Som du vet, har en sunn livsstil i dag blitt en av de mest relevante motetrendene. Flere og flere begynner å engasjere seg i fitness og nekter hurtigmat og andre produkter som er lite nyttige og til og med skadelige for kroppen. I denne forbindelse ble ferskpresset juice, eller fersk juice, veldig populær.
Så folk som overvåker deres helse, ser allerede forsiktig på pakket drikke som selges i butikkene. Gitt denne trenden er det mulig å bygge en veldig lønnsom virksomhet som selger ferskpresset juice. Dessuten er konkurransen i dette segmentet fortsatt ikke så stor, og lønnsomheten til en slik virksomhet er ganske høy. Vi snakker om hvordan du lager en forretningsplan for den ferske baren og får den til liv i dag.
Næringslivets historie med fersk juice
Ideen om ferske barer kom til oss fra Amerika, der de første institusjonene av denne typen dukket opp på 90-tallet av forrige århundre i motsetning til de mange fastfoodene som ble oppfunnet der. Dermed kontrastert gründere smakfulle og sunne juice med skadelige og overvektbaserte drinker og mat. Ferske barer kom til oss på begynnelsen av 2000-tallet og begynte straks å øke populariteten.
Registrering av nødvendig dokumentasjon
Hvis du bestemmer deg for å åpne en barvirksomhet på grunnlag av ferskpresset juice, vil det være enklest å registrere seg som individuell gründer. Hvis virksomheten vil utvikle seg raskt, eller hvis du planlegger å åpne en virksomhet sammen med en partner og medgründer, er det fornuftig å velge en form for aksjeselskap. Gjør deg klar for at registreringen tar litt tid (vanligvis omtrent en måned).
Forretningsplanen for den ferske baren skal også omfatte innhenting av tillatelser fra sanitær- og epidemiologisk stasjon og brannvesenet. Kompleksiteten i denne prosedyren vil avhenge av plasseringen din.
Så hvis du organiserer en bar i et stort shopping- og underholdningssenter, vil du sannsynligvis kunne fullføre alle formaliteter på kort tid. Når en slik gjenstand tas i bruk, er det som regel gitt mulighet for åpningspunkter for salg av drikke, som administrasjonen må ha passende tillatelser for.
Slik åpner du en fersk bar: forretningsfunksjoner
Hovedspørsmålet som ble stilt fra begynnelsen "sosiale støttespillere" er behovet for å finne ut av det: er det fornuftig å åpne et eget utsalgssted eller er det mer optimalt å organisere et helt nettverk på en gang? Meningene fra eksperter om dette emnet er forskjellige. Så, noen tror at hvis du er heldig med utplasseringen av en fersk bar, så er det fullt mulig å komme forbi med ett poeng.
Andre er overbevist om at det er nødvendig å starte utelukkende med et nettverk på minst tre lokasjoner som selger ferskpresset juice. I denne forbindelse, når en forretningsplan skal utarbeides for en fersk bar, må en fremtidig entreprenør uavhengig ta denne beslutningen, som forresten i stor grad vil bli bestemt av størrelsen på startkapitalen.
Velge et sted for utsalgsstedet
På grunn av det faktum at produkter av denne typen ikke hører til kategorien billige, og ikke alle har råd til ferskpresset juice og cocktails, bør den ferske baren ideelt sett være i nærheten av dyre butikker og treningssentre. I tillegg anbefaler vi at du ser på store supermarkeder og kjøpesentre, samt badeland.
Det er selvfølgelig dyrt å leie detaljistlokaler i slike virksomheter. Men på grunn av at poenget ditt vil bestå av bare en bar, trenger du ikke mer enn 5-6 kvadratmeter nær veggen. Videre anbefaler eksperter å organisere et punkt på en firkant i stedet for langstrakt form. Det vil være mye mer praktisk for selgeren å jobbe på et slikt område.
Frisk bar dekorasjon
Etter at du har bestemt deg for plasseringen, bør du være mer oppmerksom på utformingen av utsalgsstedet. Faktisk, for at en potensiell klient skal ta hensyn til den, er det nødvendig å ordne det i en attraktiv, lys og original stil. I denne forbindelse bør utviklingen av en kreativ idé for en bar bli en integrert del av forretningsplanen din.
sortiment
Spesialister i dette tilfellet hevder at juice av grapefrukt, ananas, appelsin og gulrot best selges. I dette tilfellet er den ubestridte lederen den oransje frisk. Generelt anbefales det i begynnelsesfasen å inkludere minst syv gjenstander i sortimentet av baren din: tre sitrusjuicer (appelsin, mandarin og grapefrukt), samt eple, pære, gulrot og rødbeter.
