Lønnsom virksomhet: produksjon av melkepulver. Utstyr for produksjon av melkepulver

I dag begynner sin egen matproduksjonsvirksomhet å bli mer og mer viktig, siden denne næringen tillater å oppnå gode overskudd. Dessverre er det for øyeblikket mange gründere som ikke glemmer produksjonen av melkepulver.

Men dette er trist og dumt! I de fleste regioner i landet er det ingen lokale produsenter i det hele tatt. I mellomtiden er behovene til matindustrien i denne råvaren store, og noen ganger er det nødvendig å importere det fra utlandet.

Hvor brukes den

Merkelig nok, men melkepulver brukes mye oftere enn vanlige mennesker husker det. For eksempel brukes det til produksjon av dyre varianter av naturlig kosmetikk, for fremstilling av rekonstituert melk og noen meieriprodukter. Dette gjelder spesielt regioner i Nord-Nord, hvor kyr (av åpenbare grunner) ikke kan holdes.

Selvfølgelig er det mye brukt i konditorvarer, i hermetikk og i produksjon av dyrefôr. Kort sagt er produksjonen av melkepulver rettferdiggjort, om bare fordi markedet er stort, og metningen er ubetydelig.

Dette gjelder spesielt for de områdene der melkeproduksjon er dårlig utviklet av en eller annen grunn.

Råvarer brukt

Fordelen med frysetørket melkevirksomhet er at den ikke krever store investeringer. Det er tillatt å bruke den billigste melken med lavt fettinnhold og maksimalt innhold av somatiske celler som råvarer. Kravene til GOSTs og tilsvarende føderale lover (som ennå ikke er tilgjengelige) er ganske myke.

Utviklingsmuligheter

Å etablere produksjonen av melkepulver, kan du godt stole på den videre utviklingen. Du har enhver sjanse til å etablere et fullverdig anlegg som produserer alle typer meieriprodukter. Gitt kostnadene for det de siste årene, vil du neppe måtte klage på lav fortjeneste.

Hvis du ikke er redd for de strenge kravene til SES og stadige inspeksjoner, anbefaler vi at du tar hensyn til produksjonen av tørr morsmelkerstatning for babymat.

I tillegg er det på samme utstyr mulig å produsere eggepulver, baser for supper og buljongterninger og utføre ekstraksjon.

Dermed får du et multifunksjonelt kompleks som kan gi enorme overskudd. Forresten, hvor mye er melkepulver?

Selv i internasjonale markeder er etterspørselen etter melkepulver stort: ​​for eksempel kan det opptjenes opptil 4 000 dollar per tonn av dette produktet i USA og Canada, i Australia kan det selges til omtrent samme pris, og Europa kjøper det til 3-3,5 tusen. Vær oppmerksom på at dette kun er ikke-fete varianter!

Hvis vi snakker om produkter med standard fettinnhold (ca. 25%), vil en mengde slik melk etterlate seg til 5 000 per tonn. I vårt land vil et tonn produkter med samme fettinnhold koste rundt syv tusen rubler. Til tross for dette, selv i vårt land er produksjonen av melkepulver ganske lønnsom, hvis lønnsomhet er 30-40%.

Krav til verksted

Lokalene som dette matvareproduktet skal produseres i, må oppfylle hygieniske krav. Sørg for å ha et vannforsyningssystem, kloakk og oppvarming, samt elektriske ledninger, designet for 380 volt.

Det er viktig å utstyre verkstedet med systemtvinget ventilasjon, og flislegge gulv og vegger med keramiske fliser. For dette formålet kan du bruke plast eller andre materialer som egner seg godt til vask og desinfisering.De samme kravene gjelder for lager, med unntak av oppvarming, valgfritt i dette tilfellet.

Nødvendig utstyr

Produksjonen av frysetørket melk krever bare en enhet. Dette er et spesielt tørkekammer, hvis design inkluderer flere enheter på en gang, en pumpe, et sublimasjonskammer i seg selv, som drives av gass eller elektrisitet, en bunker for ferdige produkter. Pulverisert melk mates til en spesiell sifter, og går deretter til pakkemaskinen. Rekuperatorer, transportører og vifter, fettmålere, etc. vil også være nødvendig.

