal gebruikt dat hoge waarden voor sterkte, brandweerstand en decorativiteit heeft. Bovendien is het vrij gemakkelijk schoongemaakt van stof en gewassen, en heeft het ook een behoorlijke isolatie. Uiteraard kunnen alle bovengenoemde factoren variëren, afhankelijk van het niveau van de instelling en de directe dienstverlening.
Trouwens, bijna alles soorten bars begiftigd met namen geassocieerd met hun locatie. Een uitstekend voorbeeld in dit geval is een bar met zo'n interessante naam als 'Cellar'. Het heeft zijn eigen specifieke kenmerken van relevante gerechten in termen van assortiment, evenals service. Bovendien is de bar beroemd om zijn individuele doel en nationale kenmerken. Naast dit horecabedrijf kan men voorbeelden noemen zoals "Beer Bar", "Grill Bar" enzovoort. Iedereen weet dat bij de ingang van de instelling in de regel een bord hangt waar de klasse van de onderneming en het tijdstip van werken worden aangegeven. Dit is erg belangrijk, omdat de bovenstaande nuances een positieve houding van klanten direct tegenover de structuur vormen. Dit laatste creëert op zijn beurt vraag, waarvan de toename meestal het hoofddoel van elke instelling is.
Klassen van bars. Luxe etablissementen
In dit hoofdstuk zou het gepast zijn om de soorten servicebars te overwegen. De beschouwde horecagelegenheden zijn dus ingedeeld in drie niveaus. De eerste moeten worden opgemerkt luxe bars, die zich in de eerste plaats onderscheiden door een extreem hoog niveau in termen van architecturaal en artistiek ontwerp van de directe gebouwen, fatsoenlijke technische apparatuur, de hoogste kwaliteit van service, de verfijning van het interieurontwerp, een breed scala aan specialiteiten en producten, evenals een zeer rijke selectie dranken (zowel binnenlandse als buitenlandse).
Het is belangrijk op te merken dat personeel allerlei restaurants, cafés, bars luxe klasse (obers, koks, barmannen, hoofd steltlopers) beschikt over de hoogste kwalificaties, die de status van de instelling aangeeft en fatsoenlijke prijzen voor eten en drinken suggereert (dit is helemaal waar). Er moet ook worden opgemerkt dat luxe bars in de regel zijn uitgerust met hoogwaardig porselein en metalen keukengerei, evenals allerlei sets apparaten voor verschillende gerechten en snacks.
de balk uitzicht op de een of andere manier omvat het gebruik van merkkristallen en porseleinen schalen, evenals cupronickel-apparaten tijdens het onderhoud van recepties en banketten, die vaak in luxe bars worden gehouden. Op dergelijke plaatsen wordt meestal een kwaliteitsrust georganiseerd voor bezoekers. Dus, klanten van een luxe horecabedrijf hebben de mogelijkheid om naar muziek te luisteren en te genieten van concerten uitgevoerd door beroemde ensembles en artiesten, biljart te spelen en nog veel meer. Hieraan moet worden toegevoegd dat als extra service voor bargasten werknemers in de regel de ontvangst van bestellingen voor het bellen van een taxidienst organiseren. Deze functie is ongetwijfeld handig en plezierig voor klanten, omdat ze naar de bar komen om te ontspannen en niet nadenken over hoe ze thuis kunnen komen, of misschien, en in sommige gevallen zelfs naar een andere instelling gaan.
Topklasse bars
Naast luxe-inrichtingen is er ook zo'n soort barsals structuren van topklasse. Benadrukt moet worden dat ze comfortabel zijn en, natuurlijk, origineel in termen van het interieur, in de regel uitgevoerd door moderne ontwerpers. Op dergelijke plaatsen past het meest duurzame en comfortabele meubilair goed bij het ontwerp van de grote hal. Het is belangrijk op te merken dat de verlichting van een bar van de hoogste klasse in de regel niet helder is: het licht van de lampen wordt meestal gericht op het plafond en de muren. Bovendien organiseren dergelijke instellingen 's avonds uitvoeringen van zangers en muzikanten, evenals muziekshows en andere interessante programma's, speciaal voor gasten.
