Dzisiaj zajmiemy się pytaniem: „Jak otworzyć dostawę pizzy?”. Ostatnio ten biznes szybko nabiera tempa.
Chociaż na rynku rosyjskim są już pewne firmy, którym udało się udowodnić, każdy może spróbować swoich sił jako producent pizzy.
W tym artykule przeanalizujemy model biznesowy ukierunkowany wyłącznie na produkcję i dostawę produktów (bez konserwacji). Oznacza to, że w tym przypadku nie ma potrzeby drogich pomieszczeń do wynajęcia.
General Market Watch
Pizza stała się już ulubionym daniem w wielu krajach europejskich, dlatego w tym kierunku są liderzy rynku. Jeśli chodzi o Rosję, nadal nie mamy całkowitej dominacji nad poszczególnymi firmami, co umożliwia przedsiębiorcom zajmowanie miejsca na słońcu.
Oczywiście nie oznacza to, że firma pójdzie gładko. Nie możemy jednak zapominać, że istnieje wiele innych konkurencyjnych firm, które zajmują się produkcją innego rodzaju fast foodów. Wszystko to należy wziąć pod uwagę podczas przygotowywania biznesplanu. Pizza w domu pozwoli zaoszczędzić dużo pieniędzy i będzie dobrze konkurować nawet z dużymi firmami.
Organizacja biznesu
W sumie można wyróżnić dwa główne podejścia do organizacji firmy.
Pierwszym z nich jest otwarcie niezależnej restauracji z dużą salą dla zwiedzających i wbudowaną kuchnią.
Drugi natomiast przeciwnie, wyklucza możliwość degustacji twoich potraw na miejscu. Czasami ten model nosi nazwę „Pizzeria na kołach”. Jak wspomniano wcześniej, rozważymy tę konkretną metodę organizacji firmy, ponieważ ma ona wiele zalet. Po pierwsze, nie trzeba wydawać pieniędzy na pokój (projekt, projekt, utrzymanie). Dzisiaj bardzo trudno jest znaleźć odpowiednie miejsce do otwarcia pizzerii.
Możesz łączyć te modele biznesowe w zależności od sytuacji, ale będzie to wymagać znacznej inwestycji kapitału. Każdy przedsiębiorca powinien dążyć do zbudowania swojej osobistej sieci obejmującej wszystkie osiedla. W zatłoczonych miejscach możesz założyć prawdziwą pizzerię (z obsługą klienta), a w obszarach, w których taki model nie jest praktyczny, musisz zorganizować tylko punkty produkcji i dostawy.
Jeśli chodzi o status swojej firmy, w pierwszych etapach możesz użyć adresu IP. Status indywidualnego przedsiębiorcy nie wymaga właściciela osoby prawnej i wprowadzenia kapitału docelowego. W procesie rozwoju firmy można założyć spółkę jako LLC (spółka z ograniczoną odpowiedzialnością).
Niezbędny sprzęt
Pytanie „Jak otworzyć dostawę pizzy?” bardzo złożony i zawiera wiele punktów. Jednym z najważniejszych jest lista niezbędnych urządzeń. Aby rozpocząć produkcję pizzy, potrzebujesz: stołu do krojenia, chłodziarek, piekarnika, przesiewacza mąki, talerza do robienia sosu, formy do ciasta, krajalnicy do warzyw, dzielnika ciasta.
Niektóre rodzaje sprzętu można zastąpić pracą fizyczną. Im większa skala produkcji, tym bardziej potrzebne są urządzenia automatyczne, ale nie można obejść się bez sprzętu, na przykład bez piekarnika lub lodówek. Ich ilość w produkcji zależy od pożądanej wielkości sprzedaży. Nie zapomnij o wyborze pojemników do przechowywania.
W małych piekarniach używa się plastikowych przyborów, ponieważ inne materiały wyjściowe są uważane za niedopuszczalne. Tarka, dzielnik ciasta, foremka do ciasta i inne podobne urządzenia w małej produkcji są zastępowane pracą fizyczną. Przy średnich cenach za cały sprzęt może trwać od 4,5 do 150 tysięcy dolarów. Jak widać rozproszenie jest dość znaczące. Koszt sprzętu zależy od producenta i jego maksymalnej wydajności.
Rodzaje pizzy
Aby otworzyć dostawę pizzy, musisz zapoznać się z głównymi odmianami tego produktu. Przez cały czas istnienia niesamowitej potrawy ludzie wymyślili setki gatunków, które różnią się składem, grubością, kalorycznością itp. Musimy tylko wiedzieć, że jest amerykańska pizza i włoska. Wyróżniają się grubością ciasta.
W Ameryce - 2 cm, w języku włoskim - 0,5 cm. Drugi rodzaj pizzy jest wykluczony z listy dostarczonej do domu: cienka warstwa ciasta szybko stygnie (w zaledwie 15 minut), towary nie mają czasu na dostarczenie w tak krótkim czasie, a danie traci smak jakość.
Robienie pizzy
Cena pizzy jest obliczana w zależności od wielkości ciasta. W większości przypadków klienci zamawiają średnie naczynie (30–40 cm), którego koszt wyniesie od 290 do 350 rubli wraz z dostawą. Całkowita waga wyniesie od 800 g do 1,7 kg. Na podstawie średnich obliczeń możesz dowiedzieć się, ile kosztuje pizza, aby zamówić średnią wielkość.
Ale dość ogólny osąd, omówmy proces produkcyjny. Około połowa masy produktu to ciasto, cała reszta to dodatkowe składniki. To właśnie ta proporcja składników potrawy zapewnia najlepsze połączenie smaku i ceny. Dzięki produkcji pizzy nie można zaoszczędzić na składnikach.
