بالطبع ، أصبحت البيتزا طبقًا شعبيًا متزايدًا ، خاصة بين الشباب.
لهذا السبب يهتم الكثيرون بمسألة كيفية فتح مطعم للبيتزا في مدينة صغيرة.
ما الأوراق يجب أن تصدر؟ ما المعدات التي تحتاج إلى شرائها؟ هل ستكون هذه الأعمال مربحة وما الذي يحدد نجاحها؟
ما ينبغي أن تبدو البيتزا؟
بالطبع ، قبل أن تفتح مثل هذا المشروع ، يجدر تحديد الشكل الذي يجب أن تكون عليه البيتزا. على سبيل المثال ، يفتح العديد من رجال الأعمال ما يسمى المطاعم الإيطالية - الطبق الرئيسي هنا هو البيتزا الإيطالية الكلاسيكية ، ولكن القائمة تحتوي أيضًا على أطباق أخرى ، فضلاً عن مجموعة كبيرة من المشروبات والكوكتيلات.
تذكرنا البيتزا التقليدية إلى حد ما بالوجبات السريعة. الفئة المستهدفة الرئيسية هنا هي الشباب والأطفال. لذلك ، يمكن تخفيض القائمة في مثل هذه المؤسسة ، ولكن يمكن زيادة سرعة وجودة الخدمة ، على العكس من ذلك.
بالإضافة إلى ذلك ، في بلدة صغيرة ، سيكون من المناسب فتح عملية توصيل المواد الغذائية. في مثل هذه الحالات إنتاج البيتزا كقاعدة عامة ، يتم ذلك في غرفة مستأجرة بشكل خاص أو حتى في المنزل - سيتم تسليم الطبق مباشرةً إلى المنزل أو للعمل مع العملاء. لا يتعين عليك استئجار غرفة للمقهى ، وإضافة أطباق ومشروبات جديدة إلى القائمة ، وتوظيف الموظفين ، وما إلى ذلك. هذا هو النوع الأقل تكلفة من الأعمال ، ولكن في الوقت نفسه ، فإن الربح هنا مناسب.
لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، عليك أن تقرر بالضبط ما الذي ستفتحه ، وأي فئة من السكان ستصبح زبائنك الدائمين - وفقًا لهذا ، ستحتاج إلى استئجار وترتيب غرفة ، وإعداد قائمة ، إلخ.
كيف تفتح بيتزا في بلدة صغيرة؟ الحزمة اللازمة من الوثائق
بالطبع ، سوف تضطر إلى التسجيل في مكتب الضرائب وتصفح بعض السلطات الأخرى. ماذا تحتاج لفتح مطعم بيتزا؟ بادئ ذي بدء ، سجل كرجل أعمال فردي أو افتح شركة ذات مسؤولية محدودة.
إذا كنت تخطط لبيع الكحول أو منتجات التبغ ، فستحتاج إلى ترخيص مناسب. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تحصل البيتزا على إذن من محطة الصرف الصحي والوبائية وخدمة الإطفاء وخدمة حماية العمال.
أين هو أفضل مكان لتأسيس مؤسسة؟
إذا كنت مهتمًا بكيفية فتح مطعم للبيتزا في بلدة صغيرة ، فيجب أن تعلم أن الموقع يلعب دورًا مهمًا. لا استئجار غرفة بالقرب من المطاعم والحانات وغيرها من مؤسسات التموين. من الأفضل فتح مطعم بيتزا إما في جزء مزدحم من المدينة (على سبيل المثال ، في الوسط) أو في منطقة نوم مكتظة بالسكان (في مثل هذه الحالات ، سيزور معظم العملاء المؤسسة في المساء وفي عطلات نهاية الأسبوع).
تجدر الإشارة إلى أن هناك متطلبات معينة للمباني المستخدمة كمؤسسة لتقديم الطعام. على وجه الخصوص ، ينبغي أن يكون هناك مطبخ مجهز بالكامل ، بالإضافة إلى قاعة للعملاء ، وخزانة ملابس ، وخزانة للموظفين ، وغرفة لغسل الصحون.
مطلوب انقطاع الكهرباء والماء. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى نظام تهوية وتكييف.
اختر أسلوبًا مثيرًا للاهتمام لتصميم القاعة ، واختر الأثاث المناسب والعناصر الزخرفية الأخرى.الشيء الرئيسي هو أن الزوار يشعرون بالراحة والراحة.
الكمية المطلوبة من المعدات للبيتزا
بطبيعة الحال ، من أجل طهي الطعام واستقبال الزوار ، تحتاج إلى التحضير. كم من معدات البيتزا التي تحتاجها؟ على سبيل المثال ، سوف تحتاج إلى شراء ثلاجات لتخزين المواد الخام.
تحتاج بالضرورة أفران البيتزا. في معظم هذه المنشآت ، يتم وضعها مباشرة في القاعة ، خلف البار - بحيث تتاح للزائرين فرصة مراقبة تحضير أطباقهم ، وتصبح رائحة البيتزا الطازجة أفضل إعلان.
إذا كنت تنوي تقديم أطباق أخرى في مطاعم البيتزا ، فستحتاج إلى مطبخ مزود بالمعدات المناسبة ، خاصة الثلاجات والمجمدات وميكروويف وموقد (من المستحسن أن يتوفر كل من الغاز والكهرباء) ، وكذلك الفرن. لا تنسى أواني المطبخ الضرورية وغيرها من الملحقات.
بالنسبة للقاعة ، ستحتاج إلى بار ، بالإضافة إلى غلاية كهربائية لصنع الشاي وبعض المشروبات الساخنة الأخرى. يجدر شراء آلة لصنع القهوة ، حيث يحب الكثير من الزوار هذا المشروب.
