Se știe că gătirea majorității vaselor fără tigaie este problematică, dacă nu chiar imposibilă. Cel mai bine este dacă există mai multe produse disponibile.
Pentru a selecta cu exactitate ustensilele de calitate, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe. Deci, decizia de a cumpăra o tigaie a fost deja luată. Cu toate acestea, în magazin, cumpărătorul va întâlni un sortiment uriaș. Desigur, el va avea o întrebare: „Cum să alegi o tigaie bună?” Este demn de remarcat faptul că aceste dispozitive diferă prin materialele din care sunt fabricate.
Cum să alegi o tigaie din fontă?
Aceasta este din secțiunea „bun vechi”. O tigaie din fontă a fost folosită de câteva secole. Se presupune că nu va părăsi curând numeroase bucătării. Te îndoiești? Și întrebați-i pe bunici, ar schimba o tigaie testată în timp pentru niște copii nou-înfășurați, cu un strat de teflon? Nicio cale în lume!
Pentru generația mai veche, nu există nicio dificultate în alegerea unei tigaie. Recenziile multor gospodine sugerează că acest articol este ideal pentru produsele care necesită gătit pentru o perioadă destul de lungă. Acest lucru este posibil datorită proprietăților benefice ale materialului. Se știe că fonta se încălzește foarte bine, mai puternic decât aluminiul. Această proprietate, potrivit gospodinelor cu experiență, este necesară pentru un proces de prăjire de înaltă calitate.
Multe femei observă că, în procesul de gătit pe o tigaie din fontă, nu este necesară agitarea constantă a produselor. Acest lucru se datorează faptului că materialul are o structură poroasă. Un perete gras se formează pe pereții și pe fundul vaselor. La rândul său, este o acoperire naturală antiaderentă. Prin urmare, nu vă fie teamă să adăugați suc de lămâie sau oțet, dacă este scris în rețetă.
În acest caz, nimic rău nu se va întâmpla cu tigaia. Unul dintre avantajele indubitabile ale unor astfel de ustensile, multe gospodine consideră că atunci când îl îngrijești, nu poți folosi detergenți. Cert este că fonta nu are nevoie deloc. Se obișnuiește să se calcineze recipientul pe foc, apoi se clătește cu apă rece.
Sfaturi de îngrijire
Vasele din fontă sunt supuse ruginii. Pentru a evita acest lucru, gospodinele cu experiență sfătuiesc să depoziteze mâncare gata pregătită în ea. De asemenea, este necesar să vă asigurați că după clătirea produsului nu rămâne umezeala. O tigaie din fontă are mai multe dezavantaje. În primul rând, trebuie remarcată greutatea sa. Astfel de feluri de mâncare nu vor fi ușoare.
În plus, fonta este un metal destul de fragil. În consecință, dacă tigaia cade la podea, probabilitatea ca aceasta să se spargă este destul de mare. Nu este recomandat să gătiți ceva pe el imediat după cumpărare. Rețineți nevoia unei etape pregătitoare. Spălați și uscați produsul. Apoi, ungeți interiorul tigaiei cu ulei vegetal. În acest caz, economisirea este inadecvată. Apoi, este necesar să calcinați noul produs în cuptor sau pe aragaz. O oră este suficientă pentru întreaga procedură. Datorită acestui fapt, se formează o așa-numită acoperire naturală antiaderentă.
Titan
Vorbind despre ce acoperire să alegeți o tigaie, ar trebui să acordați atenție acestui material. Gazda consideră ca singurul său dezavantaj este costisitor. Iar restul acestei ustensile este un asistent excelent în bucătărie. Tigaile acoperite cu titan au toate avantajele descrise mai sus. În plus, nu ruginesc. De aceea, multe gospodine experimentate le preferă.
Oțel inoxidabil
Mulți cumpărători vor să știe cum să aleagă tigaia potrivită. O opțiune bună sunt produsele din oțel inoxidabil. Se crede că mâncarea preparată în ele este cea mai sănătoasă. Acest lucru se datorează faptului că oțelul inoxidabil este un material care nu interacționează cu nicio substanță. Gospodinele cu experiență nu recomandă să lăsați o tigaie goală pe foc. În acest caz, poate deveni acoperit cu pete de culoare albastră sau verzui și va deveni foarte nepresentabil. Nu este recomandat să spălați astfel de vase folosind substanțe abrazive.