Nawiasem mówiąc, muszą być wcześniej przygotowane i przechowywane w pojemnikach na żywność. Takie podejście znacznie przyspieszy proces obsługi klienta, a proces pieczenia zajmie tylko 10–15 minut. Po zakończeniu przygotowania umieszcza się go w pudełku i kroi na 8 równych części specjalnym nożem. Rzućmy okiem na proces gotowania:
- Przede wszystkim ciasto rozprowadza się pastą pomidorową.
- Dodaj składniki, które mogą być łączone lub zastępowane zgodnie z życzeniem klienta.
- Posypany tartym serem - to on jest wymagany i niezbędny.
Składniki
Lista niezbędnych komponentów obejmuje zarówno produkty krajowe, jak i zagraniczne. Mąkę premium, pomidory, cebulę, grzyby i niektóre rodzaje kiełbas można bezpiecznie kupić od rosyjskich dostawców. Ale pieprz, ser, salami i masło należy kupić od zagranicznych partnerów. Według statystyk w największym mieście w Rosji najczęściej zamawia się pizzę z serem, pieczarkami i szynką, więc powinny być obfite. Szczególnie popularne są potrawy wegetariańskie i wielkopostne.
Wymagania SES
Każdy przedsiębiorca, który kiedykolwiek był zaangażowany w rozwój produkcji żywności, szanuje i na pamięć zna wszystkie wymagania SES - Służby Sanitarnej i Epidemiologicznej.
Specjalne zasady dotyczące lokali są dokładnie sprawdzane, a nieprzestrzeganie ich może obalić cały biznes.
Pizza powinna być przygotowana w pełnej czystości i sterylności. Nie opiszemy wszystkich punktów wymagań SES, omówimy tylko te główne. Lista obejmuje: oświetlenie, bezpieczeństwo i ogrzewanie. Szczególną uwagę zwraca się na urządzenia przewodzące. Muszą być obecne osłony przeciwpożarowe i inny sprzęt bezpieczeństwa.
Reklama
Pizzeria jako firma wymaga dobrej reklamy, szczególnie w warunkach zwiększonej konkurencji. Każde miasto ma wiele różnych szybkich stóp, więc jako biznesmen musisz wcześniej zająć się reklamą. Od razu warto zauważyć, że pojawią się wydatki, a ponadto duże. Jeśli potencjalny klient nie wie o tobie, nie będzie sensu z całej wykonanej pracy. Z jakich narzędzi można teraz korzystać?
Po pierwsze, ulotki.Muszą być rozdawane, zawieszane, wklejane tam, gdzie jest to dozwolone. W takim przypadku należy zwrócić szczególną uwagę na ich treść. Konieczne jest ich opracowanie w taki sposób, aby zminimalizować komunikację z operatorem (tj. Maksimum treści informacyjnej i minimum „wody”).
Wielu przedsiębiorców twierdzi, że reklamy w gazetach lub za pośrednictwem skrzynek pocztowych są już nieskuteczne i że nie powinieneś nawet poświęcać im czasu. Kolejną rzeczą jest Internet. Światowa sieć pozwala dotrzeć do ogromnej liczby osób w ciągu kilku minut. Na ratunek przychodzą sieci społecznościowe, interaktywne pojedyncze witryny, fora.
Personel
Kolejnym punktem na pytanie, jak otworzyć dostawę pizzy, jest zatrudnienie personelu. Tutaj w rzeczywistości nie ma żadnych trudności i funkcji. Operator musi mieć możliwość komunikowania się z klientami. Kierowca musi doskonale znać miasto i łatwo się nim poruszać.
Wszelkie uzasadnione podejrzenia kradzieży należy natychmiast zwolnić. W takich przypadkach nie można żałować.
Znalezienie kompetentnego personelu jest prawie niemożliwe, więc będziesz musiał stale zwalniać i zatrudniać nowych pracowników. W tym przypadku bardzo doceniają kierowców z samochodem osobowym: w tym przypadku nie będziesz musiał wydawać pieniędzy na zakup samochodów służbowych.
Ale wciąż trzeba stworzyć mały park maszynowy. Powinien składać się głównie z niedrogich i ekonomicznych samochodów. Na rynku rosyjskim Oka jest odpowiednią opcją, ale możesz wybrać dowolny model samochodu.
Obliczanie zysków
Pytanie „Jak zorganizować dostawę pizzy?” prawie całkowicie ujawnione. Pozostaje tylko przeprowadzić pewne obliczenia. Aby obliczyć przybliżony dochód, musisz dowiedzieć się o kosztach surowców, wynajmie pomieszczeń, wynagrodzeniach personelu, kosztach reklamy, dostawie.
Dodatkowo dodaj premię dla kierowców za benzynę i amortyzację. Po wykonaniu obliczeń pośrednich odejmij je od dziennego zysku. Według statystyk najpopularniejsza pizzeria otrzymuje 150 zamówień dziennie. Oczywiście podawanie dokładnych informacji jest głupie, ponieważ wszystkie te wartości będą się różnić w zależności od miasta, wybranych surowców i wielu innych czynników.
Wniosek
Niemożliwe jest rozważenie wszystkich punktów tworzenia firmy w jednym artykule bez wyjątku. Staraliśmy się dostarczyć ogólne informacje, które pomogą Ci ruszyć w dobrym kierunku. Mamy nadzieję, że nasz artykuł pomógł ci zrozumieć, jak otworzyć dostawę pizzy.
