Pizza a devenit ceva banal și uneori plictisitor. Există multe pizzerii pe care le vizităm din când în când. De fapt, pizza este și un aluat, deasupra decorat cu diverse legume, fructe, carne.
Păstrarea pizzeriei dvs. este foarte profitabilă. Există un beneficiu uriaș, costuri reduse, prețul de vânzare este mult mai mare cu 100-150%. Eu personal am întâlnit multe pizzerii unde există un înveliș teribil de preț, dar oamenii merg acolo și sunt fericiți.
Dacă doriți să vă deschideți pizzeria și să o faceți cea mai bună din zonă sau oraș, atunci veți avea nevoie de o abordare originală pentru acest lucru. În primul rând, trebuie să vă creați propriul plan de afaceri pentru pizzerii. Este creat pentru a vă face o idee despre munca viitoare, cheltuielile financiare. Planul de afaceri al pizzeriei va juca mai multe roluri: veți învăța unele dintre complexitatea viitoarei afaceri în etapa de planificare, veți obține un model figurat al afacerii dvs. Scrieți un plan de afaceri pentru pizzerii conform șablonului de mai jos.
Plan de afaceri pentru pizza
Secțiunea introductivă
Descrieți mai multe pizzerii concurente, găsiți caracteristici similare și diferite. Analizați principalele probleme ale muncii lor. De asemenea, trebuie să descrieți proiectul în mai multe paragrafe. Cum îți vezi viitoarea pizzerie. Folosiți experiența concurenților pentru a vă crește profiturile.
Planul de producție
Această parte a planului de afaceri al pizzeriei va fi dedicată descrierii spațiilor, tehnicilor de gătit, designului meniului, selectării personalului. Pentru a începe o afacere, trebuie să vă înregistrați ca un IP. De asemenea, trebuie să obțineți autorizații de la SES și alte autorități de reglementare. Acest lucru nu va fi dificil de făcut dacă faceți totul în conformitate cu cerințele documentelor de reglementare.
Găsirea unei camere va dura ceva timp. Trebuie să decideți ce pizzerie veți deschide. O pizzerie care se va concentra pe vânzarea produselor numai în staționare sau veți vinde în continuare pizza cu livrare. Acest lucru va afecta cantitatea de echipament, dimensiunea camerei. În medie, o mică pizzerie va necesita o cameră de până la 200 de metri pătrați. Puteți amplasa echipamente, spații pentru birouri, o sală pentru vizitatori.
Cantitatea de echipament va depinde direct de planurile de dezvoltare a afacerii. Mai întâi aveți nevoie de câteva dulapuri frigorifice, precum și de o mașină de frământat. De asemenea, trebuie să decideți modul în care pizza va fi coptă, în cuptoare speciale sau în mod vechi, pe pietre fierbinți din sobă. Când achiziționați echipamente, încercați să nu economisiți și să nu cumpărați o calitate înaltă.
Alegerea unui bucătar bun este foarte dificilă. După ce ați petrecut mult timp, nu puteți găsi o persoană decentă care sa prezentat acestei profesii. De regulă, este dificil să găsești un specialist bun care știe să gătească pizza, dar încerci. Planul de afaceri al pizzeriei este conceput pentru pregătirea pizza chiar de către bucătar, și nu pentru achiziționarea de produse semifinite. Veți avea nevoie de brânză de înaltă calitate, unele produse trebuie achiziționate în străinătate sau de la reprezentanții companiei. În pizzerie va fi suficient un bucătar, doi chelneri. La livrarea pizza veți avea nevoie de mai mulți curieri în stat.
Proiectați un meniu cu bucătarul. Meniul trebuie să aibă 15 soiuri de pizza și diverse salate ușoare. Numărul de pizza din meniu poate varia (fenomen sezonier). De asemenea, trebuie să adăugați sucuri și băuturi în meniu, dacă doriți, puteți vinde diverse tipuri de bere.
O companie de publicitate va necesita monitorizare atentă. Din succesul și eficiența sa depinde de fluxul de clienți.
Dacă pizzeria dvs. este renumită pentru bucătăria sa bună, atunci veți avea mereu vizitatori. După ce ai creat o atmosferă neobișnuită într-o pizzerie, care va fi susținută de o pizza perfect pregătită, vei avea o afacere stabilă.
Secțiunea financiară
Descrieți costurile de deschidere:
obținerea de permise și licențe - 5 mii USD
închiriere cameră - 65 mii dolari
achiziționarea de echipamente - 30 mii dolari
reparație - 10 mii dolari
cumpărarea de materii prime - 15 mii USD
fondul de remunerare a personalului - 30 mii dolari
alte cheltuieli - 10 mii USD
companie de publicitate - 5 mii USD
Suma totală pentru deschiderea și anul de funcționare este de 170 mii USD. Prețurile fluctuează, în funcție de regiune.
Profitul lunar al pizzeriei este de 8-15 mii de dolari. Rambursarea unui proiect depinde în mod direct de succesul său cu populația locală.
