Lönsam verksamhet: alkoholproduktion. Affärsplan för tillverkning av alkohol: nödvändig utrustning och en lista över dokument som ska startas

För inte så länge sedan var alkoholproduktionen i statens absoluta monopol, och medborgarnas tillverkning av den ansågs vara ett brott mot lagen. Men nu har situationen förändrats. Praktiskt taget vem som helst kan delta i aktiviteter relaterade till produktion och marknadsföring av alkoholprodukter.

Med förbehåll för alla normer och krav i lagen, naturligtvis. Detta öppnar stora möjligheter för en sådan specifik verksamhet, som i verkligheten kan visa sig vara mycket lönsam, lovande och givetvis lönsam verksamhet.

Översikt över viktiga frågor relaterade till start av alkoholproduktion

Men innan du tar några konkreta åtgärder och börjar bygga vår egen produktion, förknippad med en så svår uppgift som tillverkning av alkohol, måste du få svar på ett antal viktiga frågor. De hänför sig till följande ämnen:

• leverans av egen produktion (källor);
• marknadsföring av färdiga produkter (kanaler och slutkonsumenter);
• metoden med vilken etanol kommer att produceras;
• vilken typ av alkohol som planeras produceras (dricka eller teknisk);
• utrustning av din verkstad eller anläggning (utrustning);
• möjligheten att få en licens (insamling av nödvändiga dokument).

Först efter att tydliga och detaljerade svar på alla ovanstående frågor har mottagits, är det möjligt att börja organisera själva produktionen. Nämligen: att köpa / hyra en verkstad eller en anläggning, att köpa utrustning för produktion av alkohol och råvaror, för att starta produktion av testpartier osv. I den här artikeln kommer vi att försöka analysera huvudpunkterna i samband med början av alkoholbranschen. De kommer att utgöra grunden för din affärsplan, utan vilken det är omöjligt att starta en entreprenörsaktivitet (och särskilt en sådan specifik) och göra den till en verkligt framgångsrik och välkoordinerad produktion.

Valet av vilken typ av alkohol som produceras och distributionskanaler: till vem, hur, för vilka ändamål

Alkohol används i en mängd olika industrier: både livsmedelsföretag (för produktion av alkoholhaltiga produkter och inte bara), och farmaceutiska, kemiska och andra växter. Tillverkare av kosmetika, parfymer och andra saker behöver det också. Efterfrågan på den här produkten är hög, och därför kan du välja den riktning som är mer intressant för dig.

Dessutom, när du bestämmer dig för vilken typ av alkohol som ska produceras - teknisk eller dricka, bör du analysera denna marknad i din region. Var inte förvånad om det finns stora konkurrenter: verksamheten är fortfarande lönsam. Gör därför en kvalitativ översikt över de viktigaste försäljningskanalerna och jämför de planerade produktionsvolymerna med befintlig efterfrågan. Du kanske måste ta dina produkter till andra närliggande regioner, och det är en extra kostnad (särskilt transport) och nya konkurrenter.

Det är också möjligt att du själv i framtiden kommer att vilja expandera din verksamhet, och alkoholproduktionen kommer att växa till något mer, till exempel i en vingård. Detta är en ganska genomförbar och lovande idé, eftersom slutprodukten (alkoholprodukter) är mycket dyrare än kostnaden för ren alkohol. Och med förbehåll för rätt produktionsnivå och kvalitet på produkten, kommer konsumenten alltid att hittas.

Efter att ha utvärderat alla huvudpunkter (konkurrenter, distributionskanaler, utvecklingsmöjligheter), bestäm den typ av alkohol som du kommer att producera och gå vidare till nästa fråga. Och det är kopplat till valet av råvaror och sökandet efter leveranskällor.

Valet av råvaror och leveranskällor

Från föregående fråga följer en annan, inte mindre viktig, smidigt - valet av de typer av råvaror som används för produktion och källor till dess produktion.

Produktionen av alkohol genom destillation av mos kan utföras på basis av en mängd olika råmaterial. Först av allt, det är socker. Dess produktivitet är högst: 10 kg av sådana råmaterial ger cirka 5-5,5 kg av den färdiga produkten, det vill säga ren alkohol.

Men det är också den dyraste. Förutom socker kan olika stärkelseinnehållande produkter användas: spannmål (ris, majs), samt sockerbetor och frukt (äpplen, druvor, plommon, etc.). Det är också möjligt att producera alkohol från potatis. Från vete kan du få upp till 3 liter alkohol, och från rödbetor / potatis och frukt bara ungefär en liter.

