هل فكرت يومًا في بدء مشروعك التجاري؟ عادة ما تكون أول حجر عثرة هي فكرة ما يجب القيام به ، أو في الواقع فكرة العمل. يعتبر إنتاج الكراميل خيارًا جذابًا ، لأنه لا يتطلب الاستثمار إلا في المرحلة الأولية. ثم تحتاج فقط إلى شراء مواد خام رخيصة وبأسعار معقولة وبيع الحلويات.
لماذا بالضبط الكرمل؟
الجيل الحديث ، المدلل من قبل مجموعة كبيرة من الحلويات ، يعامل هذه الحلويات بشكل متناغم ، لكن التوفير البسيط يتحدث لصالحهم عند مقارنته بالشيكولاتة. بالنسبة للجيل الأكبر سناً ، يعد هذا بمثابة الحنين إلى الماضي حيث كانت حقيبة الكراميل هي الحد الأقصى لسعادة الأطفال.
التحليل الأساسي
هذا هو المفتاح لنجاح الأعمال. تحتاج أولا إلى الإنفاق تحليل التسويق السوق لمعرفة وجود وعدد من المنافسين ، وسياسة التسعير الخاصة بهم ، والنطاق المقترح. إذا كانت فكرة عملك هي إنتاج الكراميل ، فمن الجيد أن تحسب على الفور نطاق التنفيذ: متاجر الجملة أو التجزئة ، ومراكز الترفيه للأطفال.
لا تقتصر على هذه المعايير ، يمكنك العمل مع وكالات العطلات ، خاصة إذا كنت تخطط لإنتاج الكرمل اليدوي ، الصيدليات ، وحتى مراكز اللياقة البدنية. سنتحدث أكثر عن هذا أدناه. وفقًا لمجموعتك المركزة ، يمكنك تحديد استراتيجية التسعير الخاصة بك ، وبعضها "شريحة" ستلفت الانتباه إلى منتجاتك.
هل يمكنني العثور على مكانتي في السوق؟
على الرغم من وفرة المنافسين ، لا يوجد الكثير من المصنعين الذين ينتجون كراميل عالي الجودة ولذيذ حقًا. إذا كان بإمكانك تقديم دورة تسويقية مثيرة للاهتمام (النموذج ، التعبئة ، التعبئة) وأسعار تنافسية ، فسوف تنجح في هذا المجال.
إنشاء شركة
الكرمل هي واحدة من الحلويات الأكثر بأسعار معقولة ، وبالتالي - شعبية. ليس من المستغرب أن فكرة العمل - إنتاج الكراميل - تزور عقول العديد من الحلوانيين ورجال الأعمال المتخصصين في هذا المجال. سيكون أغلى جزء من عملك المستقبلي هو شراء المعدات واختيار غرفة مناسبة.
يتيح التثبيت الجيد للإنتاج ضمان الجودة الكاملة للكراميل ، مما يعني أن الحلويات ستكون ناجحة مع المستهلك. بالإضافة إلى المعدات باهظة الثمن هي كميات كبيرة (تصل إلى 1000 كجم في الساعة). هذا يتيح لك رفع مستوى الأعمال إلى مستوى خطير. وأخيرا ، يمكن لشخص واحد السيطرة على التثبيت ، وهذا سوف يقلل من تكلفة العمال.
كيف يمكنك جذب المشتري
كاندي اليوم لا يفاجئ أي شخص ، وهذا هو السبب في أن إنتاج الكراميل يتطلب عمل فني متمرس. سيساعد في تنظيم إصدار عدة أنواع من الحلوى مرة واحدة من أجل توسيع قائمة المشترين المحتملين. لننظر في بعض الخيارات:
- الجميع يعرف الحلوى الكرمل. لا تعتبر مصاصات الملل قليلاً سوى فكرة تجارية ناجحة. تم تحسين إنتاج الكراميل ، وتم تزويد كل حلوى بعصا وتغليف مشرق. زادت إيرادات الشركة عدة مرات ، حيث تم بيع أبسط الحلويات مع إضافة الأصباغ والنكهات بشكل فردي بسعر أعلى بكثير.
- في كثير من الأحيان ، يفضل تناول الشاي محلي الصنع في تناول الحلوى. تتيح مجموعة واسعة من المنتجات في السوق أخذ شيء خاص لكل فرد من أفراد الأسرة.في هذا الجزء ، يمكنك النجاح إذا تمكنت من العثور على إصدار جديد من الحشوة التي ستجذب مجموعة واسعة من العملاء. حلوى دسم ، مربى - هذه خيارات معروفة ومملة بالفعل. ولكن كريم الجوز والشوكولاته ، المرزبانية ، التيراميسو ، المرينغ مع الكعك الصغير ، الفواكه المجففة الطبيعية ، مربى البرتقال يمكن أن يكون ممتعًا للغاية لتتحد مع ذوق الكراميل.
