Sunt din ce în ce mai mulți copii, iar părinții au mai puțin timp. Având în vedere lipsa globală de minute gratuite, atât tații cât și mamele au o întrebare acută despre hrănirea bebelușilor, care ar trebui să se bazeze pe o dietă echilibrată, sănătoasă și gustoasă. Atunci când un copil crește, la această listă se adaugă nevoia de a oferi o varietate de feluri de mâncare.
Desigur, multe mame la nașterea unui bebeluș își pun toate treburile și încep să se ocupe doar de el, ceea ce este foarte corect. Cu toate acestea, în acest caz, a oferi copilului tot ceea ce este necesar în ceea ce privește alimentația este problematic. Va trebui să gătiți des, alegând produse ecologice și sigure (de exemplu, pentru piureul de legume), ceea ce în realitatea de astăzi nu este ușor de făcut.
De aceea este nevoie de alimente complementare bazate pe alimente pregătite pentru copii, care devin din ce în ce mai diverse în fiecare an și, în plus, sunt îmbogățite cu vitamine și minerale necesare unui organism în creștere.
Această stare de lucruri poate fi foarte atractivă pentru organizarea propriei afaceri. Producția de alimente pentru sugari este astăzi o nișă interesantă și profitabilă, cu o abordare competentă și implementarea calității.
Ce să producă: selectarea tipului de produs
Înainte de a începe să pregătiți un plan de afaceri, trebuie să vă decideți asupra segmentului în care intenționați să lucrați. Există două dintre ele pe piața alimentelor pentru copii:
- alimentele complementare sunt, de fapt, tot felul de piure de cartofi și cereale;
- înlocuitori ai laptelui de mamă, care sunt cât mai aproape de laptele uman și potriviți dacă nu este posibil să alăptați din anumite motive.
Este cea mai mare cerere a alimentelor complementare care ocupă aproximativ 80% din totalul pieței. Sunt solicitați de toate grupurile de bebeluși (și de cei care au fost hrăniți în mod natural, și de cei care au fost hrăniți cu ajutorul unei „sticle”). Prin urmare, alegerea preferată este producția și vânzarea de alimente pentru copii pentru alimente complementare. În ciuda unei oferte destul de mari, există spații pentru producătorii noi din acest segment. Cu siguranță, va exista cerere dacă consumatorii le plac produsele.
Gama de producție: alegerea grupurilor alimentare
Copiilor cu vârsta cuprinsă între 3-4 luni și până la aproximativ 3 ani le este recomandat să ofere cea mai naturală și sănătoasă alimentație. Adică, pentru a le hrăni cereale, piure de cartofi, carne și mâncăruri cu pește, aduse la o consistență specială. Este deosebit de important să respectăm aceste reguli dacă copilul este mai mic de un an.
Apoi, alimentația mai familiară este introdusă treptat în dietă, gătită în felii suficient de mari și similară cu ceea ce mănâncă mama și tata. Totuși, acest lucru nu înseamnă că o alimentație sănătoasă pentru copil ar trebui să fie plictisitoare și monotonă. Aici producătorii vin la salvare, oferind o selecție largă de produse diverse și, în același timp, adaptate pentru corpul copiilor.
Ce fel de alimente complementare să producă? Pot exista mai multe opțiuni:
- Produse lactate, inclusiv produse lactate (iaurturi, coajă etc.).
- Amestecuri de legume și fructe. Printre ele se numără sucuri amestecate, piure de cartofi, legume și conserve, etc. Pot fi de trei tipuri: măcinat fin și grosier, omogenizat. Potrivit pentru bebelușii de la 3 luni.
- Amestecuri de cereale. Nu numai cerealele, ci și prăjiturile instantanee (da, se întâmplă) și chiar și pastele. Poate fi administrat copiilor după 4-5 luni.
- Amestecurile de carne și pește pot conține, de asemenea, componente vegetale, vegetale și produse lactate. Acestea diferă prin conținutul de carne / pește și gradul de măcinare. Este permisă hrănirea copiilor omogenizați de la 5 luni, piureul de la 7 luni, copiii peste 9 luni - tocate grosier.
În funcție de posibilități, în principal financiare, este posibil să se stabilească producția de alimente pentru bebeluși de toate tipurile de mai sus. Sau vă puteți opri la conservele de legume și lapte, iar pe măsură ce afacerea se dezvoltă, adăugați producția de amestecuri de pește / carne la gama propusă de alimente pentru bebeluși.
