Wszelkie uroczystości rodzinne lub firmowe bez ciasta są uważane za niedokończone. To tradycja, nie można od niej uciec. Ale to także pomysł na świetny biznes, jeśli „ręce wyrastają z miejsca, w którym musisz”. Wymyślmy to. Na początek, dla kogo ta firma to ciasta na zamówienie.
Nie myśl, że zdecydowanie musisz zrozumieć gotowanie. Jest to pożądana jakość, ale wcale nie obowiązkowa. Faktem jest, że aby rozpocząć każdy biznes, potrzebujesz „kapitału na start-up”. Jeden z nich stanie się talentem, drugi może zainwestować pieniądze i umiejętności organizacyjne w produkcję ciastek. Ale oba muszą zrozumieć, od czego zacząć.
Jak rozpocząć pieczenie niestandardowych ciast
Pierwszym krokiem, jak powie ci każdy marketer, jest wybór zespołu. Załóżmy, że jesteś bardzo dobry w pieczeniu i dekorowaniu swoich produktów. Tak więc, twój mały zespół będzie składał się jak dotąd z jednej osoby - ciebie. Aby świat wiedział o swoich talentach, musisz przygotować materiały promocyjne. Będziesz musiał ciężko na to popracować. Musisz przygotować cały katalog zdjęć swoich produktów.
Biznesowe „ciasta na zamówienie” będą musiały zaczynać się od „imprezy charytatywnej”. A skąd jeszcze masz dziesiątki produktów, których będziesz potrzebować do pierwszego zdjęcia? Zaleca się przekształcenie tego szkolenia w rodzaj reklamy. Gotowane arcydzieła mogą być prezentowane potencjalnym nabywcom, które można łatwo znaleźć w szkole, przedszkolu, w pracy jej męża i tak dalej. Ludzie zobaczą twój talent i jednocześnie przeprowadzą degustację. Dostarczymy ci pierwszych klientów.
Reklama
Następnie musisz się rozwinąć. Przyciąganie klientów można zwiększyć, wyszukując reklamy w Internecie lub publikując własne. Pamiętaj, aby użyć zdjęcia, rozpowszechniając je według „tematu”. To znaczy, twórz osobne teksty na temat ciastek dla dzieci, świąt, rocznic i innych produktów. Pozwoli to poszerzyć grono zainteresowanych stron. Ponadto zademonstrujesz wszechstronność swoich umiejętności.
Nie wstydź się, wybierając epitety do opisania swoich arcydzieł. Sprawa „ciast na zamówienie” to bardzo cienka sfera. Po pierwsze, produkt może być sprzedawany na określonym, dobrze określonym terytorium (transport do innego miasta nie jest opłacalny). Po drugie, możesz mieć konkurentów. Najprawdopodobniej znajdziesz również ich reklamy w sieci. Dlatego do kolorowych fotografii należy dołączyć kolorowe opisy. Jeśli nie masz talentu literackiego, możesz zamówić „smaczną reklamę” u doświadczonego copywriter.
Organizacja pierwszej produkcji
Oczywiście na początku będzie mało zamówień. Do ich wykonania jest wystarczająca powierzchnia własnej kuchni. Oczywiście sensowne jest wcześniejsze znalezienie wygodnego pokoju. Nie jest zalecane wynajmowanie go tylko do momentu, gdy zrozumiesz, czy firma „zamawia ciastka” jest dla Ciebie odpowiednia. Wydawaj pieniądze, a zysk będzie niewielki.
Jeśli początkowo zostałeś mianowany liderem, pierwsze zamówienia można składać w kuchni swojego „szefa kuchni”. Do tej pory dostawa będzie musiała zrobić to sam. Chociaż ten problem jest rozwiązywany indywidualnie z każdym klientem. Ktoś może poprosić o zamówienie. Zapytaj, która opcja jest wygodniejsza.
Zaopatrzenie produktów
Pieczenie ciast jest procesem dość kosztownym i materiałochłonnym. Aby opanować szerokie „menu”, potrzebujesz szerokiej gamy produktów, dekoracji.
Nie zapominaj, że niektóre produkty będą musiały zostać wysłane do kupującego we własnych potrawach. Konieczne będzie zakup różnych produktów i materiałów.
Oczywiście musisz pomyśleć o specjalnym sprzęcie.Teraz nikt nie bita ręcznie kremów ani ciastek. W tym celu opracowano specjalistyczne urządzenia.
Musisz się martwić o to, aby Twój sprzęt był niezawodny, wydajny i nie zawiódł w najbardziej kluczowym momencie. Produkty można na razie przechowywać w domu. Ponadto w większości świeże są stosowane w przemyśle cukierniczym. Dlatego będą musiały być uzupełniane codziennie.
Biznesplan ciasta
Kiedy w przybliżeniu wyobrażasz sobie, jak i co będziesz robić, rozpocznij nudne obliczenia. Należy to zrobić przed pierwszą sprzedażą. Faktem jest, że musisz dokładnie wiedzieć, ile kosztuje dany produkt. W tym celu opracowywany jest kosztorys. Przedsiębiorstwa ściśle obliczają, ile kosztuje jeden kilogram produktu.
