Utstyr for produksjon av kornpinner. Ekstruderingsmetode

Utstyr for produksjon av maispinner er ment i det første kammeret for fremstilling av dette matvareproduktet.

I tillegg er det med hjelp av dette utstyret mulig å lage ferdige frokoster fra forskjellige frokostblandinger ved bruk av ekstruderingsmetoden fulgt av tilsetning av smakstilsetningsstoffer.

For å redusere produksjonskostnadene kan rimelige produkter fra kvern og kornproduksjon brukes som råstoff. For fremstilling av ferdige frokoster - knust korn, bokhvete hakket, knust ris og andre avlinger.

Prosessutstyr

Produksjonen av maispinner utføres på følgende utstyr:

• ekstruder;
• dra belegg trommel;
• tunnel tørketrommel;
• bunker;
• utlevering maskin;
• fylle maskinen;
• utstyr for transport.

Corn Stick Extruder

En ekstruder er nødvendig for å ekstrudere den bearbeidede massen gjennom den dannende matriksdysen. Som et resultat av påvirkning av temperatur og trykk under ekstruderingen fra buntene av bearbeidede råvarer, fuktighet fordamper, produktet øker flere ganger i volum og tørker ut nesten umiddelbart.

Det halvfabrikata oppnådd etter bearbeiding av råvarene i ekstruderen blir ytterligere belagt med pulverisert sukker og andre tilsetningsstoffer eller glasert med sjokolade. For å varme opp skruen som råmaterialer føres inn i ekstruderen, er utstyret for produksjon av maispinner utstyrt med et varmeelement. For å understøtte og kontrollere driftstemperaturen er ekstruderen utstyrt med vannkappe og sjaktkjølesystem.

Panoreringskompleks

Ved hjelp av dette utstyret doseres forskjellige smakstilsetningsstoffer til det halvfabrikata. Tørre og flytende komponenter av produktet påføres samtidig. I den grunnleggende konfigurasjonen inkluderer dette komplekset en vibrasjonsbeholder med nivåsensor, en sprayer og en dispenser, en privat omformer og et kontrollsystem for dette utstyret.

Produksjonsprosess for kornpinne

Prosessen med å lage maispinner utføres i flere trinn. Først helles kornblanding i en spesiell lastetrommel på skruen. Herfra kommer råvaren inn i lagringsbeholderen. Deretter blir kornblandingen porsjonert i luftfukteren, der dispenseren tydelig måler vannmengden og derved sikrer den samme fuktingen av frokostblandingen.

Etter fukting beveger råvaren seg til ekstruderingsenheten, der dens termoplastiske prosessering utføres. Deretter, i støpematrisen til produktet, gis nødvendig sluttform. Deretter mates det halvfabrikata ved hjelp av pneumatisk fôr til et beleggkompleks, hvor flytende smakstilsetningsstoffer tilsettes produktet, og deretter strøes pinnene med sukker.

Utstyr for produksjon av maispinner er ikke spesielt vanskelig. Det er enkelt og greit å administrere og bruke. Fullt utstyrt er utstyret en komplett produksjonsprosess. Som allerede nevnt, brukes hovedsakelig maisgrøt som råstoff. Den teknologiske prosessen for fremstilling av pinner er basert på metoden for ekstrudering (stansing) av bearbeidede råvarer under påvirkning av temperatur og trykk gjennom matriser.

Det halvfabrikata som oppnås etter bearbeiding av råvarene gjennom ekstruderen, skum på grunn av det betydelige trykkfall og kjemiske forandringer som oppstår i den bearbeidede massen.Ferdige pinner blir porøse, hvoretter de tilsetter pulverisert sukker, og produktet er klart til pakking.