Antreprenorii novici care visează să înceapă propria afacere ar trebui să acorde atenție unui subiect atât de popular și destul de profitabil precum deschiderea unei brutării. Până la urmă, pâinea este aproape singurul produs pe care îl dobândesc toți oamenii, indiferent de situația lor financiară. Cererea pentru aceasta rămâne neschimbată. Aceasta înseamnă că, chiar și cu creșterea prețurilor, îl vor cumpăra mereu.
De aceea, o afacere care se bazează pe producția și vânzarea ulterioară a produselor de panificație este cea mai profitabilă și căutată pe piață. În același timp, în ciuda simplității aparente, coacerea pâinii nu este atât de ușoară. O astfel de producție este un proces foarte complex în care există multe dificultăți și nuanțe. De aceea, un antreprenor începător este recomandat să deschidă o brutărie franciză, mai ales că există multe propuneri pe acest subiect.
actualitate
Desigur, calitatea și gustul coptului sunt acei indicatori care vor ajuta la ocuparea nișei sale pe piață. Cu toate acestea, atunci când organizați o mini-brutărie, va fi foarte dificil să concurați cu producătorii care își oferă produsele de mult timp. Dar asta nu este totul. O sumă importantă de bani va trebui să fie cheltuită pentru începerea propriei afaceri, de care nu toată lumea este capabilă.
Găsirea unei modalități de ieșire din această situație va ajuta franciza brutăriei. Desigur, în ambele cazuri, antreprenorul va avea nevoie de investiții. Cu toate acestea, franciza achiziționată de panificație vă va permite să obțineți un model gata de gestionare a producției, care se deschide sub un brand cunoscut. Cu această opțiune, toate riscurile de pierdere a investițiilor în numerar sunt reduse semnificativ.
Primii pași
Pentru realizarea unei idei concepute, un antreprenor novic necesită o planificare atentă a tuturor acțiunilor sale. Pentru a face acest lucru, el trebuie să afișeze fiecare dintre pașii săi într-un document numit „plan de afaceri”. Pentru începători, compilarea poate părea foarte complicată. Prin urmare, în faza inițială, este recomandabil să obțineți ajutorul profesioniștilor. Cu toate acestea, în acest caz, nimeni nu poate garanta succesul planului. La urma urmei, industria alimentară este atât de specifică încât este pur și simplu imposibil să prezici toate punctele. Cert este că această direcție se bazează pe preferințele consumatorilor, care pot fi foarte diferite și ambigue.
Calea de ieșire dintr-o situație dificilă
Și aici franciza de brutărie vine la salvare. Acesta este un model de afaceri bine stabilit, care prezintă următoarele avantaje:
- instruire gratuită a personalului;
- campanii publicitare;
- consiliere;
- primirea de recomandări cu privire la achiziționarea de echipamente;
- cantitatea minimă de risc;
- un sortiment mare de bunuri;
- economisire de timp;
- controlul calității;
- suport tehnologic și legal.
Dar cel mai important avantaj pe care îl oferă o franciză de panificație este numele. Datorită faimei sale, puteți asigura un flux mare de clienți încă din prima zi. Clienții care au încercat deja acest produs îl vor cumpăra cu siguranță, întrucât nu se vor îndoi deloc de calitate.
De remarcat este faptul că mini-brutării sunt foarte populare în Europa. Dar în țara noastră, acest tip de afacere este încă subdezvoltat. Deci de ce să nu încercați? La urma urmei, un antreprenor novice poate fi cumpărat pentru a-și deschide propria brutărie, o franciză. În același timp, Rusia va oferi o nișă impresionantă care va face posibilă obținerea de profituri bune.
