Det er flere og flere barn, og foreldre har mindre tid. Gitt den globale mangelen på gratis minutter, har både fedre og mødre et akutt spørsmål om å mate babyer, som bør være basert på et balansert, sunt og velsmakende kosthold. Når et barn vokser opp, blir behovet for å skaffe en rekke retter lagt til denne listen.
Selvfølgelig, mange mødre ved fødselen av en baby avskaffer alle sakene sine og begynner bare å takle ham, noe som er veldig riktig. I dette tilfellet er det imidlertid problematisk å gi barnet alt nødvendig i forhold til ernæring. Du må lage mat ofte og velge miljøvennlige og trygge produkter (for eksempel potetgrønnsaker), noe som i dagens virkelighet ikke er lett å gjøre.
Det er derfor det er behov for utfyllende mat basert på ferdiglaget babymat, som blir mer mangfoldig for hvert år som i tillegg er beriket med vitaminer og mineraler som er nødvendige for en voksende kropp.
Denne situasjonen kan være veldig attraktiv for å organisere din egen virksomhet. Babymatproduksjon i dag er en interessant og lønnsom nisje med en kompetent tilnærming og implementering av kvalitet.
Hva du skal produsere: valg av produkttype
Før du begynner å utarbeide en forretningsplan, må du bestemme seg for hvilket segment du planlegger å jobbe i. Det er to av dem i babymatmarkedet:
- komplementære matvarer er faktisk alle slags potetmos og frokostblandinger;
- erstatning for morsmelk, som er så nær menneskemelk som mulig og egner seg hvis det ikke er mulig å amme av en eller annen grunn.
Det er de komplementære matvarene som opptar omtrent 80% av det totale markedet som etterspørres mest. De etterspørres av alle grupper av babyer (og de som ble matet naturlig, og de som ble matet ved hjelp av en "flaske"). Derfor er det foretrukne valget produksjon og salg av babymat til komplementære matvarer. Til tross for et ganske stort tilbud, er det plass til nye produsenter i dette segmentet. Det vil helt sikkert være etterspørsel hvis forbrukere liker produktene.
Produksjonsområde: valg av matgrupper
Barn i alderen 3-4 måneder og opp til omtrent 3 år anbefales å gi den mest naturlige og sunne ernæringen. Det vil si å mate dem korn, potetmos, kjøtt og fiskeretter, brakt til en spesiell konsistens. Det er spesielt viktig å overholde disse reglene hvis barnet er yngre enn ett år gammelt.
Så blir den mer kjente maten gradvis introdusert i kostholdet, kokt i store nok skiver og ligner det mamma og pappa spiser. Dette betyr imidlertid ikke at sunn ernæring for babyen skal være kjedelig og ensformig. Det er her produsenter kommer til unnsetning, og tilbyr et bredt utvalg av forskjellige og samtidig tilpassede produkter for barnekroppen.
Hva slags komplementære matvarer å produsere? Det kan være flere alternativer:
- Meieriprodukter, inkludert meieriprodukter (yoghurt, ostemasse, etc.).
- Vegetabilske og fruktblandinger. Blant dem er blandet juice, potetmos, hermetiske grønnsaker og frokostblandinger, etc. De kan være av tre typer: fint og grovmalt, homogenisert. Passer for babyer fra 3 måneder.
- Korn blander seg. Ikke bare frokostblandinger, men også øyeblikkelig informasjonskapsler (ja, det skjer), og til og med pasta. Det kan gis til barn etter 4-5 måneder.
- Kjøtt- og fiskeblandinger kan også inneholde vegetabilske, vegetabilske komponenter og meieriprodukter. De avviker i kjøtt / fiskeinnhold og malingsgrad. Det er lov å mate homogeniserte barn fra 5 måneder gamle, puré fra 7 måneder, barn over 9 måneder gamle - grovhakket.
Avhengig av mulighetene, hovedsakelig økonomiske, er det mulig å etablere produksjon av babymat av alle de ovennevnte typene. Eller du kan stoppe på hermetiske grønnsaker og melk, og når virksomheten utvikler seg, kan du legge til produksjon av fisk / kjøttblandinger til det foreslåtte spekteret av babymat.