I vilket fall som helst är valet tillräckligt stort. Dessutom kan du använda flera olika källor samtidigt, såväl som blandningsmos, erhållna från olika komponenter. Detta är inte nödvändigt om du producerar teknisk alkohol. Men vid tillverkningen av att dricka alkohol och ännu högre kvalitet (extra och högre kategorier) är sådan blandning oacceptabel. Råvaror bör vara av hög kvalitet (och inte ruttna eller frysta frukter, rödbetor, etc.) och i ett stycke.

Bedömning av råvaruleverantörernas möjligheter

Vilken typ av råvara som kommer att användas beror på möjligheten att dess oavbrutna produktion i rätt mängder (det är inte svårt att beräkna dem baserat på ovanstående data och planerade produktionsvolymer). Analysera situationen med leverantörer av råvaror i ditt område.

Det kan vara en sockerfabrik som ligger i närheten, eller en statlig gård som kan förse dig med frukt, rödbetor osv. Bedöma mängden möjliga leveranser. Ett utslagigt tillvägagångssätt till det här problemet kanske inte spelar till din fördel, som ett resultat kommer verkstadens eller anläggningens produktionskapacitet att vara ledig. Lär dig i förväg om villkoren för samarbete med potentiella leverantörer.

Produktionsplanering: lokaler, utrustning, teknik

Efter att alla grundläggande problem har lösts: typen av alkohol och möjliga källor för dess produktion har valts, marknadsföringsmetoder har fastställts, konkurrenterna har analyserats - du kan gå vidare till det viktigaste. Det här är frågor om var (lokaler) och vad (utrustning) för att producera alkohol, och även hur man gör det (teknik). Låt oss tänka mer på dem.

Välj ett rum

När det gäller lokalerna är det nödvändigt att närma sig sitt val med allt ansvar. Låt oss titta på de viktigaste parametrarna som det ska motsvara. Vi hoppas att du inte planerar att producera alkohol hemma? Detta alternativ är helt acceptabelt om vi gör det för personliga behov, men vi kommer att göra affärer. Men här är allt redan allvarligt och lokalerna krävs för att organisera en fullt fungerande verkstad i den.

Kriterier för att välja produktionsanläggningar:

1. Mått - din verkstad ska vara två eller till och med tre gånger större än det område som besattes av all utrustning för produktion av alkohol (i synnerhet jäsningstankar). Detsamma gäller för takhöjden.
2. Temperatur - i det rum där organisationen av produktionen planeras bör vara ganska varm. Det vill säga två alternativ - ett välorganiserat värmesystem eller god värmeisolering. Detta är viktigt för att upprätthålla kontinuerliga fermenteringsprocesser.
3. Ventilation är också en mycket viktig punkt. Det kan vara både påtvingat och naturligt (endast om en vattentätning används).
4. Ett separat rum bör vara avsett för installation av destillationsutrustning (destillationsdel).
5. Andra viktiga parametrar.I själva verkstaden ska det finnas ett avloppssystem, golv med utrustade avlopp för avrenning samt nödvändigtvis rinnande vatten.

Som ni ser är det viktigt att ta hänsyn till olika nyanser innan du bestämmer om ett rum är lämpligt för att organisera en alkoholverkstad i det. Tänk på att ju större produktionsvolymer du planerar, desto större är utrustningens dimensioner (liksom dess kvantitet) och desto större är det area som krävs för verkstaden eller anläggningen.

Vi köper utrustning

Innan du går vidare med valet av utrustning och letar efter säljare från vilka köpet kommer att genomföras, måste du förstå själva produktionsprocessen. Tekniken för produktion av alkohol är inte särskilt komplex. Det är dock viktigt att ha en fullständig förståelse för alla tillverkningsstadier och den utrustning som krävs för var och en av dem. Detta är nödvändigt för att förstå hur man köper utrustning för produktion av alkohol, vilka storlekar / volymer och i vilken mängd. Det här avsnittet ägnas åt detta avsnitt av artikeln.

De två viktigaste komponenterna är bryggtanken och destillationsenheten:

1. Den första komponenten är det så kallade tekniska badet - en behållare gjord av rostfritt material, i vilken råvaror laddas vid första bearbetningsstadiet. Mosbehållaren måste nödvändigtvis ha en dräneringskran och en lucka för en vattentätning, eftersom koldioxid frigörs under jäsningsprocessen.
2. Den andra (destillationsenheten) består av två delar: mos (här sker processen för destillation av mos) och destillation (den erhållna etanolen renas här).

