Å produsere naturlig kaffe er en lønnsom virksomhet, selv om mange tror at det er et ganske upåvirket produkt for produksjon. Tross alt importeres råvarene for foredling og går gjennom en ganske lang videresalgskjede, og de produserte varene opptar ikke en veldig stor andel av salget. Etter å ha studert dette problemet mer detaljert, kan du være sikker på at kaffevirksomheten er ganske lønnsom.
Lovende produkter for produksjon
Det bredeste utvalget av denne drikken presenteres på markedet. Hver forbruker vil finne nøyaktig hva de liker. Markedsundersøkelser for naturlig kaffe viste at kundene foretrekker et kvalitetsprodukt, men at de ikke er klare til å betale for mye for merkets popularitet.
Tilhengere av denne drikken prøver ofte nye typer kaffe, så vel som nye merker for en rekke smaker og kostnadsbesparelser. Vi drikker det hver dag, så selv små besparelser på en pakke per måned vil være betydelige til slutt.
De viktigste forbrukerne av drikken er restauranter, kafeer av forskjellige slag. Ved å senke prisen, kan du automatisk bli mer foretrukket i kontingenten av leverandører. Andelen naturlig kaffe på markedet vokser og erstatter i økende grad en rekke analoge drikker.
Innstillinger for kaffedrikkere
Kjøpere som foretrekker naturlig kaffe, forstår godt at de i de fleste tilfeller betaler for mye for et populært merke, og at kvaliteten under de samme betingelsene (metode for tilberedning, råstoffets opprinnelse, etc.) ikke skiller seg i det hele tatt. Det vil si når forbrukeren bruker forbrukeren hovedkriteriet - forholdet mellom pris og kvalitet på produktene.
Det er mer sannsynlig at forbrukeren kjøper en pakke kaffe av et ukjent, men samvittighetsfullt merke, hvis pris er mindre enn en kjent produsent, for i det minste å prøve den, og etter det, innse den reelle muligheten for å spare, vil han kjøpe den hele tiden.
Første trinn i kaffevirksomheten
Kontorsjefer som kjøper drikkevarer til institusjoner vil være glade for å redusere kostnadene mens de ikke mister kvaliteten. Derfor er det viktig i begynnelsesfasen å presentere produktet ditt, selv med en veldig liten margin. Hovedsaken er å skape et positivt bilde av produktet, og ikke få store overskudd umiddelbart.
Da vil det være mulig å heve prisen ved å utjevne den med andre. Av vane vil forbrukeren foretrekke favorittdrikken din. Derfor vil kaffevirksomheten absolutt generere inntekter hvis du får virksomheten riktig.
Råvarer
Importerte råvarer skal ikke bry deg. I vårt land driver et stort antall virksomheter med importerte råvarer: fra arbeid relatert til bygging, til installasjon av utenlandske biler i fabrikkene våre fra ferdige komponenter.
Nesten alt som produseres i vårt land har en viss andel importerte råvarer. I økonomien anses dette som normalt, og ikke en eneste produsent gikk konkurs nettopp på grunn av importerte råvarer. Årsaken til konkurs kan bare være inhabil og utslett virksomhet.
Salget av pulverkaffe i forhold til naturlig kaffe er mye høyere, men man skal ikke glemme at salgsmarkedet vokser, og med det øker også forbruket av et naturlig produkt, noe som fortrenger dyre typer av denne drikken.
Hvert år får det naturlige kaffemarkedet fart og øker gradvis sin andel i statistikk.Så kaffevirksomheten er ikke bare lønnsom, men også en ekstremt spennende virksomhet, som da kan bli et livsverk.
Variasjoner av denne drikken
Nå dyrkes to varianter av kaffe - arabica og robusta. Det totale volumet av Arabica-produksjonen råder over produksjonen av robusta. Siden sammensetningen av frukten av denne sorten inneholder 2 ganger mindre koffein og 2 ganger mer aromatiske oljer enn robusta.
Takket være dette er Arabica-drikken mer aromatisk og mindre sterk. Robusta brukes ofte til å lage espresso.
Frukten av kaffetreet ligner visuelt et kirsebær. Råvaren for å lage drikken er frøene til denne frukten, som består av 4 lag. Den første er ganske tett, mørk kirsebærfarge.