Råvarer for produksjon: hva og hvorfor
Det viktigste i fôring av et barn er å sikre at en tilstrekkelig mengde næringsstoffer, mineraler og vitaminer blir svelget inn i kroppen hans, samt å forhindre inntrenging av lav kvalitet eller usikre matvarer. Dette bør produsentene vurdere. Forretningsplanen for babymat inkluderer et nøye utvalg av råvareleverandører.
Produkter for tilberedning av blandinger skal dyrkes under miljøvennlige forhold, uten plantevernmidler og antibiotika, og også beskyttes mot mulig infeksjon av bakterier og sopp under transport. Dette må overvåkes nøye av leverandøren (derfor må det verifiseres og samvittighetsfullt), og av produsenten selv, det vil si deg.
For å organisere produksjonen av babymat av de ovennevnte typene, trenger du følgende typer råvarer:
- grønnsaker og frukt - epler, gulrøtter, gresskar, plommer, aprikoser og fersken, kirsebær, rips og noen andre er spesielt populære;
- meieriprodukter - hele, ikke-fete, tørre, krem, rømme;
- frokostblandinger - korn og mel fra dem (havre, bokhvete, ris, hvete);
- kjøtt og fisk - fjærkre, storfekjøtt, svinekjøtt, torsk, gjedde abbor, kummel, tunfisk, etc.
Når det gjelder kostnadene, varierer prisene avhengig av sesongmessighet og en rekke andre faktorer. I gjennomsnitt kan du ta med deg følgende kostnader per kilo forskjellige typer råvarer (når du kjøper i bulk):
- grønnsaker - opptil 15 rubler;
- frukt og bær - opptil 50-60 rubler;
- melk - 13-15 rubler per liter;
- korn - fra 5 til 15-20 rubler;
- fisk - fra 75 til 200 rubler;
- kjøtt og fjærkre - opptil 300 rubler.
Samtidig er kostnadene for et kilo babymat i dag i gjennomsnitt minst 500 rubler. Det vil si at en virksomhet er i stand til å generere betydelig fortjeneste selv med hensyn til høye priser for noen typer frukt, så vel som kjøtt og fiskeprodukter.
Produksjon av babymatsteknologi
Denne delen av forretningsplanen er en av de mest komplekse og romslige. Hovedsakelig fordi hver spesifikk type produkt har sine egne egenskaper ved bearbeiding og klargjøring. Teknologien for produksjon av babymat varierer avhengig av type produkt, råvarene som brukes og nødvendig utstyr for prosessering. Imidlertid er det mulig å fremheve de generelle hovedtrinnene som finner sted uavhengig av typen produserte produkter. Disse inkluderer:
- mottak av råvarer fra leverandøren og dens grundige inspeksjon;
- rensing og klargjøring av råvarer til produksjonsprosessen;
- dosering og blanding, varmebehandling av produkter;
- emballasje og emballasje av ferdige produkter.
På hvert trinn er det viktig å overholde de etablerte normene for babymat angående prosentandelen av visse komponenter, temperaturforhold under oppvarming, tørking og lagring og andre krav for å sikre riktig kvalitet på det ferdige produktet.
La oss vurdere mer detaljert produksjonen av hver enkelt type babymat. De første i rekken er grønnsaksblandinger.
Tilberedning av grønnsaksblandinger
Foreløpige preparater inkluderer fruktutvelgelse og rensing. Under den råtne siktes knuste grønnsaker og frukt ut, unødvendige deler fjernes (skrell, frø, etc.). Deretter vaskes råvarene og sendes for sliping (til en viss tilstand).Deretter kokes den resulterende masse med tilsetning av vann og blandes i henhold til den godkjente oppskriften. Dette blir fulgt av prosessen med å fjerne luft fra produktet, oppvarming og homogenisering (om nødvendig). Det siste trinn: den oppvarmede grønnsaksblandingen plasseres i en sterilisert beholder og forsegles.