Het is belangrijk om op te merken dat alles soorten restaurants en bars van het beschouwde niveau, veronderstel ik dat het assortiment snacks en drankjes dat wordt verkocht zich onderscheidt door verfijning en originaliteit. In de regel worden in dergelijke inrichtingen hoogwaardige apparaten gebruikt. Dit geldt natuurlijk ook voor gerechten. Benadrukt moet worden dat in dit geval hooggekwalificeerde specialisten betrokken zijn bij het bedienen van bezoekers. Onder hen zijn alwetende obers, barmannen, beheerders (hoofdkelner), evenals koks.
Trouwens allemaal soorten balken (foto u kunt zien in het proces om kennis te maken met de materialen van dit artikel) de beschouwde klassen (top en luxe) moeten op de een of andere manier bedrijfsmenuhoezen, souvenirs, uitnodigingen met het bedrijfslogo erop hebben afgebeeld, verschillende brochures in zowel Russisch als Engels (indien mogelijk) in andere vreemde) talen. Het is vermeldenswaard dat werknemers van bars van de hoogste klasse en luxe momenteel worden aanbevolen om merkkleding te ontwerpen die door ontwerpers is ontworpen in overeenstemming met een enkel model. In de regel is dit in grote harmonie met het interieur van de inrichting, bijvoorbeeld in kleur of in de bijzonderheden van "designer stuff".
Eerste klas bars
Nu zou het gepast zijn om te overwegen soorten bars en uitrusting van bars eerste klas. Het is belangrijk om te weten dat in dergelijke inrichtingen meestal elementen van decoratieve aard worden gebruikt die de eenheid van stijl vormen. Dus op tafels met een polyester coating is het toegestaan om originele linnen servetten te gebruiken in plaats van tafelkleden. In instellingen van de eerste klasse, in de regel, niet "live" muziek klinkt, maar de beschikbaarheid van video-apparatuur en stereo radio-apparatuur wordt verstrekt. Het assortiment snacks en drankjes is in dit geval zeer divers, maar de gerechten zijn meestal niet erg moeilijk te bereiden.Service in eersteklas bars wordt geboden door obers aan tafels en een barman aan een bar.
Assortiment classificatie
Volgens het assortiment verkochte gerechten, snacks en drankjes, zijn bars ingedeeld in de volgende categorieën:
- Wijnbars.
- Bierbars (vandaag zijn er verschillende soorten bierbars afhankelijk van de kwaliteit van de dienstverlening).
- Cocktailbars.
- Cocktail lounges.
- Dessertrepen.
- Express bars (vandaag zijn er verschillende soorten minibars).
- Grillbars.
- Cocktail lounges.
- Fred bars (het zou gepast zijn om er een paar te markeren soorten verse repen afhankelijk van de locatiemethode: mobiel en stationair).
Wijnbars
Om te beginnen is het raadzaam om wijnbars te overwegen die sterke likeuren verkopen: wodka, cognac, whisky, likeuren, rum, enzovoort. Het menu bevat wijnen, wijnmengsels (peer, glühwein, punch), evenals wijndranken. Bovendien kunt u in de wijnbars genieten van frisdranken zoals fruit of mineraalwater, evenals sappen. In deze etablissementen worden bezoekers meestal lichte snacks aangeboden op het gebied van koken: broodjes, broodjes met verschillende gastronomische producten, worstjes. Van de gekochte verhandelbare producten zijn er geroosterde amandelen, pistachenoten, gezouten pinda's en natuurlijk zoetwaren.
Trouwens, de plaatsing hiervan soort bars in een hotel - een uitstekende optie voor vandaag. Bovendien is de locatie van dergelijke vestigingen vaak relevant in casino's en restaurants. Het is belangrijk op te merken dat het aantal zitplaatsen voor gasten in dit geval varieert van 25 tot 75, en het ontwerp van de hoofdzaal voldoet in de regel aan de moderne stijl en de belangrijkste vereisten.
