I västerländska länder, vad catering är känt under lång tid. Varje medborgare har hört detta ord, dessutom använder den överväldigande majoriteten av människorna denna tjänst. Det är dags för oss att ta reda på varför catering är så attraktivt för utlänningar. Vad är det i enkla ord och hur fungerar det? Vi kommer att handla i ordning.
Tolkning av termen och översättning
Så ordet catering kommer från det engelska catering, som översätts som tilltalande, leverans eller leverans av mat. Det hände så att i USA och Europa har denna term rotat väl inom livsmedelssektorn. Det användes ofta när det gällde att servera banketter, bröllop och andra evenemang. Gradvis den slutliga definitionen av vilken catering bildades. Detta är en cateringtjänst inom matområdet.
Organisationen av ett specifikt evenemang sker på en specifik avlägsen plats som specificeras av kunden. Dessutom inkluderar cateringtjänster inte bara matlagning, utan också dess leverans, bordsinställning, såväl som gästservice och själva evenemanget.
Bra exempel
Catering - vad är det i enkla ord? Låt oss titta på ett exempel på ett bröllop, som äger rum i en herrgård. För att ge gästerna mat och dryck, såväl som anständig service och skötare, som sköter alla, är det nödvändigt att ingå ett avtal med en restaurang eller ett specialiserat företag. Vi pratar om ett cateringföretag - det finns många av dessa i vår tid. Till skillnad från restaurangen har de inte en lounge för gäster, deras jobb är bara att skapa en meny, leverera allt de behöver och servera. Så, genom att välja ett av de två alternativen, ingår du ett kontrakt som anger följande punkter:
- Typ av firande.
- Antal gäster.
- Menu.
- Bar och drycker.
- Tid och plats för firandet.
- Firandet varaktigt.
Beroende på fall inkluderar cateringtjänster ytterligare föremål för att klargöra alla punkter och lämna kunden nöjd. På den utsedda dagen och på den angivna platsen kommer "kök" -teamet: kockar och deras assistenter, servitörer, städare, etc. De tar antingen halvfärdiga matar som placeras på bord och serveras med apparater, eller förbereder alla rätter på plats (om det finns ett kök). Under hela evenemanget i herrgården ser dessa människor till att alla gäster i bröllopet matas och vattnas i enlighet med avtalet och övervakar också renligheten. Så vi svarade på frågan om vad som är catering.
Fördelar och funktioner
Varför har den här typen av restaurangtjänster blivit så populär på sistone? Kanske ligger hemligheten i hans rörlighet. Snabbt och utan kvalitetsförlust överförs cateringfirman eller restaurangarbetarna till den punkt du anger och ger dig alla tjänster som finns tillgängliga på deras prislista. Dessutom är chipet i detta system att du inte behöver träffa främlingar under en fest, fånga sina ögon på dig själv eller omedvetet observera främlingar själv. Du bjuder bara in dem som du vill se och ordna en semester där du vill. Och de professionella du anställer tar hand om resten.
Eftersom vi äntligen räknat ut vad catering är och vilka fördelar det innebär föreslår vi att vi överväger huvudklassificeringen av detta fenomen.
Restaurangstjänst på plats
Den här tjänsten är mycket bekväm om antalet gäster överstiger 300 och det kommer att vara extremt svårt att rymma alla i ett vanligt rum. Därför flyttar skötare, kockar och gäster till ett hus på landet, till ett sommarhus eller annan liknande plats, och en semester hålls där. Som regel tillagas mat i förväg i restaurangen, och på plats serverar all personal bara ett bord och håller på med städning. Det finns också många typer av cateringtjänster, och här är några av dem:
- Mottagning - gästerna sitter inte vid borden. Endast varma och kalla snacks, frukt och drycker serveras. Allt detta är bekvämt att äta stående.
- Buffén skiljer sig från buffén genom att gästerna får bestick. Alla väljer en maträtt för sig själv, ställer och sätter sig vid ett av de många borden.
