Cateringfeltet regnes som et av de mest populære områdene i virksomheten. Det har en stabil etterspørsel, og det er mange metoder for å øke lønnsomheten. For eksempel gir den grillede kylling forretningsplanen deg generere stabile overskudd selv under en krise.
Forretningsplanlegging
Før implementering av forretningsplan for grillet kylling, er foreløpig forberedelse nødvendig. Først bør du registrere virksomheten din, det vil si registrere en IP eller LLC. Hvis virksomheten er liten, må du få status som en individuell gründer. Type aktivitet som skal registreres vil være produksjon og salg av våre egne produkter.
I praksis er det tydelig at gründere som driver med en slik virksomhet har tvister med regulerende organisasjoner angående beskattningssystemet som brukes. Den mest optimale modusen er UTII. Men du kan bruke en enkelt skatt på beregnet inntekt når det opprettes vilkår for bruk av produktet i nærheten av salgsstedet.
Hvis du bestemmer deg for å åpne en grillet kyllingvirksomhet, hvor skal du starte den? Vi må utarbeide en forretningsplan. Det skulle indikere de viktigste nyansene:
- Plassering av stikkontakten.
- Salgsvolum.
- Utgifter.
- Brutto inntekter.
Hver vare beregnes ut fra en situasjon som avhenger både av bedriftseieren og av forhold som har betydning for utviklingen av sistnevnte. Entreprenørskap er bygget på grunnlag av planen.
Dokumentasjonen
For å gjennomføre forretningsplanen med grillet kylling, må du utarbeide de nødvendige dokumentene. Denne aktiviteten er spesifikk, så for å starte den må du ta hensyn til alle juridiske nyanser. Det anbefales å konsultere med spesialister, samle inn nødvendige dokumenter, søke om lisens, registrere aktivitet.
Som allerede nevnt er det best å velge registrering på en enkelt skatt med påregnet inntekt. Tillatelse fra sanitær og epidemiologisk overvåking og en medisinsk bok vil også være nødvendig, siden arbeid med mat innebærer implementering av mange standarder og krav. I tillegg til ovennevnte forhold, trenger du følgende dokumentasjonsliste:
- Avtalen om søppelfjerning og vaktmesterens arbeid.
- Kjøretøypass hvis en tonar ble leid eller kjøpt.
- Tillatelse fra sanitetsstasjonen til å selge produkter.
- Brannmanns sikkerhetsrapport.
- Avtale om arbeidstillatelse.
Husk hvilket utstyr som skal brukes. For stasjonære lokaler anbefales det å velge elektrisk utstyr, og for utendørs arbeid - gass. Hvis den andre typen utstyr velges, er det nødvendig med ytterligere papirer: et sertifikat for registrering av teknisk inspeksjon av gassutstyr og en avtale om service og reparasjon av det.
Setevalg
Forretningsplanen for grillet kylling innebærer å velge riktig sted, da dette påvirker suksessen for hele virksomheten. Slike produkter er etterspurt i lunsjpausen, de kjøper den til middag, samt en matbit på veien. Derfor bør stikkontakten fungere et travelt sted. Det kan være plassert i et kjøpesenter, togstasjon, marked, nær inngangene til forstadsveier.
Et salgssted kan velges innendørs, så vel som i form av en paviljong eller kiosk. Det andre alternativet anses som mer lønnsomt, siden ikke alle besøker kjøpesentre. Plasseringen av paviljongen er avtalt med byadministrasjonen. Det er nødvendig å få tillatelse fra Rospotrebnadzor og branninspektoratet, spesielt hvis gassutstyr vil bli brukt.
Avhengig av hvor stikkontakten befinner seg, avhenger av arbeidstiden. For eksempel kan en paviljong åpnes døgnet rundt.I dette tilfellet vil det kreves ekstrautgifter for ansatte og energiforsyning, men ofte er de berettiget. Hvis punktet ligger i nærheten av motorveien, vil det gi mye inntekter, fordi kundene besøker det om natten, fordi mange bedrifter er stengt på dette tidspunktet. Ikke bare i paviljongen kan det selges grillet kylling. Hjemlevering regnes også som en populær tjeneste, du trenger bare å organisere den riktig.
rom
Uttaket kan være av to typer:
- Stasjonær. I supermarkedet leies det et rom som oppfyller de tekniske standardene.
- Mobile. Dette er et telt, en liten størrelse kiosk, der klargjøring og lagring av produkter skal gjennomføres.