Så kommer masse og skall, innvendig som kornene som brukes til å lage kaffe. Og alle kaffebønnene er dekket med en tynn film. Fruktene modnes til forskjellige tider. Arabica-frukt modnes innen 8 måneder, og robusta - 11.
Teknologi for produksjon av naturlig kaffe
Produksjonen av dette produktet kan deles inn i flere hovedteknologiske prosesser: tørrforedling av hele bønner, våt prosessering av hele bønner, steking av bønner og produksjon av malt kaffe (sliping).
Under tørrforedling er det nødvendig å tørke i solbærene som er høstet i opptil fem uker. Deretter brukes kaffeproduksjonsteknologi. Den må oppbevares en stund i poser, og deretter skrelle for å skille de grønne kaffebønnene.
Ved våtbehandling må du utføre følgende trinn:
1) rensing fra utenlandske urenheter;
2) separering av skallet fra kaffebønner;
3) spyling;
4) gjæring, der grønne korn frigjøres fra restene av skallet under påvirkning av enzymer;
5) tørking.
Våt prosessering bør implementeres samme dag som produktet samles inn.
Den neste prosessen, som involverer kaffevirksomheten, er steking av kaffe og sliping, utført på utstyr designet for dette formålet, et alt-i-ett-apparat. Dette hvis produksjonen av hele stekte korn ikke blir realisert.
Fylling og pakking av naturlig kaffe
Det siste stadiet i kaffeproduksjonen er emballasje. Ganske en viktig oppgave med dosering og pakking. Derfor må spesiell oppmerksomhet rettes mot dispenseren og pakkemaskinen. En enhet av god kvalitet koster omtrent 1 million rubler, selv om den brukes. Det vil være nok for en større skala produksjon på grunn av at hastigheten på pakkeprosessen er omtrent 80-90 sykluser per 1 minutt.
Utstyr og lokaler
Produksjon av naturlig malt eller hele kaffebønner krever ingen spesialutstyrte lokaler, hvis vi ikke snakker om volum på flere tusen tonn per måned, men den første som har dukket opp vil heller ikke fungere. Kaffevirksomheten inkluderer ikke spesielle kostnader for steder å produsere produkter.
Et rom er nødvendig for å bevare råproduktet og forberede det til prosessering, som vil ta omtrent 10-15 kvadratmeter. m. i produksjonen på omtrent 30 kg per time i en 3-skiftsplan. I tillegg må lageret ha utstyr for knusing av korn - en knuser. Noen bruker ofte vanlige manuelle (eller drevne) ruller for en metallprofil for å knuse rå korn.
Arealet til hovedverkstedet skal være 20-30 kvadratmeter (for produksjon med volumer angitt ovenfor). Den inneholder en enhet for produksjon av malt kaffe og en enhet for å sile pulveret av malt og stekt produkt. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig maskin for å sile mel, for eksempel PVG-600M eller PM-900M.
Lokalene for emballasje og emballasje av kaffe, samt et lager for produserte produkter opptar til sammen et område på 10-15 kvadratmeter. Den skal være utstyrt med hensyn til emballasjens funksjoner og volum.
Hvert rom skal ha alt nødvendig for produksjon: rennende vann, kloakk, strøm med en spenning på minst 150 kW, forsyning og eksosventilasjon.
Utviklingsmuligheter
Hvis du starter en kaffevirksomhet, kan du også bli involvert i produksjonen av kakao. I fremstillingen av disse to produktene forekommer lignende prosesser.
Den andre retningen er sitt eget nettverk av kaffehus. Egne matserveringsorganisasjoner er en imponerende økning i produksjonen, så vel som en enorm inntekt som ikke kan sammenlignes med engros: prisen på en kopp kaffe i en hvilken som helst kafé er mye høyere enn drikken hjemme.
Det tredje området er en salgssalg. Dette er plasseringen av kaffeautomater (de kalles også kaffemaskiner) på overfylte steder, samt biler som er spesielt utstyrt for å lage og selge drikken. For øyeblikket er apparatet for å lage kaffe veldig populært, spesielt blant unge mennesker. Derfor er det mange muligheter for utvikling, bortsett fra at du ganske enkelt kan øke volumet på produksjonen.
Du kan skrive mye om denne fantastiske drinken, men det er bedre å føle denne unike aromaen selv og forstå magiens smak ved å smake en kopp brygget kaffe.