Bierbars
Een bierbar moet worden opgevat als een onderneming waarin gasten een breed scala aan flessenbier en bier van de tap wordt aangeboden. Het is begiftigd met verschillende sterke punten en heeft verschillende fabrikanten. Bovendien verkopen bierbars in elk geval zowel warme als koude snacks.
Wat koude gerechten betreft, bevat het menu meestal sandwiches met een verscheidenheid aan gastronomische producten, gezouten vis, kaas, gerookte of gedroogde voorn, gekookte rivierkreeft en garnalen. Onder de warme voorgerechten is het raadzaam om worsten (worsten) te noteren met een gemakkelijk te bereiden bijgerecht, hotdogs en hamburgers. Onder de hier gekochte commerciële producten bevinden zich chips, noten, gezouten rietjes, fruit en mineraalwater. Het is belangrijk om te weten dat in bierbars die alcoholhoudende dranken verkopen die qua sterkte verschillen, ten strengste verboden is.
Cocktailbars
Cocktailbars bevinden zich meestal in restaurants en hotels. Hier, in een vrij breed assortiment, worden verschillende drankjes gemaakt en natuurlijk verkocht (voornamelijk cocktails): dessert met fruit, sterk, gelaagd, stoten en ga zo maar door. Het is belangrijk op te merken dat het cocktailbarmenu meestal ham, kaviaarcanapes, olijven, worstjes, gezouten pistaches en amandelen bevat. Bovendien kunnen bezoekers van de betreffende foodservice genieten van zoetwaren en fruit. Benadrukt moet worden dat de service in dit geval wordt geleverd door de obers en de barman, maar in de kleine zalen worden de gasten exclusief bediend door de barman.
Grillbars en dessertbars
In het laatste hoofdstuk is het raadzaam om categorieën zoals grillbars en dessertbars te overwegen en enkele resultaten samen te vatten. Een opvallend verschil tussen de grillbar en andere horecagelegenheden is het aanbod van snacks en gerechten op de markt. Het is belangrijk op te merken dat de volgende items de meest voorkomende gerechten in dergelijke structuren zijn: barbecue, gegrilde kip, gegrilde vis, kebab, bbq.Het is de moeite waard om te benadrukken dat alle vermelde gerechten in de regel worden geserveerd met verschillende bijgerechten, kruiden en sauzen. In dergelijke instellingen, laten we zeggen het moment waarop de barman de functionaliteit van de kok overneemt. Bezoekers worden bediend door obers aan tafels en barmannen aan de bar.
Een dessertreep moet worden opgevat als een heldere variëteit aan alcoholvrije reep. Deze instelling voldoet volledig aan de criteria van diversiteit in termen van het assortiment drankjes en gerechten, evenals de originaliteit. Bovendien past hier een extreem hoge service- en productiecultuur. Bezoekers van zo'n plek ervaren in de regel comfort en plezier. Ze bieden een verscheidenheid aan zoete gerechten en populaire drankjes. Het is belangrijk op te merken dat het menu fruitdranken, sambuca, gelei, ijs met verschillende toppings, fruitsalades, conserven, cakes, enzovoort omvat. Trouwens, een dessertbar kan klein zijn, vergelijkbaar met een fastfoodrestaurant, en groot, zoals een restaurant.
Concluderend moet worden opgemerkt dat ondanks de grote verscheidenheid aan repen en de variabiliteit van het assortiment gerechten, snacks en drankjes, absoluut iedereen een favoriete plek voor zichzelf vindt. Misschien zal het een chique luxe restaurant zijn, of misschien zal een gezellige plek, die in de samenleving een dessertbar wordt genoemd, ermee concurreren. Dit is echter absoluut niet belangrijk. Het is veel belangrijker dat deze instelling troost en harmonie brengt in de diepste tonen van de ziel, omdat het zo geweldig is als niet alleen het lichaam rust, maar ook gedachten.