أولئك الذين لديهم منزل خاص أو كوخ ، وبالإضافة إلى ذلك - بستان تفاح كبير ، يواجهون في بعض الأحيان مشكلة حصاد ، بحيث لا يوجد لديه مكان لوضعه. تعد معالجة التفاح عملية تستغرق وقتًا طويلاً ، لكنها تعطي متعة أخلاقية معينة. بعد كل شيء ، فإن إدراك أنك تحصد "الفيتامينات الحية" للمستقبل سوف يرضي أيًا منا. سوف نتحدث عن طرق معالجة التفاح - في الظروف الصناعية والمحلية ، ولأغراضنا الخاصة وللبيع - في هذه المقالة. وإذا قمت بصنع العصائر لنفسك وأحبائك ، فاستخدم بعض النصائح لدينا.
معالجة التفاح في المنزل
أثناء وبعد الحصاد ، يجب معالجته بشكل صحيح ، مع أكبر عائد ممكن. الخيارات الواعدة: عصير ، بطاطس مهروسة ، مربى أو مربى ، فواكه مجففة. دعنا نفكر في كل من هذه الطرق بشكل منفصل.
البطاطس المهروسة
تعد معالجة التفاح واحدة من أكثر الطرق فعالية للحفاظ على المنتج. يمكن القيام بذلك باستخدام مطحنة اللحم الكهربائية القوية (أو في أسوأ الأحوال كتيب يدوي ، ولكن بعد ذلك استعد "لضخ العضلات"). قبل معالجة التفاح ، يجب أن تكون مستعدة بشكل صحيح لهذه العملية. من الضروري تقطيع الثمرة إلى أربعة أجزاء وتحريرها من البذور.
لا يمكن إزالة القشرة. ولكن إذا كنت تريد أن تكون البطاطا المهروسة طرية بشكل خاص ، فعليك تقشير الثمرة. بعد التمرير من التفاح ، يتم الحصول على كتلة فطيرة. أضف السكر إليه إذا كان التفاح من الأنواع الحلوة ، لكل كيلوغرام من البطاطا المهروسة - رطل من السكر. إذا كانت التفاح حامضة ، أضف المزيد من السكر: ثمانمائة غرام من السكر لكل كيلوغرام من التفاح.
تخلط كل شيء جيداً وتغلى في وعاء كبير على أصغر النار. ثم نحن لفة في الجرار قبل تعقيمها.
عصير
تتم معالجة التفاح في عصير بهذه الطريقة. قطع الفاكهة إلى أربعة أجزاء (يمكنك يدويا ، يمكنك استخدام قطع خاص) وتحريرها من البذور ، ونحن نقودهم من خلال عصارة. بعد الضغط ، نعبر عن العصير ونغلي في وعاء كبير ، لكن لا تغلي. قم بإزالة الرغوة ، وقم بترشيح العصير (تجاهل البعض هذه العملية - يحلو لهم بدون تصفية ، مع تعليق دقيق لللب). تصب في الجرار معقمة ، نشمر. ضعيها لتبرد باستخدام الأغطية ، ملفوفة في الأعلى.
إذا ذهب العصير
من عصير بستان تفاح صغير يتم الحصول عليه كثيرًا. إذا كنت تفعل ذلك لاحتياجاتك الخاصة ، وليس للبيع ، فلا تقلق من أن المنتج سوف يتلاشى أو يختفي. من العصير الذي يبدو أنه مفقود ، يمكنك صنع معنويات قوية ، مثل الفودكا التفاح أو الكالفادو. بعد كل شيء ، نبيذ التفاح الجاف العادي أو عصير التفاح. وصفات وفيرة في كتب الطبخ. هنا فقط عدد قليل منهم.
كالفادوس
كبيرة لإعداد هذا المشروب هي ثمار الأصناف اللاحقة. حتى تلك التي سقطت على الأرض من الأشجار (من الضروري فقط قطع الأماكن الفاسدة). يتم إجراء مزيد من معالجة التفاح باستخدام معالج الطعام. سوف يتحول بسرعة إلى كتلة متجانسة. بعد ذلك ، يتم سكب ثلاثة لترات من ماء الينابيع النقي وخميرة النبيذ (ثلاثة أو أربعة أيام) في الأطباق للتخمير لكل كيلوغرام من اللب. يتم ملء القدرة في ثلاثة أرباع الحجم.
عدة مرات في اليوم ، يجب خلط الكتلة بحيث يرتفع اللب. بعد ثلاثة أيام ، قم بتصريف السائل ، واضغط على اللب. نضع نبتة للتخمير (تأكد من وضع مصراع الماء على الزجاجة). تستغرق عملية التخمير حوالي شهر. ثم استنزاف السائل بعناية حتى لا تسقط الرواسب التي تشكلت في القاع يجب تقطير المواد الخام مرتين وتنظيفها بعدة طرق.