Produse din teflon
Acest material a fost dezvoltat de experți americani. Acest lucru s-a întâmplat încă din anii 30 ai secolului trecut. Dezvoltat de angajați cu o problemă chimică. Apoi au reușit să creeze politetrafluoroetilenă, care, la rândul său, este un polimer. Proprietățile sale includ rezistența la alcali, acizi și temperaturi ridicate. De asemenea, trebuie remarcat faptul că este destul de alunecos.
Această substanță a devenit cunoscută sub numele de Teflon. Numele său adevărat este prea voluminos și lung. Nu era foarte potrivit pentru scopuri comerciale. Teflonul nu a început să fie folosit imediat pentru acoperirea tigăilor. Cu toate acestea, când s-a întâmplat acest lucru, s-a răspândit. Și din moment ce a apărut întrebarea despre cum să alegeți o tigaie antiaderentă, ar trebui să studiați produsele cu fundul de teflon.
Realități moderne
Astăzi, mulți sunt dornici să aleagă o tigaie antiaderentă. Carcasele produselor sunt realizate în principal din oțel și aluminiu. Pentru utilizarea de zi cu zi, se utilizează în principal produse acoperite cu teflon. Acestea sunt ușor utilizate atât de oamenii obișnuiți, cât și de bucătari. Multe produse sunt perfect gătite pe ele.
De exemplu, pește, carne, legume sau ouă prăjite. Reclamele asigură clienților că nu trebuie să folosească ulei sau grăsimi vegetale pentru a le face. De remarcat este faptul că producătorii sunt ușor exagerati. Legumele sunt încă posibile pentru a găti în acest fel. Cu toate acestea, acest număr nu va funcționa cu peștele, chiar dacă se folosește făină. Nu se va prăji la nevoie. În continuare, ne aflăm mai detaliat pe întrebarea „cum să alegem tigaia potrivită cu un fund de teflon”.
Funcție importantă
Atunci când studiați cum să alegeți o tigaie bună cu un fund de teflon, trebuie să știți că majoritatea produselor din interior sunt netede. Cu toate acestea, există cele care au un model de relief. Astfel de feluri de mâncare au mai multe avantaje. Datorită reliefului, eficacitatea acoperirii crește. Prin urmare, mâncarea va arde și mai puțin. Acest lucru se datorează contactului său minim cu suprafața încălzită.
Reguli de îngrijire
Când discutați cum să alegeți o tigaie cu fundul de teflon, ar trebui să se spună cel puțin câteva cuvinte despre funcționarea produsului. Este puțin probabil ca cineva ar dori să aibă grijă de o tigaie ar fi foarte supărător. Este bine cunoscut faptul că acoperirea de teflon antiaderent nu „face prieteni” cu obiectele metalice. În consecință, agitarea alimentelor este posibilă doar cu ajutorul unei spatule din plastic sau lemn. De asemenea, nu este recomandat să supraîncălziți o astfel de tigaie. Sub influența temperaturilor ridicate, acoperirea poate pur și simplu ... evapora. Desigur, acest lucru se întâmplă treptat. În plus, procesul este însoțit de eliberarea de compuși periculoși pentru sănătatea umană. De asemenea, este posibil ca acoperirea să se fisureze.
Temperatura de gătit
Pentru gătit într-o tigaie cu teflon, cel mai bun este focul mediu sau mic. Există, de asemenea, informații că funcționarea acestor produse se face cel mai bine pe sobele cu gaz. Acest lucru se datorează faptului că temperatura lor de încălzire este mai scăzută. În prezent, majoritatea tigăilor moderne sunt echipate cu un punct termic. De regulă, se află în partea inferioară a vaselor. Punctul termic arată utilizatorului când trebuie să pună mâncare în tigaie. Dacă se face roșu închis, atunci temperatura de încălzire este de aproximativ 180 de grade.
în plus
De asemenea, trebuie menționat că nu trebuie să folosiți o tigaie cu un strat de Teflon stricat. Un astfel de produs trebuie aruncat. Este necesar să se acorde atenție faptului că astfel de feluri de mâncare trebuie schimbate periodic. Chestia este că Teflon nu își va păstra proprietățile pentru totdeauna. Vorbind despre cum să alegeți o tigaie, trebuie menționat că este imposibil să cumpărați produse cu fundul subțire și pereți.
