Catering-poeng er en lønnsom virksomhet, som når den er ordnet organisert, praktisk talt ikke blir berørt av økonomiske kriser, siden mat fortsatt er en vare av største nødvendighet, og mange deler av befolkningen ikke har tid til å tilberede den. Dette bidrar til velstand og utvikling av restaurantvirksomheten.
Spesifikasjonene ved å åpne en franchisekafé
Antall utsalgssteder for matservering vokser stadig. Samtidig er mer enn halvparten av alle nyopprettede kafeer og gatekjøkkenrestauranter franchised. På grunn av det faktum at franchisetakere bruker den allerede debugged forretningsteknologien til morselskapet, minimeres risikoen og feilene som skyldes mangler i forretningsplanleggingen. Videre styres alle hovedpoengene ved å drive virksomhet av en spesielt utarbeidet kontrakt.
Det viser seg at kaféfranchisen ikke bare er kjøp av et ferdig merke, men også introduksjon av veletablerte og tidtestede teknologier. Denne virksomheten har sine fordeler og ulemper.
Fordeler og ulemper med franchisekaféer
Fordelene med å åpne en kafé for franchising inkluderer:
- Relativt rask avkastning.
- Merkebevissthet blant potensielle kunder. Hvis det åpnes en populær kafé, kommer folk selv, uten behov for å bruke energi og ressurser på promotering og økning av anerkjennelse.
Kjøp av en kaféfranchise krever ikke utvikling av eget prosjekt, siden morselskapet gir råd til datterselskapet i alle faser av utviklingen. Ofte gir franchisegiveren ikke bare et ferdig prosjekt, men også nødvendig utstyr, råvarer, så vel som opplæringsteknologier for personell og arbeidsstandarder. Hvis kreditt er planlagt, er det lettere å få penger for å starte en franchise enn for å starte en forretningsplan fra bunnen av.
Ulempene er:
- Avhengighet av franchisegiveren. Mye i denne kafeen avhenger av morselskapet. Når du åpner din egen kafé, er kostnadene betydelig mindre. Å kjøpe en virkelig god franchise vil koste mye, for det første på grunn av en engangsbetaling, og for det andre på grunn av kravene fra morselskapet til reparasjoner og utstyr, som ikke lar deg kutte budsjettet drastisk og spare på noe.
- Plikter til franchisegiveren. Dette er en nøyaktig overholdelse av oppskrifter og kundeservicestandarder. Mange franchised fastfood er stengt på grunn av manglende overholdelse av morselskapets krav. Det viser seg mindre plass til implementering av kreative ideer.
Hvordan velge en franchisegiver
Hvis du bestemmer deg for å åpne en kafé på en franchise, møter du uunngåelig spørsmålet om valget. Det er selskaper som spesialiserer seg på salg av franchisetakere. Utstillinger, så vel som moderne informasjonsteknologi, lar deg enkelt vurdere flere kommersielle tilbud samtidig. Valget er stort, men ikke alltid kjøp av et tilknyttet prosjekt garanterer at virksomheten lykkes. Derfor, i utgangspunktet, på utvelgelsesstadiet, er det verdt å vurdere den potensielle partneren etter en rekke kriterier.
Hva du bør ta hensyn til når du velger en franchise:
- En viktig indikator er selskapets alder. Ideelt sett bør en slik organisasjon med hell operere i markedet i minst flere år. I de fleste tilfeller er det ikke verdt å ta kontakt med oppstartsbedrifter som allerede selger franchisene sine, siden sannsynligheten for tilbakebetaling vil være betydelig lavere.
- Et bredt nettverk av vellykket drift av kafeer. Hvis de fleste franchisepoeng allerede trives, vil sjansene for suksess være betydelig høyere.
- Spesifikasjonene for utviklingen av et bestemt merke i ditt område. Tilstedeværelsen av etterspørsel eller muligheten til å generere etterspørsel etter solgte varer.For eksempel kan det godt hende at det i byen din fremdeles ikke er noen utmerket pizzeria, mens mange ønsker det. Eller hvis det er mange treningssentre i ditt område, kan du ta hensyn til franchisen til en sunn matkafé.
- Graden av støtte fra franchisegiveren, som alle er spesifisert i kontrakten. I Russland er det ingen lovgivningsmessige handlinger for å utarbeide en franchiseavtale. Ofte brukes "kommersiell konsesjonsavtale" - handlingen om å overføre eierskap til et varemerke, servicemerke og produksjonsteknologi. Dette er ikke en franchiseavtale, det innebærer ikke støtte i alle faser av utviklingen av prosjektet ditt. Derfor er det verdt å skrive kontrakten så konkret og tydelig som mulig for å beskytte hver av partene.
- Tilstedeværelsen av en detaljert forretningsplan og et system for å evaluere effektiviteten av prosjektet.
For oppstartsbedrifter er ofte prisen på en engangsbetaling viktig. Men som regel, jo mer vellykket prosjektet til morselskapet, jo mer kjent merkevaren, desto høyere er prisen. Selv om det er unntak. Du kan finne et interessant og kjent utviklingsprosjekt, som det er verdt å investere i, til tross for ungdommen. I dette tilfellet vil engangsprisen være lavere, og tilbakebetalingen vil forbli høy.
Forretningsplan
Til tross for at morselskapet har og gir sine franchisetakere en ferdig mal av en forretningsplan, er det på sitt grunnlag verdt å utvikle din egen, ta hensyn til alle funksjonene til et bestemt punkt, region, trafikkryss og mulige investeringer i prosjektet. Dette vil tillate deg å innse hvor mye arbeid som venter deg, samt forutse mulige vansker og fallgruver i utviklingen av prosjektet.
Kafé populær i dag
For øyeblikket, i 2018, vil trenden være mat med hjemlevering. Hvis du er i en storby, kan du vurdere slike tilbud fra franchisegivere.
Også populært er: asiatisk mat, hurtigmat-franchiser, pizzeriaer, burgere, ravioli, kaffehus og konditorier. Kafeer er spesielt populære og raskt tilbakebetaling hvis de ligger i områder med et travelt forretningsliv: forretningskomplekser, utdanningsinstitusjoner og så videre.
Et like populært alternativ er franchisen til en barnekafé - en kafé hvor du ikke bare kan spise, men også leke, tegne og i noen tilfeller la barnet være under oppsyn.
Når du velger en eller annen franchisegiver, bør du være klar over at du vil jobbe under merkevaren og være ansvarlig for å overholde alle regler og normer i morselskapet. Likevel reduserer du å kjøpe en franchise risikoen for feil og feilberegninger betydelig, noe som er ideelt for håpefulle gründere.