- اليوم ، يفكر عدد متزايد من الشركات المصنعة للحلويات في هذه الفئة كمنتجات للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، أو مجرد مشاهدة ثقلهم. تشغيل خط إضافي إنتاج الحلوى في الوصفة التي تحل محلها الايسومالت السكر المعتاد ، انها بسيطة من الناحية الفنية. تحصل على فرص لا حصر لها للإعلان عن منتجاتك وبيعها ، وعملائك هم صيدليات وإدارات متخصصة. فكر بنفسك ، أعط الحلويات التي يمكن أن يأكلها مرضى السكر للأطفال ، لأنها لا تسبب تسوس الأسنان ، والأهم من ذلك - أنها تحتوي على نصف عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها الكراميل العادية ، جائز مع اتباع نظام غذائي صارم.
- الحلوى (الطبية) مفيدة تحتوي على مقتطفات من الأعشاب المختلفة (حكيم ، والنعناع). هذه هي العلامات التجارية التي تباع من خلال سلسلة الصيدلة وتحظى بشعبية كبيرة.
الكرمل تكنولوجيا الإنتاج
الأساس هو شراب مقلوب. لإعداده ، استخدم السكر والماء والحامض (عادة الستريك). خلاصة القول هي بسيطة - عندما يتم تسخين السكر والحمض ، السكروز ينهار إلى سكر الفواكه والجلوكوز. والنتيجة هي كتلة كثيفة والبلاستيك دون بلورات السكر منفصلة. يتم تخزينه لفترة طويلة ، دون أن تفقد الجودة.
يستخدم المصنّعون أحيانًا شراب النشا لتوفير المال ، ولكن يمكن تمييز الكراميل الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة بسهولة عن طريق التشققات والسطح المغطى بالحلوى. هذا يشير إلى منتج ذو جودة منخفضة.
تنبع الكراميل الصلب المقرمش من السكر العادي والماء. يتم تسخين هذا الخليط إلى حالة الغليان ، وبعد ذلك يضاف الحمض. تغلي الكتلة عند درجة حرارة عالية ، ثم تكون جاهزة للتحول إلى حلويات.
ما يتكون خط الانتاج من
يعتمد ذلك على ما اخترته كمنتج نهائي. يتطلب مصاصة الكراميل الحد الأدنى من المعدات ، وتصب الكتلة المغلية في قوالب ، وتبريد وجاهزة للتغليف.
إنتاج الكراميل مع ملء هو أكثر تكلفة بكثير. تكلف مجموعة من المعدات الآلية الحديثة حوالي 600000 روبل. ومع ذلك ، هناك الكثير من الفرص. لا تفكر في الغرفة تحت الورشة إذا كانت أقل من 400 م2، لأنه سيكون هناك مواقد ، خزانات ، موزعات ، حشو ، ناقل تبريد ، خلاطات ، لوحات تحكم ، آلات متعددة الوظائف: ختم ، درفلة ، تعبئة ، تعبئة.
أوامر حصرية
هذا مجال منفصل يحتاج إلى تكريس الكثير من الاهتمام. الكراميل هو مادة مطاطة للغاية يمكن أن تتخذ أي شكل. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون التصميم الناتج قويًا جدًا ودائمًا.
لذلك ، فإن مقترحات اليوم لتصنيع الحلويات الحصرية ذات صلة للغاية - التماثيل والتصاميم الفاخرة وأكثر من ذلك بكثير. يمكن أن يتماشى إنتاج الكرمل اليدوي مع الإنتاج الرئيسي ، لكنك ستحتاج إلى عامل موهوب ، فنان حقيقي.
يمكن إنشاء مثل هذا العمل في المنزل ، لأن طلبات الوحدات لا تتطلب كمية كبيرة من كتلة الكراميل للعمل ، فمن السهل إعدادها على موقد منتظم. ستكون ورشة العمل الصغيرة قادرة على تلبية احتياجات العديد من الوكالات المشاركة في تنظيم حفلات الأطفال.
إنتاج الكراميل في روسيا هو عمل دائم الوجود. حتى في أوقات النقص الشديد ، كانت بربري ودوقة على أرفف المتاجر. شيء آخر هو أن يتم وضعهم كحلويات رخيصة ، وبالتالي لا ترغب الشركات المصنعة في الاستثمار بشكل خاص وتجربتها.
هذا أمر مفهوم ، ماذا لو لم يقبل المشتري الكراميل المبتكر؟ يمكننا القول أن إنتاج قصب الحلوى البسيطة غير مربح: المنافسة مرتفعة ، وسعر السوق منخفض ، ومن أجل ضمان الطلب ، يجب تخفيضه أكثر. على الرغم من أنك هنا تحتاج إلى معرفة كيفية التمييز بين المنتج والكتلة الكلية.
شيء آخر هو الكرمل مع ملء رائعة. على الرغم من ارتفاع التكلفة ، سوف تجد مشترها ، لكن يجب على المرء أن يقيّم الإطار بوحشية - أيا كان الحشوات ، فلا ينبغي أن تكون حلوى الكراميل أغلى من الشوكولاتة.
مجال أكثر واعدة هو إنتاج الحلوى العلاجية مع مقتطفات من الأعشاب المختلفة ، وكذلك الكرمل على أساس isomalt (التحلية).