من الأفضل شراء جهاز كمبيوتر بالبرنامج المناسب - سيسهل ذلك معالجة الطلبات والحفاظ على محاسبة التكاليف وما إلى ذلك. يمكنك تعليق تلفزيون البلازما في القاعة - مثل هذه الخطوة ستجذب الزوار العاديين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ترتيب مناظر لأحداث مهمة ، مثل مباريات كرة القدم.
المواد اللازمة والمواد الخام الأخرى
بطبيعة الحال ، سوف تحتاج إلى طعام للطهي. على الأرجح ، هناك شركات في مدينتك أو في مكان قريب منها ستوفر لك بكل سرور المواد الخام اللازمة للطهي ، مثل الدقيق والسكر والآيس كريم والمشروبات الكحولية ، وما إلى ذلك. من غير المرجح أن يصبح البحث عن المنتجات مشكلة بالنسبة لك. الخضروات الطازجة والمكونات الأخرى التي لا تخضع للتخزين طويل الأجل هي مسألة أخرى تمامًا.
إذا كنت ستشارك في توصيل البيتزا ، فيجب أن تقلق بشأن الأطباق التي يمكن التخلص منها. وحتى إذا لم تكن ترغب في تقديم وجبات الطعام ، فإن بعض العملاء أكثر استعدادًا لنقلهم إلى المنزل أو العمل - وليس لدى الجميع ما يكفي من الوقت أو الرغبة في تناول الطعام في مكان عام. لا تنسى عن الألواح الخشبية الخاصة ، والتي عادة ما تقدم البيتزا. وبطبيعة الحال ، يجب أن يكون لديك ما يكفي من أدوات المائدة ، والنظارات ، وكؤوس النبيذ ، والأقداح ، والأجهزة ، وما إلى ذلك.
ما ينبغي أن تبدو القائمة؟
ماذا تحتاج لفتح مطعم بيتزا؟ بطبيعة الحال ، تحتاج إلى إنشاء قائمة وتقديم خيار للزائرين. كقاعدة عامة ، تحتوي كل بيتزا على 3 وصفات على الأقل من العلامات التجارية. من ناحية أخرى ، في معظم هذه المؤسسات ، يتم تزويد العملاء بمجموعة كبيرة من مكونات البيتزا والقدرة على جعل الحشوة بشكل مستقل هي الخيار الأكثر ربحية وملاءمة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استكمال القائمة بأطباق أخرى. لا تنس أن العديد من العملاء سيرافقون الأطفال ، لذلك يجب عليك تقديم الآيس كريم والحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجديد التشكيلة مع السلطات والبطاطس المقلية وغيرها من المنتجات التي لا تقل شعبية. احرص على اختيار المشروبات - العصائر والمشروبات الغازية والصودا والكوكتيلات المختلفة.
نحن توظيف الموظفين
بطبيعة الحال ، فإن وجود موظفين ذوي خبرة يعد ميزة مهمة لأي مؤسسة. في الواقع ، يعتمد مذاق الأطباق ومظهرها وسرعتها على مهارة الطهاة. لذلك ، ينبغي إعطاء هذه الوظائف للأشخاص ذوي الخبرة والموهوبين الذين يرغبون في التعلم والتحسين.
لا تنس جودة الخدمة. في الواقع ، تعتبر النوادل المهذبة والمهذبة أحد مفاتيح النجاح. في الوقت نفسه ، يمكن للموظفين غير المهرة وغير الأذكياء أن يدمروا سمعة مؤسستك بسرعة.لذلك ، كلما كان ذلك ممكنًا ، حاول تعيين موظفين مؤهلين ، ووضع جدول عمل مناسب ووضع قواعد سلوك معينة.
توصيل البيتزا هو مصدر إضافي للدخل
إذا كنت مهتمًا بمسألة كيفية فتح مطعم للبيتزا في بلدة صغيرة ، فعندئذ ، بالتأكيد ، أنت مهتم أيضًا بالمعلومات التي ستساعد على زيادة الأرباح. لذلك ، يجدر التفكير في إنشاء خدمة التسليم.
إذا كانت مساحة مدينتك صغيرة ، فلن تكون التكاليف الإضافية كبيرة جدًا.
على سبيل المثال ، يمكن أن يتم تنفيذ الطلبات عبر الهاتف إما بواسطة موظف معين خصيصًا أو نادل أو نادل أو مسؤول.
تحتاج فقط إلى شخص لديه سيارتهم الخاصة ، والذين يعرفون المدينة جيدًا وسيشاركون في عملية التسليم. سيساعد هذا في إنشاء مجموعة إضافية من العملاء الذين ، لسبب أو لآخر ، لا يمكنهم زيارة مؤسستك شخصيًا.
كيفية جعل الأعمال التجارية مربحة؟ الإعلان والتسعير المرن
إذا كنت مهتمًا بكيفية فتح البيتزا الخاصة بك ، فيجب أن تعلم أنه في المراحل الأولية ، من المحتمل أن تكون صعبة. ولهذا نحتاج إلى حملة إعلانية وسياسة تسعير مناسبة. بالطبع ، يمكنك عمل عدة لافتات وإعطاء منشورات وبطاقات عمل.
إذا قمت بتطوير نظام خصومات أو ، على سبيل المثال ، وفر للزائرين فرصة الحصول على بطاقة ولاء ، فيمكن زيادة مستوى الربح. لا تنس تنظيم أحداث مضحكة ، أيام عطلات ، أمسيات ، وما إلى ذلك. إذا سمحت مساحة المؤسسة ، يمكنك تنظيم حفلات الشركات وأعياد الميلاد والعطلات الأخرى.