تنظيم إنتاج العصير
باعتبارها فكرة عن الأعمال التجارية الصغيرة ، يعد إنتاج العصير واعداً ومريحًا للغاية. التكنولوجيا بسيطة ولا تتطلب نفقات كبيرة لتنظيم الأعمال. يمكنك بناء مصنع تعليب صغير في منزلك الخاص. الموظفين هم أفراد عائلتك. وإذا كان لا يزال لديك حديقة كبيرة في متناول اليد ، فهناك فرصة لكسب المال الجيد!
المنتج الطبيعي
هنا المعيار الرئيسي هو الجودة. تعتبر البطاقة الرابحة منتجًا طبيعيًا تمامًا (يحظى بتقدير خاص ، على سبيل المثال ، في الخارج). لا حاجة لاستخدام النكهات والمواد الحافظة المختلفة. يجب أن يكون عصيرك طبيعيًا وأن يمتلك الصفات التي لا توجد في المشروبات المشتراة في محلات السوبر ماركت. يجب أن يتم بناء العمل كله على هذا التباين.
إنتاج صغير
يوصي العديد من الأطباء بشرب العصائر الطبيعية يوميًا. فهي تزيد من المناعة وتشبع الجسم بالفيتامينات الأساسية والأحماض الأمينية. ميزة الخاص بك هو عدم وجود تكاليف عالية والاستثمارات في المرحلة الأولى من التطوير. يكفي أن يكون لديك مواد خام (تفاح بنفسها بكميات كافية) ، معدات بسيطة لمعالجة التفاح: عصارة طعام كبيرة وجيدة وقوية و / أو عصارة نصف صناعية ، مصممة لمعالجة عدد كبير من الفواكه.
لا تزال هناك حاجة: حاويات لعصير الطهي ، وعلب لفافة. وبشكل تقريبي ، فإن خط تصنيع التفاح محلي الصنع يتناسب مع مطبخ صيفي عادي - غرفة إنتاج مرتجلة. تقنيات - معروفة ، شعبية. إذا كانت هناك حاجة لمساعد ، يمكن استخدام واحد أو أكثر من أفراد الأسرة.
المواد الخام
أفضل إذا كان لديك بستان التفاح الخاص بك. ثم يتم حل مشكلة المواد الخام بكل بساطة. إذا كانت لديك قطعة أرض بالقرب من منزل خاص ، فكر في حقيقة أنه يمكن زراعة الأشجار. فقط لا تنس أنهم بحاجة إلى النمو قبل أن تؤتي ثمارها! يمكنك شراء المواد الخام من الجيران ، على سبيل المثال (من تلك التي تحتوي على بساتين كبيرة) ، إذا كانت المواد الخاصة بهم ليست كافية. يجب أن نتذكر أيضًا أن كيلوغرام واحد من التفاح يمكن أن ينتج 250 جرامًا كحد أقصى من العصير. هذا ، بالمناسبة ، هو واحد من عيوب هذا العمل. إذا قمت بحل المشكلة والعثور على مصادر ثابتة للمواد الخام ، فستحصل دائمًا على أرباح جيدة.
عملاء
لتنفيذ المشروع ، من الضروري إعداد قاعدة عملاء. التركيز على طبيعية المنتج الخاص بك. قضاء المزيد من الوقت في الإعلان والترويج للمشروبات (على الأقل بين الأصدقاء والجيران في البداية). سوق منتجاتك هو البازارات ومحلات البقالة الصغيرة ومحلات الأطعمة الصحية. في أي حال من الأحوال سلاسل كبيرة ومحلات السوبر ماركت.
يُنصح أيضًا بالحصول على شهادة جودة وشهادة فحص صحي ، بالإضافة إلى تسجيل نشاط ريادة الأعمال الفردية ودفع الضرائب إلى الدولة. من الضروري أيضًا التفكير في خطة نمو لإنتاج معالجة صناعية للتفاح فيما بعد.
النتائج
كفكرة تجارية ، يكون إنتاج العصير الصغير فعالًا جدًا. الايجابيات: معدات بسيطة وغير مكلفة ، وتقليل التكاليف والاستثمار في تنظيم الإنتاج. كطرح ، يمكنك التفكير في قاعدة المواد الخام غير الكافية ، ولكن فقط في البداية. بشكل عام ، لا يمكن كسب أموال ضخمة ، ولكن يجب أن تكون الحياة المريحة كافية. النجاح للجميع!
