I handelen med alkoholholdige drikker kan du skape en meget vellykket og lønnsom virksomhet. Tappøløl-butikken tilhører også dette emnet. Den viktigste fordelen med denne retningen er et høyt behov for en alkoholholdig drikk. Dette bekreftes av data om veksten i "øl" -markedet - i den europeiske delen øker salget i gjennomsnitt med 8-12% per år.
I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du åpner en fatølbutikk. Organiseringen av en virksomhet krever en relativt liten startinvestering, som har en stor sjanse til å lønne seg på kortest mulig tid. Så, vi vil vurdere hovedfunksjonene og stadiene i å bygge en sak.
Første trinn
Hva trenger du for å selge øl? Du bør begynne med å følge en serie prosedyrer som vil gjøre virksomheten din lovlig og gjennomsiktig.
- For å åpne et salgssted, må du registrere deg som et LLC (aksjeselskap) eller som en enkelt entreprenør (enkeltmannsforetak).
- Etter dette må du kontakte lokale myndigheter for å få en tillatelse som lar deg handle fatøl.
- Finn et rom for et utsalgssted og tegne en leieavtale.
- Registrer kassaapparatet i skatten og inngå en avtale om vedlikehold av den.
- Få tillatelse til å åpne et utsalg fra SES og branninspeksjonen.
rom
Når du utvikler en forretningsplan for en fatølbutikk, bør du begynne med å velge et rom. Det skal bemerkes at dette er en ganske viktig sak, siden salgsvolumet og tilstedeværelsen av et salgssted avhenger av beliggenheten med 80-90%. Et av de fordelaktige stedene i butikken regnes som et tett befolket soveområde. Her kan du stole på alvorlig kundebehov og kundestrøm før salg starter.
De viktigste besøkende på utsalgsstedet vil være lokalbefolkningen. Ytterligere fordeler vil også være den territoriale nærheten til minimarkeder, kjøpesentre og beliggenheten nær motorveien (dette vil tillate kunder som bare kjører forbi butikken).
Arealet på rommet skal være omtrent 40 kvadratmeter. m. På denne plassen kan du kompakt installere utstyr, et klientområde og en bar. Når du utstyrer en butikk inne, ikke glem å ta hensyn til alle kravene til brannvesen og SES.
leverandører
Før du åpner en fatølbutikk, må du bestemme deg for leverandører av produkter, utstyr og annet utvalg. Her er situasjonen som følger. I starten er det best å starte samarbeid med grossistleverandører av forskjellige øltyper. Dette vil tillate deg å styre anskaffelsesprosessen fleksibelt: motta leveranser på kort tid, velge de optimale volumene og samle leveranser fra alle varianter.
Minuset ved et slikt samarbeid kan kalles det faktum at engrosleverandører ofte har en høyere pris enn produsenten. Men for å begynne å jobbe direkte med anlegget, må du ha en stor omsetning, noe som er særegent for en hel butikkjede. Derfor, en nybegynner gründer, som åpner sitt første punkt, er det best å gå på en enklere vei. I fremtiden vil du kunne gjennomgå dette problemet og inngå avtaler med produsenter av produkter.
utstyr
Utkast til øl er et av de viktigste øyeblikkene i virksomheten. Men i denne saken varierer meningene fra gründere betydelig.Noen er sikre på at du ved å ta imot utstyr fra leverandøren og betale for leien hans, kan spare betydelig på kjøpet av ditt eget utstyr. Dette vil tillate utgifter til andre behov i prosjektet.
Andre anbefaler tvert imot å kjøpe tappelinjer bare til personlig bruk, i stedet for å leie av en leverandør. De forklarer dette med at den nye butikken i løpet av de første månedene burde optimalisere utvalget av produkter for det lokale klientellet, konfigurere nødvendige mengder forsyninger og regulere betingelsene. Kjøpernes første mening om utsalget avhenger direkte av dette.
Leverandører som tilbyr fatøl for bruk, dikterer vanligvis leveringsbetingelsene, deres sortiment og til og med setter et minimum månedlig omsetningsnivå. Selvfølgelig er det svært sannsynlig at slike begrensninger provoserer negative konsekvenser. Enten man skal bruke utstyret til leverandøren eller kjøpe det til personlig bruk, bestemmer hver forretningsmann derfor uavhengig.
sortiment
På spørsmålet om hvordan man åpner en fatølbutikk, er ikke minst produktutvalget. Oppretter et stort uttak, prøver eieren å installere 20-30 ølkraner (varianter). Men eksperter sier at etter 1-2 års arbeid kommer gründere til den konklusjon at utvalget av butikken deres må reduseres til 10-12 varianter.
