Reštaurácia je dnes jednou z najrozvinutejších na svete, vrátane našej krajiny. Stovky inštitúcií zbierajú miliardy dolárov - a tisíce ľudí z toho zarábajú.
V oblasti verejného stravovania existuje jedna vynikajúca forma interakcie medzi spoločnosťami, ktorá spočíva v prevode práva používať značku z jedného podnikateľského subjektu na iný. Nazýva sa franchising a v podstate je to prevod práv na konkrétnu ochrannú známku. Na trhu, kde značka, pod ktorou inštitúcia pôsobí, hrá významnú úlohu, je táto forma interakcie mimoriadne účinná. Preto ak dnes chcete otvoriť svoju vlastnú inštitúciu, bude vhodnejšie uvažovať o spolupráci s franšízou ako o propagácii vlastnej značky od nuly.
V tomto článku budeme hovoriť o jednom pomerne dobre známom reťazci reštaurácií fungujúcom po celom svete. Toto je Subway, najväčší reťazec rýchleho občerstvenia.
O reštauráciách
Na svete sa zariadenia tejto značky objavili už dávno - na konci 70. rokov dvadsiateho storočia. Úspešnosť súvisiaca so založením siete je veľmi podobná modelu, v ktorom sa podobné zariadenia vyvíjali. Podnikateľ začal od nuly, potom sa jeho sieť reštaurácií stala úspešnou v celej krajine (USA) a potom rástla na iných kontinentoch.
Rusko nie je výnimkou: sieť sa tu objavila v roku 2004. V súčasnosti má spoločnosť Subway v súčasnosti asi 630 reštaurácií - spravuje ich okolo 300 podnikateľov a spoločnosti pôsobiace v rámci prevodu práv na značku. Celkovo je sieť zastúpená v 130 mestách našej krajiny.
Prečo je to výhodné?
V skutočnosti, na zodpovedanie otázky, čo je prínosom a prečo získať právo používať značku niekoho iného, ak si dokážete vytvoriť svoju vlastnú, nemusíte - nemusíte rozumieť všetkému už tak, že vyhodnotíte vyššie uvedené štatistiky a čísla. Jedna vec je vytvoriť sieť kaviarní, ktoré nie sú známe nikomu, kto musí stále investovať do propagácie, a je úplne inou vecou riadiť reštauráciu známu po celom svete.
Ak začínate s novým stravovacím miestom, musíte si ho všimnúť. Naopak, franšíza Subway vám umožňuje nemyslieť na takéto veci - ľudia sami pozývajú svojich priateľov na návštevu novej inštitúcie, ktorá je súčasťou veľkej siete. Práca s dobre propagovanou značkou je omnoho jednoduchšia. Z tohto dôvodu je požadovaná franšíza metra. Jeho cena je mimochodom relatívne nízka, ak vezmeme do úvahy úspech spoločnosti a jej dobré meno na trhu.
podmienky
Je pravda, že pri prevádzkovaní reštaurácie pod zámienkou známej značky je potrebné dodržiavať určité podmienky. Existujú s cieľom kontrolovať kvalitu práce každej inštitúcie, s ktorou franšízant pracuje. Nakoniec tieto pravidlá tvoria celkový imidž spoločnosti, jej povesť, úroveň služieb.
Napríklad franšíza Subway je k dispozícii za poplatok. Jedná sa o pevné príspevky, ktoré musia poskytnúť majitelia značkovej reštaurácie. A tiež existujú požiadavky na zariadenie, dodávateľov a technológiu varenia. Prvé z nich obsahujú normy týkajúce sa priestorov, ich veľkosti, umiestnenia, dizajnu a podobne. Druhým je zoznam spoločností, s ktorými môže franšízant spolupracovať (patria sem dodávatelia, ktorých kvalita výrobkov je pomerne vysoká). Pokiaľ ide o požiadavky na potraviny, každý užívateľ franšízy má špeciálne pokyny o tom, ako by sa mali pripravovať objednávky, na akom zariadení atď. To všetko a tony ďalších informácií dostávajú tí, ktorí si zakúpili franšízu metra.
požiadavky
Priestory, v ktorých môžu franšízanti umiestňovať reštaurácie pod značkou metra, musia spĺňať niekoľko podmienok. Prvým je oblasť. Mala by sa rovnať najmenej 80 - 100 metrov, aby sa v nej mohol ubytovať dostatočný počet návštevníkov. Po druhé, špeciálna konštrukcia budovy, ktorá by mala obsahovať výkladné okná umiestnené v 2 radoch. Zároveň by samotná budova mala byť umiestnená na 1. poschodí.
Pokiaľ ide o výšku priestorov, mala by sa rovnať 3 metrom; okrem toho sa do kuchynského oddelenia vyžaduje voda a elektrina, ako aj prítomnosť vetracích, klimatizačných, internetových a telefónnych systémov.