Se crede că o astfel de achiziție va fi inutilă. Se recomandă alegerea vaselor cu o grosime a peretelui de cel puțin 5 mm. De asemenea, ar trebui să priviți fundul dublu din oțel. Este considerată o opțiune ideală. Garniturile cu o acoperire din teflon cu plasă pot dura până la cinci ani. Trebuie menționat că această perioadă se menține doar cu funcționare adecvată. Longevitatea unei achiziții viitoare poate fi apreciată de stratul gros și gros de Teflon.
Produse din aluminiu
Acest metal este considerat „înaripat”. Acest lucru se datorează utilizării sale pe scară largă în industria aeronavelor. Garniturile sunt fabricate și din acest material. Au propriile avantaje și dezavantaje. Avantajele evidente ale acestor produse de către gospodinele cu experiență includ conductibilitate termică ridicată și ușurință. În plus, sunt foarte ieftine. Cu toate acestea, în recenziile lor, femeile observă adesea că mâncarea din astfel de tigăi arde foarte mult.
Nu se recomandă utilizarea acestor produse la cuptor. În acest caz, vorbim din nou despre ridicarea „lipicioasă” a vaselor. În plus, tigăile din aluminiu sunt destul de dificil de spălat din cauza resturilor alimentare aderente. De asemenea, este demn de remarcat faptul că astfel de produse sunt expuse la alcale și acizi.
Această tigaie este foarte ușor de zgâriat. Acest lucru se datorează moliciunii metalului în sine. În acest caz, atunci când amestecați mâncarea, este recomandat să utilizați numai dispozitive din plastic și lemn. În general, în conformitate cu multe gospodine, produsele din aluminiu sunt necorespunzătoare pentru a folosi mâncăruri serioase. Potrivit femeilor, rareori trebuie să folosească astfel de tigăi.
Recomandări generale
Produsele din aluminiu nu le place supraîncălzirea. De exemplu, dacă partea inferioară a tigaiei este subțire, atunci își poate schimba ușor forma. Acest lucru, așa cum spun gazdele, se întâmplă cu majoritatea produselor ștampilate. Probabilitatea de deformare este crescută atunci când se utilizează o sobă electrică. Când cumpărați, se recomandă să acordați o atenție deosebită fundului tăvii. Nu trebuie să fie mai subțire de 5 mm dacă intenționați să folosiți feluri de mâncare pentru gătirea cărnii.
Acoperirea antiaderentă pentru tigăile din aluminiu este cel mai adesea Teflon, care nu este, de asemenea, prietenos cu temperaturile ridicate. În plus, deformarea nu va aduce beneficii produsului. Din cauza acestuia, acoperirea este deteriorată. La rândul său, aceasta contribuie la arderea alimentelor. Este demn de remarcat faptul că, în general, chiar tigățile de aluminiu de înaltă calitate nu durează foarte mult.
Cum să alegi o tigaie din aluminiu? În acest caz, se recomandă să cumpărați doar produse turnate, nu ștampilate. O astfel de tigaie poate dura mai mult. Merită să acordați atenție fundului unor astfel de containere - nu trebuie să fie mai subțire de 4-5 mm. Utilizarea unor astfel de tigăi este acceptabilă pe sobele electrice. Sunt foarte ușor de diferențiat de cele ștampilate - sunt mult mai grele. Înainte de a cumpăra, se recomandă consultarea cu un consultant.
Compatibilitatea plăcilor
Anterior, problema modului de a alege o tigaie era mult mai simplă. Se știe că unele produse pot fi folosite pe unele farfurii, dar nu și pe altele. Înainte, existau doar două tipuri de dispozitive în funcțiune: electric și gaz. În prezent, gama de plăci s-a extins semnificativ. De exemplu, au apărut plite de inducție și sticlă ceramică. Cei mai mulți producători cunoscuți furnizează tigăile lor instrucțiuni adecvate. Astfel, este posibil să se determine ce tip de încălzire este potrivit pentru produs.