Nie zapominaj, że w obliczeniach musisz uwzględnić, oprócz produktów, inne koszty. Należą do nich energia elektryczna, woda, a co najważniejsze - siła robocza, czyli płaca. Załóżmy, że na początku go nie dostajesz, ale musisz uwzględnić go w cenie produktu. Ponadto musisz obliczyć koszt pudełek, naklejek i innych wzorów. Możesz je zamówić w najbliższej topografii.
Oczywiście ogólna liczba będzie w dużej mierze zależała od regionu. Ale można uśrednić, że będziesz potrzebować około stu osiemdziesięciu tysięcy rubli za produkty, sześć tysięcy za reklamę i projektowanie. Należy wziąć pod uwagę, że zysk jest uwzględniony w obliczeniach - co najmniej dwadzieścia pięć procent. W przeciwnym razie „firma” wypali się.
Jak wygrać w konkursie
Aby od samego początku wyprzedzić „współpracowników biznesowych”, zaleca się natychmiastowe przemyślenie „najważniejszych elementów” swoich produktów. Aby to zrobić, warto wędrować po cukierniach i zwiedzać zasięg. Klienta może przyciągnąć oryginalność i specyfika. Tak więc, za każdym razem przed oficjalnymi świętami, oferuj ludziom nowe pomysły na ciasta.
Dla mężczyzn warto wymyślić coś wspaniałego. Pamiętaj, że silniejszy seks uwielbia zakres i objętość. Uwiodą ją miniaturowe ciasta z drobnymi detalami (chroni swoją figurę). Zwykły człowiek spojrzy na trójpoziomowe arcydzieło,
ozdobiony dużymi aplikacjami. To, że tak powiem, „klasyka gatunku”.
Sensowne jest opracowywanie tematów dla dzieci. Rozumiesz, że rodzice kupują słodycze z wielką przyjemnością dla potomstwa. Dlatego wskazane jest wymyślenie kreskówek, bajek i innych dekoracji dla swoich produktów.
Jak się rozwijać
Zakładając jakąkolwiek firmę, musisz zobaczyć jej perspektywy. Dlatego zaleca się natychmiastowe zaplanowanie „wzrostu produkcji”. Jeśli masz określoną liczbę stałych klientów (co najmniej dwudziestu), musisz się rozwinąć. Domowa kuchnia już się nie odwróci.
Będziesz potrzebował dodatkowej lodówki (a może nie jednej). Osiągniesz poziom małego biznesu, zaczniesz zatrudniać „dodatkowe ręce”. Aby to zrobić, potrzebujesz nowego, bardziej przestronnego pokoju. Należy go oglądać przy użyciu określonych kryteriów.
Pokój powinien być wyposażony w łączność. Będzie musiał monitorować zgodność ze standardami sanitarnymi. Pamiętaj, że wszystko to jest zweryfikowane. Ten dom może powoli gotować ciasta i sprzedawać. Kiedy produkcja osiągnie „poważny” poziom, organy regulacyjne zapukają do twoich drzwi. Tak, i będzie to dla ciebie nieprzyjemne, jeśli Twoi klienci cierpią z powodu niehigienicznych warunków.
Małe sztuczki dla dużych zysków
Po dokładnym przestudiowaniu, jak gotować ciasta na zamówienie, możesz od razu zacząć obiecujący biznes. Nie spiesz się. Istnieje kilka innych wskazówek od profesjonalistów, których wdrożenie nie będzie wymagało kosztów, w każdym razie materiałów.
Aby przyciągnąć pierwszych kupujących, spraw, aby cena produktów była bardzo atrakcyjna. Aby to zrobić, przestudiuj stosunek produktu do kosztów u „konkurentów”. Dotyczy to nie tylko produkcji indywidualnej, ale także przemysłowej.
Niech cena początkowa będzie o dziesięć procent wyższa niż w cukierniach.Jednocześnie projekt powinien różnić się od „masy ogólnej”, wyróżniać się kunsztem. Gdy zbudujesz „swojego” klienta, cena może być stopniowo zwiększana.
I jeszcze jedno: zamów (wydrukuj) wizytówki. Można je pozostawić w dowolnym miejscu, w którym Twoim zdaniem mogą być potencjalni nabywcy. Szczególnie warto spróbować przed wakacjami. Nie zapomnij o małych bonusach dla kupujących. Taką miłą niespodzianką może być markowe ciasto lub ciasteczka. W małych rzeczach czai się duża moc, jeśli chodzi o reklamę.
Opłacalne czy nie
Proste obliczenia pokazują, że wyroby cukiernicze generują wystarczający zysk. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają tę zasadę: cena powinna wynosić dwa i pół razy sumę produktów. Oznacza to, że jeśli wydałeś tysiąc rubli na składniki, możesz ustawić koszt produktu na dwa i pół tysiąca. Obejmuje to już koszt komunikacji, pracy i projektu.
Gdy produkcja jest silna, zaleca się otwarcie małego gniazdka. Może być wykorzystywany głównie do reklamy, oferując klientom mini-produkty, aby nie ryzykować na próżno. Wtedy możliwe będzie ustanowienie szerszej produkcji. Ale w tym celu nadal musisz przestudiować warunki rynkowe i wszystkie pułapki, które wystarczą w każdej pracy.
