Att producera naturligt kaffe är en lönsam verksamhet, även om många tycker att det är en ganska oprivillig produkt för produktion. När allt kommer omkring importeras råvarorna för bearbetning och går igenom en ganska lång återförsäljningskedja, och de tillverkade varorna upptar inte en så stor andel av försäljningen. Efter att ha studerat den här frågan mer detaljerat kan du vara säker på att kaffeföretaget är ganska lönsamt.
Lovande produkter för produktion
Det bredaste sortimentet av denna dryck presenteras på marknaden. Varje konsument kommer att hitta exakt vad de vill. Marknadsundersökningar för naturligt kaffe visade att kunderna föredrar en kvalitetsprodukt, men att de inte är redo att betala för mycket för varumärkets popularitet.
Fans av denna dryck försöker ofta nya typer av kaffe, liksom nya märken för olika smaker och kostnadsbesparingar. Vi dricker det varje dag, så även små besparingar på ett paket per månad kommer att bli betydande i slutändan.
De största konsumenterna av drinken är restauranger, kaféer av olika slag. Genom att sänka priset kan du automatiskt bli mer föredraget i leverantörens kontingent. Procentandelen naturligt kaffe på marknaden växer och ersätter alltmer en mängd analoga drycker.
Inställningar för kaffedrinkare
Köpare som föredrar naturligt kaffe förstår väl att de i de flesta fall betalar för mycket för ett populärt varumärke, och dess kvalitet under samma förhållanden (metod för beredning, råmaterialets ursprung etc.) skiljer sig inte alls. Det vill säga, när man köper, använder konsumenten det viktigaste kriteriet - förhållandet mellan pris och kvalitet på produkterna.
Det är mer troligt att konsumenten köper ett paket kaffe av ett okänt men samvetsgrann varumärke, vars pris är mindre än för en välkänd tillverkare, för att åtminstone försöka det, och efter det att han inser den verkliga möjligheten att spara kommer han att köpa det hela tiden.
Första steg i kaffebranschen
Kontorschefer som köper drycker för institutioner kommer att glädja sig att minska kostnaderna medan de inte förlorar kvaliteten. Därför är det i det inledande skedet viktigt att presentera din produkt på ett kompetent sätt, även med en mycket liten marginal. Det viktigaste är att skapa en positiv bild av produkten och inte få stora vinster direkt.
Då kommer det att vara möjligt att höja priset genom att jämna det med andra. Av vana kommer konsumenten att föredra din favoritdrink. Därför kommer kaffeföretaget verkligen att generera intäkter om du får verksamheten rätt.
Råvaror
Importerade råvaror borde inte bry dig. I vårt land arbetar ett stort antal företag med importerade råvaror: från byggnadsarbete till installation av utländska bilar i våra fabriker från färdiga komponenter.
Nästan allt som produceras i vårt land har en del av importerade råvaror. I ekonomin anses detta vara normalt och inte en enda producent gick i konkurs just på grund av importerade råvaror. Orsaken till konkurs kan endast vara inkompetenta och utslagna affärer.
Försäljningen av snabbkaffe i förhållande till naturligt kaffe är mycket högre, men man bör inte glömma att försäljningsmarknaden växer, och med det ökar också konsumtionen av en naturlig produkt, vilket förskjuter dyra typer av denna dryck.
Varje år får den naturliga kaffemarknaden fart och ökar gradvis sin andel i statistik.Så kaffeverksamheten är inte bara lönsam, utan också en extremt spännande verksamhet, som sedan kan bli ett livsverk.
Sorter av denna dryck
Nu odlas två sorters kaffe - arabica och robusta. Den totala volymen av arabicaproduktionen råder över produktionen av robusta. Eftersom sammansättningen av frukten av denna sort innehåller två gånger mindre koffein och 2 gånger mer aromatiska oljor än robusta.
Tack vare detta är Arabica-drycken mer aromatisk och mindre stark. Robusta används ofta för att göra espresso.
Kaffeträdets frukt liknar visuellt ett körsbär. Råvaran för att tillverka drycken är frön från denna frukt, som består av fyra lager. Den första är ganska tät, mörk körsbärsfärg.