Materii prime pentru producție: ce și de ce
Cel mai important lucru în hrănirea unui copil este să se asigure că o cantitate suficientă de nutrienți, minerale și vitamine este ingerată în corpul său, precum și prevenirea pătrunderii de alimente de calitate inferioară sau nesigure. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare de către producători. Planul de afaceri pentru produsele alimentare pentru copii include o selecție atentă a furnizorilor de materii prime.
Produsele pentru prepararea amestecurilor trebuie cultivate în condiții ecologice, fără pesticide și antibiotice și, de asemenea, protejate de eventuale infecții de bacterii și ciuperci în timpul transportului. Acest lucru va trebui să fie atent monitorizat atât de către furnizor (prin urmare, trebuie să fie verificat și conștiincios), cât și de producătorul însuși, adică de dvs..
Pentru a organiza producția de alimente pentru bebeluși de tipurile de mai sus, veți avea nevoie de următoarele tipuri de materii prime:
- legume și fructe - mere, morcovi, dovleci, prune, caise și piersici, cireșe, coacăze și unele altele sunt deosebit de populare;
- produse lactate - întregi, nefatate, smântână, smântână;
- cereale - cereale și făină din ele (ovăz, hrișcă, orez, grâu);
- carne și pește - păsări de curte, carne de vită, carne de porc, cod, biban, pescăruș, ton etc.
În ceea ce privește costul, prețurile variază în funcție de sezon și de o serie de alți factori. În medie, puteți aduce următoarele costuri pe kilogram pentru diferite tipuri de materii prime (atunci când cumpărați în vrac):
- legume - până la 15 ruble;
- fructe și fructe de pădure - până la 50-60 de ruble;
- lapte - 13-15 ruble pe litru;
- cereale - de la 5 la 15-20 de ruble;
- pește - de la 75 la 200 de ruble;
- carne și păsări de curte - până la 300 de ruble.
În același timp, astăzi, în medie, costul unui kilogram de alimente pentru copii este de cel puțin 500 de ruble. Adică, o afacere este capabilă să genereze profituri considerabile, chiar și ținând cont de prețurile mari pentru unele tipuri de fructe, precum și pentru carne și produse din pește.
Tehnologia de fabricare a alimentelor pentru copii
Această secțiune a planului de afaceri este una dintre cele mai complexe și mai capabile. În principal, deoarece fiecare tip specific de produs are propriile sale caracteristici de prelucrare și preparare. Tehnologia de producere a alimentelor pentru bebeluși variază în funcție de tipul de produs, de materiile prime utilizate și de echipamentele necesare procesării acestuia. Cu toate acestea, este posibil să se evidențieze principalele etape generale care au loc indiferent de tipul de produse fabricate. Acestea includ:
- primirea materiilor prime de la furnizor și inspecția amănunțită a acesteia;
- purificarea și pregătirea materiilor prime pentru procesul de producție;
- dozare și amestecare, tratament termic al produselor;
- ambalarea și ambalarea produselor finite.
În fiecare etapă, este important să se respecte normele stabilite pentru alimentele pentru bebeluși cu privire la procentul anumitor componente, condițiile de temperatură în timpul încălzirii, uscării și depozitării și alte cerințe pentru a asigura calitatea corespunzătoare a produsului finit.
Să luăm în considerare mai detaliat producția fiecărui tip individual de alimente pentru bebeluși. Primele rânduri sunt amestecurile de legume.
Pregătirea amestecurilor de legume
Preparatele preliminare includ selecția și purificarea fructelor. În timpul acesteia, cernutele și legumele sunt sfărâmate, se îndepărtează părțile inutile (coaja, semințele etc.). Apoi, materiile prime sunt spălate și trimise pentru măcinare (la o anumită stare).Apoi, masa rezultată se fierbe cu adăugarea de apă și se amestecă conform rețetei aprobate. Aceasta este urmată de procesul de îndepărtare a aerului din produs, încălzire și omogenizare (dacă este necesar). Etapa finală: amestecul vegetal încălzit este introdus într-un recipient sterilizat și sigilat.