Produksjon av melkeblandinger og fermenterte melkeprodukter
Råvarer etter aksept sendes for avkjøling for å sikre bedre konservering. Før produksjonen startes, blir den oppvarmet og separert. Pasteuriserings-, normaliserings- og homogeniseringsprosesser følger. Deretter tørkes råvarene i et spesielt tørkeapparat i tre trinn. Det ferdige produktet blandes med tilleggskomponenter - kasein, pulverisert sukker, etc., og pakkes. Kilder til jern og vitaminer tilsettes under produksjonsprosessen.
For fermenterte melkeprodukter tilsettes melkesyre, bifidobakterier og andre nyttige produkter til råvarene. Fermenteringstiden er forskjellig for hver type produkt: yoghurt - opptil 8 timer, kefir - 10-13 timer. Etter det blir produktene forsterket og filtrert. Andre komponenter blir lagt til. Samtidig bør andelen sukker i det ferdige produktet ikke overstige 5-7%.
Produksjon av kornblandinger
Før bruk rengjøres korn med magnetisk installasjon, siktet og malt. Etter dette, på blandings- og doseringsstasjonen, blandes komponentene i henhold til oppskriften. Neste trinn er å se etter urenheter og emballasje.
Lager hermetisk kjøtt og fisk
Foreløpig blir råstoffet utsatt for grundig prosessering - rensing, fjerning av unødvendige elementer (inkludert hud, bein osv.). Deretter kuttes det, hakkes, blandes med tilsetning av hjelpekomponenter og tørkes av.
Ytterligere råvarer for produksjon er grønnsaker og smør, krydder, grønnsaker. Deretter filtreres, behandles det bearbeidede produktet. Etter homogenisering og luftfjerning blir den resulterende masse pakket og sterilisert i omtrent en time.
Som du kan se, er produksjonen av hver type babymat assosiert med karakteristiske stadier og prosesser som er forskjellige fra produksjon av andre. Derfor er det ganske vanskelig og kostbart å etablere effektiv produksjon av alle produktvarianter samtidig, fordi en rekke utstyr brukes. Det beste er å starte med grønnsaks- og melkeblandinger. I fremtiden er det mulig å utvide omfanget av aktiviteter ved å legge korn, kjøtt og fiskeprodukter til sortimentet.
Implementering: distribusjonskanaler og reklame for babymat
I matproduksjon slutter ikke aktiviteten din. Når produktet er klart, må det selges, i sin helhet og med størst fordel. Hvordan gjør jeg det? Du bør bekymre deg på forhånd om metodene for å selge produktet ditt, velge markedsføringsområder og måter å tiltrekke forbrukere til merkevaren din.
Siden produksjonsvolumene som regel overskrider behovene til de enkelte selgere, bør det være flere kanaler. Dette kan være butikkjeder (supermarkeder), individuelle dagligvarebutikker og spesialiserte avdelinger som tilbyr en rekke produkter for barn. Noen gründere, som prøver å holde seg oppdatert, åpner sine egne nettbutikker med hjemmelevering av babymat. Mange foreldre liker denne ideen, fordi det ofte ikke er nok tid til shoppingturer med et lite barn.
Hvordan promotere?
Når det gjelder annonsering, kan du utføre forskjellige kampanjer på salgssteder for produktene dine, gi gaver til små mødre, avholde konkurranser med muligheten til å vinne en pakke med babymat og mer. Det er også viktig å fokusere på emballasje.
Lyst, solrikt, "snakker" om innpakningenes organiske og forsterkede sammensetning er en utmerket reklame for babymat som vil appellere til både mødre og babyer selv.I tillegg kan du bestille en reklameartikkel i et spesialmagasin for små foreldre. Men det viktigste er selvfølgelig kvaliteten på produktene, et bredt spekter og rimelig pris.
For å oppsummere
Produksjon av babymat er en vanskelig virksomhet, som krever en seriøs tilnærming i valg av råvarer, etablering av produksjonsprosessen og konstant kvalitetskontroll av produkter. Mye krefter vil måtte brukes på å skaffe kundenes tillit. I dyktige hender er han imidlertid i stand til å bli en vellykket og lønnsom virksomhet, noe som gir glede for gründeren selv og til forbrukerne.