Oferte de piata interna
În țara noastră, o franciză mini-brutărie nu există numai pentru produsele de coacere și vânzare cu amănuntul. Există propuneri pentru livrarea lor, precum și pentru organizarea cafenelelor-plăcinte și cafenelor-brutării. Nu există atât de mulți jucători interni mari pe această piață. În toată Rusia, doar rețele precum Khlebnitsa, Stolle, Cinnabon și unele altele funcționează. Cea mai mare parte a propunerilor se află în megacități - la Moscova și Sankt Petersburg.
acompaniament
De ce este atractivă franciza internă de mini-brutărie? Desigur, dacă se dorește, o astfel de producție poate fi creată direct acasă. Cu toate acestea, poate funcționa pe comenzi primite. Aceasta elimină costul salariilor pentru angajați și spații de închiriere. Cu toate acestea, o astfel de afacere va fi mică, precum și canale de distribuție. Un alt lucru este mini-producția, pentru deschiderea căreia va fi achiziționată o franciză. Recenziile de panificație ale clienților vor primi cu siguranță doar pozitive. La urma urmei, francizorul va da nu numai un nume, ci și calitatea produsului. El vă va ajuta, de asemenea, să alegeți o cameră și să evaluați cât de promițătoare este.
Brutaria trebuie amplasata in centrul satului. Acest lucru va facilita venirea la achiziționarea de produse făcute de ea către locuitorii din orice zonă.
Cea mai bună opțiune ar fi străzile centrale ale orașului, pe baza cărora există un program mare pentru pietoni. De regulă, francizanții trimit companiei fotografii ale fațadei clădirii, precum și interiorul spațiului. Răspunsul companiei poate fi o schiță a designului unui semn exterior și a unui proiect de design pentru interior.
Dar chiar și după ce proprietarul francizei nu încetează controlul asupra activităților partenerului său. Îl sfătuiește cu privire la toate problemele legale care apar la deschiderea unei brutării. Ele se pot referi la coordonarea activităților cu serviciul fiscal, Rospotrebnadzor etc.
De la proprietarul francizei ar trebui să beneficieze de asistență în probleme de personal. Aceasta se aplică procesului de recrutare și deciziilor de personal. În plus, angajații nou angajați efectuează stagii la sediul companiei.
Un bun sprijin este oferit de sistemul de francizare în promovarea pe piață a mărfurilor. Toate mini-brutării fără restricții pot folosi reclame, pot menține conturi pe rețelele de socializare și au propriile programe de fidelizare.
Cafe Bakery
Un magazin de catering cu drepturi depline este cel mai adesea specializat nu numai în coacere. Și acest moment este luat în calcul de proprietarii de brutării. Unele dintre ele deschid puncte care sunt poziționate ca cafenele. Uneori funcționează ca restaurante.
Cele mai populare cafenele de panificație cu franciză proprie sunt reprezentanții lanțului Cinnabon. Birourile sale reprezentative sunt situate în mai mult de șaizeci de țări ale lumii și sunt considerate a face parte din formatul fast-food. Astfel de cafenele de panificație coace rondele dulci cu brânză cremă și scorțișoară, rulouri, cupcakes, bețe de puf și oferă clienților lor cocktail-uri.
În Federația Rusă, precum și în țările CSI, această companie operează folosind o franciză principală deținută de un grup de companii numit MegaGroup. Înființarea investițiilor într-o astfel de afacere variază între 3 și 6 milioane de ruble, care plătește în aproximativ douăsprezece luni de muncă. Conform sfaturilor specialiștilor din rețea, viitorii francizați ar trebui să se concentreze pe deschiderea producției în parcuri și centre educaționale, comerciale și de divertisment, precum și pe străzile mari pietonale. În același timp, ar trebui să evitați intersecțiile de trafic (stații și metrou), instanțele alimentare, precum și locurile cu trafic redus.
Franciza brutăriei-cofetăriei cunoscută în Rusia în formatul cafenelei este rețeaua Volkonsky. Este reprezentat pe scară largă în orașe precum Moscova și Sankt Petersburg, Kiev și Nizhny Novgorod. Pentru antreprenorii Capitalei și Sankt Petersburg, rețeaua implementează o franciză în format „acasă”. Un punct similar combină o cafenea și o patiserie. Suprafața sa poate fi între 40 și 80 de metri pătrați. Interesant este că, în acest caz, francizatul nu este obligat să producă local.Întreaga gamă de produse necesară este livrată aici de francizor. Deschiderea unei astfel de afaceri va necesita o investiție între 3 și 5 milioane de ruble.
