Numera blir fler och fler människor vegetarianer. De äter bara växtmat. Vissa imiterar helt enkelt nyfångna trender, andra tror att detta kommer att göra kroppen mer frisk. Är det verkligen så?
vegetarianism
Vegetarianism är en viss stil eller till och med en livsstil som leds av människor som helt utesluter animaliska produkter från kosten. De äter inte kött av djur, fåglar, skaldjur. Vissa vegetarianer konsumerar ägg, mjölk och mejeriprodukter. Andra äter inte heller detta. När det gäller honung finns det fortfarande tvister: vilken typ av produkt innehåller den? I alla fall är det bra för hälsan, oavsett ursprung.
Växtprodukter
Listan över växtprodukter är ganska mångsidig. Det är inte nödvändigt att tro att människor som begränsar sin diet endast till sådan mat har en blygsam, monoton och smaklös måltid.
Så produkter av växtursprung inkluderar:
- Frukter.
- Grönsaker.
- Bär.
- Spannmål.
- Grass.
- Nötter.
- Juice.
Frukt och bär
Frukter är perfekta livsmedel av växtligt ursprung. Det finns åsikter om att människokroppen ursprungligen, i primitiva tider, "stämdes" bara till deras näring. Idag är "fruktätande" mycket populärt när en person bara äter denna mat. Förresten, i hela världen finns det cirka 300 typer av en sådan produkt. Frukt innehåller en stor mängd vatten, vitaminer, kolhydrater. Fruktos - sockret i dem smälts perfekt. Det berikar kroppen med gynnsamma ämnen. Med innehållet av vitaminer, socker och spårämnen kan frukter delas in i flera kategorier:
- Söt: bananer, dadlar, papaya, etc.
- Halvsyra: aprikoser, päron, äpplen, plommon, etc.
- Sur: mandariner, apelsiner, citroner, ananas, etc.
Det är bäst om alla tre kategorierna av frukt finns i kosten. Men termiskt bearbetade frukter (sylt, sylt, kompott, etc.) är många gånger lägre än sina färska motsvarigheter i kvalitet och kvantitet näringsämnen. De bör överges helt. Bär liknar frukt i deras sammansättning, men de innehåller mycket mer aminosyror. Det mest användbara: lingonbär, tranbär, vinbär, blåbär, blåbär, jordgubbar, körsbär och hallon.
grönsaker
Grönsaker är växtbaserade produkter som nästan fullständigt kan ersätta kött från djur och fåglar. Hur? Mycket enkelt. Några av deras representanter innehåller den optimala mängden protein. När det gäller volym och kvalitet kan den tävla med det protein som finns i kött. Alla grönsaker kan villkorligt delas in i följande grupper:
- Saftiga: gurkor, tomater, paprika, aubergine, pumpa, etc.
- Blad: kål, sallad, spenat, etc.
- Frön: bönor, bönor, ärtor, linser.
- Petioler: selleri, fänkål.
- Blommande: blomkål, kronärtskocka.
- Knöl: morötter, lök, rädisor, potatis, etc.
Intressant nog är den markbundna delen av växten mycket mer användbar än den i marken. Ta till exempel rödbetor. Topparna kommer att vara mycket mer användbara än rhizomer. Grönsaker bör finnas i dieten för varje person i stora mängder, eftersom de innehåller en stor mängd kolhydrater, vitaminer och protein.
flingor
Spannmål är också växtbaserade livsmedel.Denna grupp inkluderar vete, råg, havre och deras andra arter. Under många århundraden används de av människan. Först tillagades de hela, sedan började de mala och baka olika bageriprodukter. Men med tiden kommer fler och fler forskare till slutsatsen att spannmålspannmål orsakar jäsning och överdriven konsumtion av bröd hjälper till att öka kroppsvikten.
Naturligtvis kan vi inte lyckas helt eliminera dessa växtmat från kosten. Men det är värt att använda några tips:
- Det är nödvändigt att använda spannmål i obearbetad form. Det vill säga att kosten inte bör ha spannmål, gryn, etc.
- Du måste kombinera dem med grönsaker och frukt. Detta hänvisar till rätt balans mellan dessa produkter i kosten.
- Att äta spannmål är bättre på morgonen. De innehåller mycket kolhydrater som är nödvändiga för normal aktivitet och vitalitet under dagen.
örter
Örter är rika på vitaminer, olösliga fetter och eteriska oljor. Vissa kan stimulera aptiten, medan andra tvärtom undertrycker den. Detta är nödvändigt om du snabbt behöver gå ner i vikt. Många örter har läkande egenskaper. Till exempel förbättrar dill matsmältningen och fänkål hjälper till att eliminera jäsning i tarmen. Sådana växtprodukter har ätts sedan antiken.
nötter
Nötter är de mest hälsosamma proteinmat av vegetabiliskt ursprung. Dessutom har de mycket kolhydrater. Även i antiken var de uppskattade för sin smak, höga energiegenskaper och långvariga lagringsförmåga. De fetter som finns i nötter absorberas mycket bättre än lipider i någon annan produkt. Det bör noteras att på grund av detta har de ett relativt högt kaloriinnehåll. En gång troddes det att nötter inte smältes väl. Detta hände när människor konsumerade dem i slutet av middagen, när två eller tre rätter redan hade ätits.
För att nötterna ska få maximal nytta bör de konsumeras som en oberoende maträtt i kombination med grönsaker och örter.
Proteiner och växtmat
Tabellen med växtbaserade produkter visar tydligt vilka grönsaker och nötter som innehåller den högsta mängden protein.
| Produktnamn | Mängden protein i 100 g |
| sojaböna | 35,1 |
| ärtor | 22 |
| jordnötter | 27 |
| mandlar | 19,1 |
| Brysselkål | 5,1 |
| vitlök | 5,4 |
| Torkade aprikoser | 5,2 |
| spenat | 4,1 |
| champignons | 4,7 |
Alla vegetabiliska produkter på grund av sockerinnehållet levererar kolhydrater till vår kropp. Stärkelsefulla grönsaker ger kroppen komplexa kolhydrater, medan frukt och bär ger enkla kolhydrater. Vad gäller protein är allt lite mer komplicerat. Den bästa källan är animaliska produkter, kött eller fisk. Om det inte finns någon möjlighet eller önskan att äta dem, kan en bra ersättning finnas bland växter, särskilt baljväxter. En vegetarian kan få fett om han lägger orenad vegetabilisk olja till sin diet: solros, olivolja och andra.
Således kan varje person självständigt bestämma sig: huruvida alla produkter av växt- och animaliskt ursprung ska konsumeras eller inte. När det gäller näringsläkare rekommenderar de inte att helt släppa den senaste matsorten. Läkarna rekommenderar att man äter frukt, grönsaker, nötter och, om så önskas, kött- eller fiskrätter varje dag. Det viktigaste är att maten är balanserad.