Hovedsaken er at den skal være plassert på et lønnsomt sted, og hva det vil være - stasjonært eller mobilt - er ikke viktig.
utstyr
For å lage kyllinger trenger du en kvalitetsgrill. Det kommer i mange former, avhengig av ytelse, kokeprinsipper, dimensjoner og driftsstandarder. I det rommet grillede kyllinger tilberedes, må utstyret oppfylle standardene.
Under drift varmer enheten opp, så den skal være praktisk plassert i rommet slik at den ikke forstyrrer selgerens arbeid. Det mest populære er en enhet med en gjennomsiktig vegg som kundene kan se hvordan grillet kylling tilberedes. Utstyr av denne typen er valgt av mange gründere. Til grillen må du kjøpe og montere en benkeplate, vifte og hette.
I tillegg til grillen trenger du en fryser for å lagre mat. Den skal inneholde en daglig tilførsel av fjærkre. Skala vil også være nødvendig, ettersom produktene selges etter vekt. Noen ganger selges kyllinger enkeltvis, men det er ikke økonomisk fordelaktig, siden det er vanskelig å velge kadaver av samme størrelse. Du kan kjøpe vekter som er kombinert med pakkeenheten. Så blir kyllingen veid og pakket. Kostnaden for en slik enhet er dyrere.
Du kan kjøpe utstyr som var i drift. Men du må tenke på at grillapparatet også har en arbeidsressurs, hvoretter det er behov for en større overhaling. Nytt utstyr koster rundt 350-500 tusen rubler, og brukt utstyr - 100-250 tusen rubler. Det er viktig å være oppmerksom ikke bare på prisen, men også på kvaliteten på enheten.
Søk etter leverandører
I en matservicetjeneste er kvaliteten på maten viktig. Selv en nøye gjennomtenkt virksomhet vil ikke være etterspurt hvis forbrukerne ikke liker smaken på produkter. Velg leverandører bør være forsiktige. Det anbefales å samarbeide med de produsentene hvis produkter allerede er kjent for eieren av bedriften.
Kylling er marinert i forskjellige sauser. På grunn av dette bruker skruppelløse gründere kylling av lav kvalitet. Men dette bør ikke gjøres, siden den dårlige kvaliteten på produktet ikke kan skjules av marinaden. Du må bruke ferske råvarer, som det vil være mange kjøpere av.
Leverandøren må ha dokumenter om produktkvalitet. Dette er nødvendig for verifisering av regulerende myndigheter. Velg medium kadaver som ikke tidligere har blitt frosset for grilling. Produkter som allerede var i fryseren, kan også brukes, men da blir matlagingen lengre.
Forretningsytelse
Forretningsplanen skal omfatte omfanget av salg av varer per måned. Sørg for å ta hensyn til normene til stikkontakten og driftsmåten. Ett poeng selger omtrent 60 griller per dag. Tenk på hvor mye grillet kylling er. For 1 kg produkter må kjøperen betale rundt 160 rubler. Det viser seg at per dag kan inntektene beløpe seg til 14,4 tusen rubler. Om en måned vil inntekten være over 400 tusen rubler.
Samtidig er kostnadene for anskaffelse av råvarer lik 240 tusen rubler per måned, hvis du kjøper kylling til 90 rubler. for 1 kg. Forresten, hvis leverandører stadig bestiller produkter, reduserer de kostnadene. Rundt 50 tusen rubler blir brukt på å leie et sted og betale verktøyregninger. Det vil ta to ansatte som skal jobbe i turnus. De vil bruke 40 tusen rubler på lønn.
Cirka 20 tusenrubler kan brukes på skatter og forsikringsbidrag. Det viser seg at nettoresultatet fra 1 poeng er omtrent 45 tusen rubler. Vanligvis refunderes investeringer i å starte en virksomhet på 6-8 måneder.
I tillegg er det ikke bare stasjonært at du kan selge grillet kylling. Hjemlevering vil være en praktisk tjeneste for mange mennesker, og det er derfor det er mulig å øke fortjenesten.
Forretningsutvikling
Å øke lønnsomheten til virksomheten er mulig ved å utvide rekkevidden. På disse punktene med stor etterspørsel:
- Pitabrød.
- Varmt brød.
- Brus.
- Baking.
- Sjokoladestenger.
- Salater.
- Sauser og ketchups.
- Chips.
Som det kan sees av anmeldelser av gründere, regnes grillede kyllinger som en etterspurt virksomhet, siden det alltid er kjøpere med det. Halvparten av inntektene genereres fra vanlige kunder. Bedriftseieren trenger bare å velge et passende sted, produsere varer av ypperlig kvalitet, samt tilby høyhastighetsservice. Da er suksess garantert for denne virksomheten.