Direkte produksjonsteknologi

Teknologien for selve produksjonen av melkepulver inkluderer flere trinn på en gang: aksept av råstoffet og dets rensing fra mekaniske urenheter, normalisering av fettinnhold, pasteurisering og avkjøling. Etter dette, i sublimeringskammeret, tyknes det først, deretter bringes det til en homogen konsistens, hvoretter det til slutt tørkes.

Vurder alle stadier av prosessen mer detaljert.

Detaljert produksjonsbeskrivelse

Først varmer melken opp til en temperatur på 35-40 grader celsius. Etter det går den til renholderen, der den blir kjørt gjennom et system med filtre som fjerner små fibre, ull og annet rusk som har passert gjennom filtrene på gården.

Ofte blir melkepulverprodusenter i Russland overfor et høyt innhold av somatiske celler. Dette skyldes det faktum at kuer med mastitt ikke så sjelden blir melket inn i den generelle strømmen. Så i vårt tilfelle er det ingen ekstra filtre!

Melk varmes opp slik at produkter med forskjellige organoleptiske egenskaper blandes så jevnt som mulig. Umiddelbart etter dette blir den sendt til normalisatoren, hvor det er en separasjon i produktet med nødvendig fettinnhold og krem.

Etter dette kommer pasteuriseringens tur, hvis betingelser kan variere veldig avhengig av dens type: hvis melken varmes opp til 65 grader i en halv time, snakker vi om en langvarig variasjon; når den varmer opp til 95 grader i et minutt - omtrent kort, og 98 grader og et par sekunders oppvarming - omtrent øyeblikkelig.

Denne prosessen tjener til å ødelegge den skadelige mikrofloraen. Etter dette avkjøles melken, filtreres igjen og går deretter inn i sublimeringskammeret, hvor den fordampes inntil 40% av tørrstoffet blir igjen i blandingen.

Deretter homogeniseres den resulterende sammensetning, det vil si justeres til en homogen konsistens. Og først etter dette går produksjonen av skummetmelkpulver til sluttfasen når den blir utsatt for endelig tørking. Deretter blir det ferdige produktet pakket i merket emballasje.

Utstyr og kostnadene

I dag på markedet er det mange tilbud for salg av utstyret du trenger. For omtrent 55-60 millioner rubler kan du dessuten bli eier av et monoblock-kompleks, der det er enkelt å produsere ikke bare melkepulver, men også hele rekken av meieriprodukter, til og med oster.

En egen sublimasjonsenhet vil koste rundt 10 millioner rubler. Pris avhenger av kapasitet, produsent og andre faktorer. Det vil være nødvendig å kjøpe kjøle- og varmeanlegg, pasteuriseringsmaskiner og fettanalysatorer, filtreringssystemer og tanker.

Hva å kjøpe: et ferdig anlegg eller hver komponent separat?

Hvis du ser hvilket utstyr for produksjon av melkepulver du trenger å kjøpe hver for seg, bestemmer du sannsynligvis at kjøpet av et anlegg (monoblock) er mer rettferdig. I prinsippet slik det er. For det første vil det være mye lettere å etablere. For det andre: Å ha muligheten til å produsere et så bredt spekter av produkter, i alle fall vil du finne din nisje i markedet.

Enkelt sagt vil høykvalitets og ferske meieriprodukter gjerne ta på seg salgskjeder. En annen ting er at det kan være vanskelig å finne et egnet sted for en så storstilt produksjon.

Alternative tilnærminger

Til tross for den ekstremt høye lønnsomheten ved salg av melkepulver i regioner med dårlig landbruksutvikling, kan en gründer bare støte på en situasjon der det rett og slett ikke er råstoff for produksjon.

I dette tilfellet kan den eneste optimale løsningen være å organisere ditt eget lille melkebruk for minst 500 storfe. Alt dette gjør selvfølgelig dyrere å sette opp virksomheten ti ganger, men i fremtiden kan du få utmerket utbytte.

I tillegg trekker vi igjen oppmerksomhet på det faktum at du, når det er mulig, ikke bør fokusere på melkepulver: jo flere varianter av disse produktene du produserer, jo mer beskyttet er du mot markedsrisiko.

I dette tilfellet vil virksomheten bli mye mer bærekraftig. Kort sagt, for å oppsummere alt det ovennevnte, vil jeg anbefale bygging av et anlegg for produksjon av melkepulver i de regionene der det ikke er problemer med råvarer. I dette tilfellet vil det være nødvendig å etablere god logistikk for levering av produkter til de områdene hvor det er mangel.