Výber nehnuteľnosti
Zaujímavým bodom, ktorý poznamenávajú podmienky franšízy Subway, je možnosť získať od predstaviteľov spoločnosti odporúčania týkajúce sa dostupnej nehnuteľnosti na prenájom v meste, ktoré vás zaujíma. Ukazuje sa, že podnikateľ, ktorý má záujem pracovať v rámci takéhoto systému, bude konať ako investor: budú mu poskytnuté všetky potrebné zdrojové údaje a dokonca si vyberie predmet na podnikanie.
náklady
Všetky informácie, ktoré sa predkladajú v súvislosti so spoluprácou so spoločnosťou Subway (franšíza a jej vlastnosti, vlastnosti a podmienky), sú už dlho známe tým, ktorí majú záujem otvoriť si vlastný podnik pod zahraničnou značkou. Ďalším problémom je cena takejto spolupráce (výška príspevkov, ktoré musí podnikateľ franšízy poskytnúť). Oficiálna webová stránka spoločnosti v Rusku ukazuje sumu, po ktorej si každý môže vyskúšať, ako franšíza funguje v metre. Náklady na počiatočnú spoluprácu so sieťou sú podľa týchto informácií 12 000 dolárov (bez DPH); a otvorenie následných reštaurácií: 9 (pre druhú) a 6 tisíc - pre tretie (a ďalšie) predajne potravín. Celkovo teda podnikateľ potrebuje na prípravu asi 14 tisíc dolárov. Táto suma bude stáť franšízu metra pre tých, ktorí začínajú prvýkrát.
Navyše, každý mesiac, ktorí pracujú pod rúškom tejto siete, musí Subway zaplatiť 8 percent licenčných poplatkov.
Koľko stojí otvorenie reštaurácie?
Takže, koľko to stojí franšíza metra, zistíte. Teraz, pre tých, ktorí majú záujem o možnosť prevádzkovať vlastnú reštauráciu, by ste mali poskytnúť informácie o nákladoch na propagáciu inštitúcie od úplného začiatku.
Ako je uvedené na oficiálnej webovej stránke, na základe charakteristík začatia podnikania v konkrétnej lokalite alebo regióne je na otvorenie vašej vlastnej reštaurácie potrebné minúť približne 4 - 6 miliónov rubľov. Ďalšie informácie o tom, čo je zahrnuté v týchto nákladoch, sú uvedené na webových stránkach spoločnosti.
recenzia
Nakoniec, odporúčania tých, ktorým sa už podarilo založiť vlastnú reštauráciu rýchleho občerstvenia, sú k dispozícii aj na oficiálnom portáli spoločnosti a mimo nej. Recenzie franšízy Subway vyzerajú celkom pozitívne. Podnikatelia so skúsenosťami s prácou v sieti poznamenávajú, že sa im podarilo vybudovať ziskový ziskový podnik, ktorý sa odradí niekoľko rokov po začiatku. Z tohto dôvodu je práca so Subway pomerne zaujímavá investícia. Dokazuje to miera rastu počtu reštaurácií v Ruskej federácii. Mnoho podnikateľov na súkromných fórach navyše tvrdí, že spolupráca s touto potravinovou sieťou môže konkurovať spoločnosti McDonalds, cateringovej spoločnosti č.
Aj tu však existujú určité nuansy týkajúce sa franšízovej práce. Podarilo sa nám nájsť niekoľko negatívnych recenzií o tom, ako spoločnosť funguje v Rusku. Existujú najmä sťažnosti týkajúce sa riadenia oddelenia (ktoré má podľa všetkého „príliš ruskú“ mentalitu a má malý záujem o záležitosti franšízanta) a existujú aj urážky týkajúce sa nedostatočne transparentnej politiky spoločnosti. Podľa niektorých recenzií manažéri metra neposkytujú kontaktné údaje iných franšízantov, kým potenciálny partner dokumenty nepodpíše a nezaplatí vstupný poplatok (12 000 dolárov, o ktorých sme hovorili vyššie).Existuje však aj iný pohľad, podľa ktorého spoločnosť starostlivo monitoruje činnosť každej reštaurácie a dokonca robí určité úpravy a návrhy na zlepšenie služieb. Preto aj v otázke podpory franšízových kupujúcich je určite ťažké povedať čokoľvek.
Môžeme sa pozrieť na štatistiku - zavrie sa každé z 10 zariadení metra v Rusku. Dôvody sú rôzne - nedostatok skúseností, nedostatočne navštívené miesto, nesprávny prístup k organizácii atď. Preto nie je možné povedať, že začatie podnikania tohto formátu je zaručeným úspechom.