Sedan kommer massan och skalet, inuti vilka är kornen som används för att göra kaffe. Och alla kaffebönor är täckta med en tunn film. Frukten mognar vid olika tidpunkter. Arabica-frukt mognar inom 8 månader och robusta - 11.
Teknologi för produktion av naturligt kaffe
Produktionen av denna produkt kan delas in i flera huvudsakliga tekniska processer: torrbearbetning av hela bönor, våtbearbetning av hela bönor, rostning av bönor och produktion av malt kaffe (slipning).
Under torrbearbetning är det nödvändigt att torka i solbär som har skördats i upp till fem veckor. Därefter används kaffeproduktionstekniken. Det måste förvaras under en tid i påsar och sedan skala för att separera de gröna kaffebönorna.
Vid våtbehandling måste du utföra följande steg:
1) rening från främmande föroreningar;
2) separering av skalet från kaffebönor;
3) spolning;
4) jäsning, under vilken gröna korn frigörs från resterna av skalet under påverkan av enzymer;
5) torkning.
Våtbearbetning bör genomföras samma dag som produkten samlas in.
Nästa process, som involverar kaffebranschen, är rostning av kaffe och slipning, som utförs på utrustning designad för detta ändamål, en allt-i-ett-apparat. Detta är om produktionen av hela stekt korn inte realiseras.
Fyllning och förpackning av naturligt kaffe
Det sista steget i kaffeproduktionen är förpackningar. Ganska en viktig uppgift med dosering och förpackning. Därför måste särskild uppmärksamhet ägnas åt dispensern och förpackningsmaskinen. En enhet av god kvalitet kostar cirka 1 miljon rubel, även om den används. Det räcker med en större produktion på grund av att hastigheten för förpackningsprocessen är cirka 80-90 cykler per minut.
Utrustning och lokaler
Produktionen av naturlig mark eller hela kaffebönor kräver inga specialutrustade lokaler, om vi inte talar om volymer på flera tusen ton per månad, men den första som har dykt upp fungerar inte heller. Kaffebranschen inkluderar inte särskilda kostnader för platser för att tillverka produkter.
Ett rum behövs för att bevara råprodukten och förbereda den för bearbetning, som kommer att ta cirka 10-15 kvadratmeter. m. vid produktion av cirka 30 kg per timme i ett 3-växlingsschema. Dessutom måste lagret ha utrustning för att krossa spannmål - en kross. Vissa använder ofta vanliga manuella (eller drivna) rullar för en metallprofil för att krossa råa korn.
Arealet för huvudverkstaden bör vara 20-30 kvadratmeter (för produktion med volymer som anges ovan). Den innehåller en anordning för framställning av malt kaffe och en anordning för att sila pulvret av malet och rostad produkt. För att göra detta kan du använda en vanlig maskin för att sila mjöl, till exempel PVG-600M eller PM-900M.
Lokalerna för förpackning och förpackning av kaffe samt ett lager för tillverkade produkter upptar tillsammans en yta på 10-15 kvadratmeter. Den bör utrustas med hänsyn till förpackningens funktioner och volym.
Varje rum ska ha allt som behövs för produktion: rinnande vatten, avlopp, el med en spänning på minst 150 kW, tillförsel och avgasventilation.
Utvecklingsmöjligheter
Om du startar ett kaffeföretag kan du också engagera dig i produktionen av kakao. Vid tillverkningen av dessa två produkter inträffar liknande processer.
Den andra riktningen är sitt eget nätverk av kaféer. Egna livsmedelsorganisationer är en imponerande produktionsökning, liksom en enorm inkomst som inte kan jämföras med grossist: priset på en kopp kaffe i något kafé är mycket högre än drinken hemma.
Det tredje området är en försäljningsföretag. Detta är placeringen av kaffeautomater (de kallas också kaffemaskiner) på trånga platser, såväl som bilar som är specialutrustade för att tillverka och sälja drinken. För närvarande är apparaten för att tillverka kaffe mycket populär, särskilt bland ungdomar. Därför finns det många möjligheter till utveckling, förutom att du helt enkelt kan öka produktionsvolymen.
Du kan skriva mycket om denna underbara dryck, men det är bättre att uppleva denna unika doft själv och förstå magin i smaker genom att smaka en kopp bryggt kaffe.