- En cocktail är vanligtvis en fest där gästerna inte sitter vid bord. Servitörer går runt i hallen och bär alkoholhaltiga drycker och kalla snacks.
- Kaffepaus - en analog av buffébordet. Men i detta fall serveras kaffe, te, bakverk, smörgåsar eller desserter.
- Grill - enligt vår åsikt helt enkelt "kebabs" och lagar kötträtter på elden. Bord serveras på kundens begäran.
- En utomhusbankett är en analog till en traditionell bankett, men utanför restauranghallen.
Leverans till kontoret
Inte i alla statliga organisationer, och ännu mer i privata företag, är denna tjänst vanligt. Nåväl, de chefer som bryr sig om kvaliteten på maten för sina egna anställda beställer ofta catering fortlöpande. Hur ser den här händelsen ut? Oftast matas arbetarna bara till luncher, det kan finnas "bonusar" i form av desserter som kan lämnas kvar senare. Det finns tre sätt att leverera mat till kontoret:
- Restaurangen tillverkar halvfabrikat som levereras till kontoret. Där förs de till ett beredskapstillstånd och serveras på bordet.
- Den andra metoden är beredningen av alla rätter direkt i kundens kök.
- Det tredje sättet är att förbereda hela menyn i restaurangen och leverera mat till kontoret i engångsrätter.
Socialt format
Kärnan i denna catering är att alla tjänster tillhandahålls på klientens territorium med hjälp av hans utrustning och till och med redskap. Personalen arbetar bara: den serverar borden, förbereder mat, tar hand om gästerna. I slutet av evenemanget städar personalen rummet och tar ut skräpet. Oftast används denna typ av catering vid familjesemestrar. De kan äga rum i landet, i en hyrd villa eller bara i kundens lägenhet.
Borta bar
Namnet på den här tjänsten talar för sig själv. Här talar vi inte om mat, läsk, snacks och bordssättning. Hela kärnan i sådan catering ligger i installationen av en mobil bardisk, liksom i leveransen av alla nödvändiga drycker och ingredienser som kommer att behövas för att skapa cocktails. Antalet servicepersonal här skiljer sig också från alla tidigare alternativ - detta är bara en bartender. Dessutom tillhandahåller barcatering inte ytterligare rengöring av lokalerna.
vattenpipa
Detta är en ny typ av catering som inte har något att göra med restaurangtjänster. För att förstå det ordentligt, låt oss först föreställa oss att du sitter i en bar eller i ett mysigt loungekafé. I sådana institutioner finns det som regel en separat vattenpipmeny och en specialist som hanterar denna fråga. På samma sätt fungerar systemet på vägen. Om du organiserar en buffémottagning på en avlägsen punkt eller en cocktailfest, kan du dessutom beställa catering med vattenpipa. Mängden utrustning och tobak anges i kontraktet, allt detta levereras till den plats du anger tillsammans med hookahman (det kan finnas flera). Hookah catering, som bar catering, innebär inte heller rengöring av rummet och bordet.
Cateringredskap
Tabellinställning är ett separat ämne, som alltid tydligt specificeras i kontraktet.Definitivt bör du inte oroa dig för att du måste prova dyra rätter från plastplattor med engångsgafflar. Men det här alternativet är inte uteslutet om du inte frågar det. Med andra ord, allt här är rent individuellt. Det händer att folk enas om ett komplett utbud av tjänster från ett cateringföretag, men samtidigt tillhandahåller de själva rätter för bordssättning.
Det andra alternativet är standardplattorna och gafflarna från restaurangen. Budgethändelser serveras verkligen med engångsbestick (detta gäller även matleverans till kontoret). Här, som de säger, på kundens vilja.
epilog
Utgångsrestaurangstjänst är en bransch som fortfarande bara utvecklas i vårt land. Sådana tjänster är mycket dyrare än en vanlig resa till en restaurang, men de har många positiva aspekter som gör att människor gafflar ut lite, men skapar fortfarande en drömhelg som alla gäster kommer att komma ihåg under mycket lång tid.