Det må huskes at når du inkluderer drinker fra rotgrønnsaker i menyen, må du utstyre et grønnsaksverksted for å rengjøre dem. Derfor vil det beste alternativet være å velge en leverandør som vil levere til deg allerede raffinerte produkter, hvor det bare gjenstår å lage juice.
Fersk barutstyr
Hovedenheten for produksjon av fersk juice er en juicepresse. De vil trenge noen få: til sitrusfrukter og granatepler, samt sentrifugal og skrue. En juicepresse vil ikke fungere fordi det er umulig å presse juice fra forskjellige råvarer like godt på en enhet av samme type.
For eksempel er små bærbener i stand til å raskt tette cellene i en sentrifugalenhet, som et resultat av at personalet hele tiden må distraheres ved rengjøring.
På grunn av det faktum at appelsinjuice er mest populær, må du umiddelbart velge en egen enhet for sin produksjon. I dag på markedet er det enheter for å lage ferske appelsiner, som krever minimalt menneskelig inngrep. De er imidlertid ikke billige, og i det første stadiet av virksomheten gir det ikke mening å kjøpe dem.
Hvis planene dine inkluderer å lage smoothies, må du også kjøpe blendere, et kjøleskap for lagring av ingredienser, en fryser til is og is. Det vil også være veldig bra hvis du kan bringe vann til poenget. Tross alt er det alltid behov for å vaske hendene eller skylle igjen med frukt, grønnsaker og målebriller.
Personalet
Hvis du planlegger å starte en familiebarbedrift, kan du i det innledende stadiet klare deg uten innleide ansatte. Husk imidlertid at gründeren selv ikke skal stå bak disken, da han allerede vil ha nok bekymringer: kontrakter med leverandører, etablering av forbindelser med kontroll og kontrollerende instanser, utleier, etc.
Forretningsplanen for en fersk bar bør ideelt sett inkludere to selgere for ett poeng. Det anbefales at de jobber, bytter ut hverandre i løpet av en uke. En slik ordning er veldig praktisk for både eier og ansatte. Samtidig sender selgeren kassa og rapporter en gang i uken, uten å bli distrahert av denne prosedyren daglig.
Man bør heller ikke glemme regnskapstjenester. Det kan organiseres på to måter: ansett en spesialist eller bruk tjenestene til et selskap som leverer slike tjenester. Du vil trenge en regnskapsfører på heltid hvis du organiserer et stort nettverk av poeng som selger ferskpresset juice.
Åpningen av den ferske baren: den økonomiske siden av saken
Til å begynne med foreslår vi at du vurderer hvor mye investering som er nødvendig for å starte en slik virksomhet. Hovedutgiftene vil være på kjøp av utstyr og vil utgjøre omtrent 9-10 000 amerikanske dollar.Samtidig vil saft for granateple og sitrusfrukter koste 3-4 tusen dollar, og universelle enheter - 1,5 tusen. Det resterende beløpet faller på kjøp av kjøleutstyr, en disk og diverse små ting.
Ytterligere 2-3 tusen dollar vil måtte brukes på design av uttak og installasjon av utstyr. Ikke glem den månedlige leien. På steder med god trafikk vil det i gjennomsnitt være 1-1,5 tusen dollar.
For lønn må selgere legge et beløp på 350-400 dollar. Ytterligere 200-250 dollar i måneden du vil bruke på regnskapstjenester.
Dermed vil de opprinnelige kostnadene for å organisere arbeidet med den ferske baren i løpet av de første to månedene være rundt 15-16 tusen dollar. Videre inkluderer dette beløpet ikke kostnadene for kjøp og transport av råvarer.
Imidlertid, ifølge eksperter, lønnsomheten til den ferske baren når 300%. Forutsatt at arbeidet er organisert riktig, vil dette gjøre det mulig å inndrive den første investeringen innen 6-8 måneder. I fremtiden kan en gründer stole på et overskudd på $ 2-3000 dollar fra hvert utsalgssted.