Dette skyldes det faktum at en rekke alkoholholdige drikker, som ikke er i tilstrekkelig etterspørsel, begynner å redusere fortjenesten. En solid butikk kan ha rundt 20 kraner. Et større antall installasjoner gir ikke mening.
Optimalisering av forsyninger og utvalg av varer på kortest mulig tid er et av punktene som bør vurderes før du åpner en fatølbutikk. Dette er viktig fordi en fersk drikke må selges innen 3-4 dager. Etter det begynner det å miste smaken, og etter 5 dager kan det ikke konsumeres i det hele tatt. Derfor er en overflødig eller utilstrekkelig mengde øl i en butikk ikke annet enn direkte tap.
Ekstra kostnad for fatøl varierer fra 50 til 100%. Gjennomsnittsprisen per liter fersk skummende drikke settes i området 100-150 rubler. Det er ekstremt vanskelig å gjette preferansene til klienten i denne eller den regionen. Du må forstå at fatøl koster en størrelsesorden dyrere enn øl på flaske eller hermetikk.
Når en person går til en slik butikk, forstår han at det ikke vil være mulig å spare, fordi en god fersk drikke ikke er billig. Derfor er kjøperen klar til å betale for mye på en viss prisforskjell og få akkurat den typen øl han liker. Derav konklusjonen - hovedpoenget med å sette opp varesortimentet er smakspreferanser til vanlige kunder, og ikke ønsket om å gjøre produkter så billige som mulig.
ansatte
For butikken bør ansette 2 selgere. Hver av dem må ha legejournal. I tillegg må du være oppmerksom på kvaliteter, ærlighet, renslighet og integritet hos den ansatte. Uten dem kan du møte ubehagelige overraskelser og pådra deg tap.
Økonomiske kostnader
Åpne en virksomhet for salg av fatøl, må du ha kontanter i størrelsesorden 500 000 til 3 millioner rubler. Her er en omtrentlig liste over kostnader, forutsatt at du mottar utstyret fra distributøren:
- leie for lokaler med et samlet areal på minst 50 kvadratmeter. m. (i 2 måneder) - 300-400 tusen rubler;
- dekorasjon og reparasjon - 150-400 tusen rubler;
- kjøp av klimaanlegg og installasjon derav - 15 tusen rubler;
- kjøp av kontantutstyr - 20-50 tusen rubler;
- programvare - 12-15 tusen rubler;
- kjøp av den første batch med varer - 300-600 tusen rubler;
- utgifter for reklame, et tegn - 100-120 tusen rubler;
- andre utgifter - 5 tusen rubler.
For innenlandsk øl når marginen 100%, for importert øl - opptil 30%. Med ett fat kan du få en fortjeneste på $ 70.En godt lokalisert butikk om sommeren vil gi eieren en nettoinntekt på rundt 10 tusen dollar i måneden. Dette vil tillate deg å raskt betale tilbake den første investeringen. Lønnsomheten til en fatølbutikk er spesielt høy i sommerhalvåret.
annonse
Å selge fatøl er en lønnsom og lovende virksomhet. Men for at butikken din skal bli berømt, trenger du reklame. Når du markedsfører slike utsalgssteder, er det ikke alle markedsføringsmetoder som passer. For eksempel radioreklame, TV, i media er dyrt, men gir praktisk talt ikke resultater. Den beste løsningen for en fatølbutikk vil være et lyst uteskilt og regional reklame.
Den første metoden angår vindusdressing butikk, et minneverdig navn, god belysning i mørket, temautforming av fasaden. De første månedene etter åpningen kan du holde spesielle kampanjer for å tiltrekke kunder, for eksempel gi ut lokale kuponger for små rabatter.
Avslutningsvis
For å oppsummere alt det ovennevnte, er det verdt å si at salget av fatøl i dag er en god mulighet for en nybegynnt gründer til å opprette sin egen virksomhet. Det rette stedet for utsalgsstedet, etablerte kontakter med leverandører, ferske og høykvalitetsprodukter vil gjøre butikken din konkurransedyktig og attraktiv for kundene.