Förutom huvudutrustningen behöver du olika extra enheter och tillbehör: kylskåp, termoelektriska värmare, separatorer, alkoholmätare och mer.

Gör en detaljerad lista över vilken typ av utrustning för produktion av alkohol du behöver, i vilken mängd, med vilka fysiska och tekniska egenskaper. Det är bäst att bestämma den kompletta uppsättningen av produktionsutrustning och dess specifika egenskaper med din teknikchef för din framtida verkstad.

När det gäller kostnaden måste den beräknas i förväg (minst ungefär) och ingå i din affärsplan. Priset beror till stor del på den planerade kapaciteten.

Så en destillationsanläggning för produktion av alkohol för en liten verkstad (kapacitet på cirka 12 l / h) kommer att kosta cirka 150 tusen rubel. Om vi ​​pratar om en stor anläggning, är priserna här mycket högre - från 1 till 3 miljoner rubel för bara en kolumn. Men kraften är flera gånger mer.

Det kan vara värt att börja med en liten verkstad, och med en gynnsam utveckling av produktionen, expandera och växa till större fabriksproduktion. Det beror på dina önskemål och kapacitet just nu, särskilt ekonomiskt.

Dricka och teknisk alkohol: produktion

Processen för att tillverka alkohol är nästan densamma oavsett vilka råvaror som används och för vilka ändamål slutprodukten är avsedd. Det finns dock fortfarande skillnader och de är förknippade med det förberedande (eller inledande) produktionsstadiet.

Om du beskriver tekniken för hur man tillverkar alkohol av äpplen, havre eller socker, kommer de att vara annorlunda. Faktum är att stärkelseprodukter genomgår preliminär bearbetning - socker. Resultatet är sockerört, som sedan fermenteras. Det är därför det är lättast att tillverka alkohol från socker, men inte billigare. Tänk på hur man förbereder växtmaterial för huvudstadiet i produktionen.

Kornbearbetning

För produktion kan du använda råg, vete, ris. Först rengörs kornet från föroreningar och passeras genom en luftsiktapparat. Före användning torkas och malas det. Varta bereds av det erhållna mjölet: mjölet kombineras med vatten i en speciell behållare där de blandas. Därefter upphettas satsen med ånga till 75 grader och matas in i kontaktens hål på installationen.Här värms blandningen upp till 100 grader.

Därefter skickas spannmålspannan till kokapparaten, där den kokas under flera minuter vid hög temperatur (upp till 172 grader). Som ett resultat bryts kornens cellväggar. Maltmjölk tillsätts till den redan kylda massan för att bryta ner stärkelsen. Som ett resultat av denna sackarifieringsprocess erhålls sockermassa som används för vidare produktion av alkohol.

Fruktbearbetning

Att göra vört från äpplen och andra frukter är något enklare än från spannmål. Frukten mals och wort införs i dem (i en andel av cirka 5% av fruktmassan). Då händer samma sak som med spannmål. Vatten tillsätts, allt blandas och värms upp i matlagningsapparaten. Därefter kyls, frysas och fermenteras den resulterande homogena massan.

Alkoholproduktionsteknik: milstolpar

1. Råvaror (socker eller socker måste erhållas från andra produkter) och jäst laddas i en speciell bryggtank. Mos förbereds inom en vecka, vilket gör att alkoholhalten i den bör uppgå till 15% (om det finns mer kommer jäsningsprocessen att stanna).
2. Därefter skickas det färdiga moset till destillationsapparaten. I den första delen sker dess faktiska destillation: uppvärmning (etanol förångas) och kylning av ångor (kondensation).
3. I den andra delen renas etanol från fuseloljor. Processen kallas fraktionerad destillation. Som ett resultat får vi den mycket färdiga produkten - ren etylalkohol.

Eftersom moset framställs inom sju dagar, laddas en veckohastighet av råmaterial i destillationsapparaten. Detta måste beaktas för att säkerställa kontinuiteten i produktionsprocessen. Således krävs ungefär 7 gånger mer kapacitet än destillationsapparatens kapacitet.

I allmänhet kan vi säga att tekniken är ganska enkel och förståelig. Att förstå processen för framställning av etyl ligger inom allas makt. Detta är inte produktionen av metylalkohol, som kräver allvarlig kunskap inom området kemi och kan vara mycket farligt om det är felaktigt organiserat. Det är dock inte värt att skämta i båda fallen, i denna process är efterlevnad av alla standarder, teknik och säkerhetsåtgärder nyckeln till framgångsrik produktion och frånvaro av olyckor. Förresten, du måste fortfarande få rätt licens. Om det vidare.

