Pasta utgör en enorm del av den mänskliga dieten. Därför är deras produktion ganska lönsam, särskilt om den är korrekt organiserad. I processen med att organisera ett företag är efterlevnaden av sanitära standarder mycket viktigt. Dessutom är det nödvändigt att råvarorna för pastaproduktion och utrustningen var av hög kvalitet.
teknik
Bland utrustningen som används för framställning av pasta är siktare av mjöl, transportörer, stabilisatorfack, såväl som apparater som packar produkter, obligatoriska. Som råmaterial används mjöl av olika sorter, äggvita och naturliga tillsatser.
Produktionssteg:
- Beredning av råvaror (siktning av mjöl, blandning av olika varianter av det och uppvärmning till en viss temperatur).
- Matlagning deg.
- Genom att trycka på degen skapas produkter med en viss form.
- Skär pasta i separata bitar så att de inte fastnar ihop.
- Torkningsprodukter.
- Kyl pasta för att förhindra dimmande förpackningar.
- Förpackningsprodukter i lådor, påsar eller påsar.
I alla stadier används specialutrustning för produktion av pasta, vilket val vi fokuserar på.
Val av utrustning
För närvarande orsakar inte inköp av utrustning några problem. Förutom importerad utrustning kan man köpa inhemska maskiner av hög kvalitet. Det viktigaste är att välja det bästa alternativet för dig själv när det gäller kostnader, kvalitet och volym på utfärdade produkter.
För framställning av pasta används för närvarande följande rader:
- Automatisk transportband.
- Halvautomatisk.
- Prefabricerad linje.
Det bästa alternativet är en automatisk linje som påskyndar och förenklar ditt arbete. Men detta alternativ är också det dyraste. En annan fördel med sådan utrustning är förmågan att serva den med bara en person. Så en sådan maskin för produktion av pasta kommer att reducera anläggningens personal till ett minimum.
tryck
En extruder, även kallad press, används för att skapa pasta av alla slag. Det används för automatisk produktion av produkter från mjöl av olika sorter av vete.
När man väljer en press bör man föredra en som kommer att vara utrustad med en automatisk dosering av matningen, vilket blockerar systemet när motorn är överbelastad eller under högt tryck, samt kontinuerlig knådning.
En kvalitetspastapress ger också en signal när matningen slutar. Och evakuering av den färdiga degen till pressningsprocessen gör det möjligt att ta bort luft från den. Som ett resultat av detta blir pasta vackrare, hållbar och välsmakande, dessutom har de bättre näringsegenskaper. Med en modern press kan du skapa kvalitetsprodukter även från mjöl, som innehåller lite gluten.
Pastamatriser
Matrisen är pressens huvudsakliga arbetsmekanism. Vilken typ av produkter kommer att visa sig beror på dess form. När man väljer en matris bör man föredra en som är gjord av en hållbar metall med korrosionsförmåga. Det är bäst om pastaprodukter som en matris är tillverkade av mässing, brons eller rostfritt stål.
Utrustning för kylning av produkter
Innan den färdiga produkten förpackas måste den kylas. När du väljer stabilisator-kylare bör du fokusera på tillverkningslandet, priset, energiförbrukningsgraden samt kostnaderna för installation och underhåll. Importerad utrustning är mer hållbar och av hög kvalitet, men kostnaden är mycket högre än inhemska eller kinesiska.
Kylutrustning för produktion av pasta är en mycket viktig del av produktionslinjen, så du bör inte spara på den, särskilt om du planerar att ge ut stora mängder produkter.
Torkning av produkten
Torkning är en av de viktigaste processerna vid tillverkning av pasta. Det är under torkningsprocessen att degen tappar fukt och blir spröd. Som ett resultat av detta blir produkten solid och hållbar och minskar också i storlek.
En pastamaskin som producerar produkter torkas, skapar en hög temperatur och skapar också en hydrotermisk behandling. För att få kvalitetsprodukter är det mycket viktigt att torktumlaren automatiskt behåller de angivna parametrarna. Endast tack vare den högkvalitativa utrustningen kan du få pasta som uppfyller moderna standarder. Det är bäst att köpa en som är tillverkad av rostfritt stål.
Påfyllningsutrustning för pastaproduktion
En viktig komponent i processen är fyllningsutrustning. Efter torkning kommer pasta till fyllnings- och förpackningsmaskiner, där de doseras och förpackas i lådor eller specialpåsar.
Den mest praktiska är utrustning som har en elektronisk styrenhet och automatiskt märker den förpackade produkten. Dessutom bör modeller ges med en enkel och pålitlig design. Utrustningskraft måste väljas beroende på de planerade produktionsvolymerna. Italienska anses vara det bästa, men inhemska modeller kan också vara ett bra billigt alternativ.
Automatisk linjekontroll
Om du planerar att producera stora volymer produkter är det bäst att processer automatiseras. Således kan bara en person hantera hela produktionslinjen. Systemet stöder nödvändiga parametrar, såsom temperatur och luftfuktighet. I händelse av ett fel stängs systemet automatiskt av. Sådan utrustning är ganska dyr, men den förenklar produktionsprocessen mycket och minimerar de nödvändiga arbetsresurserna.
