V obchode s alkoholickými nápojmi môžete vytvoriť veľmi úspešný a ziskový podnik. K tomuto predmetu patrí aj predajňa točeného piva. Hlavnou výhodou tohto smeru je vysoká úroveň dopytu po alkoholických nápojoch. Potvrdzujú to údaje o raste trhu s pivom - v európskej časti sa v priemere predaj zvyšuje o 8 až 12% ročne.
V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako otvoriť predajňu točeného piva. Organizácia podniku si vyžaduje relatívne malú počiatočnú investíciu, ktorá má veľkú šancu splatiť v čo najkratšom čase. Zohľadňujeme preto hlavné črty a fázy budovania prípadu.
Prvé kroky
Čo potrebujete na predaj piva? Mali by ste začať dodržiavaním viacerých postupov, vďaka ktorým bude vaša firma zákonná a transparentná.
- Ak chcete otvoriť predajné miesto, musíte sa zaregistrovať ako LLC (spoločnosť s ručením obmedzeným) alebo ako samostatný podnikateľ (výlučné vlastníctvo).
- Potom musíte kontaktovať miestne úrady a získať povolenie, ktoré vám umožní obchodovať s točeným pivom.
- Nájdite si priestor pre maloobchod a zostavte nájom.
- Registrujte pokladňu v dani a uzavrite dohodu o jej udržiavaní.
- Získajte povolenie na otvorenie maloobchodnej predajne od SES a požiarnej kontroly.
izba
Pri vypracúvaní obchodného plánu pre predajňu točeného piva by ste mali začať výberom miestnosti. Je potrebné poznamenať, že ide o pomerne dôležitú otázku, pretože objem predaja a účasť maloobchodného predaja o 80 - 90% závisia od jeho umiestnenia. Jedno z výhodných miest v obchode je považované za husto osídlené miesto na spanie. Tu sa môžete spoľahnúť na vážny dopyt a tok zákazníkov pred začiatkom predaja.
Hlavnými návštevníkmi vašej predajne budú miestni obyvatelia. Ďalšími výhodami budú aj teritoriálna blízkosť malých trhov, nákupných centier a poloha v blízkosti diaľnice (umožní to zákazníkom, ktorí jednoducho jazdia okolo obchodu).
Plocha miestnosti by mala byť asi 40 metrov štvorcových. m. V tomto priestore môžete kompaktne nainštalovať vybavenie, oblasť klienta a bar. Pri vybavovaní skladu vo vnútri nezabudnite vziať do úvahy všetky požiadavky hasičských zborov a SES.
dodávatelia
Pred otvorením predajne točeného piva sa musíte rozhodnúť o dodávateľoch výrobkov, zariadení a iného sortimentu. Tu je situácia nasledujúca. Na začiatku je najlepšie začať spoluprácu s veľkoobchodnými dodávateľmi rôznych druhov piva. To vám umožní flexibilne riadiť proces obstarávania: prijímať dodávky v krátkom čase, zvoliť optimálne objemy a zbierať dodávky od všetkých odrôd.
Mínus takejto spolupráce možno nazvať skutočnosťou, že veľkoobchodní dodávatelia majú často vyššiu cenu ako výrobca. Ale aby ste mohli začať priamo pracovať so závodom, musíte mať veľký obrat, ktorý je typický pre celý reťazec obchodov. Preto je začínajúci podnikateľ, ktorý otvára svoj prvý bod, najlepšie ísť jednoduchšou cestou. V budúcnosti budete môcť tento problém prehodnotiť a uzavrieť dohody s výrobcami výrobkov.
zariadenie
Čapované pivo je jedným z najvýznamnejších momentov v odbore. Názory podnikateľov na túto otázku sa však výrazne líšia.Niektorí sú si istí, že prijatím vybavenia od dodávateľa a zaplatením jeho nájomného môžete výrazne ušetriť pri nákupe vlastného vybavenia. To umožní výdavky na iné potreby projektu.
Iní naopak odporúčajú kúpiť linky na plnenie do fliaš iba na osobné použitie, a nie na prenájom od dodávateľa. Vysvetľujú to tým, že v prvých mesiacoch by mal nový obchod optimalizovať sortiment produktov pre miestnu klientelu, nakonfigurovať potrebné objemy dodávok a regulovať ich podmienky. Počiatočný názor kupujúcich na predajňu priamo závisí od toho.
Dodávatelia, ktorí ponúkajú výčapné zariadenie na použitie, spravidla určujú dodacie podmienky, výber odrôd a dokonca stanovujú minimálnu úroveň mesačného obratu. Je pravdepodobné, že také obmedzenia budú mať negatívne následky. Z tohto dôvodu sa každý podnikateľ rozhodne nezávisle od toho, či použije vybavenie dodávateľa alebo ho kúpi na osobné použitie.
výber
Pokiaľ ide o otázku, ako otvoriť predajňu točeného piva, v neposlednom rade je to sortiment. Vytvorením veľkej predajne sa majiteľ pokúša nainštalovať 20 - 30 kohútikov na pivo (odrody). Odborníci však tvrdia, že po 1-2 rokoch práce dospejú podnikatelia k záveru, že sortiment ich skladov sa musí zmenšiť na 10 - 12 odrôd.