De exemplu, este permisă utilizarea oricărei tigaie pe sobele cu gaz.La electricul convențional, puteți opera totul, cu excepția aluminiului ștanțat. De asemenea, trebuie menționat că, în acest caz, diametrul produsului trebuie să coincidă cu arzătorul. Plăcile din sticlă-ceramică sugerează utilizarea doar a acestor tigăi care se pot lăuda cu un fund perfect perfect. În acest caz, toate produsele din aluminiu ștampilate menționate anterior sunt potrivite. Plăcile cu inducție necesită utilizarea de vase din oțel inoxidabil. Produsele din aluminiu sunt, de asemenea, potrivite, dar partea lor de jos trebuie să fie din oțel. Efectul magnetic este foarte important aici.
specie
Panourile sunt, de asemenea, împărțite în funcție de scop. Există produse obișnuite. Sunt concepute pentru a găti aproape orice fel de mâncare. Există, de asemenea, un fel de mâncare special pentru pește. De regulă, are o formă ovală sau alungită. Există o tigaie specială pentru clătite (pe care o să o alegi va fi descrisă mai jos). Sunt echipate cu laturi joase. Cineva poate avea nevoie de o tigaie la grătar. Cum să o alegi pe cea potrivită din sortimentul prezentat? În primul rând, este necesar să se stabilească cu precizie sarcinile pe care produsul le va îndeplini.
Tigaie la gratar
Cum să alegi un produs să dureze mai mult? În primul rând, trebuie spus că astfel de feluri de mâncare au formă pătrată sau rotundă. Primul este mai spațios. Jgheaburile sunt concepute pentru acumularea de suc în ele. Astfel, se evaporă mai lent. În consecință, mâncărurile sunt mai suculente. De aceea, multe gospodine cu experiență preferă produsele în formă de pătrat. Atunci când alegeți, trebuie să luați în considerare grosimea pereților și a acoperirilor, fiabilitatea fixării mânerului. În timpul inspecției vizuale, produsul nu trebuie să aibă defecte (jetoane sau fisuri).
„Scop special”
Mulți oameni se întreabă de ce ar trebui să cumpere o tigaie pentru clătite. Se știe că în majoritatea familiilor nu se coace zilnic. În plus, pentru pregătirea lor, puteți folosi o tigaie obișnuită. Cu toate acestea, rețineți că pe mâncărurile speciale, clătitele vor arde mult mai puțin. În plus, sunt mai convenabile și mai rapide pentru a preveni. Cum să alegi o tigaie pentru prăjit? Caracteristicile produsului includ următoarele:
- Laturi joase (de obicei nu mai mult de 1-2 cm).
- Fund gros și plat.
- Mâner lung.
- Pereți groși.
Cel mai bine este să faceți o singură tigaie pe care vor fi preparate exclusiv clătite. În consecință, nu ar trebui să îl utilizați pentru alte produse. De asemenea, rețineți că aceste tigăi au cel mai adesea o acoperire ceramică.
Opțiune verde
Astăzi, multe gospodine experimentate caută să aleagă o tigaie acoperită cu ceramică. Care este motivul pentru asta? În primul rând, după cum notează clienții înșiși, funcționarea unui astfel de produs elimină practic necesitatea de a adăuga constant ulei. Femeile și înălțimea laturilor unor astfel de tigăi au fost apreciate. Datorită calității materialului din care sunt fabricate capacele, aburul este ținut ferm în interiorul produsului.
Informații suplimentare
Cum să alegi o tigaie ceramică? Cumpărătorii ar trebui să ia în considerare o serie de nuanțe. În special, ar trebui să acordați atenție dimensiunii. De obicei este indicat pe pachet. Vă rugăm să rețineți că diametrul superior este implicit. Dacă soba este electrică, atunci este necesar să o corelăm cu dimensiunea arzătoarelor. Nu cumpărați o tigaie cu un diametru mai mic.
Acest lucru este valabil și pentru dimensiunile mai mari. În acest caz, mâncarea se va arde la mijloc și se va goli la margini. De asemenea, este recomandat să selectați dimensiunea tigaiei în funcție de numărul membrilor familiei. Dacă o mulțime de oameni locuiesc în casă, atunci, în consecință, ar trebui să cumpărați un produs mare și încăpător. Familiile mici vor avea suficiente tigăi de dimensiuni medii. Mâncărurile mici sunt minunate pentru încălzirea mâncării. Este recomandat să alegeți un model de înaltă calitate de la bun început, apoi mai târziu să cumpărați produse noi.