Laglig alkoholproduktion. Få licens

När du har kommit fram till alla intrikaciteter och nyanser i din framtida verksamhet, studerat hur du producerar alkohol och vad du behöver för detta kan du gå vidare till ett av de mest avgörande stadierna - få en licens. Utan detta dokument, oavsett vilken kunskap du har och oavsett hur mycket pengar du har, kommer det inte att vara möjligt att genomföra planer för att bygga och starta produktion. Så, vilka dokument kommer att krävas för att få det eftertraktade tillståndet? Låt oss granska dem:

1. Grundläggande handlingar (bolagsförklaring, stadga, etc.) - originalet eller kopior certifierade av en notarie.
2. Registreringsdokument (intyg om statsregistrering) - original- eller notarialkopior.
3. Registreringsintyg hos skattemyndigheten - original / kopia.
4. Betalningsorder för att betala en licensavgift (krävs med en sedel).
5. Intyg om inga skulder om betalning av skatter.
6. Ett dokument om tillgången på lokaler som är lämpliga för att organisera produktionen av etylalkohol (på grundval av äganderätt eller hyresavtal).
7. Slutsats om lokalernas överensstämmelse med sanitära och epidemiologiska standarder.
8. Slutsats om lokalernas överensstämmelse med kraven på brandsäkerhet.
9. Slutsats om överensstämmelse med deras miljöstandarder.
10. Dokument som bekräftar tillgängligheten för certifierad utrustning (för produktion och lagring av alkoholprodukter, kontroll över produktionsvolymer).
11. Intyg om teknisk kompetens (det ska återspegla listan över analyserad utrustning, råvaror och färdiga produkter och deras överensstämmelse med statliga standarder).
12. Ett dokument om tillgången på tillräckligt godkänt kapital.
13. Utdrag ur registret.
14. Goskomstat-koder.

Innan du samlar in en komplett uppsättning dokument måste du köra. Men tillgängligheten av alla nödvändiga certifikat, slutsatser och certifikat är en garanti för att du får den eftertraktade licensen och kommer att kunna påbörja legitima aktiviteter i produktionen av etylalkohol.

Det verkar som om det inte längre finns några hinder för den efterlängtade starten av deras aktivitet - du kan säkert starta produktionsprocessen. Det är det verkligen. Men det är mycket viktigt i denna fråga att alltid vara på vakt, särskilt när det gäller att upprätthålla kvaliteten på färdiga produkter och överensstämmelse med punktskatter.

Utsikterna för utveckling av alkoholproduktion

I processen att utveckla ditt företag och fördjupa dig inom detta verksamhetsområde kan du hitta ett antal attraktiva utsikter för dig själv. I synnerhet omorganisationen av produktionen för att öka dess skala och utöka specifikationerna.

Detta kan vara dess egen parfym-kosmetiska eller livsmedelsproduktion relaterad till alkohol, kemisk eller farmakologisk aktivitet. Valet är tillräckligt stort. Naturligtvis kräver dessa företag ytterligare kostnader, investeringar och tid. Men de kommer att kunna ta ditt företag till en ny nivå, inklusive vinst.

Dessutom kan du utvidga din produktion utan större investeringar. Parallellt med produktion av alkohol för att producera foder för jordbruksdjur. Vid mottagande av etanol bildas ett ljusbrunt avfall, kallad bard. Det är ett mycket värdefullt sekundärt råmaterial på grund av innehållet av protein, kolhydrater och fiber, och kan därför användas för att utfodra kor, grisar och andra djur. Och dess produktion är inte mindre än 13 liter per liter alkohol. En mycket lönsam verksamhet som inte kräver stora utgifter.

slutsats

I den här artikeln har vi försökt belysa för dig alla huvudpunkter som är relaterade till organisationen av en sådan specifik typ av verksamhet som produktion av etanol eller, mer enkelt, alkohol. Vi övervägde frågor angående valet av råvaror för framställning av alkohol och sökandet efter dess källor; försäljningsmetoder för färdiga produkter; Funktioner i lokalerna för verkstaden som krävs för tillverkning av utrustning. Och tekniken för att producera alkohol från olika råvaror har beskrivits.

Vi bortse inte från den juridiska frågan och presenterade en lista med nödvändiga dokument för att få en licens för att bedriva denna typ av verksamhet. Sammanfattningsvis fokuserade vi kort på utsikterna och möjligheterna till ytterligare vinster i produktionen av alkohol. Vi hoppas att denna information kommer att hjälpa dig att utarbeta din egen affärsplan och snart börja denna lönsamma verksamhet.