Dôvodom je skutočnosť, že rôzne alkoholické nápoje, ktoré nie sú v dostatočnom dopyte, začínajú znižovať zisky. Pevný sklad môže mať asi 20 žeriavov. Väčší počet inštalácií nedáva zmysel.
Optimalizácia dodávok a sortimentu tovaru v čo najkratšom čase je jedným z bodov, ktoré by sa mali zvážiť pred otvorením predajne točeného piva. Je to dôležité, pretože čerstvý nápoj sa musí predávať do 3 až 4 dní. Potom začne strácať chuť a po 5 dňoch ju už nebude možné konzumovať. Preto prebytočné alebo nedostatočné množstvo piva v obchode nie je nič viac ako priame straty.
Príplatok za točené pivo sa pohybuje od 50 do 100%. Priemerná cena za liter čerstvého penového nápoja je stanovená v rozmedzí 100 - 150 rubľov. Je nesmierne ťažké uhádnuť preferencie klienta tohto alebo tohto regiónu. Musíte pochopiť, že čapované pivo stojí rádovo drahšie ako fľaškové alebo konzervované pivo.
Keď človek ide do takéhoto obchodu, chápe, že nebude možné sporiť, pretože dobrý čerstvý nápoj nie je lacný. Kupujúci je preto pripravený preplatiť určitý cenový rozdiel a získať presne ten druh piva, ktorý sa mu páči. Z toho vyplýva záver - hlavným bodom pri zostavovaní sortimentu sú chuťové preferencie stálych zákazníkov a nie túžba vyrábať výrobky čo najlacnejšie.
zamestnanci
Do obchodu by mali najať 2 predajcovia. Každý z nich musí mať lekársky záznam. Okrem toho venujte pozornosť takým vlastnostiam, ako sú slušnosť, čestnosť, čistota a integrita zamestnanca. Bez nich sa môžete stretnúť s nepríjemnými prekvapeniami a spôsobiť straty.
Finančné náklady
Na začatie podnikania na predaj točeného piva musíte mať hotovosť vo výške od 500 tisíc do 3 miliónov rubľov. Toto je približný zoznam nákladov za predpokladu, že dostanete vybavenie od distribútora:
- nájomné za priestory s celkovou plochou najmenej 50 metrov štvorcových. m. (na 2 mesiace) - 300 - 400 tisíc rubľov;
- dekorácie a opravy - 150 - 400 tisíc rubľov;
- nákup klimatizácie a jej inštalácia - 15 000 rubľov;
- nákup hotovostného vybavenia - 20 - 50 tisíc rubľov;
- softvér - 12 - 15 000 rubľov;
- nákup prvej šarže tovaru - 300 - 600 tisíc rubľov;
- náklady na reklamu, znamenie - 100 - 120 tisíc rubľov;
- ostatné náklady - 5 000 rubľov.
V prípade domáceho piva dosahuje marža 100%, v prípade dovážaného piva až 30%. S jedným sudom môžete dosiahnuť zisk až 70 dolárov.Dobre umiestnený obchod v lete prinesie jeho majiteľovi čistý príjem asi 10 000 dolárov mesačne. To vám umožní rýchlo splatiť počiatočnú investíciu. Ziskovosť predajne točeného piva je obzvlášť vysoká v letných mesiacoch.
reklama
Predaj točeného piva je ziskové a sľubné podnikanie. Ale aby sa váš obchod stal slávnym, potrebujete reklamu. Pri propagácii takýchto predajní nie sú vhodné všetky propagačné metódy. Napríklad rozhlasová reklama, Televízia je v médiách drahá, ale prakticky neprináša výsledky. Najlepším riešením pre predajňu točeného piva bude svetlá vonkajšia značka a regionálna reklama.
Prvá metóda sa týka okenné obklady obchod, nezabudnuteľné meno, dobré osvetlenie v tme, tematický dizajn fasády. V prvých mesiacoch po otvorení môžete usporiadať špeciálne akcie s cieľom prilákať zákazníkov, napríklad rozdávať miestne kupóny za malé zľavy.
Na záver
Aby som to zhrnul vyššie, stojí za zmienku, že dnes je predaj točeného piva dobrou príležitosťou pre začínajúceho podnikateľa na založenie vlastného podniku. Správne miesto pre odbyt, nadviazané kontakty s dodávateľmi, čerstvé a vysoko kvalitné výrobky pomôžu urobiť váš obchod konkurencieschopným a atraktívnym pre zákazníkov.