În alte megacități, rețeaua oferă un pachet de franciză care prevede deschiderea propriei produse de cofetărie sau de panificație. Acesta ar trebui să constea dintr-o panificație-patiserie principală, care ar fi amplasată în centrul orașului, precum și patru mici magazine de bomboane, în care nu există o producție proprie. Costul total al proiectului pornește de la 45 de milioane de ruble.
Piese de cafea
Principalul element din meniul acestor unități sunt, desigur, plăcintele. Sunt realizate folosind rețete de copyright, companie sau familie. Cel mai cunoscut jucător din această zonă este rețeaua Stolle. Punctele sale sunt situate nu numai în Rusia, dar și în Belarus, Ucraina, Marea Britanie și SUA. Astăzi este mai mult de șaptezeci de plăcinte. Astfel de cafenele sunt orientate către un public premium cu un nivel ridicat de venit.
După ce ați dobândit franciza Stolle, puteți deschide o sală de prăjituri nu numai în orice oraș rusesc, ci și într-o altă țară din lume. Acest francizor nu dezvăluie informații despre valoarea investițiilor necesare. Cu toate acestea, conform specificațiilor sale, perioada de rambursare estimată a investițiilor va fi o perioadă de aproximativ 2,5 ani.
Rețeaua abordează foarte atent problema conformității cu standardele sale de francizat proprietate. Acest lucru se reflectă în contractul întocmit cu antreprenorul. În special, este o obligație să-și trimită angajații principali pentru pregătirea în gătit în termen de o lună la sediul central din St.
Rețelele de cafea-plăcintă „Stolle” acordă o atenție semnificativă livrării produselor lor. Această activitate le aduce uneori mai mult de jumătate din venituri.
Cutie de pâine
Cumpărătorii știu că produsele de panificație și supermarketurile se disting prin coacere bună. O puteți găsi în multe brutării, precum și în prăjituri. Dar rețetele speciale atrag clienții în special.
Oamenii de afaceri novici pot fi dobândite franciza „cutie de pâine”. Instituția obișnuită a acestui brand, a cărei patrie este orașul Izhevsk, este echipată într-un stil european și are o zonă de cafea în care există mese. Această companie este relativ tânără. Anul înființării sale este considerat a fi 2014. Franciza brutăriei Khlebnitsa a fost fondată un an mai târziu - în 2015. Întreprinderile din rețea produc produse coapte, pâine, precum și plăcinte, a căror rețetă conține exclusiv ingrediente naturale.
Astăzi, lista de sortimente de magazine, care includ zece proprii, precum și patru brutării francize, conține pâine proaspătă și prăjituri de casă, prăjituri calde și baghete. Clienții de patiserie și băuturile delicioase sunt oferite clienților. O caracteristică a mărcii este produse de patiserie fără drojdii făcute pe aluat acid (de struguri sau de hamei). Aceasta este o franciză foarte promițătoare de panificație. Într-adevăr, astfel de produse diferă nu numai în perioada de valabilitate lungă, ci și în conținutul ridicat de acei nutrienți care sunt inerenti cerealelor integrale. Prețul unei astfel de pâine „vii” este de două ori mai mare decât cel instalat pe produsele obișnuite vândute în magazin.
Taxa de intrare pentru o astfel de franciză este de aproximativ jumătate de milion de ruble. Mai mult, întreaga sumă este rambursabilă la deschiderea altor două brutării. Banii ar trebui folosiți pentru achiziționarea de echipamente pentru ei. Franciza din rețeaua Khlebnitsa nu prevede plata lunară a redevențelor. La încheierea unui contract, un antreprenor are dreptul să utilizeze marca sub forma obținerii tuturor consultărilor necesare, asistență în finanțare, activitatea grupului de start-up la deschiderea unei brutării și pregătirea personalului. În plus, francizatul are posibilitatea de a obține o producție la cheie.
