I dag er salatvirksomheten ganske ny. Denne retningen anses for å være veldig attraktiv, siden dette produktet er etterspurt blant forbrukerne.
prospekter
Salatvirksomhet er en svært lønnsom virksomhet. Verdien på denne indikatoren når mellom førti og seksti prosent. Kostnaden for salat sammenlignet med utsalgsprisen lar deg få et anstendig overskudd.
Vekstratene i dette markedet er også imponerende. Et økende antall kjøpere foretrekker ikke å stå på kjøkkenet for å tilberede en spesiell rett, men å kjøpe en ferdig salat. Ved å organisere en virksomhet i salater, kan du få en jevn inntekt ved å selge kvalitetsprodukter.
For øyeblikket er den årlige omsetningen for denne virksomheten i Russland fire hundre millioner dollar. Markedet er imidlertid ikke helt fylt til tross for at store salatprodusenter i Moskva og andre russiske megasiteter jobber.
I denne bransjen øker omsetningen av fond årlig med gjennomsnittlig tjuefem prosent. Hvis du bestemmer deg for å opprette din egen salatvirksomhet, er det best å ikke nøle på lenge.
Hovedkjøpere
Blant forbrukerne av ferdige salater er det to kategorier. Den første av dem inkluderer ungkar hvis de jobber aktivt. Slike mennesker har ikke tid og lyst til å lage mat for seg selv. De kjøper bare salater i supermarkeder og andre utsalgssteder.
Den andre kategorien av forbrukere inkluderer kvinner som også jobber hardt, eller kanskje ikke liker å lage mat. Nylig har en tredje gruppe av slike forbrukere begynt å skille seg ut. Det inkluderer funksjonærer som kjøper salater som et supplement til lunsj.
Første trinn
For å organisere en virksomhet på salater, trenger du følgende:
- et rom der det er vann og strøm;
- et sett nødvendig utstyr;
- personalet, inkludert den ansatte for tilberedning av salater, samt selgeren.
Valg av lokaler må være spesielt oppmerksom. Det må være rent for å oppfylle de strengeste kravene til SES. For dette formålet kan det leies et rom i spisesalen eller i dagligvarefirmaet.
Verksted og retter basert på originale oppskrifter er underlagt obligatorisk sertifisering. Den vil måtte bruke flere måneder og betale rundt fem hundre dollar. Dette alternativet er valgt av en som ikke har betydelig kontant kapital til å starte.
utstyr
Avhengig av planlagt volum av salatproduksjon, vil det være nødvendig å velge spesielle maskiner. Hvis verkstedet ditt vil produsere over fem tonn produkter, må du kjøpe en industrilinje. For slikt utstyr er minimumsprisen hundre tusen dollar.
Mekaniserte linjer lar deg gjennomføre hele syklusen av forberedelser (med emballasje) av ferdige produkter.
I det tilfelle at produksjonen vil produsere inntil fem tonn per måned på prosjektets første trinn, vil anskaffelsen av en minste mengde utstyr være tilstrekkelig. Denne listen skal omfatte matprosessorer, i tillegg til en kjøttkvern og kjøleskap, servise, kniver og annet kjøkkenutstyr.
Råvarer
Salatproduksjonsvirksomheten vil lykkes hvis produktene på verkstedet er av høy kvalitet og utmerket smak. Dette kan oppnås hvis oppskriftene følges. En viktig faktor vil være bruk av kvalitetsråvarer, som er mest lønnsomt å kjøpe fra bønder eller fra pålitelige leverandører.
Personalet
Åpne et verksted med en produktivitet på hundre kilo salat per skift, må du rekruttere det aktuelle personalet. Den skal omfatte en direktør som tar for seg generell styring og salg av varer, og en kokk. For at varene skal produseres jevnt, bør det organiseres to skift på tolv timer. Tre av dem må jobbe med hver av dem, bortsett fra den eldste. Hver av dem er pålagt å ha sanitærbok.
sortiment
Butikken som salater lages på bør produsere minst tjue av deres typer. I dette tilfellet bør utvalget kontinuerlig oppdateres. Det er viktig å ikke glemme endringene på grunn av årstidsskifte. Om sommeren er for eksempel lette salater de mest populære. Om vinteren, tvert imot.
Utvalget skal inneholde salater som alltid er etterspurt av forbrukere. Så inntil førti prosent av salget tilhører "Sild under en pels", "Mimose" og "Olivier". Koreanske salater er også populære. De utgjør tjuefem prosent av salget av lignende produkter. Det er fordelaktig å produsere salater som er formulert med lave ingredienser. Slike produkter har en garantert seksti prosent lønnsomhet.
markedsføring
Når du organiserer liten produksjon, er salg av produkter bare mulig gjennom supermarkeder som selger produkter. Disse butikkene inngår villig kontrakter med leverandører av salater.
Hvis produksjonen er etablert i store volumer, må du se etter ytterligere distribusjonskanaler. For eksempel kan kunder bestille salater via telefon. Det er også mulig å organisere egne salgssteder.
annonse
I tilfelle at produktene dine vil bli solgt gjennom distribusjonsnett, er det som regel ikke nødvendig med tilleggsinformasjon for kjøpere. Fra tid til annen må du bare kjøre et lite volum reklame på radio. Dette vil øke salget. Det er viktig å fokusere på miljøvennlighet og kvalitet på produktene dine.
Koreanske salater
Nesten intet måltid er komplett uten originale krydret salater. Vi lånte oppskriften deres fra koreanerne. Dette er ikke bare en god forrett, men også en uavhengig rett.
Virksomhet i koreanske salater er en lønnsom og lovende virksomhet. Startkapital som kreves for gjennomføringen av dette prosjektet vil være fra ti til tolv tusen dollar. Produksjon av 4-5 tonn salater (månedlig) vil kreve et rom med vannforsyning, kloakk og gode sanitære forhold. Arealet på verkstedet skal være minst 150-200 kvadratmeter.
I samsvar med den teknologiske prosessen, må du kjøpe spesialutstyr. Hvordan tilberedes koreanske salater? På det første stadiet tilberedes råvarer. Grønnsaker vaskes under rennende vann. Deretter brukes en maskin til rengjøring av rotvekster. Med sin hjelp blir huden fjernet fra grønnsaker. Deretter blir prosessen med makulering av de tilberedte råvarene utført.
I dette tilfellet brukes en rotkutter utstyrt med en spesiell dyse. Deretter trenger du en kokemaskin. Den tilbereder fyllet, som er en kombinasjon av eddik, vegetabilsk olje, karvefrø, salt og en blanding av krydder. Alle ingrediensene varmes opp til nitti grader. Grønnsaker legges i plastbøtter og helles med tilberedt blanding. Etter aldring i en dag, tilbereder pakningsmaskinen det ferdige produktet.