Producția de amestecuri de lapte și produse lactate fermentate
Materiile prime după acceptare sunt trimise pentru răcire pentru a asigura o mai bună conservare. Înainte de începerea producției, acesta este încălzit și separat. Urmează procesele de pasteurizare, normalizare și omogenizare. Apoi, materiile prime sunt uscate într-un aparat special de uscare în trei etape. Produsul finit este amestecat cu componente suplimentare - cazeină, zahăr pudră etc., și ambalat. Surse de fier și vitamine sunt adăugate în timpul procesului de fabricație.
La produsele lactate fermentate, la materiile prime se adaugă acid lactic, bifidobacterii și alte produse utile. Timpul de fermentare este diferit pentru fiecare tip de produs: iaurt - până la 8 ore, kefir - 10-13 ore. După aceea, produsele sunt fortificate și filtrate. Se adaugă alte componente. În același timp, proporția de zahăr din produsul finit nu trebuie să depășească 5-7%.
Producția de amestecuri de cereale
Înainte de utilizare, cerealele sunt curățate cu ajutorul unei instalații magnetice, cernute și măcinate. După aceea, la stația de amestecare și dozare, componentele sunt amestecate conform rețetei. Următorul pas este verificarea impurităților și a ambalajelor.
Fabricarea conservelor de carne și pește
Preliminar, materia primă este supusă unei prelucrări minuțioase - purificarea, îndepărtarea elementelor inutile (inclusiv pielea, oasele etc.). Apoi se taie, se toacă, se amestecă cu adăugarea de componente auxiliare și se șterge.
Materii prime suplimentare pentru producție sunt legume și unt, condimente, legume. În continuare, produsul procesat este filtrat, decolorat. După omogenizare și îndepărtarea aerului, masa rezultată este ambalată și sterilizată aproximativ o oră.
După cum puteți vedea, producția fiecărui tip de hrană pentru copii este asociată cu etape și procese caracteristice care sunt diferite de fabricarea altora. Prin urmare, este destul de dificil și costisitor să stabilim o producție eficientă a tuturor variantelor de produs în același timp, deoarece se utilizează o varietate de echipamente. Cel mai bine este să începeți cu amestecuri de legume și lapte. În viitor, este posibil să se extindă domeniul de activitate prin adăugarea de cereale, carne și produse din pește la sortiment.
Implementare: canale de distribuție și publicitate de produse alimentare pentru copii
În producția de produse alimentare activitatea dvs. nu se încheie. Odată ce produsul este gata, acesta trebuie vândut integral și cu cel mai mare beneficiu. Cum se face? Ar trebui să vă faceți griji în prealabil cu privire la metodele de vânzare a produsului, să alegeți domeniile de marketing și modalitățile de a atrage consumatorii la marca dvs.
Deoarece volumele de producție, de regulă, depășesc nevoile vânzătorilor individuali, ar trebui să existe mai multe canale. Acestea pot fi lanțuri de retail (supermarketuri), magazine alimentare individuale și departamente specializate care oferă o varietate de produse pentru copii. Unii antreprenori, care încearcă să țină la curent, își deschid propriile magazine online cu livrarea la domiciliu de mâncare pentru copii. Mulți părinți le place această idee, deoarece, cu un copil mic, timpul pentru călătorii la cumpărături nu este adesea suficient.
Cum să promovezi?
În ceea ce privește publicitatea, puteți desfășura diverse promoții în punctele de vânzare a produselor dvs., puteți da cadouri mamelor tinere, organiza concursuri cu posibilitatea de a câștiga un pachet de mâncare pentru copii și multe altele. De asemenea, este important să vă concentrați pe ambalaje.
Luminoasă, însorită, „vorbind” despre compoziția organică și întărită a învelișului este o reclamă excelentă pentru mâncarea pentru bebeluși care va atrage atât mamele cât și bebelușii.În plus, puteți comanda un articol publicitar într-o revistă de specialitate pentru părinții tineri. Dar cea mai importantă, desigur, este calitatea produselor, o gamă largă și un preț accesibil.
Pentru a rezuma
Producția de alimente pentru bebeluși este o afacere dificilă, care necesită o abordare serioasă în selectarea materiilor prime, stabilirea procesului de fabricație și controlul constant al calității produselor. Va trebui să depunem mult efort pentru a câștiga încrederea clienților. Cu toate acestea, în mâini calificate, este capabil să se transforme într-o afacere de succes și profitabilă, ceea ce aduce bucurie antreprenorului însuși și consumatorilor.