Ce trebuie făcut pentru a deschide o afacere atât de profitabilă? Cumpărarea unei francize din rețeaua Khlebnitsa implică plasarea unei brutării într-un oraș cu o populație de peste o sută de mii de oameni. Mai mult, antreprenorul ar trebui să aibă un capital inițial de 1,5 milioane de ruble. și o premisă de 60 de metri pătrați la parterul unei case nu departe de o stație de transport ocupată. În acest caz, o franciză de panificație-brutărie poate fi achiziționată sub forma unui departament dintr-un magazin. Suprafața sa ar trebui să fie de 35 de metri pătrați. metri. Rambursarea unei astfel de brutării este de așteptat în termen de 7 luni. Există o franciză pentru brutărie și patiserie. Conform calculelor, banii investiți ar trebui restituiți antreprenorului în termen de un an.
Brutărie preferată
Această rețea oferă francizatului să își deschidă propria producție de delicioasă coacere a pâinii, care, fără îndoială, va deveni un favorit pentru toți clienții. Principala garanție a succesului unei astfel de afaceri constă în calitatea și gustul produselor.
Care este rentabilitatea francizei Favorite Bakery pentru un antreprenor? Recenziile celor care au deschis deja un caz similar spun că plăcintele, rulourile și pâinea produse conform rețetei acestui brand diferă foarte favorabil de cele oferite de fabricile specializate. Produsul este atât de gustos, încât nu va rămâne pe rafturi. Clienții sunt atât de pasionați de produsele rețelei „Brutării preferate”, încât chiar se aliniază pentru achiziționarea produselor preferate.
Unicitatea francizei de la acest producător este următoarea:
- folosind dezvoltări IT, datorită cărora au creat un sistem ERP care ajută la gestionarea eficientă a panificației și la controlul muncii personalului;
- diversitatea liniei de produse, care poate fi completată de francizat în funcție de solicitările vizitatorilor.
"Dobropek"
Această companie și-a început activitatea în Kazan în 2013. Și până în primăvara anului 2017, rețeaua acestui brand era formată din aproximativ 60 de magazine proprii.
Cel care a achiziționat franciza Dobropek lasă doar recenzii pozitive. Într-adevăr, în sortimentul de produse de marcă nu există semifabricate. Toate produsele de panificație care sunt oferite cumpărătorului sunt numai proaspete și fierbinți.
Partenerii potențiali sunt atrași și de faptul că firma oferă pregătire francizatului, care învață cum începe brutăria Dobropek de la zero. Obligațiile contractuale includ, de asemenea, instruirea personalului care explică toate caracteristicile coptului de marcă. Brutarii calificați, de asemenea, merg la producția reală pentru a arăta în profunzime toate etapele procesului. Și antreprenorului însuși i se oferă material de instruire care vă va permite să vă gestionați propria afacere destul de eficient. În plus, pentru ca o afacere sub brandul Dobropek să se compară întotdeauna favorabil cu concurenții săi, compania efectuează instruiri periodice ale personalului cheie pentru a-și îmbunătăți abilitățile.
Amintiți-vă: Dobropek minte întotdeauna, constant, chiar și în lucruri mici. Acest birou este construit pur și simplu pe minciună și înșelăciune. Sistemul a fost construit de fondatorul domnului Sterledev, iar lacul său credincios Paranin, care este capabil de doar orice simțire în raport cu orice persoană, dacă numai Oleg Yuryevich a zgâriat și a aruncat un os, dirijează „lucrul cu partenerii”.
