En person behöver mat dagligen. Men han har inte alltid tid att laga något på egen hand. Inte alla väljer en dyr restaurang för ett mellanmål, de flesta föredrar något mer budgetmässigt. Därför kommer ett café, en snackbar eller ett kafé verkligen att efterfrågas. Vad är nödvändigt för att starta ett företag i ett sådant område?
Officiell registrering
Innan du öppnar en restaurang måste du skaffa alla nödvändiga dokument. Först av allt måste du registrera en juridisk enhet.
Som juridisk form kan du välja individuellt företagande, men då måste du utesluta alkoholhaltiga drycker från menyn.
Om du planerar att implementera dem, öppna en LLC. Detta formulär gör det till exempel möjligt att ingå samarbetsavtal med närliggande företag, där du kan leverera varma måltider. Det är bland annat nödvändigt att ha dokument för restaurangens lokaler, som bekräftar hyra eller köper utrymme. Om du funderar på hur man öppnar en restaurang på hjul, behöver du ett separat tillstånd som definierar platserna där du kan stanna och handla.
Besök till Rospotrebnadzor
Speciellt är paketet med dokument som måste samlas in innan institutionen öppnas för det statliga tillsynsorganet. Du kommer att behöva papper som ett produktionskontrollprogram, ett kontrakt för skadedjursbekämpning, desinfektion, borttagande av fast avfall, återvinning av lysrör och användning av kemtvätt och tvätt, en sanitär och epidemiologisk rapport samt en bok med recensioner och förslag.
Först efter att du har skickat in alla dessa dokument till rätt institution och fått officiellt tillstånd kan du börja betjäna besökare. Var inte rädd för en sådan imponerande lista. Rospotrebnadzor håller ofta praktiska samråd om hur man öppnar en institution och försöker i allmänhet möta små företag, så att nästan alla svårigheter kan elimineras.
inkvarteringsanläggningar
För ett optimalt val av plats behövs en preliminär studie. Försök att välja en upptagen gata med hög trafik. Det är önskvärt att det finns kläder eller livsmedelsbutiker, kontorscentra eller utbildningsinstitutioner i närheten, det är också bra att placera en snackbar nära stationen eller transportstopp. Naturligtvis är det värt att uppmärksamma konkurrenterna.
Helst bör det inte finnas några livsmedelsanläggningar i närheten, men detta är inte nödvändigt. Konkurrenter kanske inte klarar av flödet av kunder, kvaliteten på deras produkter kan vara lägre än din. Service av hög kvalitet och utsökt mat kommer säkert att locka besökare till din institution. Studera bara konkurrentens meny och chatta med kunder, ta reda på vad de gillar och vad inte. Först då kan du välja det bästa stället.
Utrustning och möbler
Restaurangens affärsplan bör definitivt innehålla kostnaderna för inredning. Du behöver stolar och bord för besökare, såväl som utrustning. Skaffa diskar, kylenheter, utställningsskåp och skåp, detta är den grundläggande utrustningen för alla institutioner. Om ekonomi inte tillåter förvärv av en ny, hyra eller köpa en begagnad.
Allt kan gradvis ersättas under de kommande månaderna.Dessutom kan du behöva en mikrovågsugn, crepe maker, friterare, grill, varmkorv maskin, kaffebryggare, vattenkokare, vertikal grill och munk maskin. Bestäm exakt vad du vill inkludera i din meny och köp rätt enhet innan du öppnar restaurangen. Om medlen inte tillåter det, kan nya artiklar läggas till efter öppning, då det kommer att finnas några inkomster.
Interiören
Det är viktigt att besökarna njuter av restaurangen. Kanske kommer du att komma med någon form av originalidé som kan förankras i utformningen av hallen, menyn och associeras med en lista med rätter. Eller kanske bara ordna allt i neutrala färger.
Det viktigaste är att rummet var mysigt och bekvämt. Stolar och bord borde vara bekväma, en bildskåp bör möjliggöra en god titt på de varor som visas i den.
Om du inte är säker på att du självständigt kan ta hänsyn till alla finesser, sök hjälp från en professionell designer som kan tänka på interiören åt dig enligt budgeten som du är redo att investera i den.
Menyplanering
Studien av potentiella kunders preferenser hjälper till att bestämma rätter. Du kan lära dig om dem även när du väljer en plats för boende, intervjuar besökare på angränsande institutioner. För att minisnackbaren eller caféet ska vara i stabil efterfrågan är det viktigt att säkerställa snabb matlagning som erbjuds. Det är därför halvfabrikat ofta används för rätter.
Men de bör vara av högsta kvalitet, se till att ta hänsyn till detta i upphandlingsprocessen. Välsmakande och snabbmat tillagad mat garanterar att besökarna kommer tillbaka till dig igen och igen, och kommer också att berätta för vänner och bekanta om din etablering, vilket ger effekten av det så kallade muntliga ordet. Den optimala lösningen skulle vara att erbjuda till exempel flera soppor och andra kurser, grönsaks- och köttsallad, smörgåsar, lite snacks och drycker.
Alkoholhaltiga drycker och cigaretter kan ge extra inkomst, men speciallicenser behövs för att sälja dem, så försök omedelbart ta reda på hur allvarlig förmånen kommer att bli. Om vinsten från en sådan grupp av varor sannolikt inte kommer att bli stor, är det bättre att inte börja sälja.
Personalrekrytering
Innan du öppnar en restaurang bör du rekrytera arbetare. Om du planerar att sälja hamburgare från disken och bara sätta högt bord, utan stolar för kunder, räcker en anställd för dig.
Om du vill öppna en institution med soppor och kött, behöver du minst två anställda: en kock för matlagning och en kassör för att få order. Med ett stort kundflöde krävs också en servitör.
I det första steget är en sådan mängd precis vad du behöver för att öppna en snackbar utan problem. Det viktigaste är att alla anställda har hälsoböcker. Se för deras snabba förnyelse. Du kan inte anställa en städare under de första månaderna; någon annan anställd kan utföra sina funktioner mot en extra kostnad.
Marknadsföring
Främjande av institutionen kan börja redan innan du öppnar restaurangen. Det viktigaste reklamverktyget kommer att vara ett tecken. Försök att göra det informativt och attraktivt. På vägen kan du sätta en pekare - en pelare. Även restaurangens blygsamma affärsplan ger dig möjlighet att spendera pengar på ett vanligt bräde vid ingången, där du kan skriva med kritinformation om dagliga kampanjer eller uppdateringar.
Denna metod för att leverera nyheter till en klient används ofta i Europa och ser mycket attraktiv ut. Innan du öppnar en snackbar kan du dessutom omedelbart komma överens med närmaste företag eller kontorscentra om att placera visitkort vid ingången eller i receptionen. Då kommer potentiella kunder att veta om dig i förväg, och du behöver inte möta stillestånd de första dagarna efter öppnandet.