De îndată ce întâmpinați probleme în afaceri și cereți nu banale, ci sfaturi și ajutor real, vi se va spune aproximativ: „aceasta este afacerea dvs., faceți greșeli, aici avem un partener în ...... orice oraș ... ... venituri de 100 500 de ruble pe zi, deoarece funcționează, dar nu. Apropo, iată o nouă factură de redevență, vă rugăm să plătiți în termen de 3 zile. " De fapt, nu există un partener, întrucât 80% din francizele lor se închid în primele șase luni și sunt rentabile doar acolo unde nu există concurență și niciun ban. Chiar și rețeaua lor din orașul natal Kazan pierde concurența și este îndoită. Prin urmare, au început francizele, pentru că acolo plătesc în avans, iar pentru profit, ca contribuție cu sumă forfetară, unul dintre punctele lor de curbă va funcționa un an, dacă este deloc rentabil. ei au principalele puncte profitabile care atrag o grămadă de neprofitabile.
Dacă vorbim despre coacere, atunci aceasta este o groază separată, ca să spun cel mai puțin (pur și simplu nu vreau să înjure deloc). Cele mai obișnuite gunoaie ale celor mai ieftine produse le-au numit „rețete unice”. Crede-mă, dacă cineva cumpără asta, înseamnă că pur și simplu nu există alți concurenți pe o rază de 1 kilometru.
Nu-mi repetați greșelile, nu lucrați cu acest birou. Dacă doriți o brutărie, mai bine lucrați pe cont propriu. La început este puțin mai greu, dar va da rezultate. Am pierdut aproape 2 milioane de ruble care lucrează cu ele, dar de fapt mă hrănesc. Până la urmă, au mai dorit să ridice echipamente care au lucrat timp de 4 luni pentru 20% din costul inițial.
Dacă aveți îndoieli cu privire la acceptabilitatea unui răspuns, atunci puteți scrie sergey_vv00@mail.ru și să întrebați ce doriți despre acești crescători - vă voi răspunde.
Prezentându-vă ca partener, vă înșelați pe toți, pentru că Am contactat toți cei trei parteneri ai noștri cu numele Sergey și niciunul dintre ei nu este relevant pentru acest comentariu.
După ce v-am contactat, am aflat ce vă conduce cu adevărat. Vă comercializați informații comerciale care v-au ajuns cumva cu bani, ceea ce indică faptul că această recenzie este făcută la comandă și complet falsă. Mai jos am furnizat fapte care indică frauda de date.
În primul rând, „... Apropo, iată o nouă factură de redevență, vă rugăm să plătiți în termen de 3 zile ..." - compania nu emite redevențe partenerilor care nu au ajuns la punctul de respingere.
În al doilea rând, „... în special nu vă așteptați să vă instruiți angajații: un tehnolog vine de la ei, se antrenează săptămânal, anunță că obligațiile sunt îndeplinite, pleacă ...” - 2 persoane pleacă în parteneri: manager de deschidere și tehnolog. Instruirea se desfășoară în 5 etape: pregătire, învățare la distanță a managerilor și brutarilor, stagiu full-time în Kazan, sprijinirea instruirii pe toată durata contractului, evaluarea competenței.
În al treilea rând, „... au început francizele, pentru că acolo plătesc în avans, iar pentru profit ca o contribuție forfetară, unul dintre punctele lor de curbă va funcționa un an, dacă este deloc rentabil.acestea au principalele puncte profitabile care trag o grămadă de neprofitabile ... "- franciza reprezintă 2% din cifra de afaceri totală a companiei, restul de 98% este contabilizat de brutăriile proprii.
În al patrulea rând, „... Cel mai banal gunoi dintre cele mai ieftine produse ...” - acest lucru ofensează alegerea a zeci de mii de oameni care vin zilnic și cumpără produsele noastre.
În general, acest comentariu are ca scop calomnierea companiei cu scopul de a face bani ușor și rapid, în timp ce fabrică faptele. Suntem o companie deschisă și suntem gata să răspundem la întrebări prin tel. 8 800 500-64-70.
Vă rog să-mi spuneți câți bani a luat pentru deschidere? Am înțeles mult depinde de spații, reparații, chirii etc. Dar totuși !? Și în ce oraș s-au deschis?)
Probabil că v-ați pus întrebarea, ați făcut totul pentru ca partea dvs. să funcționeze cu succes?
Pentru fiecare dintre revendicări, putem răspunde tuturor celor de care suntem interesați.